Shurpa är en rejäl maträtt från forntiden, som tillagas i olika delar av världen och lyfter fram särdragen i deras nationella kök. Nötkött shurpa är mycket populärt nu, det visar sig rik, aromatisk och inte för fet. Här är de 20 bästa recepten!
1. Biff shurpa i azerbajdzjansk stil
För att göra shurpan rik, använd kött på benet.
Du kommer behöva: 700 g nötkött, 2,5 liter vatten, 2 lökar, 1 morot, 1 paprika, en halv persilja, ett halvt gäng koriander, 3 vitlöksklyftor, 2 tomater, 15 g salt, 3 ärtor av svart och kryddpeppar.
Förberedelse: Koka nötköttet med kryddor i 1,5 timmar. Tillsätt hackad lök, morötter, paprika och tomater. Efter 15 minuter strö över hackade örter, pressa vitlöken genom en press och salta. Koka i 5 minuter och stäng av den.
2. Shurpa med ris och nötkött
Liksom alla orientaliska soppor tillagas shurpa på mycket låg värme.
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 2 lökar, 1 morot, 300 g potatis, ett halvt glas ris, 100 ml tomatjuice, 3 vitlöksklyftor, 3 msk. vegetabilisk olja, 4 svarta pepparkorn, 0,5 tsk. korianderbönor, 1 tsk. salt, malen svartpeppar efter smak, ett halvt gäng koriander, 2,5 liter vatten.
Förberedelse: Skär nötköttet i bitar och stek på hög värme. Tillsätt hackad lök och morötter. Efter 4 minuter, häll i tomatjuice och krydda. Häll varmt vatten över allt. Tillsätt ris och potatisbitar. Koka shurpan i 20 minuter, tillsätt sedan salt, strö över hackade örter och stäng av den.
3. Shurpa med majs och nötkött
En intressant kombination av söt majs, sura tomater och nötköttsbuljong.
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 500 g nötkött, 2 lökar, 200 g majskonserv, 3 tomater, 1 paprika, 300 g potatis, 1 morot, 2 lagerblad, 4 kryddpeppar, 1,5 tsk. salt, 3 msk. vegetabilisk olja, ett halvt gäng örter.
Förberedelse: Skär köttet i medelstora bitar och stek med lök tills det är gyllenbrunt. Tillsätt kryddor, hackade morötter och potatis. Häll allt i varmt vatten och koka i 40 minuter. Tillsätt halverade tomater, majskärnor och paprika. Efter 5 minuter, salt, tillsätt hackade örter och ta bort från värmen.
4. Shurpa Kainatma
Det klassiska receptet på shurpa utan stekning av kött och grönsaker.
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 1 kg nötkött, 3 lökar, 1 morot, 4 potatisar, 2 paprika, 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, ett halvt gäng örter, 3 svart- och kryddpeppar, 0,5 tsk. korianderbönor, 2 lagerblad, 2 tsk. salt, malen svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Koka nötköttet i saltat vatten med kryddor i 1,5 timmar. Skär potatisen i kuber, morötter i stora tärningar, paprika i strimlor. Hacka lök, örter, vitlök och tomater. Häll potatis, morötter och tomater i en kastrull. Efter 10 minuter tillsätt paprika och vitlök. Salta och strö över örter innan du stänger av.
5. Nötköttssurpa med gurkmeja
Lägg grönsaker till shurpa först när köttet börjar ligga efter benet.
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 600 g nötkött, 2 lökar, 1 morot, 350 g potatis, 150 ml tomatjuice, 2 lagerblad, 4 kryddpeppar, 5 örtstammar, 0,5 tsk. kummin, 20 g salt, 0,5 tsk. gurkmeja, mald rödpeppar efter smak.
Förberedelse: Koka nötköttet med lagerblad och kryddpeppar i 1,5 timmar. Tillsätt grovhackad potatis och morötter. Efter 10 minuter, häll i halva ringar av lök och häll i tomatjuice. 2 minuter innan du stänger av, strö över finhackade örter, salt, tillsätt gurkmeja och kummin.
Vad du ska laga med nötkött: 20 snabba och läckra recept
6. Shurpa från nötkött och kikärter
När du lagar kött, skumma av det regelbundet.
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 1 kg nötkött, 150 g kikärter, 4 potatisar, 2 morötter, 3 lökar, 2 paprika, 2 vitlöksklyftor, 1,5 msk. salt, 2 lagerblad, 3 svarta pepparkorn, ett halvt gäng lök.
Förberedelse: Blötlägg kikärtorna i 8-10 timmar.Koka nötköttet i saltat vatten med kryddor i 1,5 timmar. Tillsätt grovhackad potatis och morötter. Efter 10 minuter tillsätt kikärter och hackad paprika. Efter 10 minuter, salt, pressa vitlöken genom en press och strö över hackad grön lök. Koka den och stäng av den.
7. Shurpa med bulgur och nötkött
Efter tillagning ska shurpa infunderas i 10-15 minuter.
