Svampsoppor är så olika och mångfacetterade - från delikat gräddsoppa till riklig svampsoppa. Tyvärr har många bara förberett två eller tre beprövade rätter i åratal och försöker inte ens diversifiera dem. Därför har vi sammanställt ett urval av 14 av de mest utsökta svampsopprecepten för att visa dig hur enkelt och enkelt det är!
1. Svampsoppa med smält ost
Receptet Creamy Cheese Mushroom Soup har länge varit en hemlagad klassiker, så se till att prova!
Du kommer behöva: 300 g svamp, 300 g potatis, 1 msk. smör, 200 g kycklingfilé, 1 lök, 120 g bearbetad ost, salt och peppar.
Förberedelse: Häll filén med ungefär en och en halv liter vatten, salta och koka buljongen. Ta ut kycklingen och skär den i bitar, och hacka samtidigt alla grönsakerna. Stek löken i smör, tillsätt sedan svampen och när vätskan avdunstar, krydda allt.
Lägg potatis i buljongen, efter 15 minuter - svamp och lök, och efter ytterligare 5 minuter - filé. Tillsätt strimlad ost och koka svampsoppan tills osten löser sig.
2. Enkel svampsoppa med potatis
Ett enkelt och gott recept på svampsoppa, där det inte finns något överflödigt! Förresten, alla svampar kommer att göra.
Du kommer behöva: 500 g svamp, 2 msk. smör, 2 liter vatten, 5 potatisar, 2 morötter, 1 persiljarot, 1 lök, 1 lagerblad, salt, peppar.
Förberedelse: Skär svampen i skivor, stek i smör, lägg i en kastrull, fyll med vatten och koka i en halvtimme. Skär potatisen och morötterna i strimlor och finhacka löken och persiljeroten. Stek grönsakerna lätt, lägg dem i soppan, tillsätt kryddor och koka ytterligare en halvtimme.
3. Svampsoppa med korn
Ett annat intressant alternativ för att göra svampsoppa med en ovanlig kombination av produkter!
Du kommer behöva: 200 g svamp, 50 g torr porcini svamp, 100 g pärlkorn, 1,5 l buljong, 3 potatisar, 1 morot, 1 lök, ett gäng örter, kryddor.
Förberedelse: Blötlägg torkade svampar i 15 minuter och koka dem sedan i samma vatten. Tillsätt svampbuljong med korn i buljongen, och efter 5 minuter - potatis med grönsaker och svamp. Fortsätt tillaga soppan tills potatisen och spannmålen är kokta.
4. Ungersk svampsoppa med paprika
Svampsoppa enligt detta recept visar sig vara mycket god, vacker och aromatisk.
Du kommer behöva: 250 g svamp, 2 msk smör, 1 lök, 2 tsk. dill, 1 matsked vardera sojasås och paprika, 2 glas buljong, 1 glas mjölk, 3 msk. mjöl, 2 tsk, l. citronsaft, salt och kryddor.
Tillagning: Stek löken med tunt skivad svamp i smör tills den är mjuk. Tillsätt sojasås, hackad dill och paprika till dem, fyll allt med buljong och låt sjuda i 15 minuter. Rör om mjölk med mjöl, lägg i soppan, koka i ytterligare 15 minuter och tillsätt citronsaft och kryddor i slutet.
Champignonsoppa med svamp: 8 läckra recept (steg för steg)
5. Svampsoppa i kinesisk stil
Tack vare den ovanliga kombinationen av ingredienser kommer svampsoppan att bli utsökt och uppfriskande!
Du kommer behöva: 250 g svamp, 4 gröna lökar, 2 vitlöksklyftor, 2 gurkor, 50 g nudlar, 4 matskedar. vegetabilisk olja, 2 msk. sojasås, kryddor.
Förberedelse: Skär vitlöken i strimlor, hacka löken och stek dem på hög värme. Tillsätt hackade gurkor med svamp i pannan och rör om konstant i ytterligare 5 minuter. Häll 500 ml vatten i grönsakerna, tillsätt nudlarna, koka, tillsätt sojasås och koka i ytterligare 3 minuter.
6. Svampsoppa i en kruka
Om du vill ha ett riktigt hemlagat svampsopprecept, så är det här!
Du kommer behöva: 500 g svamp, 1 lök, 1 grön paprika, 1 persilja och sellerirot vardera, 50 g grön lök, 50 g gröna, 1 lagerblad, 4 matskedar. oljor.
Förberedelse: Stek svampen och löken separat med rötterna tills de är gyllenbruna, skär paprikan i strimlor. Häll vatten halvvägs i grytorna, koka i ugnen och tillsätt alla ingredienser. Låt svampsoppan stå kvar i ugnen i ytterligare 15 minuter och tillsätt örterna före servering.
7. Svampsoppa med bovetnudlar
Bättre än bovete med svamp kan bara vara utsökt svampsoppa med bovetnudlar!
Du kommer behöva: 200 g färska och 60 g torkade svampar, 100 g bovetnudlar, en halv lök och morötter, 2 liter vatten, salt och kryddor.
