I kost- och barnmenyn hittar du ofta mosade zucchinisoppor. Saftiga grönsaker behåller sina maximala hälsofördelar och förblir fortfarande utsökta. Vi har samlat 20 av de mest intressanta recepten, bland vilka du definitivt hittar det rätta för dig själv!
1. Klassisk squashsoppa med grädde
Förbered soppa i en sådan mängd att den inte blir kvar.
Du kommer behöva: 2 zucchini, 1 lök, 200 ml grädde, 3 kvistar dill, 40 g smör, 10 g salt, en nypa mald svartpeppar, 1 liter vatten.
Förberedelse: Hacka zucchini, lök och dill. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt zucchinin och låt koka ytterligare 5 minuter. Lägg grönsakerna i en kastrull med kokande vatten och koka i 15 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt dill, grädde och hacka med en stavmixer tills den är jämn. Återgå till elden, salta, peppra och värm upp i ytterligare 2 minuter.
2. Squashsoppa med potatis och purjolök
Läcker och mycket hälsosam maträtt!
Du kommer behöva: 400 g courgetter, 2 potatisar, 1 purjolök, 2 stjälkar grön lök, 1 liter vatten, 150 ml mjölk, salt och malen peppar efter smak.
Förberedelse: Förbered och skär grönsakerna. Häll potatis, zucchini i kokande vatten och koka i 15 minuter. Häll i varm mjölk, mal efter 3 minuter med en mixer. Återgå till elden, tillsätt hackad purjolök och salladslök. Salta, peppra och stäng av.
3. Zucchinisoppa med ris
Koka inte färdig soppa, annars försämras smaken.
Du kommer behöva: 1 zucchini, 2 tomater, 200 g potatis, 1 lök, 1 morot, 3 kvistar persilja, 3 msk. kokt ris, 800 ml buljong, salt, malen svartpeppar, 2 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skala och skär grönsakerna. Stek lök med morötter, tillsätt tomater, potatis och zucchini. Efter 6 minuter, överför allt till en kastrull med kokande buljong och koka i 15 minuter. Tillsätt ris, finhackad persilja och hacka allt med en stavmixer. Häll i salt, mald peppar, rör om och värm i 2 minuter på svag värme.
4. Soppmosad zucchini, broccoli och selleri
Koka soppan i en emalj eller keramikgryta.
Du kommer behöva: 400 g zucchini, 200 g broccoli, 150 g selleristjälkar, 1 lök, 5 persiljekvistar, 40 g smör, 2 msk. grädde, salt och peppar.
Förberedelse: Förbered och skär grönsakerna. Stek löken, tillsätt selleri och fortsätt att laga mat i 5 minuter. Överför till en kastrull med varmt vatten, tillsätt zucchini och broccoli. Efter 15 minuter tillsätt hackad persilja och puré med en mixer. Häll i grädden, salt och peppar och värm i ytterligare 2 minuter.
5. Soppmosad zucchini med krutonger och vitlök
Soppkrutonger kan köpas eller göras på egen hand.
Du kommer behöva: 300 g zucchini, 5 kvistar dill, 100 ml grädde, 2 dl kokande vatten, 0,5 tsk. oregano, 3 vitlöksklyftor, 20 g krutonger, salt, mald svartpeppar.
Förberedelse: Hacka zucchinin, täck med kokande vatten och koka i 10 minuter, tillsätt oregano, mald peppar och finhackad dill. Efter 5 minuter, mala massan med en mixer, pressa vitlöken genom en press och häll i grädden. Värm upp i 2 minuter, salta och ta bort från värmen. Servera med krutonger.
20 läckra zucchinisallader för vintern
6. Zucchini puré soppa utan vatten
En sådan puré soppa kommer bara från saftig zucchini.
Du kommer behöva: 500 g ung zucchini, 5 msk. grädde, 5 kvistar persilja och dill, 3 stjälkar grön lök, 0,5 tsk. oregano, 1 tsk. salt.
Förberedelse: Riv zucchini, salt och låt stå i 10 minuter. Koka massan på svag värme i 10 minuter efter kokning. Häll i oregano, hackad lök och örter. Efter 3 minuter, mala med en stavmixer tills den är jämn. Återgå till elden, häll i grädden och saltet.
7. Kryddig zucchinisoppa
Justera mängden och utbudet av kryddor efter eget tycke.
Du kommer behöva: 3 zucchini, 1 lök, 200 ml mjölk, 2 vitlöksklyftor, 3 kvistar basilika, 1 tsk. salt, 0,5 tsk.curry, en nypa gurkmeja, en nypa mald svartpeppar, 2 msk. olivolja, 1 liter vatten.
