Tiroler paj är en doftande österrikisk efterrätt på smuldrad smuldeg. Den är öppen, snabb och enkel att förbereda och innehåller nästan alltid färsk frukt eller bär. Även om salta recept nu blir populära. Vi erbjuder flera alternativ!
1. Tiroler paj med bär
Delikat vaniljsås kompletterar perfekt pajens smak.
Du kommer behöva: 3 ägg, 1 dl mjöl, 60 g smör, 1 tsk. bakpulver, 1 glas socker, en nypa salt, 1 glas färska bär, 500 ml mjölk, 4 äggulor, 0,5 koppar strösocker, 1 msk. stärkelse, 1 påse klar gelé.
Förberedelse: Vispa ägg, socker och salt med en mixer tills det är slätt. Tillsätt långsamt det siktade mjölet och bakpulvret och tillsätt sedan det smälta smöret. Lägg kakan i en form och grädda i en halvtimme i ugnen på 180-190 grader.
Vispa äggulorna med strösocker och tillsätt en sked stärkelse där. Häll upp varm mjölk i massan, rör om och koka tills grädden tjocknar. Lägg den på en skorpa, bred ut bären ovanpå och häll gelépajen tillagad enligt instruktionerna. Låt stå i kylen i 3 timmar.
2. Tiroler körsbärspaj
Om du tar frysta bär, låt dem smälta och rinna av väl.
Du kommer behöva: 1,5 dl mjöl, 2/3 dl socker, 150 g smör, 4 ägg, 1 dl mjölk, 1 msk. stärkelse, 2 dl körsbär, 30 ml sprit, 1 msk. gelatin.
Förberedelse: Häll omedelbart lite socker över körsbären, häll över likören och låt bryggas. Skär det kalla smöret i kuber och mal till smulor med mjöl. Tillsätt 1 ägg och 1/3 dl socker där. Låt degen stå i kylen i en halvtimme, lägg kakan i en form och grädda kakan i 15 minuter i 220 grader.
Vispa resten av äggen med socker, tillsätt stärkelsen och häll långsamt i mjölken. Koka upp blandningen tills grädden är måttligt fast och sprids över skorpan. Lös upp gelatin i vatten, rör om med körsbär, lägg ovanpå pajen och ställ i kylen ett par timmar.
3. Tiroler hallonpaj
Hallon passar bra med ostmassa och gräddfil.
Du kommer behöva: 2 ägg, 200 g socker, 100 g smör, 200 g mjöl, 500 g keso, 1,5 tsk. bakpulver, 70 g gräddfil, 1 glas hallon.
Förberedelse: Blanda mjölet och bakpulvret och krossa dem till smulor tillsammans med kallt smör. Tillsätt hälften av sockret och 1 ägg, knåda degen och låt stå i kylen i en halvtimme.
Vispa keso med ägg, gräddfil och resterande socker till en slät massa. Fördela degen i formen, lägg grädden och hallonen ovanpå och baka pajen i ugnen i 40 minuter vid 180 grader.
4. Tiroler jordgubbspaj
För en ändring, här är ett recept på Tyrolean Cream Cheese Pie.
Du kommer behöva: 200 g färskost, 150 ml 35% grädde, 500 g jordgubbar, 3/4 dl socker, gelatin, 150 g smör, 1 dl mjöl, 1 msk. vatten, 1 ägg.
Förberedelse: Riv kallt smör och mal det med mjöl till smulor. Tillsätt vatten och ett ägg där, knåda degen och ställ i kylen i en timme. Kavla ut kakan, lägg i en ugnsform och grädda i 15 minuter i ugnen på 200 grader.
Häll gelatin med vatten enligt instruktionerna och låt svälla. Häll 200 ml vatten i jordgubbar och 0,5 dl socker och koka tills allt kokar ner lite. Kyl bären och tillsätt gelatin till dem. Vispa färskosten med grädden och resterande socker och lägg på skorpan. Häll all bärgelé ovanpå och lägg den tyrolska pajen i kylen.
5. Tiroler äppelpaj
Tillsätt apelsinskal om så önskas.
Du kommer behöva: 230 g mjöl, 160 g socker, skal av 1 citron, 150 g smör, 3 ägg, 100 ml 30% grädde, 3 äpplen.
Förberedelse: Blanda 170 g mjöl, kyldt smör, halvsocker och 1 ägg och lägg degen i en form. Lägg de skivade äpplena ovanpå och strö över en sked socker. Vispa resterande ägg och socker med mjöl och grädde, och toppa pajen. Grädda i 40 minuter i 190 grader.
