Vad kan vara bättre än aromatisk och rik borscht? Hjärtligt, gott och tjockt, det kommer att tilltala även dem som inte gillar första kurser i livet. Tror du fortfarande att dess förberedelse är magisk endast för erfarna kockar? Men vi har samlat 8 steg-för-steg-recept för ukrainsk borscht som även en nybörjare klarar!
1. Klassisk ukrainsk borsch
Var noga med att servera denna borscht med gräddfil, vitlök, örter och svartbröd.
Du kommer behöva: 500 g kött på benet, 200 g rödbetor, 150 g kål, 110 g potatis, 100 g morötter, 100 g lök, 2 msk. tomatpuré, 3 tsk. ättika, 3 tsk. socker, kryddor.
Förberedelse:
1. Skär alla grönsaker i tunna strimlor och skär potatisen i små bitar.
2. Häll 2 liter vatten över köttet, salta, koka upp, ta bort skummet och koka tills köttet börjar lossna från benet. Detta är cirka 1,5 timmar.
3. Skicka de flesta rödbetorna till en stekpanna med salt och socker, stek i ett par minuter, tillsätt tomatpuré och ättika. Värm upp i ett par minuter, tillsätt lite vatten och mascara i 40 minuter på svag värme.
4. Häll resterande rödbetor med en sked vinäger med ett glas vatten, koka upp och ta bort från värme - för en vacker borschtfärg.
5. Stek löken tills den är mjuk, tillsätt morötterna till den och stek i 10-15 minuter.
6. Lägg potatis till kokande buljong, och efter 10 minuter - hackad kål. Efter ytterligare 10 minuter - stekning och rödbetor. Och efter 5 minuter, krydda borsch och häll i betbuljongen. Koka upp, ta av från värmen och låt den bryggas.
2. Ukrainsk borsch med rökt bacon
För dem som älskar ännu mer rejäl och rik borscht!
Du kommer behöva: 500 g rödbetor, 150 g rökt bacon, 250 g potatis, 500 g kål, 2 lök, 1 morot, 500 g nötkött, 1 citron, 2 msk. tomatpuré.
Förberedelse: Skär nötköttet i bitar och hacka 1 lök grovt, tillsätt vatten och koka buljongen i 1-1,5 timmar. Skär baconet och stek det i en stekpanna. Lägg till riven rödbetor, morötter och finhackad lök, och när stekningen blir samma färg fyller du den med tomatpuré och steker i ytterligare en minut.
Lägg steken och finhackad hälften av citronen i buljongen för ljushet. Efter 10 minuter, tillsätt den hackade kålen, och efter ytterligare 15 minuter, tillsätt potatisen skuren i små kuber. Koka borsch i ytterligare 15 minuter och krydda i slutet.
8 recept för den mest utsökta borschten med surkål (steg för steg)
3. Ukrainsk borsch med fläsk revben
Borscht på revben är perfekt för husmanskost.
Du kommer behöva: 500 g fläsk revben, 250 g rödbetor, 400 g potatis, 400 g kål, 1 lök, 1 morot, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, kryddor, örter.
Förberedelse: Häll revbenen med vatten och koka tills de är mjuka, så att köttet börjar röra sig från benet. Skär rödbetorna i tunna tärningar, stek och tillsätt tomatpuré, hälften av vitlöken, en sked socker och kryddor, och sjud sedan i 30 minuter under lock på låg värme.
Finhacka löken, riv morötterna och stek dem tills de är gyllenbruna. Tillsätt potatis, hackad kål, stek och rödbetor i buljongen och koka ytterligare 20 minuter under lock. Krydda borsch, tillsätt vitlök och örter och koka i ett par minuter.
4. Snabb ukrainsk borsch med kyckling
Inte riktigt ett klassiskt, men mycket välsmakande lätt recept på kycklingbuljongborscht.
Du kommer behöva: 500 g kyckling, 1 betor, 1 morot, 3 potatisar, 3 msk. tomatpuré, 1 peppar, 2 lökar, kryddor.
