Du behöver inte springa till affären för att njuta av läckra koreanska sallader - du kan laga ett gott mellanmål hemma. Dessutom kommer skärpan och mängden salt nu att regleras av dig. Få 20 beprövade recept!
1. Koreansk grönsaksallad
Torka sesamfrön i en torr stekpanna i två minuter.
Du kommer behöva: 2 paprika, 3 gurkor, 1 morot, 3 stjälkar grön lök, en halv het peppar, 2 vitlöksklyftor, ett halvt gäng persilja, en skiva citron, 3 msk. sojasås, 30 ml vegetabilisk olja, 3 msk. sesamfrön, salt och mald svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Skär paprika och gurkor i strimlor, rivna morötter. Hacka gröna, paprika och vitlök. Kasta grönsaker med sesamfrön.
I en separat skål, kombinera sojasås, olja, citronsaft, salt och svartpeppar. Fyll salladen med dressing, blanda och skicka till kylskåpet i en halvtimme.
2. Koreansk sallad av aubergine, paprika och morötter
I denna sallad kommer färgglada paprikor att se vackra ut.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 2 medelstora morötter, 2 paprika, 3 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. salt, 1 msk. sojasås, 0,5 tsk. socker, 3 msk. olivolja, 0,5 tsk. mald koriander, malen svartpeppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna i långa remsor och blötlägg dem i saltat vatten i 15 minuter. Ta ut dem och stek i olja i 5 minuter. Riv morötter, skär paprika i strimlor. Kombinera hackad vitlök, sås, salt, socker, olja och kryddor. Häll dressingen över grönsakerna och rör om. Låt salladen stå i kylen i minst en halvtimme att brygga. Redo!
3. Koreansk råbetsallad
Använd handskar för att undvika fläckar på händerna.
Du kommer behöva: 2 rödbetor, en halv citron, 1 lök, 3 msk. vegetabilisk olja, 3 vitlöksklyftor, en halv chilipeppar, 0,5 tsk. socker, salt och mald svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Riv rödbetorna på en koreansk morotrivare och blanda med salt. Efter 15 minuter, tillsätt hackad vitlök, citronsaft, socker, salt och svartpeppar. Stek finhackad lök i 3 minuter i olja. Häll het olja och lök i salladen och rör om. Låt salladen stå i 5-6 timmar.
4. Koreansk zucchini
Du kan skära squashen i tunna skivor eller riv dem.
Du kommer behöva: 1 kg ung zucchini, chilipeppar, 1 paprika, 2 vita lökar, 1 morot, 5 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. korianderbönor, 1 tsk. grovt salt, 0,5 tsk. socker, 3 msk. sojasås, 60 ml vegetabilisk olja, 1 msk. äppelcidervinäger.
Förberedelse: Riv zucchini och rivna morötter. Skär paprikan i strimlor, chilin i skivor. Blanda ihop såsen, vinäger, salt, socker, vitlök och koriander. Skär löken i halva ringar och stek. Häll het olja och lök i grönsakerna, tillsätt dressingen, rör om och kyl i 40 minuter.
5. Koreanska svampar
En aptitretande sallad som kan tillagas utan morötter.
Du kommer behöva: 500 g små svampar, 2 morötter, 5 vitlöksklyftor, 1 tsk. salt, 50 ml vegetabilisk olja, ett halvt gäng persilja, 2 msk. citronsaft, 1 tsk. sojasås, 0,5 tsk. socker, malen svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Koka svampen i saltat vatten i 15 minuter. Hacka persilja, rivna morötter. Blanda ihop smör, salt, socker, citronsaft, sås och kryddor. Rör om svampen med örter och morötter. Fyll allt med dressing och låt dra i en timme.
6. Koreansk sallad med kyckling och grönsaker
Lagar snabbt och äter ännu snabbare!
Du kommer behöva: 400 g kokt kycklingfilé, en halv kinakål, 2 paprika, 1 morot, 2 msk. sesamfrön, 2 msk sojasås, 2 tsk. citronsaft, 50 ml vegetabilisk olja, 1 tsk. honung, 4 vitlöksklyftor, örter, salt och peppar efter smak.
Förberedelse: Kombinera såsen med hackad vitlök, honung, citronsaft, olja, salt, peppar. Hacka kycklingen, kålen och paprikan.Riv morötter, hacka gröna. Blanda allt i en stor salladsskål, tillsätt dressingen och sesamfrön. Salladen bör infunderas i 15 minuter.
7. Kimchi
Ordet "kimchi" översätts med "blötläggda grönsaker".
