I det thailändska köket finns det en mycket populär skaldjursoppa som heter tom yam. Det anses vara en av de hetaste i världen, men det kan enkelt förberedas hemma, justera skarpheten och smaken efter eget gottfinnande. Dela 15 av de bästa recepten!
1. Det klassiska receptet på tom yama
Den kryddiga volymen jams kommer att tilltala alla älskare av autentiskt thailändskt kök.
Du kommer behöva: 1,5 liter vatten, 300 g champinjoner, 4 tomater, 1 lök, 1 lime, 200 g skalade räkor, 1 tsk. mald ingefära, 1 tsk. citronskal, 2 vitlöksklyftor, 2 citrongräs, ett halvt gäng koriander, 50 ml fisksås, 1 msk. tomatpuré, 2 msk olivolja, salt.
Förberedelse: Koka räkorna med hackade tomater i 10 minuter. Stek hackad lök och vitlök tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad svamp, tomatpuré, ingefära och skal. Häll omrörningen i soppan, tillsätt det hackade citrongräset och koka i 7 minuter. Tillsätt fisksås, salt och limesaft. Stäng av och strö över hackad koriander.
2. Tom yam på kokosmjölk
Den nödvändiga uppsättningen produkter kan köpas i snabbköpet.
Du kommer behöva: 1 liter vatten, 300 g skalade räkor, 1 lime, 3 kvistar örter, 500 ml kokosmjölk, 200 g champignon, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. citronskal, 1 tsk. mald ingefära, 1 chilipeppar, 2 msk. vegetabilisk olja, 0,5 tsk. mald paprika, salt.
Förberedelse: Stek hackad lök, vitlök och het paprika. Tillsätt mald ingefära och citronskal. Överför stekningen till en kastrull med kokande vatten, tillsätt räkor, hackad svamp och lime. Låt sjuda i 10 minuter, tillsätt kokosmjölk, örter och mald paprika. Efter 3 minuter, salta och stäng av.
3. Tom yam med kaffir lime blad
Läcker tom yam med en trevlig citrusnot.
Du kommer behöva: 1,5 liter vatten, 10 skalade räkor, 5 kaffir lime blad, 3 msk. kokosmjölk, 200 g svamp, 50 g ingefära, 1 lime, 1 msk. fisksås, 2 msk tomatpuré, 3 vitlöksklyftor, 1 het peppar, ett halvt gäng koriander, 4 svarta pepparkorn, salt.
Förberedelse: Skala, hacka och stek ingefära med hackad het paprika och vitlök. Överför till en kastrull, tillsätt svarta pepparkorn krossade med en kavel, hackad svamp och vatten. Koka i 10 minuter, tillsätt kaffir lime blad, räkor och fortsätt att laga tom yam i ytterligare 7 minuter. Tillsätt mjölk, tomatpuré, fisksås, finhackad koriander och salt.
4. Tom yum med ris och kyckling
Lätt kycklingkött passar bra med resten av ingredienserna.
Du kommer behöva: 300 g kycklingfilé, 200 g svamp, 3 msk. ris, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 100 ml kokosmjölk, 2 msk. tomatpuré, ett halvt gäng persilja, 1 lime, 1 chili, 1 tsk. mald ingefära, 80 ml fisksås, 2 msk. vegetabilisk olja, salt, 1,5 liter vatten.
Förberedelse: Koka kycklingen i 20 minuter. Tillsätt hackad svamp och ris och fortsätt tillagningen i ytterligare 10 minuter. Stek finhackad lök, paprika och vitlök. Tillsätt ingefära och tomatpuré. Häll steken i en kastrull, tillsätt limejuice, kokosmjölk och fisksås. Efter 5 minuter strö över finhackad persilja och salt.
Champignonsoppa med svamp: 8 läckra recept (steg för steg)
5. Tom yam med musslor och körsbärstomater
Tom gropar med musslor i skal ser väldigt snygg ut.
Du kommer behöva: 1,5 liter vatten, 300 g musslor, 10 skalade räkor, 300 g körsbärstomater, 1 het peppar, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 1 lime, ett halvt glas ris, 2 msk. tomatpuré, 1 tsk. mald ingefära, 0,5 tsk. mald paprika, 150 ml kokosmjölk, 1 msk. fisksås, ett halvt gäng koriander, 3 vita och svarta pepparkorn, salt.
