Det engelska köket har alltid varit känt för sin enkelhet och minimalism. Listan över hennes mest populära rätter inkluderar nötrostbiff - en saftig köttbit stekas först i en panna och bakas sedan i ugnen. Ta vårt urval av 20 läckra recept!
1. Klassiskt nötrostbiff
När rostbiffen är genomborrad ska rosa juice rinna ut från det färdiga rostbiffen.
Du kommer behöva: 3 kg oxfilé, 100 ml olivolja, 1 msk. grovt salt, malen peppar, 5 kvistar rosmarin
Förberedelse: Riv köttet med salt, peppar och låt stå i en halvtimme. Förvärm en stekpanna och stek nötköttet på hög värme i 2 minuter på varje sida. Överför till en förvärmd ugn till 175 grader och grädda i 2,5 timmar. Hacka och strö över hackad rosmarin.
2. Roastbiff med svamp
För enkelhets skull kan du använda en matlagningstermometer.
Du kommer behöva: 2 kg nötkött, 300 g svamp, svartpeppar, oregano, grovt salt, 80 g smör.
Förberedelse: Riv köttet med salt, kryddor och låt stå i 20 minuter. Skiva svampen, stek i 3 minuter i en form och lägg på en plåt. Stek nötköttet på hög värme och skicka det till svampen. Grädda rostbiffen i 1,5 timmar i en förvärmd ugn till 180 grader.
3. Roastbiff i honungscognacmarinad
Om honungen är för tjock, smält den sedan i ett ångbad i förväg.
Du kommer behöva: 1,5 kg nötkött, 2 msk. senap, 1 msk. honung, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. konjak, 30 ml vegetabilisk olja, salt, svartpeppar.
Förberedelse: Blanda senap, honung, konjak, vitlök, salt och peppar. Pensla nötköttet med denna blandning och låt marinera i kylen i 2 timmar. Stek i en varm stekpanna i 3 minuter på varje sida, överför till en plåt och ställ in i en förvärmd ugn i 2 timmar. Den optimala temperaturen för bakning är 175 grader.
4. Nötrostbiff i tomatsås
Mot slutet av bakningen måste temperaturen sänkas med 10 grader.
Du kommer behöva: 2 kg nötkött, 400 g tomater, 1 tsk. citronsaft, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. majsstärkelse, 2 msk olivolja, 1 tsk. socker, rödpepparflingor, svartpeppar, oregano, salt.
Förberedelse: Riv nötköttet med salt, svartpeppar, ringla över citronsaft och låt marinera i kylen i en timme. Hacka tomaterna, stek med hackad vitlök och gnid genom en sil. Tillsätt majsstärkelse, socker, paprikaflingor och oregano.
Stek köttet på hög värme på varje sida, överför till en form och häll över såsen. Grädda i 2-2,5 timmar i 175 grader.
5. Nötrostbiff med karamell och sojasås
Stektiden beror på tjockleken på rostbiffen och den önskade smeten.
Du kommer behöva: 1,5 kg oxfilé, 50 g farinsocker, 50 ml vatten, 1 tsk. oregano, 2 msk sojasås, 3 vitlöksklyftor, 30 ml vegetabilisk olja, salt, svartpeppar, 2 kvistar rosmarin.
Förberedelse: Riv köttet med salt, peppar och ställ det i kylen i en halvtimme. Koka kola från socker och vatten, svalna, tillsätt hackad vitlök, sojasås, malen peppar, salt och oregano. Häll såsen i en ugnsform.
Stek nötköttet på svag värme i 3 minuter på varje sida och lägg i en kastrull. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 2 timmar. Ta ut den, strö rostbiffen med hackad rosmarin och linda den i folie i en timme.
Vad du ska laga med nötkött: 20 snabba och läckra recept
6. Roastbiff bakat i folie
I folie värms rostbiffen jämnt och mättas med alla smaker.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 15 g grovt salt, 0,5 tsk. paprika, 0,5 tsk. malen svartpeppar, 2 msk. olivolja.
Förberedelse: Skölj köttet, torka det och stek i 3 minuter på varje sida i en het stekpanna. Överför en bit till folie, strö över salt, peppar, paprika och linda hårt. Rosta rostbiffen i en förvärmd ugn i 1,5 timmar.Stäng av och låt svalna helt i folie.
7. Roastbiff marinerad i kryddor
Alla produkter måste vara i rumstemperatur.
