Precis som deras närmaste släktingar zucchini är squash perfekta färska rätter och ämnen. Det handlar om det senare som vi vill prata idag, så vi har samlat hela 20 recept på squash för vintern. De bästa kryddorna är kryddnejlika, kardemumma, kummin och kryddpeppar!
1. Hel squash för vintern
Välj små, robusta squashar som passar bra i en burk.
Du kommer behöva: 1,5 kg squash, 1 pepparrotsrot, 5 vitlöksklyftor, 3 kryddnejlika, 1,5 msk. salt, 1 tsk. citronsyra, 2 msk. socker, kryddor.
Förberedelse: Lägg hackad pepparrotsrot, kryddor och vitlök i en burk och lägg squashen tätt. Häll kokande vatten över, och efter 15 minuter, häll vattnet i en kastrull och koka igen. Tillsätt salt och socker till det, koka i 5 minuter, tillsätt citronsyra och häll i squashen igen.
2. Squash med grönsaker för vintern
Ändra grönsaksfatets sammansättning för att passa ditt humör.
Du kommer behöva: 2 squash, 1 zucchini, 1 lök, 1 morot, 2 paprika, 500 g körsbärstomater, 1 vitlök, 1 msk. salt, 3 msk. socker, 1 tsk. ättika, 2 msk vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Skär alla grönsakerna vackert och lägg dem i burkar. Koka en marinad med 2 liter vatten, salt, socker och kryddor, koka i ett par minuter och tillsätt olja och ättika. Häll detta vatten över grönsakerna och dra åt locken.
3. Squash med aubergine för vintern
Experimentera med kryddor och tillsatser!
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 kg squash, 150 ml vegetabilisk olja, 50 g ingefära, 1 kg tomater, 1 vitlök, 3 msk. salt, 5 lök, 4 morötter, 2 chili, 1 gäng persilja, 5 msk. socker, 70 ml ättika.
Förberedelse: Skär alla grönsaker i små tärningar. Stek löken med morötter och tillsätt squashen med aubergine till dem. Stek i 40 minuter och tillsätt riven ingefära, vitlök, chili och kryddor.
Häll i tomater och persilja hackad i en mixer och gryta lite till. Om så önskas, lämna massan som den är eller puré med en mixer. Häll i vinägern och lägg ämnet i burkarna.
4. Squash med tomater för vintern
Ta små mogna tomater för att läggas hela i burkar.
Du kommer behöva: 1 kg squash, 300 g körsbär, 4 vitlöksklyftor, 1 msk vardera. salt och socker, 1,5 msk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Lägg försiktigt hela eller grovhackad squash, tomater, vitlök och kryddor i burkar. Koka upp vatten med salt och socker, tillsätt ättika och häll grönsaker. Stäng burkarna med locken omedelbart.
5. Squash med blomkål
Ett intressant sortiment av grönsaker som ser spektakulärt ut på en tallrik.
Du kommer behöva: 10 squash, 700 g blomkål, 7 körsbärstomater, 1 vitlök, kryddor, blad och örter, 100 g socker, 1 msk. ättika, 50 g salt.
Förberedelse: Demontera blomkålen i blomställningar och koka i 3-4 minuter. Ordna alla ingredienser i burkarna, fyll dem tätt till toppen. Koka upp vatten, tillsätt salt och socker, koka i 5 minuter och häll i ättika. Häll marinaden över grönsakerna och stäng burkarna.
Pepparrot för vintern: 8 klassiska recept
6. Squash med zucchini för vintern
Mycket enkelt och enkelt, så definitivt en win-win-kombination.
Du kommer behöva: 2 kg squash, 1 kg zucchini, 40 g vitlök, 160 g morötter, 1,2 l vatten, 200 ml vinäger, 150 g socker, 2 msk. salt, kryddor, örter.
Förberedelse: Lägg vitlök, kryddor, örter och morotskivor i burkarna. Ordna den skivade squashen och squash vackert. Koka vatten med socker och salt, tillsätt ättika och häll grönsaker och rulla sedan ihop.
7. Squashkaviar
För en jämn konsistens rekommenderar vi att du använder en mixer, inte köttkvarn.