Förberedelse: Hacka het paprika, lök, vitlök och stek i 3 minuter i en kastrull. Tillsätt pepparkorn, tomatpuré, ingefära och paprika, krossade med en kavla. Överför stekningen till en kastrull, tillsätt varmt vatten, musslor, räkor, ris, hackade tomater och lime.Koka i 10 minuter, häll i kokosmjölk, fisksås, salt och strö över finhackad koriander.
6. Tom yam med räkor och röd fisk
Använd alla kryddor och örter som ökar fiskens känsliga doft.
Du kommer behöva: 300 g röd fisk, 200 g skalade räkor, 1 lime, 2 citrongräs, 1 het peppar, 100 ml kokosmjölk, 2 msk. tomatpuré, 1 tsk. mald ingefära, 3 vitlöksklyftor, 50 ml sojasås, ett halvt gäng koriander, 50 g smör, mald peppar, salt, 2 liter vatten.
Förberedelse: Skär fisken, täck med kallt vatten och koka i 10 minuter. Stek hackad vitlök och paprika i 3 minuter, tillsätt tomatpuré, ingefära och mald paprika. Överför stekningen till fiskpannan, tillsätt räkorna, hackad lime, citrongräs och koka i 8 minuter. Tillsätt kokosmjölk, sojasås, hackad koriander och salt.
7. Doftande tom yam med bläckfisk
Kokosmjölk mjukar upp skarpheten hos tom yam väl.
Du kommer behöva: 2 bläckfiskstommar, 10 skalade räkor, 200 g svamp, 3 tomater, 50 ml sojasås, 1 lime, ett halvt gäng koriander, 2 citrongräs, 2 msk. kokosmjölk, 4 svarta pepparkorn, 1 msk. sesamfrön, salt, 2 liter vatten.
Förberedelse: Skala bläckfisken från filmerna och skär i ringar. Koka upp vatten, tillsätt hackad svamp, tomater, citrongräs och koka i 15 minuter. Tillsätt räkor, bläckfisk, sås, kokosmjölk, finhackade grönsaker och pepparkorn krossade med en kavel. Efter 2 minuter, salt, strö över sesamfrön och stäng av.
8. Tom yam med galangalrot
Galangala påminner oss om den vanliga ingefära.
Du kommer behöva: 200 g skalade räkor, 200 g champignon, 3 tomater, 4 centimeter galangalrot, 1 chilipeppar, 1 lime, 150 ml kokosmjölk, 1 msk. Thaisås, 1 msk. sesamfrön, 1 msk vegetabilisk olja, malen peppar, salt, 2 liter vatten.
Förberedelse: Stek den hackade vitlök, tomat och chili. Överför till en kastrull, tillsätt hackad svamp, räkor, limesaft och vatten. Koka i 10 minuter, tillsätt hackad galangalrot, tillsätt sås, kokosmjölk, salt och strö över sesamfrön.
Ärtsoppa: 15 enkla och läckra recept
9. Tom yum soppa i fiskbuljong
Justera mängden fisksås för att göra tom yam efter eget tycke.
Du kommer behöva: 1,5 l fiskbuljong, 200 g skalade räkor, 200 g svamp, 1 kvist körsbärstomater, 1 lime, 5 g citronskal, 1 tsk. mald ingefära, 1 msk. fisksås, 2 msk tomatpuré, 3 vitlöksklyftor, 1 het peppar, ett halvt gäng koriander, 4 vita pepparkorn, 50 g smör, salt.
Förberedelse: Stek hackade tomater, vitlök och paprika i 3 minuter. Tillsätt citronskal, ingefära, tomatpuré, lagerblad och krossade vita pepparkorn. Häll i fiskbuljong, räkor, svamp, finhackad lime och koka i 10 minuter. Tillsätt fisksås, hackad koriander och salt.
10. Soppa från färdig pasta "Tom Yam"
Pastan är väldigt kryddig, så lägg till lite i taget.