Förberedelse: Skär kycklingen i stora bitar och koka i 20-30 minuter efter kokning. Riv rödbetorna fint och stek i 10 minuter, lägg sedan i buljongen.
Efter ytterligare 10 minuter tillsätt potatisbitar, och stek med lök, morötter och paprika efter 5 minuter. I slutet, tillsätt tomatpuré till borsch, krydda, rör om och ta bort från värmen efter ett par minuter.
Konserverad tonfisk sallad: 12 läckra recept
5. Ukrainsk borsch med bönor
Blötlägg torra bönor över natten och koka sedan i en timme.
Du kommer behöva: 150 g bönor, 350 g kål, 1 morot, 50 g sellerirot, 4 potatisar, 1 msk.socker, 200 ml tomatjuice, 600 g fläsk, 1 lök, 1 betor, kryddor.
Förberedelse: Koka köttet tills det är mjukt, hacka kålen, skär potatisen, hacka löken och riv morötter, rödbetor och selleri. Skicka några av alla grönsaker till buljongen och stek resten tills det är mjukt.
Krydda stekningen, tillsätt socker och lite mer gryta. Häll i tomatjuice och låt sjuda i 10-15 minuter. Skicka potatis och kål till buljongen, och efter 10 minuter - bönor, kryddor och stekning. Efter ytterligare 10-15 minuter, ta bort borsch från värmen.
6. Ukrainsk borsch med svamp
Om du föredrar torkad svamp, häll först kokande vatten över dem, och först hacka och lägg till borsch.
Du kommer behöva: 300 g kött, 250 g kål, 200 g svamp, 80 g tomatpuré, 2 tomater, 1 msk. tomatpuré, 1 lök, 1 peppar, 1 betor, 1 morot, 5 potatisar, kryddor, örter.
Förberedelse: Häll köttet med vatten och koka tills det är mjukt. Stek rivna morötter lätt, tillsätt peppar och lök, och tillsätt rödbetor efter ett par minuter. Slaktkropparna är alla tillsammans och tillsätt i slutet tärningarna och tomaten.
Skicka potatisen till den kokande buljongen, och efter 5 minuter - svampen. När potatisen kokas, lägg till stekning och kål till borsch, krydda och gör den beredd. I slutet strö över örter, koka upp igen och ta bort från värmen.
Tårtkräm: 10 enkla och läckra recept
7. Ukrainsk borsch med dumplings
Dumplingsna tillagas på bara ett par minuter, så det tar inte lång tid!
Du kommer behöva: 350 g kött, 1 palsternackorot, 2 morötter, 1 lök, 3 potatisar, 1 betor, 150 g kål, 120 g mjöl, 1 ägg, kryddor, 2 msk. ättika, 200 ml tomatpuré.
Förberedelse: Koka köttet tills det är mjukt med grovhackade palsternackor och 1 morot och ta sedan bort grönsakerna. Hacka kålen, hacka potatisen och lägg i buljongen. Hacka resterande morötter, lök och rödbetor och stek tills de är mjuka.
Häll de rivna tomaterna i stekningen, krydda, gryta i 15 minuter och tillsätt ättika i slutet. Skicka steken till grytan. Blanda ägget och mjölet till en mjuk deg, rulla till en korv och skär i skivor. Lägg dumplings till borschten 5 minuter innan potatisen är klar.
8. Ukrainsk borsch med tomater
Vi kommer att berätta hur enkelt det är att laga ukrainsk borscht om det inte finns tomatpuré!
Du kommer behöva: 600 g kött, 4 potatisar, 1 kålhuvud, 2 morötter, 1 lök, kryddor, 2 tomater, 1 tsk. ättika, 1 betor, örter.
Förberedelse: Grovhacka köttet och koka tills det är mjukt. Skicka potatis till pannan, och efter 5 minuter - kål. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn, stek, häll ett glas buljong och vinäger och mascara i 20 minuter under locket.
Stek lök och morötter separat, gryta med lite buljong och skicka stekningen till soppan tillsammans med rödbetorna och kryddorna. Koka allt i ett par minuter, tillsätt gröna och hackade tomater, krydda, förbered dig och låt borschen bryggas.