Du kommer behöva: 2,5 l vatten, 800 g nötkött, 150 g bulgur, 2 lökar, 1 morot, 3 tomater, ett halvt gäng grönsaker, 2 lagerblad, 4 svart- och kryddpeppar, 2 tsk. grovt salt, malen svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Häll kallt vatten över köttet med kryddor och koka i en timme. Häll i tvättad bulgur och koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt hackad potatis, morötter, tomater och lök. Efter 10 minuter strö över hackade örter och salt.
8. Kryddig shurpa med nötkött
Skarpen kan justeras med mängden het peppar.
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 1 kg nötkött på benet, 1 skiva varmpeppar, 2 lök, 300 g potatis, 1 morot, 3 tomater, 2 lagerblad, 4 peppar, 25 g salt, 50 ml grönsaker olja, ett halvt gäng dill.
Förberedelse: Skär köttet i medelstora bitar och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt hackad lök, morötter och gryta i ytterligare 5 minuter. Tillsätt kryddor, hackade tomater, paprika och häll varmt vatten över allt. Koka shurpan i en timme på svag värme, i slutet av saltet och strö över hackade örter.
9. Shurpa från persiskt nötkött
Denna orientaliska soppa är gjord på äpplen!
Du kommer behöva: 800 g nötkött, 2 lökar, 1 morot, 3 äpplen, 2 tomater, 300 g potatis, 2 paprika, 50 ml vegetabilisk olja, 4 svart- och kryddpeppar, 2 tsk. salt, kummin och koriander efter smak, 2,5 liter vatten.
Förberedelse: Skär nötköttet i medelstora bitar och stek lätt. Tillsätt hackade morötter, paprika, tomater och slaktkroppar i ytterligare 5 minuter. Tillsätt kryddor, fyll allt med varmt vatten och koka i 20 minuter. Tillsätt tärnad potatis och tillsätt efter 10 minuter hackad lök och äpplen. Koka shurpa i 5 minuter, salta och stäng av.
10. Uzbekisk shurpa med nötkött
Stora grönsaksbitar behåller sin smak bättre.
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 600 g nötkött, 300 g potatis, 2 lökar, 1 morot, 2 msk. tomatsås, 3 svarta pepparkorn, 2 lagerblad, 3 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. korianderbönor, 0,5 tsk. torkad basilika, 15 g grovt salt, 3 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Koka köttet i saltat vatten med en hel lök i en timme. Ta ut nötköttet, svalna och skär i små bitar.
Stek hackad lök och morötter tills de är gyllenbruna, tillsätt tomatsås, potatisbitar och köttbitar. Häll allt i varmt vatten, tillsätt kryddor och koka i 20 minuter. Pressa vitlöken genom en press, salta och ta bort från värmen.
Risgröt med mjölk: 10 läckra och enkla recept (steg för steg)
11. Dolma biff shurpa
Uzbekisk shurpa med fylld peppar.
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 10 paprikor fyllda med nötkött, 2 lökar, 1 morot, 3 potatisar, 2 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, 50 ml vegetabilisk olja, 2 lagerblad, 3 ärtor svart och kryddpeppar, 0,5 tsk. kummin, 2 tsk. salt, 5 kvistar persilja, malen svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Skär löken, morötterna i stora bitar och stek tills de är gyllenbruna i en djup gryta. Tillsätt lite varmt vatten till tomatpurén. Lägg ut de fyllda paprikorna, tillsätt kryddor och häll kokande vatten över allt. Efter 15 minuter, häll i potatisbitarna och pressa vitlöken genom en press. Koka shurpan i 10 minuter, salta, strö över finhackade örter och stäng av den.
12. Kryddig nötköttssurpa
Servera buljong separat från kött och stora grönsaker.
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 1 kg nötkött på benet, 2 lökar, 1 morot, 3 potatisar, 2 paprika, 2 tomater, 0,5 tsk. curry, 0,5 tsk gurkmeja, en nypa mald rödpeppar, 20 g grovt salt, ett halvt gäng koriander.
Förberedelse: Koka nötköttet i saltat vatten i 1,5 timmar. Tillsätt tärnad potatis och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt hackad lök, morötter, tomater, paprika och kryddor.Efter 10 minuter, salt, strö över hackade örter och stäng av.
13. Stekt shurpa med nötkött
Att steka alla ingredienser gör shurpa ännu mer smakfull.
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 600 g nötkött, 2 lök, ett gäng grönlök, 1 morot, 2 paprika, 300 g potatis, 60 ml vegetabilisk olja, 2 msk. tomatpuré, 3 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. mald paprika, 0,5 tsk. korianderbönor, 5 kryddpeppar, 15 g salt.
Förberedelse: Hacka köttet och stek på hög värme. Häll i kryddor, hackad lök, morötter och paprika. Sänk värmen och koka i 10 minuter. Tillsätt tomatpuré, potatis skuren i tärningar och täck allt med varmt vatten. Efter 15 minuter, salt, strö över hackad grön lök och stäng av.
14. Shurpa med tatariskt nötkött
Huvuddragen i den tatariska shurpan är dess rena och transparenta buljong.