Du kommer behöva: 2 msk Tom Yam -pasta, 5 bambuskott, 200 g halmsvamp, 1 kvist körsbärstomater, 200 g musslor, 10 skalade räkor, 2 msk. limejuice, 2 citrongräs, 1 het peppar, 150 ml kokosmjölk, 30 ml fisksås, 3 limeblad, salt efter smak, 2 liter vatten.
Förberedelse: Koka upp vatten, tillsätt Tom Yam -pasta, hackad citrongräs, tomater, limeblad och het paprika. Koka i 5 minuter, tillsätt musslor, räkor, hackad svamp och bambu. Efter 7 minuter, häll i såsen, kokosmjölken, limejuice, salt och stäng av.
11. Tom Yam med krabba i Dubai -stil
Ett annat intressant recept för att göra tom yam soppa!
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 300 g krabbkött, 10 skalade räkor, 2 bläckfiskstommar, 1 lime, 5 limeblad, 2 citrongräs, 1 glas kokosmjölk, 1 varmpeppar, 3 svarta pepparkorn, salt.
Förberedelse: Koka hackad citrongräs, limeblad och het paprika. Häll i räkor, skalad och hackad bläckfisk. Efter 5 minuter, tillsätt det hackade krabbköttet och krossade pepparkorn. Häll i kokosmjölk, limejuice, salt och ta bort från värmen.
12. Tom yumsoppa med grädde
I avsaknad av lime kan du använda citron.
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 300 g skalade räkor, 3 limeblad, 4 skivor galangalrot, 3 tomater, 300 g ostronsvamp, 500 ml grädde, 1 lime, 2 msk. fisksås, 2 msk chilipasta, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Koka upp vatten, tillsätt hackade limeblad och galangrot. Efter 10 minuter tillsätt chilipasta, räkor, hackad svamp, tomater och lime. Koka i 8 minuter på medelvärme, häll i grädden, fisksåsen, salt och peppar.
Svampsoppa: 14 av de mest utsökta matlagningsrecepten
13. Tom yam på vanlig mjölk
Istället för bröd serveras kokt ris till gropen.
Du kommer behöva: 1,5 liter vatten, 1 glas fullmjölk, 300 g skalade räkor, 4 shiitake, 1 lök, 1 lime, 2 tomater, ett halvt gäng koriander, 50 ml sojasås, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk . mald ingefära, 3 svarta pepparkorn, 50 g smör, salt.
Förberedelse: Stek hackad lök och svamp, tillsätt hackade tomater, ingefära, pressa vitlök genom en press. Tillsätt varmt vatten, räkor, krossade pepparkorn med en kavel och koka i 10 minuter. Häll i mjölk, limesaft, sojasås, strö över finhackad koriander och salt.
14. Tom yum från havscocktail
Ju mer fisk och skaldjur det finns, desto godare blir tomam.
Du kommer behöva: 400 g skaldjurscocktail, 1 varm peppar, ett halvt glas ris, 1 lime, 3 limeblad, 100 ml kokosmjölk, 200 g champignon, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, 2 msk sojasås, 1 tsk. mald ingefära, 40 g smör, 3 svarta pepparkorn, salt, 1,5 liter vatten.
Förberedelse: Stek finhackad vitlök, lök och paprika, tillsätt ingefära, knäckta pepparkorn i en mortel, tomatpuré och limeblad. Koka upp vatten, tillsätt tvättat ris och hackad svamp. Efter 10 minuter, häll i steken, skaldjurscocktailen, pressa ut limesaften. Koka i 5 minuter på svag värme, häll i kokosmjölk, sås och salt.
15. Tom yum med risnudlar
Koka nudlar i högst 5 minuter!
Du kommer behöva: 1,5 liter vatten, 300 g skalade räkor, 50 g risnudlar, 1 chilipeppar, 1 citrongräs, 2 msk. tomatpuré, 80 ml kokosmjölk, ett halvt gäng koriander, 3 vita pepparkorn, salt.
Förberedelse: Koka nudlarna tills de är mjuka. Koka upp vatten, tillsätt tomatpuré, hackad chilipeppar, citrongräs, räkor och ärtor i en mortel. Koka i 7 minuter, häll i mjölk, tillsätt nudlar, salt och finhackad koriander.