Leverrätter är inte bara mycket välsmakande, utan också mycket hälsosamma. Förutom kyckling, fläsk och nötkött har det funnits mer intressanta alternativ under lång tid. Idag visar vi till exempel hur du lagar kalkonlever. Få 20 av de bästa recepten!
1. Turkiet leverkebab med äpple
De kan tillagas över elden eller i ugnen.
Du kommer behöva: 700 g kalkonlever, 2 äpplen, 3 msk. citronsaft, 5 msk. olivolja, salvia, kryddor.
Förberedelse: Fyll levern med isvatten i 20 minuter, men för närvarande skär äpplena i klyftor och ringla över olja och citronsaft. Skär levern i kuber, spett med äpple och ringla igen med olja och kryddor. Lägg på en plåt med salvia kvistar och grädda i cirka 30 minuter vid 200 grader, vänd.
2. Zucchini fylld med kalkonlever
Zucchini och squash är också bra.
Du kommer behöva: 400 g kalkonlever, 2 zucchini, 1 lök, 100 g svamp, 2 tomater, 50 g ost.
Förberedelse: Skär zucchinin på längden och ta försiktigt ur köttet med en sked. Finhacka och stek svampen och löken och lägg sedan till samma hackade lever. När levern är klar, tillsätt tomaterna och blanda väl. Lägg fyllningen i båtar, strö över riven ost och grädda i 20 minuter i 200 grader.
3. Sallad med kalkonlever och svamp
Puffsallad smulas inte i tallriken och flyger direkt från bordet.
Du kommer behöva: 450 g kalkonlever, 200 g svamp, 1 morot, 1 lök, 1 bearbetad ost, 3 ägg, 1 inlagd gurka, majonnäs.
Förberedelse: Koka levern i saltat vatten i 15-20 minuter och natrium på ett grovt rivjärn. Gör samma sak med äggen. Hacka och stek morötter och lök, fräs svampplattorna separat och skär gurkan i skivor.
Blanda den rivna bearbetade osten med majonnäs och tillsätt en del av blandningen i levern, svampen och äggen. Skikt lever, rost, svamp, gurkor och ägg. Bred resten av såsen över salladen.
4. Turkietlever i mjölk
Svamp och krämig sås - den bästa kombinationen för alla tillfällen!
Du kommer behöva: 800 g kalkonlever, 1 lök, 300 g svamp, 100 g smör, 1 liter mjölk, 200 g ost, kryddor, 3 msk. mjöl.
Förberedelse: Stek hackad lök med svamp tills den är gyllenbrun. Stek mjölet separat i smör, häll i mjölken och värm tills såsen är tjock och slät.
Doppa levern i kryddor efter smak, blanda med svamp och lägg i en form. Häll såsen ovanpå och skicka formen till ugnen i 40 minuter vid 200 grader. Täck sedan med riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter.
5. Turkiet leverpostej
Ett enkelt och prisvärt recept på en delikat aptitretande paj.
Du kommer behöva: 500 g kalkonlever, 300 g kalkonfilé, 2 lökar, 5 vitlöksklyftor, 3 ägg, 120 ml grädde, kryddor.
Förberedelse: Vispa levern i en mixer med ägg, grädde och kryddor. Och för filén med lök och vitlök genom en köttkvarn. Kombinera båda massorna, blanda väl, häll i formar och grädda i ugnen i 1,5 timmar vid 190 grader under folie.
Hur man lagar utsökt kycklinglever: 15 recept
6. Leverpostej med ost
Vi rekommenderar att du använder bearbetad ost utan tillsatser.
Du kommer behöva: 400 g kalkonlever, 400 g bearbetad ost, 4 morötter, 4 ägg, kryddor.
Förberedelse: Koka lever, ägg och morötter separat tills de är kokta. Tillsätt ost, hacka alla ingredienser i en mixer tills den är slät och tillsätt kryddor.
7. Turkad kalkonlever med bönor
Förutom levern kan du lägga till lite filé.
