เราพูดถึงประโยชน์ของอาหารเช้าและอาหารเย็นเพื่อสุขภาพเบาๆ อยู่เสมอ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราจึงละเลยอาหารกลางวันอย่างไม่สมควร แต่นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานโปรดและอาหารอันโอชะของคุณ! ร่างกายอยู่ที่จุดสูงสุดของกิจกรรม และคุณยังไม่ต้องคิดถึงเวลาและแคลอรี เพื่อคืนความยุติธรรม เราพบ 20 สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน!
1. ซุปครีมฟักทอง
ซุปไม่เพียงแต่นุ่ม แต่ยังสว่างมากอีกด้วย!
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 1 ลิตร ฟักทอง 1 กก. ครีม 200 มล. เนย 100 กรัม หอมแดง 1 หัว กระเทียม 5 กลีบ เมล็ดฟักทอง สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับหัวหอมแดงกับกระเทียมและทอดในเนย ใส่ฟักทองลงในก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนนิ่ม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มและระเหยบรั่นดีหรือเหล้ารัม 50 มล. เพิ่มน้ำซุปและเครื่องเทศ ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและเมล็ดฟักทอง
2. วิชิซอส
แน่นอนว่าการกินซุปหัวหอมจะดีกว่าเมื่อคุณไม่ต้องการที่อื่น แต่มันคุ้มค่า!
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 1 ลิตร, ครีม 200 มล., เนย 100 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, ต้นกระเทียม 500 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, หัวหอมสีเขียว 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม: ผัดกระเทียมและหัวหอมในเนยละลาย แล้วต้มมันฝรั่งในน้ำซุป ปัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเย็นและเครื่องเทศ และเสิร์ฟ vichyçoise โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ
3. ซุปมะเขือเทศมาเกร็บ
ซุปแสนอร่อยนี้ส่งตรงจากโมร็อกโกที่ร้อนระอุ
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 1 ลิตร มะเขือเทศ 1 กก. หอมแดง 1 ลูก มะนาว 1 ลูก ขิง 20 กรัม 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง, ผักชีและผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, อบเชย, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: สับหัวหอม ผัดกับขิง อบเชย และเมล็ดยี่หร่า จากนั้นใส่มะเขือเทศ หลังจากผ่านไป 5 นาที เติมน้ำซุป น้ำผึ้ง สมุนไพรและเครื่องเทศ ต้มและเคี่ยว จากนั้นอีกสองสามนาที คนให้เข้ากัน แช่เย็นซุปบนน้ำแข็งและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวและสมุนไพรหนึ่งช้อน
4. ซุปถั่วเลนทิลมินต์
อาหารตุรกีแบบคลาสสิกที่สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันได้ อร่อยมาก สดและหอมกรุ่น
คุณจะต้องการ: ถั่วเลนทิล 150 กรัม แครอท 1 หัว หอมใหญ่ 1 ลูก มะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ เนย, แป้ง, ครีมหนัก 50 มล., มิ้นต์, เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: ใส่ถั่วที่ล้างแล้วในน้ำเย็นและปรุงอาหาร ขูดแครอทและหัวหอมทอดในส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทอดต่ออีก 2 นาทีใส่ถั่วฝักยาวปรุงรสและคนให้เข้ากัน เทครีมลงไป ตีซุปด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมสะระแหน่สด
5. ซุปครีมมะเขือม่วง
สูตรพื้นฐานสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพร เนื้อรมควัน เครื่องเทศตะวันออก หรือมะเขือยาวย่าง
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 500 มล. มะเขือยาว 600 กรัม กระเทียม 2 กลีบ 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ปอกมะเขือยาวหั่นครึ่งวงสับหัวหอมและกระเทียม ผัดมะเขือยาวกับโหระพาและน้ำส้มสายชูบัลซามิกบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมแยกกัน ใส่มะเขือยาวลงไป เทน้ำซุปและต้ม 20 นาทีหลังจากเดือด แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
วิธีทำลูกศรกระเทียม: รวดเร็วและอร่อย
6. ซุปชีส
อาหารจานโปรดของครอบครัวและซุปแบบเดียวกับที่ปรุงในโรงอาหารของมหาวิทยาลัย!