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 600 g nötkött, 3 potatisar, 1 morot, 2 lökar, 2 paprika, 2 tomater, 2 lagerblad, 5 svarta pepparkorn, 0,5 tsk. kummin, 2 tsk. salt, ett halvt gäng gröna.
Förberedelse: Koka nötköttet i saltat vatten i 1,5 timmar, ta sedan bort, svalna och skär. Sila buljongen, tillsätt kryddor, hackade morötter, potatis och paprika. Efter 10 minuter, tillsätt köttet, hackade tomater och lök. Koka shurpan i 7 minuter, strö över finhackade örter och salt.
15. Shurpa med nötkött, zucchini och paprika
En mycket rik shurpa gjord på läckra grönsaker!
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 2 unga zucchini, 3 potatisar, 2 lökar, 1 morot, ett halvt gäng dill, 3 vitlöksklyftor, 2 tomater, 2 paprika, 2 lagerblad, 0,5 tsk. kummin, 0,5 tsk. humle-suneli, 15 g salt, 2 liter vatten.
Förberedelse: Koka köttet i vatten med lagerblad i 1,5 timmar. Tillsätt hackad potatis, tillsätt hackad lök, tomater, zucchini och morötter efter 10 minuter. Pressa vitlöken genom en press, tillsätt suneli -humle, kummin och salt. En minut innan du stänger av, strö över finhackade örter.
8 recept på nötköttgelé för varje smak och budget
16. Buchak shurpa från nötkött
Vid servering strö över vitlök, krossad med salt.
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 600 g nötkött, 150 g bönor, 100 g äggnudlar, 3 potatisar, 2 msk. tomatpuré, 1 lök, 1 morot, 1 paprika, 50 ml vegetabilisk olja, 2 tsk. salt, 0,5 tsk. kummin, slipad svartpeppar efter smak, 5 kvistar dill.
Förberedelse: Häll nötköttet med bönor med kallt vatten och koka i 1,5 timmar. Tillsätt tärnad potatis och koka i ytterligare 10 minuter. Stek hackad lök med morötter i en kastrull, tillsätt hackad paprika, tomatpuré och lite vatten. Häll stekning, kryddor i shurpa och koka i 10 minuter. Tillsätt nudlar och svett i ytterligare 8 minuter. Salta, strö över örter och stäng av den.
17.Kiyma-shurpa i uzbekiska
Traditionellt läggs sur mjölk till den färdiga uzbekiska shurpaen.
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 1 ägg, 300 g potatis, 1 morot, 2 lökar, 3 vitlöksklyftor, 3 svarta pepparkorn, 0,5 tsk. kummin, 0,5 tsk. humle-suneli, 1,5 tsk. salt, 4 stjälkar koriander, 2 liter köttbuljong.
Förberedelse: Koka potatisbitar, hackade morötter och en hel lök i kryddbuljongen.
Blanda nötkött, ägg, salt, hackad lök och forma till köttbullar. Kasta dem i soppa och koka i 8 minuter. Pressa vitlöken genom en press, salta och strö över hackade örter.
18. Nötköttssurpa med selleri
Selleri kompletterar den aromatiska soppan med intressanta anteckningar.
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 600 g nötkött, 3 potatisar, 2 lökar, 1 morot, 1 paprika, 3 tomater, 1 stor stjälk selleri, 2 lagerblad, 4 kryddpeppar, 0,5 tsk. korianderbönor, 2 tsk. salt.
Förberedelse: Koka köttet med lagerblad och kryddpeppar i 1,5 timmar. Tillsätt hackade tomater och potatis. Hacka och stek lök med morötter, tillsätt kryddor och hackad paprika. Häll steken i en kastrull och tillsätt den hackade sellerin efter 10 minuter. Potta shurpa i 5 minuter, tillsätt salt och strö över örter.
19. Shurpa med lantligt nötkött
Ett enkelt recept från de vanligaste grönsakerna!
Du kommer behöva: 3 liter vatten, 1 kg nötkött på benet, 4 potatisar, 1 morot, 3 tomater, 3 lökar, ett halvt gäng persilja, 2 tsk. salt, 5 kryddpeppar, 2 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Koka nötkött med kryddor i 1,5 timmar. Häll i grovhackad potatis och morötter. Hacka löken och stek lätt. Tillsätt hackad tomat och salt. Häll stekningen i en kastrull, tillsätt den hackade vitlöken och koka upp. Strö över örter och ta bort från värmen.
20. Shurpa från nötkött i en långsam spis
Det är ännu lättare att laga din favoriträtt i en multikokare!
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 1 kg nötkött, 300 g potatis, 2 paprika, 2 tomater, 3 vitlöksklyftor, 2 lökar, 15 g salt, 0,5 tsk. kummin, en halv skiva het peppar, örter efter smak.
Förberedelse: Lägg nötköttet i botten av multikokaren. Tillsätt grovhackad potatis, paprika, tomater och morötter. Krossa vitlöken med ett knivhandtag och lägg även i skålen. Salta, tillsätt kryddor, hackad paprika och ställ in Stew -programmet i 1 timme och 20 minuter. På slutet strö över hackade örter och tillsätt kryddor.