ทุกปีใกล้กับวันหยุดการขว้างปาแบบเดียวกันเริ่มต้นขึ้น - และสิ่งที่ต้องทำบนโต๊ะเทศกาล ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์แขกและไม่ใช้ชีวิตสองสามวันในครัว เรากำลังแบ่งปัน 20 สูตรสำหรับสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับปีใหม่ 2021 อร่อยและราคาไม่แพง!
1. ไก่อบสมุนไพรและมะนาว
รับนกทั้งตัว - และคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!
คุณจะต้องการ: ไก่ 1 ตัว, โหระพา 10 ต้น, มะนาว 2 ลูก, เนย 50 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม
การตระเตรียม: ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในจานที่มีไขมัน เด็ดใบจากก้านไทม์แล้วโรยบนมันฝรั่ง ผสมใบที่เหลือกับเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก แล้วเติมลงในกระเป๋าด้วยสิ่งนี้ภายใต้ผิวหนังของไก่
ใส่มะนาวที่สองลงไป เช็ดไก่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูด้วยเนย ถูด้วยเครื่องเทศอีกครั้งวางบนมันฝรั่งแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 70-80 นาทีที่ 180 องศา
2. อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนกับขิง
ขนมที่เรียบง่าย แต่สวยงามและอร่อยมากสำหรับโต๊ะปีใหม่
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม ขนหัวหอมใหญ่ 2 ต้น รากขิง 1 ชิ้น มะนาว 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง กุ้ยช่าย 1 พวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา.
การตระเตรียม: ผิวมะนาวขูดบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งใส่ขิงขูดลงไป สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีต ผสมกับมะนาว ปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา เพิ่มปลาแซลมอนสับละเอียดลงไปแล้วผสม
3. คุกกี้ชอคโกแลตชิปปีใหม่
บิสกิตจานด่วนที่แม้แต่คนที่อบไม่เป็นก็ทานได้
คุณจะต้องการ: เนย 130 กรัม น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม 2 ไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนชา อบเชย, แป้ง 180 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง.
การตระเตรียม: ตีเนยอุ่นนุ่มกับเครื่องผสมน้ำตาลจนฟู ผสมส่วนผสมแห้งแยกกันและผสมส่วนผสมทั้งสองจนเนียน ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที คลึงเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเป็นคุกกี้และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
4. ปาเต๊ะไก่กับอาร์มาญัก
ก๊วยเตี๋ยวรสเผ็ดจะเป็นขนมปีใหม่แสนอร่อย
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 450 กรัม, เนย 200 กรัม, ครีม 50 มล. จาก 30%, 1 ช้อนโต๊ะ ล. อาร์มาญัก, เกลือหยาบ, พริกไทยดำ, แครนเบอร์รี่แห้ง, ขนมปังปิ้ง
การตระเตรียม: ผัดตับในเนยชิ้นเล็ก ๆ จนตรงกลางยังคงเป็นสีชมพู บดในเครื่องปั่นกับเนยและครีมที่เหลือ ใส่เกลือ พริกไทย และ Armagnac เรียงเป็นรูปทรง ห่อด้วยพลาสติก พักให้เย็น โรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่แห้งเมื่อเสิร์ฟ
5.เนื้อเยลลี่
งูพิษแสนอร่อย - จานมงกุฎของตารางปีใหม่
คุณจะต้องการ: เนื้อลูกวัว 900 กรัม, น้ำซุป 1.6 ลิตร, แครอท 50 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เจลาติน 30 กรัม
การตระเตรียม: บดกระเทียม หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ แล้วหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน เทน้ำซุปเนื้อล้างใส่ผักนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
นำผักและเนื้อออกจากกระทะ ใส่กระเทียมและเจลาตินที่เจือจางลงในน้ำซุป แบ่งเนื้อสับ สมุนไพร และแครอทออกตามต้องการ เติมน้ำซุปและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
อาหารเย็นใน 15 นาที: สูตรที่รวดเร็วและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ
6. ไก่งวงม้วนกับมะเขือเทศตากแห้ง
จานปีใหม่ที่เรียบง่ายและสวยงามสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องรูปร่าง
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่งวง 800 กรัม, มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม, เบคอน 120 กรัม, โหระพา 1 หยิบมือ, น้ำมันมะกอก 15 มล., ใบโหระพา 10 กรัม, เนย 50 กรัม
การตระเตรียม: หั่นมะเขือเทศตากแห้งและโหระพาแยกกัน ตัดเนื้อทาทินเนอร์ตีพริกไทยและเกลือ เลเยอร์เบคอน มะเขือเทศ โหระพา และโหระพาเป็นชั้น ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปาดเนย แล้วม้วน มัดด้วยเชือกแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
7. เมอแรงค์ปีใหม่
มันง่ายที่จะสร้างต้นคริสต์มาสที่สวยงามจากเมอแรงค์ ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยลูกปัดโรยหรือขนม
คุณจะต้องการ: ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาล 300 กรัม 5 ช้อนชา ชามัทฉะ.