Du kommer behöva: 1 kg oxfilé, 0,5 tsk. mald paprika, 3 svarta pepparkorn, 0,5 tsk. korianderbönor, 2 kvistar rosmarin, 1 msk. vegetabilisk olja, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Gnid nötköttet med salt, kryddor, strö över rosmarin och marinera på en kall plats i 3 timmar. Ta ut den, värm upp den i en halvtimme i rumstemperatur och stek i en het panna. Grädda i 1,5 timmar i en förvärmd ugn.
8. Roastbiff med kryddor och enbär
Enbär kan köpas eller skördas på egen hand under andra halvan av juli.
Du kommer behöva: 1,5 kg nötkött, 1 msk. korianderbönor, 1 msk enbär, havssalt, svartpeppar, 2 kryddpeppar, 3 kryddnejlika, 1 tsk. citronskal, vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse: Mal nötkött, citronskal, kryddpeppar, koriander och enbär i en mortel. Gnid köttet med salt och den resulterande blandningen, stek i 2 minuter på varje sida. Överför nötköttet till ett bakplåt och ställ in i den förvärmda ugnen i en timme. Stäng av den, täck med folie i ytterligare en timme.
9. Roastbiff med lök
Hacka löken i stora ringar för att göra den så saftig som möjligt.
Du kommer behöva: 700 g nötkött, mald svartpeppar, 1 msk. vegetabilisk olja, 1 msk. citronsaft, en nypa socker, 1 msk. sojasås, 2 stora lökar, grovt salt.
Förberedelse: Riv köttet med salt, peppar och låt stå i 15 minuter. Blanda den hackade löken med socker, citronsaft, peppar och sojasås. Stek nötköttet på hög värme och lägg med löken på en plåt. Täck med folie och grädda i 50-60 minuter i 180 grader. Ta bort folien, sänk temperaturen till 165 och fortsätt tillaga ytterligare 20 minuter.
10. Roastbiff med apelsiner
Var noga med att rengöra nötköttet från filmer och ränder.
Du kommer behöva: 1,5 kg nötkött, 2 apelsiner, 3 vitlöksklyftor, 50 g smör, 3 kvistar rosmarin, 1 tsk. grovt salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Skölj köttet, torka det, gnid med salt, hackad vitlök och peppar. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar. Skålla apelsinerna med kokande vatten och hacka.
Stek nötköttet på hög värme och lägg på en plåt. Tillsätt apelsiner, rosmarin och lägg rostbiffen i den förvärmda ugnen i 1,5-2 timmar.
8 recept för den mest utsökta nötborschten
11. Roastbiff med fikon och rosmarin
Du behöver bara dela fiken i hälften.
Du kommer behöva: 2 kg nötkött, 300 g fikon, 1 tsk. senapsbönor, 0,5 tsk mald paprika, 3 kvistar rosmarin, 1 tsk. oregano, mald svartpeppar, salt, vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse: Gnid nötköttet med salt, kryddor, täck med plastfolie och ställ i kylen i en timme. Hacka fikon, rosmarin, ringla över olja och lägg på en plåt.
Stek köttet i en het stekpanna och lägg det på en plåt också. Grädda i 180 grader i 1,5-2 timmar. Stäng av och låt stå i ugnen i ytterligare en timme.
12. Nötrostbiff med grönsaker
Du kan använda alla grönsaker du gillar.
Du kommer behöva: 1,5 kg nötkött, 2 potatisar, 1 zucchini, 1 aubergine, 1 morot, 1 lök, 3 kvistar rosmarin, 50 ml olivolja, 2 vitlöksklyftor, salt, svartpeppar.
Förberedelse: Skölj köttet, torka det, natrium med kryddor och salt. Förbered och hacka grönsaker, blanda med olja, salt, peppar och lägg på en plåt. Stek nötköttet på hög värme, överför det till grönsakerna och sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader i 1,5 timmar. Stäng av och strö över hackad rosmarin.
13. Roastbiff med vinsås
Vi rekommenderar att du serverar detta rostbiff med vitt vin.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 2 msk torrt vin, 1 msk. citronsaft, 2 vitlöksklyftor, 30 ml olivolja, 50 g smör, salt, svartpeppar, 3 kvistar rosmarin, 1 msk. senap, en nypa socker.
Förberedelse: Gnid nötköttet med peppar, salt och täck med plastfilm i en halvtimme. Kombinera senap med vin, citronsaft, socker, hackad vitlök och smält smör.
Stek köttet i en varm stekpanna, pensla med sås och sätt in i ugnen i 1,5 timmar. Strö det färdiga rostbiffen med finhackad rosmarin.
