Pasta med svampsås är en av de mest populära rätterna i det italienska köket, som tillagas med nöje över hela världen. Det finns många alternativ för att laga pasta med svamp, och var och en är värd att beundra. Och vi har samlat 12 av de läckraste steg-för-steg-recepten!
1. Pasta med svamp i gräddsås
Krämig sås med bitar av stekt svamp passar bra till spagetti.
Du kommer behöva: 250 g spaghetti, 350 g färsk svamp, 280 ml grädde (20%), 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. l. smör, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 50 g parmesanost.
Förberedelse:
1. I två typer av olja som förvärms i en panna, stek vitlöken, häll i och stek tunna skivor champinjoner tills de är gyllenbruna.
2. Tillsätt lök där, krydda med salt, peppar och torkad basilika.
3. Häll grädden och svampen stekt tills den är gyllenbrun, slaktkroppar i 5 minuter på svag värme, koka spagettin separat i saltat vatten.
4. Lägg över pastan i en kastrull med svampsås, värm allt tillsammans i högst en minut. Strö över riven ost vid servering.
2. Pasta med svamp i grön sås
Det är inte alls svårt att laga pasta med svamp och spenat (färsk eller fryst), rätten visar sig vara ljus och mycket god.
Du kommer behöva: 250 g pasta, 400 g spenat, 250 g mjölk, 250 g svamp, 120 g hård ost, en halv lök.
Förberedelse:
1. Finhackad lök- och svampskivor, stek tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad spenat.
2. Tillsätt tärnad ost, täck med mjölk, krydda med kryddor, slaktkroppar i 4-5 minuter.
3. Blanda pastan tillagad nästan tills den är färdig med såsen i en stekpanna.
3. Vegetarisk pasta med svamp
Om du använder pasta av hårdvete får du inte bara en god, utan också en hälsosam maträtt till frukost, lunch eller middag.
Du kommer behöva: 200 g pasta, 400 g svamp, 2 msk. l. olivolja, 100 g spenat, 1 vitlöksklyfta, 0,5 dl grönsaksbuljong, örter.
Förberedelse:
1. Stek de skivade svamparna i olja, tillsätt spenat, krydda med kryddor.
2. Häll buljong med svamp med spenat, slaktkroppar i cirka fem minuter, tillsätt finhackad vitlök.
3. Pasta, tillagad till al dente, blanda med såsen, koka i ett par minuter.
10 recept på utsökt potatis med svamp i en panna
4. Pasta med svamp i vitt vin
Gourmeträtten, som ofta finns på restaurangmenyer, kan enkelt förberedas hemma.
Du kommer behöva: 500 g pasta, 0,5 kg porcini svamp, 150 ml torrt vitt vin, 1 lök, 300 ml grädde, 2 msk. l. riven parmesan, 1 vitlöksklyfta, 1 msk. l. socker och siktat mjöl.
Förberedelse:
1. Strö halva ringar av lök med socker och stek i smör, tillsätt svamp skuren i skivor, tillsätt mjöl och hackad vitlök.
2. Häll vin med svamp och lök, tillsätt grädde blandad med riven ost.
3. Pastafält med svamp och vinsås, servera, strö över örter.
5. Pasta med svamp och skinka
Skinkan ger svampmassan extra mättnad och smak.
Du kommer behöva: 250 g pasta, 200 g svamp och skinka, 350 ml grädde, 100 g hård ost.
Förberedelse:
1. Stek skinkan och svampen skuren i strimlor i olja tills den är gyllen het. Häll över med uppvärmd grädde blandad med riven ost.
2. Blanda pastan med såsen, koka i tre minuter och servera direkt.
6. Pasta farfalle med svamp
Rosettformad pasta passar bra till svampsås.
Du kommer behöva: 0,5 kg farfalle pasta, 350 g svamp, 1 lök, 50 ml vitt vin, 1 msk. l. smör och olivolja, 130 ml tjock grädde, 80 g ost.