การตระเตรียม: ใส่โปรตีนและน้ำตาลลงในอ่างน้ำ คนให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย ตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดและเพิ่มการจับคู่ ใส่โปรตีนลงในถุงขนม ปั้นต้นคริสต์มาสและซูชิประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงที่ 100-110 องศา
8. หมูปีใหม่ในครีมเปรี้ยว
สูตรราคาไม่แพงเกี่ยวกับวิธีการอบหมูหอมในครีมสำหรับโต๊ะปีใหม่
คุณจะต้องการ: หมู 1 กก. ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว กระเทียม 3 กลีบ ชีส พริกไทยขาว เกลือ
การตระเตรียม: หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. รวมครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ กระเทียมบด และชีสขูด เคลือบแต่ละชิ้นแล้วพับให้แน่น กระจายหมูด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ 100-130 นาทีที่ 200 องศา
9. เนื้อไก่งวงตุ๋นกับผัก
คุณสามารถใช้ไก่ได้ แต่ไก่งวงจะหวานกว่า
คุณจะต้องการ: ไก่งวง 500 กรัม, หัวหอม 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหยวก 1 ลูก, หัวผักกาด 1 หัว, สควอช 1 ลูก
การตระเตรียม: วางเนื้อสับในกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา ตัดผักใส่เนื้อผัดและซากจนนุ่ม
10. สลัดปีใหม่ "ก้างปลา"
ประดับด้วยทับทิมหรือผลเบอร์รี่ด้านบน
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่รมควัน 200 กรัม เห็ด 200 กรัม ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ นม, ลูกพรุน 50 กรัม, วอลนัท 30 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, แตงกวา 300 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ตีไข่กับนมและทอดไข่เจียวสองใบ เย็นแล้วหั่น ผัดเห็ดสับแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน สับเนื้อรมควัน ลูกพรุน และถั่ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมบด วางสลัดในรูปทรงก้างปลาและทำเข็มจากสามเหลี่ยมแตงกวา
แซนวิชสำหรับปีใหม่ 2021: สูตรที่อร่อยที่สุด
11. ส้มปีใหม่ในน้ำเชื่อมรสเผ็ด
ส้มเขียวหวานสามารถรับประทานเองได้ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือของหวานอื่นๆ
คุณจะต้องการ: ส้มเขียวหวาน 8 ผล น้ำ 300 มล. น้ำตาล 150 กรัม 1 ช้อนชา หญ้าฝรั่น โป๊ยกั๊ก 2 ดาว อบเชย 2 แท่ง
การตระเตรียม: นำน้ำและน้ำตาลไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและปรุงอาหารต่อจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีทองและข้น แช่ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยก็จนกว่าจะเย็นสนิท
12. สลัดปลาหมึกกับผัก
สลัดชั้นสดใสที่ทำง่ายสำหรับปีใหม่!
คุณจะต้องการ: ปลาหมึก 2 ตัว แตงกวา 1 ลูก ผักกาดหอม หอมแดง 1 หัว มะเขือเทศราชินี 10 ลูก ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา น้ำตาล โยเกิร์ต 250 มล. 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 2 นาทีแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มไข่ แยกไข่ขาวและไข่แดง หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า และมะเขือเทศเป็นวง หมักหัวหอมครึ่งวงในน้ำเย็นกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ชั้นผักกาดหอม, หัวหอม, น้ำสลัด, โปรตีน, น้ำสลัด, ปลาหมึก, แตงกวา, น้ำสลัด, มะเขือเทศ, น้ำสลัด, ไข่แดงขูด
13. ยำหมูยอปีใหม่
สลัดแสนอร่อยและรวดเร็วนี้จะทำให้โต๊ะปีใหม่สดใสขึ้น!