Du kommer behöva: 500 g kinakål, 3 vitlöksklyftor, 1 tsk. honung, 1 msk. salt, 1 tsk. mald rödpeppar, 1 msk. mald paprika, 2 msk. Worcestersås, ett halvt gäng lök, 50 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär kålen i stora bitar och salta. Kombinera Worcestershire -sås med smör, peppar, paprika, honung, salt, hackad vitlök och lök. Häll den kryddiga blandningen över kålen och knåda den med händerna. Snacket är klart om 12 timmar.
8. Koreanska gurkor
Även klassisk kimchi, men gjord på gurkor.
Du kommer behöva: 0,5 kg färska gurkor, 5 vitlöksklyftor, 2 msk. sesamfrön, 1 purjolök, 3 stjälkar grön lök, 1 tsk. citronsaft, 1 msk. fisksås, 30 ml vegetabilisk olja, 2 msk. röd paprika flingor, 1 tsk. honung, 20 g grovt salt.
Förberedelse: Hacka gurkorna, strö över salt och låt stå i 20 minuter. Kombinera sås, olja, honung, salt, vitlök, citronsaft och peppar. Hacka båda typerna av lök och lägg i gurkorna. Tillsätt dressingen, sesamfrön, rör om allt och låt marinera över natten.
9. Koreansk sallad med kycklinghjärtan
För ett billigare recept kan du ersätta hjärtan med magar.
Du kommer behöva: 500 g kycklinghjärtan, 2 morötter, 3 vitlöksklyftor, 50 g färsk ingefära, 2 msk. vegetabilisk olja, 10 g salt, 2 msk. sesamfrön, 2 msk äppelcidervinäger, en halv skiva het peppar.
Förberedelse: Koka hjärtan och hacka fint. Riv ingefära och morötter. Hacka vitlök och het paprika. Blanda ingredienserna, tillsätt salt, het olja, vinäger och sesamfrön.
10. Aubergine i koreansk stil med lök
Var noga med att koka auberginen i högst 10 minuter!
Du kommer behöva: 500 g aubergine, 2 stora lökar, ett gäng dill, 3 vitlöksklyftor, 1 paprika, 1 tsk. honung, 1 msk. äppelcidervinäger, 60 ml vegetabilisk olja, 1 tsk. svartpeppar, 0,5 tsk. korianderbönor, 1 msk salt.
Förberedelse: Skär äggplantorna i stora bitar och koka i saltat vatten. Skär paprikan i strimlor, löken i halva ringar. Kombinera ättika, olja, salt, kryddor med hackad vitlök och örter. Fyll grönsakerna med kryddig dressing, blanda och skicka till kylskåpet i en timme.
15 bästa recept på räkor och bläckfiskar
11. Kryddig koreansk sallad med tomater
Insistera på salladen i 6 timmar i kylskåpet, rör om då och då.
Du behöver: 1 kg tomat, 6 stjälkar grön lök, 1 tsk. socker, 2 tsk. salt, 5 vitlöksklyftor, 100 ml vegetabilisk olja, en halv citron, 0,5 tsk. malen svartpeppar.
Förberedelse: Skär tomaterna i fjärdedelar, hacka löken. Blanda citronsaft, salt, socker, vitlök och peppar. Häll het olja över grönsakerna, tillsätt den kryddiga dressingen och rör om.
12. Koreanska gröna tomater
Välj små och täta tomater för detta recept.
Du kommer behöva: 0,5 kg gröna tomater, 5 vitlöksklyftor, 2 morötter, ett halvt gäng persilja, 1 chilipeppar, 2 tsk. ättika, 60 ml vegetabilisk olja, 1 tsk. salt, 0,5 tsk. socker, malen svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Hacka tomaterna, hacka paprika, vitlök och persilja. Riv morötter. Blanda grönsaker, tillsätt ättika, olja, salt, socker och malen peppar. Insistera på mellanmålet i 6 timmar.
13. Koreansk kål med rödbetor
En sådan sallad kommer definitivt inte att ligga på bordet länge!
Du kommer behöva: 0,5 kg kinakål, 1 betor, 5 vitlöksklyftor, 100 ml vegetabilisk olja, 0,5 l vatten, 1 msk. salt, 100 g socker, 2 msk. vinäger.
Förberedelse: Skär kålen i stora bitar, pressa vitlöken genom en press, riven rödbetor och blanda allt. Koka vatten med salt, socker och smör i en bred kastrull i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt ättika och häll marinaden över grönsakerna. Täck salladen med lock och låt stå ett dygn.
14. Koreansk rödkålssallad
En av de snabbaste koreanska salladerna i vårt urval.
