Kyckling har länge blivit ett nästan integrerat attribut för nyårsbordet. Den kan bakas hel, tillagas i separata portioner eller serveras i en sås. Vi delar 10 av de mest utsökta recepten på hur man lagar kyckling till nyåret så att gästerna blir nöjda!
1. Bakad kyckling i basilikaolja
Perfekt med potatis eller någon annan grönsaksrätt.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 150 g smör, 3 vitlöksklyftor, 1 knippe basilika, 3 citroner, 5 purjolök, kryddor.
Förberedelse: Blanda det mjukade smöret med krossad vitlök, salt och finhackad basilika. Släta ut det över pergament till ett 3 mm tjockt lager och lägg det i frysen. Gnid kycklingen inifrån och ut med kryddorna och bred smörbitarna under skalet. Lägg kycklingen på ett lager hackad purjolök, lägg citronerna bredvid och grädda i 20 minuter i 200 grader. Sänk temperaturen till 150 grader och grädda i ytterligare en timme.
2. Knaprig kyckling i ugnen
Välj detta recept om du vill ha en gyllene skarp.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 50 g smör, 2 msk. olivolja, 2 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. torkad vitlök, rosmarin och kryddor, en halv lök, 100 ml buljong, en halv citron, en myntakvist.
Förberedelse: Blanda smör och vitlök, separera hälften och tillsätt resten av kryddorna. Gnid den skalade kycklingen med detta och smält resten. Lägg vitlök, en halv lök, citron och rosmarin inuti kycklingen.
Lägg kycklingen i en form, täck med buljong och tillsätt en myntakvist. Grädda en timme under folie i 200 grader, ta bort folien, pensla med buljong och tillsätt resten av oljan. Sätt in kycklingen i ugnen igen i ytterligare en halvtimme vid 180 grader.
3. Kyckling i öl med pepparsås
Öl används inte för alkohol, men för den ömhet det ger kött.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 500 ml öl, 3 paprika, 1 lök, 1 tsk vardera. paprika, torkad vitlök och salt, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 tsk. ketchup, 1 vitlöksklyfta, salt, en nypa socker, het peppar.
Förberedelse: Pensla kycklingen med smör och natrium med en blandning av salt, paprika och torkad vitlök på utsidan och insidan. Grovhacka 2 paprikor och lök, salt, häll över resten av oljan och lägg på en plåt. Placera en öppen flaska öl i mitten och lägg en kyckling på den. Grädda i cirka 60-80 minuter i 180 grader.
Hacka kvarvarande peppar och vitlök, vispa i en mixer, tillsätt heta paprika, bakade grönsaker och saft efter bakning. Vispa allt i en mixer, tillsätt kryddor efter smak och servera kycklingen med såsen.
Hur man lagar potatis för nyåret: 10 av de mest utsökta recepten
4. Kyckling i rött vin
Enligt detta recept kan du baka en hel slaktkropp och en skinka eller trumma.
Du kommer behöva: 1 kg kyckling, 120 g bacon, 1 lök, 2 morötter, 250 g svamp, 2 stjälkar selleri, 350 ml torrt rödvin, 1,5 koppar buljong, smör, 1,5 msk. mjöl, vitlök, kryddor.
Förberedelse: Tvätta och skär kycklingen i portioner, grovhacka grönsakerna och svampen, hacka vitlöken och skär baconet i strimlor. Stek baconet i smör, lägg i en skål och tillsätt alla grönsaker och vitlök i en kastrull med fett och låt sjuda i 7 minuter, rör om då och då. Lägg kyckling och bacon med grönsaker, häll i vin och buljong, tillsätt kryddor och koka upp. Täck med folie och grädda i 180 grader i 40 minuter.
Stek svampen separat och blanda 2 msk. mjukt smör med mjöl. Överför allt till kycklingen, rör om, koka upp och låt sjuda på spisen i ytterligare 10 minuter.
5. Kyckling med kvitten och vanilj
Om du någonsin går in i kulinariska experiment, så säkert på nyåret!
