ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่อาหารคาซัค, บัชคีร์และตาตาร์ก็มีโดนัทของตัวเองเช่นกัน - baursaks เหล่านี้เป็นแป้งพายขนาดเล็กทอดในหม้อหรือกระทะทอด นอกจากนี้ยังสามารถหวานหรือเค็มจากแป้งประเภทต่างๆและแม้กระทั่งสารเติมแต่ง แบ่งปัน 12 สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด!
1. Baursaks กับนม
baursaks ยีสต์ที่ง่ายที่สุด
คุณจะต้องการ: นม 1 แก้ว น้ำ 1 แก้ว แป้ง 700 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, 1 ช้อนชา. เกลือ 1 ไข่
การตระเตรียม: ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือในนมอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที ผสมแป้งกับแป้งและน้ำ นวดแป้งและเพิ่มไข่ในตอนท้าย ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นวงกลม ทิ้งไว้อีก 20 นาที แล้วทอดในน้ำมันให้มากๆ
2. Baursaks บน kefir
อีกสูตรจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด
คุณจะต้องการ: kefir 2 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา ยีสต์และโซดา เกลือ 0.5 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช แป้ง 750 กรัม
การตระเตรียม: ละลายน้ำตาล โซดา และยีสต์แห้งใน kefir อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ใส่ไข่ เนย และเกลือ คนและค่อยๆ ใส่แป้งร่อน ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แผ่ออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ผัด baursaks ในน้ำมันเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
3. Baursaks ปราศจากยีสต์
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ยีสต์
คุณจะต้องการ: kefir 1 ถ้วย, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 2 ถ้วย, เกลือและโซดาเล็กน้อย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ kefir และน้ำมันพืช จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นวงกลมแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน
สิ่งที่ต้องทำกับขนมพัฟ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
4. เต้าหู้ไข่
Baursaks ที่ทำจากคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือแยม
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือ แป้ง 3 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
การตระเตรียม: ผสมน้ำตาล เกลือ โซดา และครีมเปรี้ยว แล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นใส่คอทเทจชีส คนอีกครั้ง และค่อยๆ ใส่แป้ง ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกบาง ๆ หั่นเป็นเครื่องซักผ้าขนาดเล็กแล้วทอดในน้ำมันให้มากจนเป็นสีเหลืองทอง
5. Baursaks บนน้ำ
ง่ายกว่าและถูกกว่ามาก!
คุณจะต้องการ: น้ำ 200 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือป่น 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง แป้ง 350 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำมันพืชใส่เกลือและค่อยๆใส่แป้งร่อน ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ผัด baursaks ในน้ำมันพืชเช่นโดนัท
6. บาวซากิกับเนย
พวกเขาละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง!
คุณจะต้องการ: นม 250 มล. น้ำ 250 มล. เนย 50 กรัม แป้ง 800 กรัม อย่างละ 0.5 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล
การตระเตรียม: ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล แล้วใส่เนยจืดลงไป คนให้เข้ากัน ผสมน้ำอุ่นกับนมแยกจากกัน แล้วผสมทั้งสองมวล นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมเรียบร้อยแล้วปล่อยให้นอนลงอีกเล็กน้อย จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเยอะๆ แล้ววางบนกระดาษชำระ
วิธีทำกะหล่ำดอก: 12 สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
7. Baursaks กับครีมเปรี้ยว
อีกครั้งเป็นสูตรที่รวดเร็วมากโดยไม่ใช้ยีสต์
คุณจะต้องการ: แป้ง 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีส, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, 1 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม: ตีไข่ด้วยผงฟู เกลือ และน้ำตาล เพิ่มครีมที่นั่นผสมและค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้า สร้างลูกบอลจากพวกเขาและทอดในน้ำมันพืช
8. Baursaks กับธนู
หัวหอมให้แป้งสีรสชาติและกลิ่นหอม
คุณจะต้องการ: แป้ง 500 กรัม, kefir 500 มล., 1 หัวหอม, 0.5 ช้อนชาต่อคน เกลือและโซดา
การตระเตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเหลืองทองและปล่อยให้เย็น ใส่ใน kefir กับเกลือผสมและเพิ่มแป้งและโซดาลงในแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาที ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 10 มม. แล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ หรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ผัด baursaks ในน้ำมันจนเหลือง
9. บาวซากิกับชีส
baursaks ดังกล่าวสามารถใช้เป็นซุปและอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม
คุณจะต้องการ: ครีม 0.5 ถ้วย น้ำ 0.5 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนชา ยีสต์, ชีส 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแป้ง 300 กรัม
การตระเตรียม: ผสมน้ำร้อน ครีม น้ำตาล ยีสต์ และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ทันที ผสมอีกครั้ง และเพิ่มชีสขูด จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นแล้วเติมน้ำมันที่ปลายสุด
ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แยกและปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ทิ้งไว้อีก 10 นาที แล้วทอดในน้ำมันให้มากๆ
สิ่งที่ต้องทำจากแอปเปิ้ล: 15 สูตรอร่อยและรวดเร็ว
10. Baursaki กับโยเกิร์ต
เพื่อการทดลองคุณสามารถลองโยเกิร์ตรสหวานพร้อมสารเติมแต่ง
คุณจะต้องการ: โยเกิร์ต 250 มล. ไข่ 2 ฟอง อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล, โซดาเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยว 20% 100 กรัม, ผงฟู 12 กรัม, แป้ง 550 กรัม
การตระเตรียม: ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ kefir ด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งร่อนกับผงฟูและเบกกิ้งโซดาที่นั่นแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ 20 นาที ม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัด baursaks ในกระทะ
11. Baursaki กับมายองเนส
ทุกคนที่ได้ลองแป้งมายองเนสอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะรู้ว่ามันนุ่มและนุ่มแค่ไหน
คุณจะต้องการ: น้ำ 150 มล. มายองเนส 150 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์แป้ง 200 กรัม
การตระเตรียม: เจือจางเกลือ โซดา และยีสต์ในน้ำอุ่น แล้วเติมมายองเนสทันที ผัดจนเนียนคลุกแป้งด้วยแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเพชรหรือวงกลมแล้วทอดในน้ำมัน
12. เหล้าบ๊วยกับน้ำผึ้ง
สูตร baursak นี้พบได้บ่อยในอาหารตาตาร์
คุณจะต้องการ: ไข่ 6 ฟอง เนย 30 กรัม เกลือเล็กน้อย 2 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 700 กรัมแป้ง
การตระเตรียม: ตีไข่กับน้ำตาลและเนยนุ่ม เพิ่มแป้งนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้า ทอดเครื่องซักผ้าเหล่านี้ในน้ำมันแล้ววางลงบนกระดาษ ละลายน้ำผึ้งบนเตาแล้วม้วน baursaks ให้เข้ากัน