Du kommer behöva: 2 squash, 2 morötter, 4 tomater, 1 lök, 1 tsk. socker, salt och kryddor, 1 vitlök, 30 ml äppelcidervinäger, 60 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Riv lök och morötter och stek i olja tills den är mjuk. Tillsätt squash krossad med en mixer, blanda och mascaror på svag värme i upp till 2 timmar. Tillsätt hackade tomater med vitlök där och låt sjuda ytterligare 15 minuter. I slutet, krydda kaviar, tillsätt ättika, rör om och rulla.
åtta.Koreanska patissons för vintern
Ljus och minnesvärd smak med all enkelhet att förbereda!
Du kommer behöva: 1 kg squash, 300 g morötter, 200 g peppar, 200 g lök, 20 g vitlök, 30 g koriander, 50 ml vinäger, 50 g socker, 10 g salt, 45 ml vegetabilisk olja , kryddor.
Förberedelse: Riv squashen och morötterna på ett koreanskt rivjärn och hacka löken och paprikan i tunna strimlor. Tillsätt hackad vitlök och koriander, strö över grönsaker med kryddor, häll vinäger och olja, rör om och låt stå ett par timmar. Blanda igen och lägg arbetsstycket i burkarna.
9. Squash med senap för vintern
Detta recept fungerar bäst för små, hela squashar.
Du kommer behöva: 1,5 kg squash, 150 g lök och paprika, blad och örter, 1 l vatten, 2 msk. granulerad senap, 30 g salt, 35 g socker, 20 ml vinäger.
Förberedelse: Skär löken och paprikan i ringar och lägg grönsakerna i burkarna tillsammans med bladen och örterna. Tillsätt senap, häll kokande vatten över allt och töm vattnet efter en halvtimme. Koka upp det med socker och salt, tillsätt ättika, häll squashen igen och rulla ihop.
10. Squash med ketchup för vintern
Ja, färdig ketchup är lika bra som färska tomater!
Du kommer behöva: 4 kg squash, körsbär, vinbär och pepparrotsblad, dillparaplyer, 5 vitlöksklyftor, 1,7 liter vatten, 1 glas socker, 2 msk. salt, 250 ml ättika, 270 g ketchup.
Förberedelse: Lägg squash, löv, paraplyer och vitlök i burkar. Blanda ihop socker, salt, ketchup, vatten och ättika och låt marinaden koka upp. Häll i grönsakerna och stäng burkarna.
20 enkla och läckra auberginesallader för vintern
11. Squash med gurkor för vintern
Knaprig och väldigt lätt att förbereda.
Du kommer behöva: 500 g squash, 300 g gurkor, 30 g morötter, 30 g lök, 2 vitlöksklyftor, 30 g peppar, 40 g örter, 500 ml vatten, 2 matskedar vardera. salt och socker, 4 msk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Lägg örter, lök, morötter, paprika, vitlök och kryddor i burkar. Skär squashen och gurkorna i medelstora bitar och fyll burkarna till toppen. Häll kokande vatten över grönsakerna i 15 minuter, töm vattnet och koka upp det igen med salt och socker. Tillsätt ättika, tillsätt grönsaker igen och rulla ihop.
12. Squash med persiljerot
Till denna sallad rekommenderar vi att du skär alla mindre grönsaker.
Du kommer behöva: 2 kg squash, 4 lök, 1 knippe persilja, 2 persiljerötter, 2 paprika, 3 tomater, 70 ml ättika, 100 ml vegetabilisk olja, 2 msk. socker, 1 vitlök, 1 msk. salt.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker fint, tillsätt krossad vitlök, hackade örter och riven persiljerot. Täck allt med salt och socker, tillsätt ättika och olja, blanda och låt stå i 2 timmar. Dela salladen i burkarna.
13. Squash med morötter och basilika
Den härliga lukten bevaras perfekt även efter bevarande.
Du kommer behöva: 700 g squash, 1 knippe basilika, 1 lök, 2 morötter, 1 tomat, 1 peppar, 1 tsk. vinäger, salt, kryddor.
Förberedelse: Hacka alla ingredienser slumpmässigt och stek löken. Tillsätt squash till den, och efter 3 minuter - vitlök och basilika. Stek morötterna, paprikorna och tomaterna separat, blanda båda delarna av grönsakerna och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Tillsätt kryddor med ättika och rulla ihop ämnet.
14. Squash med körsbärsblad för vintern
Körsbärsblad ger ämnena en fantastisk doft.
