Vi kommer att berätta hur enkelt det är att förbereda en av de mest populära och traditionella varianterna av rysk soppa - kålsoppa med surkål. Behåll 12 steg för steg recept!
1. surkålssoppa - ett klassiskt recept
Huvudhemligheten med detta recept är lika mycket kött och kål.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött på benet, 1 kg surkål, 250 g morötter, 150 g lök, 2 msk. tomatpuré, 350 g potatis, 4 vitlöksklyftor, 3 liter vatten, örter, kryddor.
Förberedelse:
1. Täck köttet med vatten och koka upp. Töm buljongen, skölj köttet, fyll det med vatten igen och koka, skumma av skummet. Tillsätt hela morötter och lök och låt sjuda i 1,5 timme på svag värme.
2. Hacka den andra löken och stek tills den är mjuk. Tillsätt de återstående morötterna och 10 minuter mascara på svag värme. Tillsätt sedan tomatpuré, rör om, värm upp och ta bort från spisen.
3. Stek surkål i samma stekpanna med 200 ml vatten i 30-40 minuter på låg värme.
4. Ta bort köttet och grönsakerna från buljongen och lägg potatisstavarna där. Koka i 10 minuter och tillsätt kålsteken.
5. Lägg tillbaka det skivade köttet, rör om och koka i 20 minuter på svag värme. Krydda och rör om kålsoppan igen, tillsätt krossad vitlök och örter efter smak.
2. Kålsoppa med kyckling och surkål
Ganska snabb och dietversion av surkålssoppa.
Du kommer behöva: 350 g kyckling, 200 g surkål, 1 lök, 1 morot, 2 potatisar, kryddor, örter.
Förberedelse: Koka kycklingen tills den är mjuk och doppa den hackade surkålen i den kokande buljongen. Finhacka löken och morötterna, stek tills de är mjuka och låt sjuda i 5-7 minuter. Lägg först potatis i kålsoppan och stek efter 7-10 minuter. Efter ytterligare 5 minuter, krydda soppan, tillsätt örter och ta bort från värmen.
3. Kålsoppa med svamp
Ta helst porcini -svamp, men det blir väldigt gott med champinjoner.
Du kommer behöva: 3 liter buljong, 400 g surkål, 250 g svamp, 2 potatisar, 1 lök, 1 morot, 0,5 peppar, kryddor, örter, 0,5 persiljerot.
Förberedelse: Lägg i potatisbitar och finhackad persiljerot i den kokande buljongen och koka i 10 minuter. Lägg sedan till svampen, och efter ytterligare 10 minuter - stek med lök, paprika och morötter. Sist av allt, lägg kålen i en kastrull och koka kålsoppan på svag värme i 30 minuter. Krydda och strö över örter.
12 recept på stuvad surkål som smälter i munnen
4. Kålsoppa med surkål och hirs
Hjärtlig och tjock kålsoppa när du vill ha något fast.
Du kommer behöva: 400 g kött, 500 g surkål, 1 lök, 3 msk. hirs, 3 potatisar, kryddor.
Förberedelse: Skölj hirsen och häll kokande vatten över i 40 minuter. Koka köttet och lägg hirsen och potatisbitar i den kokande buljongen. Koka tills potatisen är klar. Hacka löken fint och stek tills den är gyllene, tillsätt kål och låt sjuda i 15 minuter. Överför stekningen till kålsoppan, koka upp, ta av från värmen och låt brygga.
5. Kålsoppa med surkål och sorrel
Ett recept för älskare av en mer uttalad sur smak.
Du kommer behöva: 400 g kött, 50 g sorrel, 150 g surkål, 2 potatisar, 1 kålrot, 1 morot, 1 lök, 0,5 peppar, 40 g sellerirot, örter, kryddor.
Förberedelse: Koka köttet och förbered samtidigt stekningen av finhackad lök, morötter, paprika och selleri. Tillsätt hackad potatis, kålrot och kål i den kokande buljongen och koka i 10 minuter. Efter 10 minuter lägger du stekningen i en kastrull och efter ytterligare 5 minuter tillsätter du hackad sorrel, örter och kryddor. Stäng av spisen på en minut.
6. Kålsoppa med fläsk
Fläskbuljong kommer att göra kålsoppan ännu rikare.
Du kommer behöva: 500 g fläsk, 200 g surkål, 1 lök, 1 morot, 2 potatisar, kryddor.
Förberedelse: Koka fläsket mjukt, ta ut köttet och lägg potatisen i buljongen. Hacka löken fint, riv morötterna och stek ihop tills den är mjuk.Efter 10 minuter, skicka kål till buljongen, och efter ytterligare 10 minuter - stekning, kryddor och hackat kött. Koka upp och ta bort kålsoppan från värmen.