Förberedelse: Skala och skär grönsakerna. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt zucchinin och fortsätt tillagningen i ytterligare 5 minuter. Överför till kokande vatten och koka i 15 minuter. Tillsätt kryddor, hackad vitlök och basilika. Efter 3 minuter, mala massan med en mixer, salt och häll i varm mjölk. Värm upp i 2 minuter på svag värme, men koka inte.
8. Grädde squashsoppa med kyckling
Skär kycklingen i små bitar så att mixern klarar den.
Du kommer behöva: 300 g zucchini, 150 g kycklingfilé, 1 lök, 1 morot, 3 msk. grädde, 3 kvistar örter, 2 msk. olivolja, 1 tsk. salt, malen peppar, mald paprika, 1 liter vatten.
Förberedelse: Hacka kycklingen, grönsakerna och örterna. Stek lök med morötter, tillsätt kött och zucchini. Efter 10 minuter, överför allt till en kastrull med kokande vatten. Koka i 15 minuter, tillsätt örter, grädde och kryddor. Mal med en mixer, salt och värm i ett par minuter.
9. Grädde med squashsoppa med smält ost
Om soppan inte serveras omedelbart, håll den varm i ett vattenbad.
Du kommer behöva: 400 g zucchini, 120 g smält ost, 200 g potatis, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 3 persiljekvister, 40 g smör, salt, mald svartpeppar, 1 liter vatten.
Förberedelse: Skala och skär grönsaker. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt zucchinin och potatisen. Efter 6 minuter, överför blandningen till en kastrull med kokande vatten och koka i 15 minuter. Pressa vitlöken genom en press, tillsätt osten och hacka med en mixer. Salta, peppra och värm i 2 minuter på svag värme. Servera med finhackad persilja.
10. Zucchini och tomat grädde soppa
Läcker puré soppa med lite syrlighet.
Du kommer behöva: 3 zucchini, 200 g tomater, 1 lök, 1 morot, ett halvt glas mjölk, 40 g smör, salt, svartpeppar, 1 liter vatten.
Förberedelse: Förbered och skär grönsaker. Stek lök med morötter, tillsätt tomater, zucchini och koka i ytterligare 7 minuter. Häll i kokande vatten och koka i 15 minuter. Tillsätt mjölk och blanda med en stavmixer tills den är slät. Salta, peppra och värm upp i en minut på svag värme.
Zucchinisnacks: 20 enkla och läckra recept
11. Soppmosad zucchini och blomkål
Koka soppan utan lock så att överflödig vätska lätt kan avdunsta.
Du kommer behöva: 400 g zucchini, 300 g blomkål, 1 lök, 5 dillkvistar, 100 ml grädde, 40 g smör, 1 tsk. salt, en nypa mald peppar, 1 liter vatten.
Förberedelse: Hacka zucchini, lök, kål och dill. Stek löken, tillsätt zucchini och kål. Efter 15 minuter, överför grönsakerna till en kastrull med varmt vatten och koka i 10 minuter. Tillsätt grädde, dill, hacka massan med en mixer och värm i 2 minuter. Salt och peppar.
12. Zucchini och spenatpuré soppa
Denna puré soppa visar sig vara mycket vacker och aromatisk.
Du kommer behöva: 500 g zucchini, 100 g spenat, 200 ml mjölk, 0,5 tsk. oregano, 10 g salt, en nypa mald svartpeppar, 1 liter vatten, 20 g vita krutonger.
Förberedelse: Riv zucchini, hacka spenat i en mixer. Lägg allt i varmt vatten och koka i 10 minuter. Tillsätt mjölk, oregano och hacka med en stavmixer. Salta och peppra och sätt på svag värme i 1 minut. Servera krutongssoppan.
13. Zucchinisoppa med svamp
Kan tillagas med svamp eller ostronsvamp.
Du kommer behöva: 3 zucchini, 300 g svamp, 1 lök, 50 g smör, 150 ml mjölk, 1 msk. grädde, 3 kvistar örter, malen svartpeppar, salt, 1 liter vatten.
Förberedelse: Hacka lök, zucchini, svamp och örter. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt svampen och tillsätt courgetterna efter 5 minuter. Koka tills fukten avdunstar, överför till en kastrull med kokande vatten och koka i 10 minuter. Häll i kokande mjölk och puré med en stavmixer tills den är jämn. Tillsätt grädde, malen peppar och salt, värm i 2 minuter, garnera med örter.