Du kommer behöva: 500 g kalkonlever, 250 g morötter, 250 g lök, 250 ml vatten, 1 burk konserverade bönor, 2 msk. tomatpuré, 5 msk sojasås, 4 msk gräddfil, 1 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse: Skär levern i bitar, rulla i kryddor och tillsätt hälften av sojasåsen. Förbered en stek med hackad lök och rivna morötter och tillsätt sedan tomatpurén med återstående sojasås.
Stek ihop allt och tillsätt bönor, gräddfil och mjöl.Dela levern och bönorna i grytor, en bråkdel av vatten och grädda i cirka 40 minuter vid 180 grader.
8. Smördeg med leverfyllning
Den vanliga butiksdegen räcker.
Du kommer behöva: 350 g smördeg, 700 g kalkonlever, 1 zucchini, 1 lök, 3 matskedar vardera. olivolja och sojasås, 1 ägg, kryddor.
Förberedelse: Koka levern i ungefär en halvtimme och stek löken med zucchini och för allt genom en köttkvarn. Tillsätt lite leverbuljong, sojasås och kryddor till köttfärsen. Kavla ut degen till en form, lägg ut fyllningen och täck pajen med samma deg ovanpå. Grädda i 30-40 minuter i 200 grader.
9. Kalkonlever med potatis i ugnen
Det visar sig vara en mycket känslig och doftande gratäng.
Du kommer behöva: 300 g kalkonlever, 4 potatisar, 50 g ost, kryddor, 1 lök, 3 msk. majonnäs, 130 ml grädde.
Förberedelse: Rengör levern, stek lätt, häll i 100 ml kokande vatten och gryta i 10 minuter under lock och krydda sedan. Stek löken separat tills den är genomskinlig, tillsätt grädde, majonnäs och kryddor till den och värm upp såsen.
Koka potatisen tills den är halvstekt, skär i skivor och lägg i en form. Lägg levern ovanpå, upprepa lagren ett par gånger, häll såsen och täck fatet med riven ost. Grädda i 15-20 minuter i 200 grader.
10. Bakade tomater med kalkonlever
Fyllda tomater ser ovanliga och lätta att förbereda.
Du kommer behöva: 400 g kalkonlever, 4 tomater, 1 gäng örter, kryddor, 2 matskedar vardera. smör och brödsmulor, 7 msk. vin, olivolja.
Förberedelse: Skär av locket från tomaterna, krydda och strö över hackade örter. Strö vardera med smör, strö över ströbröd och grädda i en halvtimme på 200 grader. Skär levern i strimlor, stek i smör tills det är mjukt och häll sedan i vinet och lite gryta. Lägg den ovanpå de bakade tomaterna.
Vad du ska laga från kalkonfilé: 20 enkla och läckra recept
11. Peppar fylld med kalkonlever
Det blir ännu godare om du gör en blandad fyllning av lever och filéer.
Du kommer behöva: 7 paprika, 400 g kalkonlever, 100 g linser, 4 vitlöksklyftor, 2 lökar, 1 tomat, 1 aubergine, 1 knippe spenat, 120 g gräddfil, örter och kryddor.
Förberedelse: Koka linserna tills de är mjuka, skär av paprikans lock och rengör mitten. Lägg åt 1 peppar och koka resten i kokande vatten i 2 minuter. För lever och lök genom köttkvarn, tillsätt kryddor och linser.
Hacka alla grönsaker och örter, blanda med köttfärs och fyll paprikan med blandningen. Täck dem med en hatt, lägg dem i en kastrull, fyll dem med vatten och koka under lock i 20-30 minuter på låg värme.
12. Turkietlever med katrinplommon
Du kan lägga till en handfull torkade aprikoser eller nötter.
Du kommer behöva: 500 g kalkonlever, 100 g katrinplommon, 3 msk. rött vin, 1 lök, kryddor, örter.
Förberedelse: Skär löken i halva ringar och stek tills den är mjuk och lägg sedan till den hackade levern. Skär de blötlagda katrinplommon i strimlor och lägg i pannan med kryddor och örter efter 10 minuter. Häll i vinet och gryta rätten under lock i ytterligare 10 minuter.
13. Turkietlever med sötlök
Honungens sötma är i harmoni med levern.
Du kommer behöva: 500 g kalkonlever, 1,5 rödlök, 100 ml torrt vin, 2 msk. honung, kryddor.