14. Roastbiff med ättika
Vinägerlukten försvinner och i slutet av tillagningen återstår bara en behaglig syrlighet.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 1 msk. äppelcidervinäger, malen svartpeppar, grovt salt, vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse: Skölj nötköttet, strö över salt, peppar och strö över ättika. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar. Ta bort, värm i rumstemperatur och stek i en varm stekpanna i 2 minuter på varje sida. Överför rostbiffen till en bakplåt och grädda i 1,5 timmar i 175 grader.
15. English Roast Beef
Ett enkelt och gott recept på rostbiff som alla kan göra.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 3 kvistar rosmarin, 2 msk. olivolja, grovt salt, rödpepparflingor, 1 tsk. senap, 0,5 tsk. mald koriander.
Förberedelse: Gnid nötköttet med salt och peppar och ställ åt sidan i en halvtimme. Kombinera senap med hackad rosmarin och koriander. Stek köttet i en varm stekpanna och svalna. Pensla med senapssås och grädda i en förvärmd ugn i 1-1,5 timmar.
Beef lagman: 15 enkla och läckra recept
16. Nötrostbiff med schalottenlök
Det är bättre att inte använda fryst kött.
Du kommer behöva: 2 kg nötkött, 500 g schalottenlök, 2 kryddnejlika, 0, 5 tsk. mald paprika, 1 msk. Dijonsenap, 2 msk vegetabilisk olja, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Gnid nötköttet med salt, svartpeppar, paprika och ställ åt sidan i en halvtimme. Hacka schalottenlök och lägg på en smord bakplåt.
Stek köttet i en varm stekpanna på varje sida i 2 minuter. Kyl, blanda med senap, kryddnejlika och överför till lök. Sätt in rostbiffen i en förvärmd ugn till 180 grader i 2 timmar.
17. Nötrostbiff med pepparrot och gräddfil
Medan du gnider nötköttet med kryddor och salt, knåda det lätt med händerna.
Du behöver: 1,5 kg nötkött, 2 msk. riven pepparrot, 50 g gräddfil, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 tsk. oregano, en nypa socker, 1 tsk. mald koriander, salt.
Förberedelse: Skölj köttet, torka det, gnid med salt och mald koriander. Stek nötköttet i en varm stekpanna på båda sidor och svalna. Blanda pepparrot, gräddfil, socker och oregano. Smörj köttet med blandningen och skicka till ugnen i en förvärmd ugn i 1 timme.
18. Marinerat nötrostbiff
Roastbiff smakar mest efter 10 timmar.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 3 matskedar sojasås, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 2 kvistar rosmarin, ett halvt gäng persilja, 2 tsk. senapsbönor, 15 g grovt salt, 30 ml olivolja, 3 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Riv köttet med salt, peppar och stek på båda sidor vid hög värme. Överför nötköttet till ett galler och grädda i en förvärmd ugn i 45-60 minuter. Kombinera såsen, hackad lök, vitlök, örter, olivolja och senapsbönor.
Skär rostbiffen i små bitar, häll över såsen och marinera under lock i 2 timmar.
19. Roastbiff med ingefära
Minska mängden ingefära om så önskas.
Du kommer behöva: 2 kg oxfilé, 50 g ingefära, 3 kvistar rosmarin, 2 msk. citronsaft, 3 msk. vegetabilisk olja, salt.
Förberedelse: Skölj köttet, torka det, gnid med salt och låt marinera i kylen i en halvtimme. Ta ut den, stek på hög värme och svalna. Skala ingefära, riv, blanda med citronsaft och smör. Gnid försiktigt den aromatiska blandningen över hela ytan på en bit nötkött och ställ in i ugnen i 1,5 timmar. Strö färdigrostbiffen med hackad rosmarin.
20. Roastbiff med aromatisk sås
Efter bakning, låt rostbiffen infunderas i 20-30 minuter under folien.
Du kommer behöva: 1 kg oxfilé, 50 ml olivolja, 3 vitlöksklyftor, citronklyftor, 100 g gräddfil, en halv persilja, 1 tsk. mald koriander, 1 tsk. senapsbönor, grovt salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Gnid nötköttet med salt, täck med folie och ställ åt sidan i en halvtimme. Stek lätt i en varm stekpanna och överför till en förvärmd ugn. Grädda 45-60 minuter i 175 grader.
Kombinera senapsbönor, gräddfil, citronsaft, hackade örter och vitlök. Servera rostbiffen generöst med såsen.