Förberedelse: Blötlägg de torkade svamparna i 2 timmar och koka dem sedan i rent vatten i ytterligare en halvtimme. Stek färsk svamp med lök, tillsätt rivna morötter och nudlar till dem, och i slutet - torkade svampar med buljong och kryddor. Häll i vatten, koka soppan i 5 minuter och låt den brygga ytterligare 15.
Curd gryta i en långsam spis: 10 steg-för-steg recept
8. Svampsoppa med pumpa och majs
En oväntad kombination av ingredienser verkar skapas för hösten!
Du kommer behöva: 700 g svamp, 250 g pumpa, 1 burk burk majs, 500 g kycklingfilé, 6 msk. smör, 1 lök, 3 msk. mjöl, 6 glas buljong, 500 g potatis, 200 g morötter och en stjälk selleri, 150 g parmesan, 2 glas grädde, salt, peppar, timjan.
Förberedelse: Koka kycklingen, men stek nu löken i smör med mjöl och kryddor. Häll buljongen i löken, lägg de hackade svamparna och alla andra grönsaker i små bitar. Koka soppan i en halvtimme på svag värme under locket, häll i grädden, tillsätt kycklingen och parmesan, koka i ytterligare 10 minuter.
9. Svampsoppa med zucchini
Ett annat ovanligt recept på svampsoppa och en utsökt kombination av produkter.
Du kommer behöva: 300 g svamp, 750 ml vatten, 1 potatis, 200 g courgetter, 100 g tomater.
Förberedelse: Stek svampen tills den är gyllenbrun, täck med vatten och koka i 15 minuter. Tillsätt finhackad potatis, och efter kokning - kuber av zucchini, skalade från frön. Efter 10-15 minuter, lägg till små tomatbitar och ta bort svampsoppan från spisen efter ytterligare 3 minuter.
10. Svampsoppa med hirs och ägg
Ett enkelt recept med ett minimum av ingredienser - och resultatet är en utsökt svampsoppa!
Du kommer behöva: 200 g svamp, 3 msk hirs, 7 ägg, 4 potatisar, 90 g smör, 1 lök.
Förberedelse: Koka hårdkokta ägg och skär i tärningar. Skär på samma sätt potatisen, smält smöret och stek svampen i den. Lägg ägg till svampen, salta och stek tillsammans.
Häll 2,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt en helskalad lök, koka upp och lägg ut potatisen med hirs. När soppan kokar igen, tillsätt svampen och äggen och koka i 25 minuter på svag värme.
11. Svampsoppa i en långsam spis
Inte bara gott, utan också ett väldigt snabbt recept på svampsoppa med flera kokare.
Du kommer behöva: 250 g svamp, 500 g potatis, 120 g morötter, 100 g lök, 1,5 l vatten, en nypa salt.
Förberedelse: Skär grönsakerna och svamparna i lika stora kuber och lägg i en skål. Tillsätt vatten och koka i soppprogrammet i cirka 40 minuter. Du kan servera svampsoppa från en långsam spis eller slå den med en mixer.
Konserverad tonfisk sallad: 12 läckra recept
12. Grädde med svampsoppa utan potatis
Om du är trött på att de flesta recepten är obligatoriska med potatis har vi hittat en variant av krämig svampsoppa utan den!
Du kommer behöva: 500 g svamp, 1 l köttbuljong, 50 g smör, 2 msk. mjöl, 250 ml grädde, vitlöksklyfta, salt och kryddor.
Förberedelse: Hacka svampen och stek i 15 minuter på medelvärme med kryddor, täckta. Tillsätt dem med all vätska till den kokande buljongen och koka i 10 minuter.
Fräs vitlöken i smör, tillsätt mjöl, rör om och häll långsamt i grädden. När såsen tjocknar, häll den i buljongen med svamp, vispa med en mixer tills den är slät och koka igen med kryddor.
13. Grädde med svampsoppa med vitt vin
Lite vitt vin i fransk stil gör receptet på krämig svampsoppa mer sofistikerat.
Du kommer behöva: 300 g svamp, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, 250 ml grädde, 700 ml buljong, 70 ml vitt vin, 30 ml smör och olivolja, 1 msk. mjöl, salt, peppar, muskotnöt.
Förberedelse: Stek lök med vitlök och svamp i en blandning av två oljor, och när de släpper ut maximal vätska, tillsätt mjöl. Häll i vinet, avdunsta det, häll buljongen över svampen och koka i 15 minuter. Döda allt med en mixer, tillsätt grädde med kryddor, rör om och koka.
14. Grädde med svampsoppa med selleri
Selleri är en ovärderlig produkt för att gå ner i vikt och rengöra kroppen, så det kommer definitivt att vara till nytta i detta recept!
Du kommer behöva: 200 g svamp, 2 lök, 1 morot, 200 g selleri, 20 ml olivolja, 3 vitlöksklyftor, salt, örter.
Förberedelse: Häll den hackade svampen och en helskalad lök med vatten och koka i 15 minuter. Skär den andra löken, vitlök och morot i tärningar och stek i olivolja.
Häll kokande vatten över grönsakerna, koka i 5 minuter och tillsätt selleri kuber med svamp. Koka svampsoppa i en halvtimme på svag värme, dränera sedan bort överflödigt vatten och vispa med en mixer.