Förberedelse:
1. Stek schalottenlök och svamp i olivolja, häll över med vin, grädde, krydda med en nypa timjan och kryddor.
2. Slaktkålsås tills överflödig fukt avdunstar, tillsätt riven ost.
3. Kombinera såsen med separatkokt farfallepasta, strö över örter och hackad vitlök (valfritt).
Fettuccinepasta: 15 recept som får dig att få munvatten
7. Pasta med svamp och grönsaker
Till denna maträtt är absolut alla grönsaker lämpliga, välj efter din smak. Och på vintern kan frysta grönsaksblandningar läggas till pastan med svamp.
Du kommer behöva: 4 liter vatten, 350 g pasta, 400 g svamp, 300 g sparris, 1 morot, 200 g broccoli, 1 söt paprika, en näve gröna ärtor och majs, 2 msk. l. olivolja, 4 vitlöksklyftor, 100 ml grädde, 150 ost, 150 g bacon.
Förberedelse:
1. Häll vitlöksklyftor, morotstärningar, svamp och pasta i en kastrull med kokande saltat vatten, koka i 6 minuter.
2. Häll i olja, tillsätt sparris, halvringar peppar, majs och ärtor.
3. Tillsätt grädden och mascaran i kastrullen tills pastan är klar. Servera med friterad bacon och riven ost.
8. Pasta med kantareller
Stekta kantareller i en krämig sås är ett utmärkt tillskott till pasta eller någon annan maträtt.
Du kommer behöva: 200 g kantareller (färska eller frysta), 300 g pasta, 1 lök, 220 tung grädde, kryddor.
Förberedelse:
1. Finhacka svampen kokt i kokande vatten, stek med lök i olja tills den är gyllenbrun.
2. Häll grädde över svamp och lök, tillsätt sedan pasta och slaktkroppar kokta i saltat vatten i 1 minut.
9. Pasta fylld med svamp
Pasta i form av stora skal kan fyllas med svampfyllning, serveras varmt eller kallt som mellanmål.
Du kommer behöva: 250 g storskalig makaroner, 300 g svamp, 0,5 dl hirs, 1 lök, vitlök och kryddor.
Förberedelse:
1. Stek svamp och lök i smör, blanda med färdig hirsgröt, tillsätt kryddor.
2. Fyll skalen kokta i saltat kokande vatten med svampfyllning.
3. Lägg arbetsstyckena på en plåt, häll i lite buljong och vegetabilisk olja, strö över örter och hackad vitlök, grädda i ugnen.
10. Pasta gryta med svamp
Läcker pastagryta med svamp, kalkon och ägg!
Du kommer behöva:
Till huvudrätten: 300 g pasta, 150 g svamp, 1 lök, 200 g kokt kalkonfilé.
Fylla: 3 ägg, 200 ml grädde, salt och kryddor.
Förberedelse:
1. Skölj den kokta tills halvkokta pastan väl med kallt kokt vatten, blanda med finhackade kalkonfiléer och svampar stekta med lök. Smaksätt med salt och kryddor.
2. Överför blandningen till en ugnsform, toppa med ägg, vispad med grädde, strö över ströbröd och riven ost, grädda i ugnen.
11. Pasta med svamp och körsbärstomater
Bra alternativ för en snabb lunch eller middag! Doften av örter ger pastan med svamp och körsbärstomater en italiensk charm.
Du kommer behöva: 350 g spaghetti, 5 svampar, 5 körsbärstomater, 1 msk. l. tomatpuré, 2 nypor torkad basilika och italienska örter.
Förberedelse:
1. Stek svamp med tunt skivad vitlök, tomatpuré, häll i ett par matskedar vatten.
2. Tillsätt tomatskivor, krydda med torkade örter, basilika, salt och peppar. Kasta med spagetti.
12. Pasta med svamp och skaldjur
Var noga med att prova att göra pasta med svamp och skaldjur - utsökt och mycket enkelt!
Du kommer behöva: 1 paket pasta, 250 g skaldjurscocktail, 200 g färsk svamp, 3 msk. l. tjock grädde, 1 vitlöksklyfta.
Förberedelse:
1. Stek svampskivorna tills de är gyllene i oljan som vitlöken stektes i, tillsätt en havscocktail.
2. Häll grädde i blandningen av svamp och skaldjur, justera smaken med kryddor, blanda med kokt pasta. Redo!