ไม่รู้ว่าจะเก็บเกี่ยวพืชผลที่ไหนได้อีกหรือคุณแค่ชื่นชอบผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสุขภาพดีในทุกอาการ? สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยว เราขอเสนอ 3 สูตรง่ายๆ สำหรับการทำไวน์แบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมด นี่คือทั้งประโยชน์และความสุขสำหรับคุณ!
1. ไวน์ลูกเกดดำคลาสสิค
สูตรไวน์โฮมเมดที่ง่ายที่สุดที่คุณต้องการเพียงสามส่วนผสม!
คุณจะต้องการ: ลูกเกดดำ 4 กก. น้ำ 6 ลิตรน้ำตาล 2 กก.
การตระเตรียม:
1. แยกผลไม้เล็ก ๆ กำจัดเศษซากและใบไม้ทั้งหมด แต่คุณไม่จำเป็นต้องล้าง
2. บดลูกเกดดำด้วยเครื่องปั่นในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยมือ
3. โอนเบอร์รี่ไปยังภาชนะแก้ว
4. ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำต้มอุ่น
5. เทน้ำเชื่อมเพื่อให้เนื้อหาใช้เวลาประมาณ 2/3 ของปริมาตร - ไม่มาก
6. ใส่ถุงมือยางที่มีรูที่นิ้วข้างหนึ่งบนภาชนะแล้วใส่ไวน์ในที่มืด
7. คนส่วนผสมวันละครั้งและหลังจาก 4 วันกรองจากผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วเทลงในขวด
8. ในขั้นตอนนี้ ชิมไวน์ในอนาคตและเติมน้ำตาล แต่คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย - ไม่ใช้โลหะ
9. นำไวน์ออกเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่อบอุ่นและเย็น จากนั้นกรองและบรรจุขวดอีกครั้ง พร้อม!
วิธีทำไวน์เชอร์รี่แบบโฮมเมด: 4 สูตรง่ายๆ
2. ไวน์ลูกเกดดำโฮมเมดพร้อมลูกเกด
ลูกเกดเร่งการหมักและเพิ่มโน๊ตที่ละเอียดอ่อนให้กับไวน์ที่ค้างอยู่ในคอ
คุณจะต้องการ: ลูกเกดดำ 5 กก. น้ำตาล 10 แก้ว น้ำ 10 แก้ว ลูกเกด 50 กรัม
การตระเตรียม:
1. แยกผลเบอร์รี่ออกแล้วบดให้ไม่เหลือเลย
2. เทน้ำเย็นลงในภาชนะเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันและในตอนท้ายลูกเกด
4. เทไวน์ลงในขวดแล้วห่อด้วยผ้าหนาหรือปิดฝา
5. นำไวน์ไปไว้ในที่มืด แต่คนวันละครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองส่วนผสมและบีบน้ำทั้งหมดออกจากมวลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
7. เทไวน์ลงในขวดแก้วปิดด้วยถุงมือยางด้วยนิ้วที่เจาะ
8. อย่าทิ้งผลเบอร์รี่ที่เหลือ แต่เติมน้ำตาลและน้ำอีกเล็กน้อยแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
9. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองแล้วเทลงในขวดแก้วพร้อมถุงมือในลักษณะเดียวกับชุดแรก
10. อีกสัปดาห์ต่อมา กรองไวน์ทั้งสองชุด ผสมให้เข้ากัน และใส่ขวด
วิธีทำเมอแรงค์ที่บ้าน: 10 สูตรง่ายๆ (ทีละขั้นตอน)
3. ไวน์แบล็คเคอแรนท์โฮมเมดพร้อมยีสต์
สูตรนี้ต้องใช้ยีสต์ไวน์ชนิดพิเศษ ซึ่งเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น!
คุณจะต้องการ: ลูกเกดดำ 6 กก. น้ำตาล 3 กก. น้ำ ยีสต์ไวน์ 3 ถุง
การตระเตรียม:
1. คัดแยกผลไม้เล็ก ๆ กำจัดเศษซากและบดโดยไม่ต้องล้าง
2. เติมน้ำ 3 ลิตรลงในมวลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ต้มน้ำตาลหนึ่งในสามในน้ำ 4.5 ลิตรต่อนาที ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ผสมมวลเบอร์รี่กับยีสต์และน้ำเชื่อมคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองการเตรียมและเทไวน์ลงในขวดแก้วประมาณ 2/3 ของปริมาตร
6. ในทำนองเดียวกันต้มน้ำตาลอีกสามในสามในน้ำ 3 ลิตรให้เย็นแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้
7. ใส่ถุงมือที่มีรูอยู่ด้านบนใส่ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน
8. กรองของเหลวแล้วเทน้ำเดือดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้งลงในขวด 2/3;
9. ปรุงน้ำเชื่อมเดียวกันจากน้ำตาลที่เหลือให้เย็นหกใส่ถุงมือแล้วพักอีกสัปดาห์
10. กรองไวน์แล้วเทใส่ขวดแก้วเป็นครั้งสุดท้าย!