Du kommer behöva: 500 g rödkål, 1 morot, ett halvt gäng persilja, 0,5 tsk. mald koriander, 0,5 tsk.svartpeppar, 60 ml vegetabilisk olja, 4 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. socker, 1 tsk. grovt salt, 1 tsk. citronsaft, 1 msk. sesamfrön.
Förberedelse: Hacka kålen i tunna strimlor, strö över salt och knåda med händerna. Tillsätt hackad vitlök, persilja och rivna morötter. Blanda olja separat med citronsaft, salt, socker och kryddor. Fyll salladen med dressing, tillsätt sesamfrön, blanda och lägg i kylen i en halvtimme.
15. Koreansk soja sparris
Och sojasparris kallas också "fuju".
Du kommer behöva: 200 g sojasparris, 1 morot, ett halvt gäng gröna, 10 g salt, 0,5 tsk. socker, 50 ml vegetabilisk olja, 20 ml citronsaft, 3 vitlöksklyftor, 1,5 msk. sojasås, 0,5 tsk. malen svartpeppar.
Förberedelse: Blöt sparrisen i varmt vatten i 2 timmar. Ta ut, pressa och skär i långa remsor. Riv morötter, hacka örter och vitlök. Blanda grönsakerna med salt, citronsaft och låt stå i 15 minuter. Tillsätt smör, socker, kryddor, rör om och ställ i kylen över natten.
20 rökta korvssallader som lyser upp alla bord
16. Koreanska fläsköron
Varje hemmafru kommer att förbereda en sådan aptitretare väldigt enkelt och snabbt!
Du kommer behöva: 2 fläsköron, 5 vitlöksklyftor, 1 msk. malen svartpeppar, 0,5 tsk. mald koriander, 0,5 tsk. malet lagerblad, 80 ml vegetabilisk olja, 1 msk. ättika, 10 g salt, 2 msk. Soja sås.
Förberedelse: Koka öronen i 1,5 timmar, svalna och skär i strimlor. Tillsätt hackad vitlök, salt, vinäger, sås och kryddor. Hetta upp oljan i en stekpanna och häll i salladen. Låt öronen marinera i 5 timmar.
17. Koreansk sallad med nötkött och grönsaker
Koriander ger salladen en speciell smak.
Du kommer behöva: 500 g oxfilé, 5 gurkor, 2 paprika, 5 vitlöksklyftor, 2 msk. sesamfrön, ett halvt gäng koriander, 3 msk. vegetabilisk olja, en skiva citron, 50 ml sojasås, 1 tsk. honung, 1,5 tsk. salt, 20 g färsk ingefära.
Förberedelse: Skär köttet i långa remsor och fräs med smör och sojasås. Skär gurkorna i tärningar och salt. Skär paprikan i strimlor, hacka vitlök och koriander. Blanda allt, tillsätt sesamfrön, citronsaft, honung, salt och riven ingefära. Låt salladen stå i kylen i 3 timmar.
18. Koreansk selleri och morotsallad
En riktig godbit för selleriälskare.
Du kommer behöva: 2 morötter, 1 medium sellerirot, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. sojasås, 1 tsk. salt, 0,5 tsk. malen svartpeppar, 1 msk. citronsaft, 1 tsk. socker, 50 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Riv selleri och blötlägg i saltat vatten i en timme. Ta ut den och pressa ut den. Riv morötter och blanda med selleri. Tillsätt hackad vitlök, socker, salt, peppar och sojasås. Hetta upp olja och häll i salladen, täck över och låt marinera över natten.
19. Gröna bönor i koreansk stil
Skär bönorna i 5 till 7 cm långa pinnar.
Du kommer behöva: 500 g gröna bönor, 2 morötter, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. sesamfrön, 2 tsk ättika, 1 tsk. socker, 1,5 tsk. salt, 100 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Koka bönorna i saltat vatten i 10 minuter, svalna och skär dem. Riv morötter, hacka vitlök. Blanda grönsaker, tillsätt het olja, vinäger, socker, salt och sesamfrön. Insistera salladen i kylen i 2 timmar.
20. Klassiska koreanska morötter
Prova detta recept och du kommer aldrig att vilja köpa koreanska morötter i butiken igen!
Du kommer behöva: 1 kg morötter, 5 vitlöksklyftor, 100 ml vegetabilisk olja, 30 ml citronsaft, 2 tsk. salt, 1,5 tsk. socker, 0,5 tsk. malen svartpeppar.
Förberedelse: Riv morötterna på ett speciellt rivjärn, strö över salt, peppar, socker och knåda lätt med händerna. Efter 15 minuter, häll i het olja, vinäger och tillsätt vitlök genom en press. Rör om och ställ i kylen i 3 timmar.