Du kommer behöva: 4 kycklingfiléer, 150 ml torrt vitt vin, 1/4 citron, 1 vaniljstång, 45 g farinsocker, 4 kvitten, 50 ml granatäpplesås, kryddor.
Förberedelse: Häll ett glas vatten, vin och citronsaft i en kastrull, tillsätt den skurna vaniljstången och sockret och koka tills det är upplöst. Lägg tunna skivor kvitten och slaktkroppar i sirap på låg värme i upp till en halvtimme.
Riv kycklingen med kryddor, pensla med granatäpplesås och låt stå i plast under en halvtimme. Lägg kycklingen i en form, fält 2 msk. kvitten sås och grädda i 5 minuter i 200 grader. Sedan ytterligare 5 minuter - vid 160. Servera allt tillsammans. Vid servering kan du lägga rätten på salladsblad, ringla lätt med olivolja och strö över granatäpplekärnor.
Vad man ska laga med kycklingbröst: 15 läckra recept
6. Kyckling i apelsingelé
Ett av de mest ovanliga recepten för hur man lagar kyckling till nyåret.
Du kommer behöva: 1 kg kyckling, 3 apelsiner, 100 g socker, 4 vitlöksklyftor, 3 msk. sojasås, 2 msk senap.
Förberedelse: Skär apelsinerna i tärningar och koka i lite vatten och socker. Tillsätt sojasås, senap och hackad vitlök. Lägg kycklingbitarna i en ugnsform, tillsätt denna sås och grädda i en timme på 210 grader.
7. Kycklingmosaik
Den ljusaste rätten i vårt urval!
Du kommer behöva: 4 kycklingfiléer, 3 paprika i olika färger, 2 lökar, 3 vitlöksklyftor, 4 tomater, 100 g ost, 0,5 dl vatten och grädde vardera, 2 msk. olivolja, 1 msk smör, kryddor och örter.
Förberedelse: Stek kycklingen i en blandning av olivolja och smör och lägg i en form. Stek löken separat i samma stekpanna, sedan pepparringarna och sedan hackade tomater med vitlök, kryddor, vatten och grädde. Häll såsen över kycklingen med grönsaker, täck med folie och grädda i 200 grader i en halvtimme. Ta bort folien, strö över riven ost och grädda i ytterligare 15 minuter.
8. Kyckling i rosa sås
Delikat och vackert italienskt recept lagom till nyårsbordet.
Du kommer behöva: 800 g kyckling, 1/3 dl tomatpuré, 2/3 dl mjölk, 1/3 dl torrt vitt vin, 1 msk. smör, kryddor.
Förberedelse: Kombinera mjölken med tomatpuré och tillsätt kycklingen till stekpannan. Tillsätt vin och oljebitar, krydda, täck över, koka upp och låt sjuda under lock under svag värme i en timme.
Vad du ska laga till nyåret 2021: läckra och billiga recept
9. Kyckling med potatis och kål
En lätt och enkel tallrik i ärmen är till nytta när gästerna vill ha en bit att äta.
Du kommer behöva: 600 g kyckling, 6 potatisar, 250 g kål, 1 lök, 1 morot, 100 g majonnäs, 2 tsk. paprika, en nypa humle-suneli, 1 tsk. torkad vitlök, örter och kryddor.
Förberedelse: Kombinera majonnäs, vitlök och humle-suneli och rulla kyckling i hälften av denna sås. Strö över paprika ovanpå och låt brygga lite. Grovhacka alla grönsaker, hacka kålen, tillsätt resten av majonnäs och resten av kryddorna. Lägg allt i en hylsa, rör om och grädda i en timme vid 190 grader.
10. Kyckling med ärtor
Ett enkelt och snabbt recept på kyckling från en italiensk restaurang.
Du kommer behöva: 1 kg kyckling, 400 g ärter på burk, 3 morötter, 250 ml gräddfil, 2 lagerblad.
Förberedelse: Skär kycklingen i portioner, salta, stek lätt och lägg i en kastrull. Stek de rivna morötterna i samma olja och lägg till kycklingen. Lägg ärtor, gräddfil och lagerblad och låt sjuda ihop på svag värme i 20 minuter.