Delikata räkor i smeten går till en festrätt och ett mellanmål till öl. Detta är ett av de säkraste alternativen för alla tillfällen! Så vi har samlat upp till 12 matlagningsrecept åt dig. Välj större räkor eftersom de är lättare att laga!
1. Räkor i smeten i mjölk
Den mest mångsidiga räksmeten och marinaden.
Du kommer behöva: 500 g räkor, 2 vitlöksklyftor, 100 ml sojasås, 100 ml mjölk, 1 ägg, 1 msk. stärkelse, 2,5 msk. mjöl, curry, muskotnöt.
Förberedelse: Marinera de skalade räkorna i vitlökssojasås i cirka 30 minuter. Vispa mjölk med ägg, mjöl, stärkelse och kryddor tills det är jämnt. Doppa räkorna i smeten och stek i mycket olja.
2. Räkor i proteinsmeten
En smet baserad på vispade proteiner visar sig vara mer fluffig och öm.
Du kommer behöva: 500 g räkor, 1 protein, 3 msk. mjöl, kryddor, ingefära, vitlök.
Förberedelse: Vispa vita till stabila, jämna toppar och rör försiktigt ner mjöl, kryddor, krossad vitlök och riven ingefära. Doppa räkorna försiktigt i smeten och stek i en kastrull.
3. Räkor i mager smet
Det finns inga ägg, mejeri eller smör.
Du kommer behöva: 500 g räkor, 1 dl vatten, 1 dl mjöl, 120 g stärkelse, 10 g bakpulver, kryddor.
Förberedelse: Koka räkorna och skala, lämna svansen för bekvämlighetens skull. Blanda mjöl med stärkelse och kryddor och häll gradvis i kallt vatten. Knåda en homogen deg och låt stå i kylen i en halvtimme, och tillsätt bakpulver i slutet. Doppa räkorna i mjöl, doppa i smeten och stek.
Hur man lagar vitlökspilar: snabb och god
4. Räkor i tomatsmör
Tomatsmör har en mer uttalad smak, så du bör definitivt prova det för en förändring!
Du kommer behöva: 800 g räkor, 2 ägg, 2 msk. tomatpuré, kryddor, 3 msk. gräddfil, 3/4 dl mjöl.
Förberedelse: Vispa ägg med gräddfil och tomatpuré tills det är slätt och tillsätt kryddor och siktat mjöl där. Doppa räkorna i smeten och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.
5. Räkor i ostsmet
För en vacker färg, lägg till ett par nypor gurkmeja eller paprika.
Du kommer behöva: 350 g räkor, 1,5 msk. mjöl, 1 ägg, 100 g ost, 2 msk. vatten, kryddor.
Förberedelse: Vispa ägget med vatten tills det är slätt, tillsätt mjöl och kryddor och rör om. Tillsätt fint riven ost där och blanda igen. Doppa de skalade räkorna i smeten och stek i en kastrull.
6. Räkor i smet med senap
För att göra senapssmeten ännu mer intressant, blanda flera typer av senap.
Du kommer behöva: 600 g räkor, 1 dl mjöl, 50 ml vatten, 1 msk. senap, 3 ägg, kryddor.
Förberedelse: Vispa ägg med senap och kryddor och tillsätt gradvis siktat mjöl. Häll vatten där och rör om smeten tills konsistensen är tjock kefir. Doppa räkorna och stek.
Hur man lagar utsökt kycklinglever: 15 recept
7. Räkor i smet med örter
Dill passar bra till skaldjur och fisk, men du kan ta en annan favoritgrönsak.
Du kommer behöva: 500 g räkor, 3 msk mjöl, 1 ägg, 100 ml mjölk, ett halvt gäng dill, provensalska örter, kryddor.
Förberedelse: Vispa ägget med mjölk, tillsätt mjöl och rör tills det är slätt. Tillsätt kryddor och örter och hackad dill där. Doppa räkorna i smeten och stek på båda sidor.
8. Räkor i ölsmet
Vi rekommenderar att du använder lätt öl för en mjukare smak.
Du kommer behöva: 500 g räkor, 1 glas öl, 7 msk. mjöl, 1 ägg, 1 citron, kryddor, 2 vitlöksklyftor, 0,5 dl olivolja.
Förberedelse: Marinera räkorna i olja med krossad vitlök och citronsaft i en halvtimme. Blanda mjöl med öl och ägg, och tillsätt kryddor där också. Smeten kommer att se ut som pannkakdeg. Doppa räkor i den och stek.
9. Räkor i vinsmör
Till skaldjur, använd vitt vin, helst torrt.
Du kommer behöva: 700 g räkor, en halv citron, 3 ägg, 120 g mjöl, kryddor, 5 msk. vin, 1,5 msk. olivolja.
Förberedelse: Strö de skalade räkorna med citronsaft och strö över kryddorna. Vispa ägg, blanda med vin och smör och tillsätt siktat mjöl. Doppa räkorna i smeten och stek i en het stekpanna.
12 bästa recept på hur man gör grönsaksgryta
10. Räkor i smeten i ugnen
Om stekt räka är för fet för dig, välj det här receptet!
Du kommer behöva: 500 g räkor, 50 g mjöl, 100 ml mjölk, 1 ägg, 3 msk. olivolja, kryddor.
Förberedelse: Blanda mjölet med kryddorna och rulla räkorna i det. Vispa äggen med mjölk och doppa räkorna där. Och sedan, om så önskas, rulla i ströbröd eller lägg omedelbart på pergament. Grädda i 15 minuter i 200 grader.
11. Räkor i smet och panerade
Knaprig på utsidan och mycket mjukt på insidan.
Du kommer behöva: 1 kg räkor, 100 g mjöl, 150 g majonnäs, 1 vitlöksklyfta, 1 msk. citronsaft, brödsmulor.
Förberedelse: Kombinera majonnäs med citronsaft, krossad vitlök och mjöl. Doppa varje räka i smeten och rulla sedan i ströbröd. Stek i en kastrull tills den är öm eller bakad i 15 minuter vid 180-200 grader.
12. Räkor i smet med wasabisås
För detta recept behöver du wasabipulver.
Du kommer behöva: 400 g räkor, 1 dl mjöl, 1 tsk. wasabipulver, 125 ml öl, kryddor.
Förberedelse: Blanda mjöl med wasabipulver och kryddor och häll i öl i en tunn dropp. Smeten blir som en pannkakdeg. Doppa i de skalade räkorna och stek dem.