Du kommer behöva: 2 kg squash, 5 körsbärsblad, 0,5 knippe dill, 0,5 knippe persilja, 1 stjälk selleri, pepparrot, peppar, 5 vitlöksklyftor, 2 lagerblad, 100 g salt, 100 ml vinäger.
Förberedelse: Koka squashen i 3-4 minuter och skölj med kallt vatten. Lägg alla blad, kryddor och tillsatser på botten av burkarna och lägg squashen ovanpå. Koka vatten med salt, tillsätt ättika till det, tillsätt grönsaker och rulla ihop.
15. Squash "som svamp"
Ett populärt mellanmål som verkligen är svårt att skilja från svamp.
Du kommer behöva: 1 kg squash, 170 ml vatten, 30 g socker, 25 g salt, 170 ml vegetabilisk olja, 30 ml vinäger, kryddor.
Förberedelse: Koka upp vatten med olja, vinäger, salt, socker och kryddor. Skär squashen i 5 ml skivor och koka i 5 minuter. Lägg dem i burkar, fyll dem med marinad och rulla ihop dem.
20 fantastiska aubergineämnen för vintern
16. Inlagd squash med äpplen för vintern
En original delikatess gjord av de enklaste produkterna.
Du kommer behöva: 1 kg squash, 1 kg äpplen, 15 körsbärs- eller citrongräsblad, 50 g socker, 25 g salt, 15 g rågmjöl.
Förberedelse: Grovhacka squashen och äpplena, lägg dem i burkar och lägg dem i bladen. Koka 1,5 liter vatten med salt och socker, svalna saltlake något och blanda med mjöl. Häll arbetsstycket, täck med gasväv och låt stå under lasten på en sval plats för att jäsa tills det är mjukt.
17. Squash i tomatjuice för vintern
Ett utmärkt sött och kryddigt mellanmål för vintern.
Du kommer behöva: 1 kg squash, 700 ml tomatjuice, 60 g vitlök, 1 peppar, 1 msk. salt, 100 g socker, 70 ml vinäger, 70 ml vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Koka upp tomatjuice och koka i 10 minuter. Mal paprika och vitlök med en mixer, lägg i såsen och lägg genast den grovhackade squashen. Slaktkroppar alla tillsammans i 15 minuter, krydda, och efter ytterligare 5 minuter häll i ättika och olja. Rulla ihop arbetsstycket.
18. Squash med selleri för vintern
En annan variant av squashkaviar, som säkert kommer att glädja din familj.
Du kommer behöva: 2 kg squash, 300 g lök, 200 g morötter, 400 g tomater, 40 g vitlök, 50 g sellerirot, 2 stjälkar selleri, 1 persiljarot, 0,5 g persilja, 140 ml vegetabilisk olja , 70 ml ättika, kryddor.
Förberedelse: Skär squashen i tärningar och stek, och stek sedan löken och morötterna separat. Blanda grönsaker, tillsätt hackade tomater, vitlök, selleri, rötter, socker, salt och kryddor efter smak och låt sjuda i 15 minuter. Mal massan med en mixer, tillsätt ättika, koka tills den är tjock och rulla ihop.
19. Squash med peppar för vintern
Med klocka och paprika samtidigt.
Du kommer behöva: 1,5 kg squash, 0,5 kg sötpeppar, 1 varmpeppar, 4 vitlöksklyftor, 0,5 gäng örter, 2 matskedar vardera. salt, socker och vinäger, kryddor.
Förberedelse: Skär squashen i stora bitar och peppar i strimlor. Hacka vitlök, örter och paprika och lägg allt i burkarna tillsammans med kryddorna. Häll kokande vatten över grönsakerna, låt stå i en halvtimme, töm vattnet och koka det med salt och socker. Tillsätt ättika där, häll squashen igen och stäng burkarna.
20. Squash sylt med citron
Definitivt i toppen av ovanliga recept för vintern!
Du kommer behöva: 500 g squash, 1 citron, 250 ml vatten, 500 g socker.
Förberedelse: Skala squashen, ta bort fröna och skär i små tärningar. Riv citron med skal. Koka sirapen från vatten och socker, koka i 3 minuter efter kokning och häll squashen med den. Koka blandningen igen, tillsätt citronerna, rör om och koka lite mer. Låt syltet brygga ett par timmar, koka det sista gången och rulla ihop det.