14. Soppmosad zucchini och pumpa
Skär pumpan i mindre bitar så att den kan koka.
Du kommer behöva: 500 g zucchini, 200 g pumpa, 1 lök, 60 g smör, 3 kvistar persilja, 1 glas mjölk, 10 g salt, en nypa mald peppar, 1 liter vatten.
Förberedelse: Förbered och skär grönsaker. Stek löken, tillsätt pumpa och zucchini, fortsätt steka tills fukten avdunstar. Häll i kokande vatten och koka i 15 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt mjölk, hackad persilja och puré tills den är jämn. Häll i salt, peppar, rör om och värm i ytterligare 2 minuter.
15. Sopppuré från bakad zucchini
Prova att göra soppa med zucchini och andra grillade grönsaker!
Du kommer behöva: 400 g zucchini, 1 lök, 100 ml grädde, 5 kvistar persilja, malen svartpeppar, oregano, salt, 2 msk. olivolja, 1 liter vatten.
Förberedelse: Skär zucchinin i små bitar, pensla med olja och ställ in i ugnen i 20 minuter. Ta ut den, lägg den i en kastrull, tillsätt stekt lök och häll kokande vatten över den. Efter 10 minuter, häll i grädden, tillsätt kryddor och finhackad persilja. Mal med en mixer, salt, peppar och värm i 2 minuter på svag värme.
20 läckra recept på zucchinipannkakor
16. Soppmosad zucchini och ingefära
Kryddig soppa piggar upp väl och tillfredsställer aptiten.
Du kommer behöva: 3 zucchini, 200 g potatis, 30 g ingefära, 3 msk. grädde, 100 ml mjölk, 3 kvistar mynta, 800 ml vatten, svartpeppar och salt efter smak.
Förberedelse: Skala och riv ingefära roten. Förbered grönsaker, skär, lägg i en kastrull med kokande vatten och koka i 15 minuter. Häll i den heta mjölken, grädden och blanda med stavmixern. Salta och peppra, tillsätt ingefära och värm över elden i 2 minuter. Servera med myntablad.
17. Soppmosad zucchini och gröna ärtor
En enkel måltid för dig som är på diet!
Du kommer behöva: 400 g zucchini, 1 glas gröna ärtor, 1 lök, 50 g smör, 1 glas mjölk, salt, malen peppar, oregano, 1 liter vatten.
Förberedelse: Stek den hackade löken tills den är gyllenbrun, finhacka zucchinin. Lägg allt i en kastrull med kokande vatten och koka i 10 minuter. Tillsätt gröna ärtor, mjölk och oregano. Mal soppan med en mixer, salt och peppar och värm i 2 minuter på svag värme.
18. Soppmosad zucchini och avokado
Välj en mjuk avokado med en fast hud.
Du kommer behöva: 3 zucchini, 1 avokado, 1 lök, 100 ml grädde, 50 g smör, mald muskot, salt, 800 ml vatten, 1 msk. skalade pumpafrön.
Förberedelse: Stek hackad lök och zucchini tills den är gyllenbrun, tillsätt avokadomassa och täck med varmt vatten. Koka i 10 minuter, puré med en mixer, tillsätt grädde, muskot och salt. Rör om och värm i 1 minut på svag värme. Servera pumpafrösoppa.
19. Krämig squashsoppa med hård ost
Den färdiga soppan ska infunderas i 10 minuter under locket.
Du kommer behöva: 400 g zucchini, 1 lök, 80 g hård ost, 1 glas mjölk, 2 msk. olivolja, svartpeppar, salt, 1 liter vatten.
Förberedelse: Skala och hacka grönsaker, riven ost. Stek löken, tillsätt zucchinin och koka i 5-7 minuter på medelvärme. Häll i kokande vatten och koka i 10 minuter. Tillsätt mjölk, mala massan med en mixer, salt, peppar och strö över ost.
20. Zucchinisoppa med kikärter
Använd en tjockbottnad kastrull för att förbereda soppan.
Du kommer behöva: 3 zucchini, 1 dl kikärter, 1 lök, 100 ml grädde, 2 msk. olivolja, svartpeppar, salt, 1 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg kikärterna över natten, skölj och koka tills de är mjuka. Stek den hackade löken tills den är gyllenbrun, tillsätt den hackade zucchinin och fortsätt tillagningen tills fukten avdunstar.
Häll kikärter och stekta grönsaker i en kastrull med kokande vatten. Koka i 15 minuter, häll i grädden, hacka med en mixer, salt, peppar och värm i 2 minuter på svag värme.