Lula kebab är en av signaturrätterna i mat från Mellanöstern. Faktum är att det här är ungefär som en köttfärsbiff, spänd på spett eller spett. Men det finns nyanser och finesser här, så behåll 12 fantastiska recept för matlagning!
1. Lula kebab i ugnen
Det finns absolut ingen olja här, så det visar sig inte vara fett och hälsosamt.
Du kommer behöva: 500 g köttfärs, 300 g lök, 60 g ister, 5 vitlöksklyftor, 1 knippe dill, en halv citron, kummin, koriander, rödpeppar, salt.
Förberedelse: Mal alla ingredienser i en köttkvarn och blanda dem med köttfärsen. Tillsätt citronsaft och kryddor och låt färsen stå i kylen i en halvtimme. Forma avlånga kotletter runt spetten med blöta händer, lägg kebaben på galler och koka i 200-220 grader tills de får färg på båda sidor.
2. Lula kebab i en panna
Under stekningen, var noga med att vända pajerna så att de blir jämnt bruna i en cirkel.
Du kommer behöva: 500 g köttfärs, 1 lök, 50 g smör, 50 g örter, kryddor.
Förberedelse: Hacka gröna och lök, tillsätt smör med kryddor och blanda allt med köttfärs. Forma avlånga kotletter runt spetten och stek jämnt över hög värme.
3. Fläsk lula kebab
Välj köttfärs som inte är för torrt för att göra pattiesna saftigare eller tillsätt lite ister.
Du kommer behöva: 450 g köttfärs, 6 vitlöksklyftor, kryddor, 1 lök, suneli -humle, 1 knippe koriander.
Förberedelse: Hacka gröna, vitlök och lök, lägg till köttfärsen och tillsätt kryddor och humle-suneli där. Knåda allt väl ihop till en viskös konsistens och forma en kebab på spett och stek sedan jämnt på alla sidor.
Hemlagad kycklingnuggets: 9 recept
4. Nötkött lula kebab
Nötköttet är ganska torrt för kebab, så vi rekommenderar att du lägger till fett svansfett.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 150 g fett svansfett, 500 g lök, 5 vitlöksklyftor, 1 gäng persilja, 1 gäng koriander, kryddor.
Förberedelse: För färsen med fett genom en köttkvarn och hacka örterna med lök och vitlök med en mixer. Blanda allt, tillsätt kryddor och vispa färsen väl. Forma avlånga kotletter runt spetten och stek tills de är mjuka.
5. Lammkebab
Det mest klassiska Lula -kebabreceptet, och du kan också göra det hemma!
Du kommer behöva: 1 kg lamm, 180 g fett svansfett, 180 g lök, spiskummin, koriander, kryddor.
Förberedelse: För köttet genom en köttkvarn flera gånger, och tillsätt fettsvans och lök där. Mal kryddorna i en mortel, rör ner färsen och knåda den med händerna i 10 minuter. Låt biten stå i kylen i 2 timmar, forma kebaben och stek på medelvärme, vänd hela tiden, ca 4-5 minuter per sida.
6. Kyckling lula kebab
Icke-klassiskt, men mycket välsmakande och kalorifattigt alternativ.
Du kommer behöva: 600 g kyckling, 1 lök, 0,5 peppar, 1 gäng örter, 1 msk. stärkelse, kryddor.
Förberedelse: För kycklingen och löken genom en köttkvarn och finhacka gröna och peppar där. Tillsätt kryddor och vispa färsen väl tills den är viskös. Forma pajerna runt spetten och grädda på bakplåtspanna i 15 minuter i 200 grader. Vänd sedan och grädda i ytterligare 10-15 minuter.
Rullar hemma: 8 steg-för-steg-recept med foton
7. Lula kebab från hemlagat köttfärs
Receptet är lika bra för en stekpanna, ugn eller grill.
Du kommer behöva: 1 kg hemlagat köttfärs, 150 g ister, 1 lök, kryddor, 1 knippe dill med persilja.
Förberedelse: Ta eventuellt blandat färs och tillsätt det malet bacon. Hacka löken och örterna där så fint som möjligt, tillsätt kryddor och vispa färsen. Forma en kebab, lägg på spett och grädda i cirka 25 minuter i ugnen på 200 grader, vänd då och då.
8. Lula kebab med sås
Förbered kebaben direkt i en delikat tomatsås - och den blir ännu godare!
Du kommer behöva: 500 g fläsk, ett halvt gäng dill, kryddor, 2 msk.sojasås, 2 lök, 1 ägg, 3 tomater, örter.
Förberedelse: För köttet med 1 lök genom en köttkvarn, tillsätt finhackade örter och kryddor. Lägg ägget där, blanda färsen ordentligt, forma kotletterna runt spetten och stek.
Hacka resterande lök och stek tills den är gyllene. Skala tomaterna, hacka dem i en mixer, blanda med kryddor och sojasås, lägg i löken och lite gryta. Lägg i kebabsås och låt stå under lock i 15-20 minuter på svag värme.
9. Lula kebab med ost
Det visar sig vara det mest intressanta med kyckling eller fläsk.
Du kommer behöva: 1 kg köttfärs, 200 g ost, 1 lök, 1 gäng örter, kryddor.
Förberedelse: För köttfärsen genom en köttkvarn, lök och kotletter och riven ost på ett medium rivjärn. Rör ihop allt, tillsätt kryddor, vispa väl och låt stå i kylen i en timme. Forma en avlång kebab och stek tills den är mjuk.
Hemlagade havrekakor: 10 bästa recept
10. Lula kebab med sötpeppar
Och för ännu rikare smak och färg, lägg till rökt paprika.
Du kommer behöva: 600 g köttfärs, 2 lökar, 2 paprika, ett halvt gäng örter, kryddor.
Förberedelse: Finhacka lök, peppar och örter, tillsätt allt i köttfärsen och blanda väl. Krydda, vispa och låt stå i kylen i en timme. Forma pajerna runt spetten och stek i ugnen i ca 30-35 minuter i 200 grader, vänd då och då.
11. Lula kebab från köttfärs
Malet kött har en helt annan konsistens och föredras av många.
Du kommer behöva: 1,5 kg fläsk eller lamm, 300 g lök, örter, kryddor, vitlök, paprika.
Förberedelse: Hacka köttet och löken mycket fint till nästan malet konsistens. Tillsätt örter och kryddor där, vispa i 5-10 minuter och låt stå i kylen i 2 timmar. Forma kebaben runt spetten och stek på alla sidor.
12. Lula kebab i gräddsås
Behåll ett annat gott recept med ett originellt sätt att servera!
Du kommer behöva: 750 g köttfärs, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 2 gropar, 500 g gräddfil, gurkmeja, örter.
Förberedelse: Hacka gröna, lök och vitlök, blanda allt med köttfärs, vispa väl och forma kotletter på spett. Stek groparna på båda sidor i en torr stekpanna, mal till smulor och blanda med gurkmeja. Vispa gräddfil med en kryddmixer och lägg på brödsmulor. Stek kebaben från alla sidor och lägg den ovanpå gräddfilens "kudde".