Klassisk zebrapaj: 8 recept för matlagning i ugnen
6. Tiroler pärontärta
Strö päronen med konjak eller likör för att göra smaken mer intressant och rikare.
Du kommer behöva: 300 g smör, 300 g socker, 6 ägg, 1 påse bakpulver, 2,5 dl mjöl, en nypa kanel, kardemumma och klyftor varje, saft av en halv citron, 2 msk. konjak, 1 kg päron.
Förberedelse: Mal smör och socker, tillsätt äggulorna till dem och blanda. Vispa äggvitorna separat och tillsätt dem till degen också. Tillsätt till sist kryddor och siktat mjöl med bakpulver.
Skär päronen i tunna skivor, strö över citronsaft och häll konjak. Lägg degen i en form, bred ut päronen ovanpå och skicka till ugnen, förvärmd till 100 grader. Höj omedelbart temperaturen till 180 och grädda kakan i 40 minuter.
7. Tiroler aprikospaj
Ett snabbt och enkelt recept som är perfekt för nybörjare.
Du kommer behöva: 100 g smör, 2 ägg, 100 g socker, 1 tsk. bakpulver, 250 g mjöl, 500 g aprikoser, 4 tsk. vaniljsocker.
Förberedelse: Vispa det mjukade smöret med ägg och socker tills det är smidigt. Tillsätt mjöl gradvis med bakpulver och knåda en tjock deg. Lägg hälften i en ugnsform och grädda i 10 minuter vid 190 grader. Fördela aprikoshalvorna ovanpå, strö över vaniljsocker och fördela försiktigt resten av degen. Grädda kakan i ytterligare 40 minuter.
8. Tiroler kesoostpaj
Prova en lätt kalorifattig ostkräm.
Du kommer behöva: 150 g smör, 1 dl mjöl, 5 msk. socker, 3 ägg, 1 msk. vatten, 200 g keso, 0,5 dl grädde, 1 msk. krydda.
Förberedelse: Blanda det siktade mjölet med det rivna frysta smöret och mal till smulor. Tillsätt vatten och äggula, knåda degen och ställ i kylen i en timme. Lägg den sedan i en ugnsform och grädda i 5-7 minuter i 200 grader.
Blanda keso med zest och vispa sockret med resten av äggulorna tills det är smidigt. Vispa grädden separat och tillsätt den till grädden i sista steget. Lägg i skorpan och grädda jämnt i ytterligare 15-20 minuter.
Hur man lagar kyckling kyckling: 10 enkla och läckra recept
9. Tiroler fiskpaj
Så vi kom till huvudrätterna istället för desserter. Vi rekommenderar att ta med lättsaltad rosa lax hit!
Du kommer behöva: 200 g smör, 2 msk socker, 4 ägg, 1 äggula, 90 g gräddfil, 200 g mjöl, 15 g bakpulver, en nypa salt, 100 g fisk, 1 lök, 150 g blomkål eller broccoli, 200 ml 15% grädde, en näve ost , kryddor.
Förberedelse: Vispa smör med socker och salt till en vacker luftig massa. Tillsätt 1 ägg och äggula, gräddfil och sedan siktat mjöl med bakpulver. Rör om degen och lägg i en rimmad form.
Hacka löken och stek den tills den är gyllenbrun med små kålblommor. Lägg den i det första lagret, lägg fisken ovanpå och toppa med uppvispat ägg med grädde och kryddor. Strö osten över pajen och grädda i ugnen i ca 30-40 minuter i 180 grader.
10. Tiroler kyckling- och ananaspaj
Det visar sig en mycket tillfredsställande paj som kommer att gå ner även för en hel middag.
Du kommer behöva: 50 g smör, 200 g mjöl, 3 ägg, 3 msk. vatten, en nypa salt, 300 g kyckling, 200 g konserverade ananas, 100 g lök, 1 msk. socker, 200 ml 20% grädde, 150 g ost, kryddor.
Förberedelse: Mal smör och mjöl till små smulor, tillsätt 1 ägg, kallt vatten och salt. Knåda degen snabbt och ställ i kylen i en halvtimme. Under denna tid, koka kycklingen och finhacka och stek löken med lite socker.
Kavla ut degen till en form, toppa med kyckling, lök och ananasbitar. Vispa de återstående äggen med grädde och kryddor, tillsätt riven ost och häll i pajen. Grädda i 40 minuter i ugnen på 180 grader.