Förberedelse: Skiva upp levern och fyll den med vin i en timme. Skär löken i halva ringar, stek tills den är gyllene, tillsätt honung till den och stek i ytterligare 5 minuter. Krydda levern, tillsätt den i löken och fortsätt steka tills den är mjuk.
14. Turkiets leversallad med granatäpple
En utsökt men billig maträtt.
Du kommer behöva: 400 g kalkonlever, 20 ml olivolja, 20 g smör, 20 ml balsamico, 50 g granatäpplekärnor, salladsblandning, kryddor.
Förberedelse: Skär levern i bitar och stek i smör tills det är mjukt. Lägg på ett fat, tillsätt sallad och strö över granatäpplekärnor. Strö salladen med balsamisk olivolja och kryddor.
15. Turkiet leverpannkakor
Och om du inte vill steka, grädda dem i silikonformar i cirka 20 minuter.
Du kommer behöva: 500 g kalkonlever, 1 lök, 1 ägg, 4 matskedar. mjöl, kryddor.
Förberedelse: Hacka levern och löken eller mal dem i en mixer.Tillsätt kryddor, rått ägg och mjöl, rör om och sked i stekpannan.
Turkiet rätter: 20 av de mest utsökta recept
16. Turkietlever med apelsiner
Om du letar efter en elegant maträtt för semestern - så är det här!
Du kommer behöva: 1,5 kg kalkonlever, 2 apelsiner, 2 lökar, 500 ml buljong, 100 g smör, 2 msk. socker, 3 tsk. senap, kryddor, mjöl.
Förberedelse: Skär levern i bitar, rulla i mjöl med kryddor och stek. Smält sockret i halva smöret och tillsätt halvorna av apelsinskivorna.
Stega dem tills de är mjuka, lägg åt sidan och stek löken separat i resterande olja. Häll buljongen i löken, lägg levern med senap och gryta i 5-7 minuter. Lägg sedan till apelsinerna och låt stå på spisen i ett par minuter.
17. Turkietlever med äpplen
Alla leverälskare vet vilken balanserad kombination det är.
Du kommer behöva: 500 g kalkonlever, 3 lökar, 2 äpplen, 100 g gräddfil, 100 g majonnäs, kryddor.
Förberedelse: Skär levern i bitar, vispa och rulla i kryddor och hacka löken och stek tills den är gyllene. Blanda gräddfil med smör och gnid äpplen på ett grovt rivjärn. Lägg leverbitarna på ett bakplåt och på varje - äpplen, lök och sås. Grädda i 180 grader i 15 minuter under folie och 15 minuter utan det.
18. Turkietlever i senapssås
Härligt kryddig och kryddig.
Du kommer behöva: 500 g kalkonlever, 200 g gräddfil, 1 msk. tomatpuré, 1 msk. senap, 25 g smör, 2 msk. stärkelse, 1 gäng örter, kryddor.
Förberedelse: Skär levern i tunna strimlor, rulla i kryddor och stärkelse och stek i smör. Kombinera gräddfil, senap, tomatpuré och lite vatten. Häll såsen över levern och låt sjuda under lock i 5 minuter. Tillsätt hackade grönsaker och låt sjuda i ett par minuter.
19. Turkiets leversallad med gurka
En fräsch, lätt men tillfredsställande sallad.
Du kommer behöva: 300 g kalkonlever, 4 gurkor, 2 ägg, 2 msk. gräddfil, 1 knippe grönlök, örter.
Förberedelse: Koka lever och ägg separat tills de är mjuka och skär i strimlor. Hacka gurkorna separat och hacka örterna och salladslökarna. Rör om salladen och gräddfil.
20. Turkietlever med tomater
Ett annat intressant recept på bakad lever med ost.
Du kommer behöva: 500 g kalkonlever, 3 tomater, 150 g ost, 2 msk. gräddfil, kryddor.
Förberedelse: Rengör levern, skär, stek på båda sidor i ett par minuter och strö över kryddor. Tillsätt gräddfil, värm upp och lägg allt i en form. Lägg tomatskivorna ovanpå och täck med riven ost. Skicka skålen till ugnen i 30 minuter vid 180 grader.