ทำไมต้องซื้อแฮมและหมูต้มที่ซื้อเองในเมื่อคุณทำเองได้ง่ายๆ? และคุณจะรู้ว่ามันคืออะไรและด้วยอะไร มันยังถูกกว่ามาก จับสูตรทำหมูยอแบบทีละขั้นตอนที่บ้าน!
1. หมูยอทำเองกับเครื่องเทศ - สูตรคลาสสิค
เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแห้งแม้สำหรับผู้เริ่มต้น
คุณจะต้องการ: คอหมู 1 กก. กระเทียม 4 กลีบ พริกไทยป่น เกลือ ปาปริก้า แกง
การตระเตรียม:
1. ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริก เกลือ ปาปริก้า แกง และกระเทียมบดทุกด้าน ทิ้งไว้ค้างคืนในถุงหรือใต้แรปพลาสติก
2. ม้วนหมูในกระดาษฟอยล์ให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตก
3. ใส่เนื้อในหม้อแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมน้ำ 50-100 มล. จากนั้นหนึ่งชั่วโมง เติมของเหลวในปริมาณเท่ากันแล้วปล่อยให้เดือด
4. เมื่อหมูที่ต้มเย็นลงแล้ว ให้ใส่ตู้เย็นข้ามคืน แล้ววันรุ่งขึ้นก็หั่นได้
2. หมูย่างบนเตา
ส่วนใหญ่มักจะต้มหมูในเตาอบ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็ไม่เป็นไร!
คุณจะต้องการ: หมู 1 กิโลกรัม กระเทียม 5 กลีบ รากขิง 3 ชิ้น หัวหอม 1 ต้น หัวหอมใหญ่ เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ล้างเนื้อและทอดในกระทะจากทุกด้านจนเปลือกบาง
2. หั่นผักทั้งหมด ใส่ลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
3. ใส่เครื่องเทศ ใส่เนื้อและผักลงในหม้อต้มน้ำให้ทั่ว
4.ลดไฟลงต้มจนหมูสุก น้ำจะเดือด แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติม ปล่อยให้เคี่ยว
3. หมูต้ม
เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องทอดเนื้อเลย
คุณจะต้องการ: หมู 1.5 กก. 2 ต้นหอม 1 แครอท ใบกระวาน 2 ใบ น้ำ 2 ลิตร เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
การตระเตรียม:
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่หอมใหญ่และแครอท
2. วางเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
3. ปล่อยให้เนื้อเย็นลงในน้ำซุปที่อุณหภูมิห้อง โรยด้วยกระเทียมแล้วถูด้วยน้ำมันมะกอกเครื่องเทศ
4. ห่อหมูต้มด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 12 ชั่วโมง พร้อม!
10 สูตรง่ายๆ สำหรับทำแยมผิวส้มที่บ้าน
4. หมูยอในหม้อหุงช้า
หมูต้มทำเองจึงฉ่ำและหอมมาก!
คุณจะต้องการ: เนื้อหมู 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, ฮ็อป-ซันลี, ขมิ้น, ปาปริก้า, พริกไทยดำและกระเทียมแห้ง
การตระเตรียม:
1. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นภายใต้แรปพลาสติก
2. ใส่ลงในปลอกใส่ในหม้อหุงช้าแล้วตั้งโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ก่อนจบ 15 นาที ตัดถุงแล้วพลิกเนื้อให้หมูต้มมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
5. หมูยอเข้าไมโครเวฟ
นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำหมูต้มที่บ้าน!
คุณจะต้องการ: หมู 1 กก. แครอท 1 ลูก กระเทียม 5 กลีบ มัสตาร์ด 100 กรัม เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ยัดไส้หมูด้วยแครอทและกระเทียม แล้วถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน
2. ทาเนื้อด้วยมัสตาร์ดแล้วหมักไว้สักสองสามชั่วโมง
3. ใส่ในจานแก้ว ปิดฝา และไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด
4. พลิกเนื้อแล้วอบต่ออีก 20 นาที ทิ้งไว้ใต้ฝาเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
6. หมูยอหมูยอ
สำหรับสูตรอาหารสำหรับหมูต้ม เนื้อไม่ติดมันเหมาะกว่า
คุณจะต้องการ: เนื้อหมู 700 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์, ปาปริก้าและผักชี, เกลือ
การตระเตรียม:
1. ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ ตะแกรงเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ค้างคืน
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางเนื้อในกระชอนวางบนไอน้ำแล้วปิดฝาทุกอย่าง
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นกลับหมูแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทำให้เนื้อเย็นลงและเสร็จแล้ว!
แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด: 15 สูตรอร่อย
7. หมูหมักมัสตาร์ดและกระเทียมหมักแบบโฮมเมด
ซอสหมักอเนกประสงค์สำหรับเนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น
คุณจะต้องการ: เนื้อหมู 1.2 กก. น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 8 เม็ด, กานพลู, ใบกระวาน, กระเทียม 5 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด.
การตระเตรียม:
1. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมด ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิท ใส่เนื้อลงไป แล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน
2. ผสมมัสตาร์ดกับกระเทียมบด ตะแกรงหมู ทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง
3. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วใส่ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 60-70 นาที
4. คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงหมูต้มต่ออีก 15 นาที
8. หมูต้มเบียร์
หมูต้มนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะใด ๆ
คุณจะต้องการ: หมู 1 กก., 1 หัวหอม, 1 แครอท, รากผักชี 30 กรัม, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เบียร์ 250 มล., 1 ช้อนชา มิ้นต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
1. ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านในน้ำมัน
2. ใส่หมูลงในพิมพ์ เติมน้ำจากกระทะ แล้วใส่ผักชิ้นใหญ่ลงไป
3. ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ โรยด้วยใบสะระแหน่แห้ง
4. เทเบียร์ลงบนเนื้อปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา ในช่วงเวลานี้เบียร์จะเท 2-3 ครั้ง
9. หมูยอซอสน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งกับซีอิ๊วทำให้หมูต้มมีเปลือกที่น่าอัศจรรย์
คุณจะต้องการ: หมู 1กก. กระเทียม 8 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยกระเทียม และถูอีกครั้งด้วยซีอิ๊วและน้ำผึ้ง ปล่อยให้ทุกอย่างหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่หมูลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศาแล้วเทน้ำผลไม้ลงไปเป็นระยะ
3. ปล่อยให้หมูต้มเย็นเล็กน้อยในเตาอบและเสิร์ฟ
10. หมูสันในซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศกับน้ำตาลและเครื่องเทศ แอดจิกา หรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ได้
คุณจะต้องการ: หมูยอ 1.5 กก. ส้ม 1 ลูก อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซีอิ๊วขาว และซอสมะเขือเทศ อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชีและพริกไทย กานพลู กระเทียม 5 กลีบ โหระพา 3 ก้าน 2 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
1. ผสมและบดเครื่องเทศแห้งทั้งหมด ใส่กระเทียมสับ ผิวส้ม น้ำส้ม ซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และใบไทม์
2. วางหมูไว้บนกระดาษฟอยล์ คลุมด้วยน้ำดองเท่าๆ กัน แล้วห่อให้แน่น มัดด้วยด้ายเพื่อรักษารูปร่าง
3. ปล่อยให้เนื้อหมักค้างคืนและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 220 องศา
4. ลดความร้อนลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีกชั่วโมง
11. หมูยอโคคา-โคลา
วิธีที่น่าสนใจในการทำหมูหวานรสเผ็ดใน Coca-Cola
คุณจะต้องการ: หมู 2 กก. หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 1 หัว อบเชย 1 แท่ง 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย กานพลู โป๊ยกั๊ก 1 ดาว 3 ช้อนโต๊ะ แยมส้ม โคคา-โคลา 2 ลิตร น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก เกลือ
การตระเตรียม:
1. หั่นเนื้อแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในแม่พิมพ์พร้อมกับหัวหอมสับหยาบและกระเทียม
2. ผสมโคคา-โคลากับแยม น้ำมะนาว และผิวเลมอน แล้วเทลงบนเนื้อ
3. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. อบหมูต้มภายใต้กระดาษฟอยล์ครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาแล้วอบต่ออีก 2 ชั่วโมงที่ 150
5. นำกระดาษฟอยล์ออก ทิ้งไว้อีกชั่วโมง แล้วระบายของเหลวอีกครั้งเพิ่มองศาเป็น 200 และสีน้ำตาล
12. หมูสะระแหน่ใน kvass
หมูต้มโฮมเมด อีกเวอร์ชั่น ดั้งเดิม เมื่อเบื่อสูตรคลาสสิค!
คุณจะต้องการ: หมู 1 กิโลกรัม kvass 500 มล. ใบกระวาน 3 ใบ สะระแหน่ 1 พวง กระเทียม 1 หัว เกลือ น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
1. ใส่หมูกระเทียม ใส่แม่พิมพ์ ทุ่งด้วย kvass แล้วโรยด้วยสะระแหน่ ใส่ใบกระวาน ปิดฝาหรือฟอยล์ แล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง
2. ตากหมูให้แห้งแล้วถูด้วยน้ำมันพืชและเครื่องเทศ
3. ปรุงเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศาและอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 170 ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น