8 recept för den mest utsökta borschten med surkål (steg för steg)
7. surkålssoppa med rökt kött
Istället för bacon kan du använda revben eller annat rökt kött efter smak.
Du kommer behöva: 250 g bacon, 400 g rökt korv, 500 g surkål, 1 lök, 4 potatisar, 1 morot, 200 g färskkål, 1 peppar, 1 purjolök, kryddor.
Förberedelse: Pressa surkålen och grytan i ca 5-7 minuter. Stek den hackade löken separat med morötter och paprika. Skär bacon och korv i små bitar, fräs och tillsätt purjolök och stek dem. Efter ett par minuter, häll i 2 liter kokande vatten och koka buljongen i 5 minuter efter kokning.
Lägg till potatis i pannan, och efter 10 minuter - färsk och surkål. Koka upp kålen igen och koka kålen tills den är kokt och krydda i slutet.
8. Kålsoppa med bönor och surkål
Vi rekommenderar att blötlägga bönorna på kvällen och koka buljongen.
Du kommer behöva: 3 liter buljong, 500 g surkål, 5 potatisar, 1 morot, 1 lök, 1 msk. tomatpuré, 0,5 dl bönor, kryddor.
Förberedelse: Koka bönorna i förväg tills de är mjuka eller ta på burk. Tillsätt surkål i den kokande buljongen och koka i 20 minuter. Lägg sedan till hela potatis, och när de är kokta, ta ut, mosa med en gaffel och återgå till pannan.
Stek hackad lök med morötter, tillsätt tomatpuré och värm ett par minuter. Skicka stekningen och bönorna till kålsoppan, koka upp, krydda och ta bort från värmen efter 2-3 minuter.
9. surkålssoppa med gryta
Det snabbaste receptet på surkålssoppa, för att inte laga kött!
Du kommer behöva: 300 g surkål, 4 potatisar, 1 lök, 1 morot, 200 g gryta, kryddor.
Förberedelse: Täck kålen med vatten, krydda och koka tills den är mjuk, ca 30-40 minuter. Finhacka löken och morötterna och låt sjuda i 15 minuter, rör om då och då. När grönsakerna svalnat något tillsätt grytan och kryddorna. Skicka den stekta grytan och potatisen till kålsoppan och koka i ytterligare 25-30 minuter tills den är kokt.
Ugnkålpaj: 20 av de mest utsökta och snabba recepten
10. Kålsoppa med surkål och linser
Linser ger en behaglig tjocklek till kålsoppan.
Du kommer behöva: 1 l buljong, 200 g surkål, 40 g linser, 0,5 lök, 1 morot, 1 msk. tomatpuré, kryddor.
Förberedelse: Skär potatisen i tärningar och koka dem i buljongen i 20 minuter med de tvättade linserna. Riv morötterna, hacka löken fint och stek med tomatpuré. Tillsätt stekningen i kålsoppan och tillsätt surkålen efter ytterligare 5 minuter. När den blir mjuk är soppan klar.
11. surkålssoppa med ris
Utmärkt magert kålsoppa på vattnet!
Du kommer behöva: 300 g surkål, 2 potatisar, 1/3 dl ris, 1 lök, 1 morot, 1 msk. tomatpuré, kryddor, 2 liter vatten.
Förberedelse: Skär potatisen i tärningar, skölj riset, täck dem med vatten och koka i 20 minuter. Hacka löken fint och stek tills den är mjuk med rivna morötter.
Pressa kålen och lägg i stekpannan och låt sjuda ihop i 10 minuter. Tillsätt till sist tomatpuré och lite buljong, låt sjuda ytterligare 5 minuter och överför stekningen till kålsoppan. Krydda rätten efter smak, koka lite mer och låt den bryggas i minst en halvtimme.
12. Surkålssoppa i en långsam spis
På så sätt kommer du att kunna förbereda soppan mycket bekvämare och snabbare!
Du kommer behöva: 400 g kött på benet, 300 g surkål, 2 potatisar, 1 lök, 1 morot, kryddor, 0,5 dl kållake, 2,5 liter vatten.
Förberedelse: Fyll köttet med vatten och koka i 1-1,5 timmar. Sila buljongen och lägg åt sidan, och lägg surkålen i en skål. Tillsätt lite buljong och mascara i 20 minuter, häll sedan i resten av buljongen. Hacka alla grönsaker, skicka dem till skålen och låt den stå i soppan eller tillagningsläget i ytterligare 30-40 minuter. I slutet, returnera köttfärsen.