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 600 กรัม, 1 แครอท, 1 หัวหอม, ชีสแปรรูป 2 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งในน้ำ 1.5 ลิตร และในช่วงเวลานี้ให้ทอดแครอทและหัวหอมสับเป็นเวลา 5-7 นาที เพิ่มผักและเต้าหู้ขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมันฝรั่ง ต้มจนเต้าหู้ละลาย ใส่เกลือ พริกไทย และเพิ่มสมุนไพร
7. ต้มยำกุ้ง
หากคุณเป็นคนที่รักอาหารไทยแล้วล่ะก็ น้ำซุปที่ขึ้นชื่อที่สุดก็มีให้เลือกมากมาย!
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 1 ลิตร กุ้ง 250 กรัม กะทิ 100 มล. เห็ด 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ พาสต้าต้มยำ มะนาว 1 ลูก พริกครึ่งเม็ด 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ขิงเล็กน้อย, ตะไคร้, ผักชี
การตระเตรียม: ต้มน้ำซุปด้วยขิงสับและตะไคร้เป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องต้มยำและต้มต่ออีก 2 นาที เติมน้ำตาลและน้ำปลา และหลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ต้มน้ำซุป เทน้ำมะนาว ใส่สมุนไพร ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา
8. ซุปปลากระป๋อง
การตัดสินใจที่รวดเร็วและคาดไม่ถึง - และตอนนี้อาหารมื้อใหญ่แสนอร่อยก็พร้อมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง!
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 400 กรัม, แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 1 กระป๋อง, หัวหอม 1 อัน, 1 แครอท, ข้าวฟ่าง 70 กรัม (หรือซีเรียลอื่นๆ), เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
การตระเตรียม: ผัดแครอทและหัวหอมสับจนนิ่ม ใส่น้ำ 2 ลิตรและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มเพิ่มลูกเดือยล้างแล้วต้มต่ออีก 10 นาที นำกระดูกออกจากปลา แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ซุป ปรุงรสและต้มต่ออีก 15 นาที
9. ซุปเห็ดพอชินี
เห็ดพอชินีแห้งเป็นอาหารมื้อเที่ยงที่เรียบง่ายและอร่อยล้ำค่า!
คุณจะต้องการ: เห็ด 150 กรัม, บะหมี่ 100 กรัม, มันฝรั่ง 3 หัว, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, เนย 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม: ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เห็ดและในช่วงเวลานี้ผัดหัวหอมสับและแครอทในเนย ใส่เห็ดกับผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วต้มมันฝรั่งในน้ำเห็ด หากมีของเหลวน้อย ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่ม โอนผักไปที่ซุป เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสและต้มต่ออีก 5-7 นาที
10. สลัดมันฝรั่งทูน่า
ใครว่ามื้อเที่ยงต้องซุป?
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 500 กรัม, ทูน่ากระป๋อง 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งและไข่ หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แบ่งทูน่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับสมุนไพรและผสมส่วนผสม ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ
ทำอาหารอะไรให้ลูกเป็นอาหารกลางวัน: 20 สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพ
11. สลัดไก่จีน
จานเบา ๆ จะสว่างและสวยงามมากดังนั้นแม้แต่เด็กก็พอใจ!
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 200 กรัม ผักกาดขาว 500 กรัม พริกแดงและเขียวอย่างละครึ่ง แครอทครึ่งลูก หัวหอมแดงและเขียว ผักชี กระเทียม ขิง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งซีอิ๊ว
การตระเตรียม: ปิ้งไก่สับในแป้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำไปทอดและขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นประมาณเดียวกัน วางไก่ไว้ด้านบน และหากต้องการ ให้โรยด้วยสมุนไพร ถั่วหรืองา ทำซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช และน้ำสลัดเครื่องเทศ
12. สลัดกับมะเขือเทศทอด
คุณสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันและกินเองหรือใช้เป็นเนื้อสัตว์ก็ได้!
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม ใบผักกาด 100 กรัม โยเกิร์ต 200 มล. น้ำมันมะกอก 55 มล. กระเทียม เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งนิ้วแล้วทอดในน้ำมันมะกอก รวมโยเกิร์ตกับเนย กระเทียมบด และเครื่องเทศ ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมแล้วใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน
13. สลัดกรีกคลาสสิก
และสำหรับการตีความที่ไม่ธรรมดา - คุณสามารถแทนที่ feta ด้วยชีสเต้าหู้ตัวโปรดอื่นที่มีรสชาติเด่นชัด!
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 2 ลูก พริกเขียว 1 ลูก แตงกวา 2 ลูก หอมแดง 1 ลูก เฟต้า 300 กรัม มะกอก 10 ลูก เกลือ ออริกาโน น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มมะกอกและด้านบนด้วยชิ้น feta สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและออริกาโน
14. สลัดถั่วแดง
มื้อเที่ยงโปรตีนที่น่าพอใจมากสำหรับผู้ที่ติดตามอาหาร!