คุณจะต้องการ: หมู 200 กรัม แชมปิญองดอง 1 กระป๋อง แตงกวาดอง 2 ลูก แครอทเกาหลี 150 กรัม ใบผักกาดจีน 4 ใบ 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
การตระเตรียม: ต้มหมู หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก หั่นเห็ด แตงกวา และผักกาดขาว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส
14. สลัดปีใหม่กับลูกแพร์และถั่วไพน์
และยังมีเนื้อสองประเภท - สำหรับทุกรสนิยม!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 300 กรัม ไก่ 200 กรัม แตงกวา 150 กรัม หัวหอมใหญ่ 20 กรัม พริกหยวก 1 ลูก ลูกแพร์ 1 ลูก 2 ช้อนชา ถั่วไพน์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทย
การตระเตรียม: หั่นหัวหอม ลูกแพร์ พริกและแตงกวาเป็นเส้นเล็กๆ ตัดเนื้อต้มและเนื้อไก่ด้วยรวมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊ว มัสตาร์ด กระเทียมบดและเครื่องเทศ สลัดตามฤดูกาล และโรยด้วยถั่วสน
15. บีทรูทมูส "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
การตีความที่สวยงามของสลัดคลาสสิกสำหรับปีใหม่
คุณจะต้องการ: ขนมปังดำ 6 ชิ้น, หัวบีท 150 กรัม, ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว, 6 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส หนึ่งในสี่ของมะนาว 2 ช้อนชา เจลาติน, น้ำ 70 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มหรืออบหัวบีทแล้วบดในเครื่องปั่นด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำมะนาวและเจลาตินเจือจางลงในน้ำซุปข้น ตัดเป็นวงกลมออกจากขนมปัง วางแฮร์ริ่งลูกบาศก์ด้านบน และเทมูสบีทรูทผ่านวงแหวน ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
สิ่งที่ต้องทำสำหรับวันเกิดของคุณ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
16. คุกกี้ "โคนคริสต์มาส"
สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้วันหยุดที่สวยงามเช่นจอมปลวก
คุณจะต้องการ: เนย 125 กรัม ไข่ 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, นม 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 แก้ว, วอลนัท 100 กรัม, นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
การตระเตรียม: บดไข่กับน้ำตาลใส่นมและเนยละลายลงไป นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยแป้งแบ่งเป็น 3 ส่วนแล้วแช่แข็ง ขูดแต่ละส่วนบนกระต่ายขูดหยาบบนกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 160 องศา สับแป้งและถั่วผสมกับนมข้นและทำกรวย
17. สลัดสวิสปีใหม่
สลัดเนื้อสวยกับแตงกวาดองและลูกแพร์
คุณจะต้องการ: แตงกวาสด 2 ลูก, แตงกวาดอง 2 ลูก, น้ำมะนาว 1 ลูก, คาร์บอเนต 400 กรัม, เซอเวเลต 400 กรัม, แฮมต้มสุก 400 กรัม, ลูกแพร์ 4 ลูก, 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสสมุนไพร
การตระเตรียม: รวมสมุนไพรสับกับมายองเนสและน้ำมะนาว ปอกส่วนผสมทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสและสมุนไพร
18. ยำปลาปีใหม่
ยิ่งคุณจับปลาหลายชนิดมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น
คุณจะต้องการ: แซลมอนรมควัน 400 กรัม, แซลมอนสีชมพูรมควัน 1 ชิ้น, ปลาน้ำมันรมควัน 300 กรัม, คาเวียร์ใดก็ได้ 100 กรัม, ไข่ 10 ฟอง, แตงกวาขนาดใหญ่ 2 ลูก, แอปเปิ้ลลูกเล็ก 2 ลูก, หอมแดง 2 ต้น, น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, กุ้ยช่าย 20 กรัม, มายองเนส, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วหมักในน้ำหนึ่งลิตรด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือค้างคืน หั่นปลาที่มีน้ำมันเป็นลูกเต๋า ราดด้วยน้ำมะนาว คลุกเคล้ากับกุ้ยช่าย ผสมปลาแซลมอนกับแอปเปิ้ล และปลาแซลมอนสีชมพูกับไข่และมายองเนส วางสลัดเป็นชั้นๆ ตามชอบ
19. มะเขือม่วง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เบาและสวยงามนี้เหมาะสำหรับเสียบไม้โดยเฉพาะ!
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 4 ลูก กระเทียม 6 กลีบ ผักชี 1 พวง ผิวเลมอนครึ่งลูก น้ำมันมะกอก 50 มล. บัลซามิก 30 มล. เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก โรยมะเขือยาวและกานพลูกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอก วางบนกระดาษ parchment แล้วอบจนนิ่มที่ 200 องศา บดผักชีด้วยกลีบกระเทียมอีก 2 กลีบและบัลซามิกในเครื่องปั่น ปรุงรสมะเขือยาวด้วยสิ่งนี้ โรยด้วยพริกไทยและความเอร็ดอร่อย ทิ้งไว้ค้างคืนและเสิร์ฟ
20. เป็ดปีใหม่
เราได้คิดวิธีทำไก่สำหรับปีใหม่แล้วและตอนนี้เรามาดูเป็ดกัน!
คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว ส้ม 3 ลูก ส้ม 4 ลูก กระเทียม 6 กลีบ กระเทียม 1 หัว โรสแมรี่ 3 ก้าน ผิวส้ม 2 ลูก น้ำส้ม 250 มล. น้ำซุปไก่ 125 มล. น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม: ลอกเป็ดแล้วแทงผิวหนังที่อกและขา สับใบโรสแมรี่ครึ่งก้าน กระเทียม และความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่ง ผสมกับเกลือและพริกไทย ถูเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ แล้วใส่ส้มและส้มเขียวหวานที่หั่นแล้วด้วยก้านโรสแมรี่
ผสมน้ำกับน้ำซุปเพิ่มความเอร็ดอร่อยและกระเทียมที่เหลือ ตัดผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลือและหัวกระเทียมเป็นวงหนา ใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่โรสแมรี่ วางเป็ดไว้ด้านบนแล้วเทน้ำซุปใส่ในเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงเทน้ำผลไม้ทุก ๆ 15 นาที