คุณจะต้องการ: ถั่วแดงกระป๋อง 400 กรัม, ชีสกระท่อม 200 กรัม, อารูกูลา 100 กรัม, หอมแดงครึ่งลูก, มะนาว 1 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทยและเกลือ, น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: ล้างถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและผัดในหัวหอมสับ arugula กระเทียมและน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยชีสกระท่อม ราดด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสและปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 5 นาที
15. Bruschetta กับมะเขือเทศ
หากคุณต้องการอาหารกลางวันแบบเบาๆ และรวดเร็ว bruschetta เป็นตัวเลือกของคุณ!
คุณจะต้องการ: บาแกตต์ 4 ชิ้น มะเขือเทศ 3 ลูก กระเทียม น้ำมันมะกอก สมุนไพร เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม: ทอดบาแกตต์ในกระทะแห้งหรืออบในเตาอบเล็กน้อย ทอดกระเทียมสับและมะเขือเทศหั่นเต๋าอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอกร้อน โรยขนมปังด้วยน้ำมันเดิม ใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงรสแล้วโรยด้วยสมุนไพร
อาหารเย็นด่วน: 20 สูตรอาหารง่าย ๆ
16. ปอเปี๊ยะ
ของว่างช่วงฤดูร้อนจะสะดวกมากที่จะพกพาไปทำงานหรือไปปิกนิก!
คุณจะต้องการ: กระดาษข้าว 4 แผ่น, กุ้ง 100 กรัม, แครอทและแตงกวาครึ่งลูก, เส้นหมี่ 50 กรัม, ใบผักกาดเขียวสองสามใบ, ผักชี, สะระแหน่, ถั่วเหลือง, กระเทียม 1 กลีบ, 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาและน้ำส้มสายชูข้าว
การตระเตรียม: ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมันพืชอุ่น เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำและน้ำปลา เทาจนน้ำตาลละลาย แล้วแช่เย็นน้ำสลัด ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวและกุ้งหั่นผักเป็นเส้นหั่นผักใบเขียว ชุบกระดาษข้าวด้วยน้ำเย็นจัดวางส่วนผสมแล้วห่อม้วน
17. ราตาตูย
อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม - สูตรอาหารที่รวดเร็วและสมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวัน!
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก พริกหวาน 2 สี หัวหอม 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา วางมะเขือเทศ, น้ำตาลเล็กน้อย, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้มะเขือยาวนอนลง ผัดหัวหอม มะเขือยาว และพริกแยกกัน จากนั้นผัดกระเทียม ใส่มะเขือเทศกับน้ำตาลและมะเขือเทศ ผ่านไปหนึ่งนาที เติมผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรที่เหลือ และหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที นำออกจากเตา
18. ตับไก่ในครีมเปรี้ยว
มื้อเที่ยงกับข้าวจานไหนก็ได้ที่ธรรมดาและคุ้นเคย!
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 600 กรัม ครีมเปรี้ยว 500 กรัม หัวหอม 1 ลูก เนย 20 กรัม เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: ล้างหั่นและหั่นเป็นชิ้นตับหากต้องการ - แช่นม 20 นาที ผัดหัวหอมสับใส่ตับและทอดต่ออีก 7 นาที ปรุงรสเพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
19. ปลาคอดกับมะเขือเทศ
อาหารกลางวันแสนอร่อยและฉ่ำของปลาที่น่าแปลกใจสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 15 นาที!
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาค็อด 600 กรัม มะนาว 1 ลูก มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม: ล้างปลาค็อด เกลือ และปรุงรสทั้งสองด้าน พับลงในปลอกย่าง ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่ง ผักชีฝรั่งสับ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก อบ 15 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
20. ขาไก่โรสแมรี่
สูตรนี้เป็นไก่ยาสูบที่เรียบง่ายและ "ขี้เกียจ" ไม่เร็วเกินไป แต่ง่ายและอร่อยมาก!
คุณจะต้องการ: 2 ขาไก่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว โรสแมรี่ 2 ก้าน ใบกระวาน น้ำมะนาว พริกไทย เกลือหยาบ
การตระเตรียม: ขูดผิวด้วยเกลือและพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน เทไวน์ที่นั่นใส่โรสแมรี่ใบกระวานแล้วต้มของเหลวครึ่งหนึ่ง เติมน้ำ 1.5 ถ้วย ต้ม ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที ที่ 220 องศา