Inte alla vet, men kazakiska, basjkiriska och tatariska rätter har också sina egna munkar - baursaks. Det här är små degpajer stekta i en gryta eller friterad stekpanna. De kan dock vara söta eller salta, från olika typer av deg och även med tillsatser. Delar 12 bästa matlagningsrecept!
1. Baursaks på mjölk
Den enklaste versionen av jästbaursaker.
Du kommer behöva: 1 glas mjölk, 1 glas vatten, 700 g mjöl, 1 tsk. socker, 10 g torrjäst, 1 tsk. salt, 1 ägg.
Förberedelse: Lös upp jäst, socker och salt i varm mjölk och låt stå i 15 minuter. Blanda degen med mjöl och vatten, knåda degen och tillsätt ägget i slutet. Låt den vara varm i 2 timmar, dela den i små bitar och forma till cirklar. Låt dem stå kvar i ytterligare 20 minuter och stek dem sedan i mycket olja.
2. Baursaks på kefir
Ännu ett recept från de enklaste ingredienserna.
Du kommer behöva: 2 glas kefir, 1 msk. socker, 1 tsk vardera. jäst och läsk, 0,5 tsk salt, 1 ägg, 2 msk. vegetabilisk olja, 750 g mjöl.
Förberedelse: Lös upp socker, läsk och torrjäst i varm kefir och låt stå i 15 minuter. Tillsätt ägg, smör och salt, rör om och tillsätt gradvis siktat mjöl. Låt degen vara varm i en timme, rulla ihop små bollar, platta till och låt stå i ytterligare 10 minuter. Stek baursakerna i olja i delar tills de är gyllenbruna.
3. Jästfria baursaker
Det finns ingen anledning att spendera tid på att bevisa jästen.
Du kommer behöva: 1 kopp kefir, 0,5 koppar socker, 2 ägg, 2 koppar mjöl, en nypa salt och läsk, 3 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Vispa ägg med salt och socker, tillsätt kefir och vegetabilisk olja. Tillsätt sedan det siktade mjölet gradvis och knåda till en mjuk, homogen deg. Dela den i små bitar, rulla ihop cirklarna och stek tills de är gyllenbruna i olja.
Vad man ska göra med smördeg: 20 snabba och läckra recept
4. Curd baursaks
Baursaker gjorda av keso passar bra till honung eller sylt.
Du kommer behöva: 400 g keso, 3 ägg, 4 msk. gräddfil, 0,5 tsk vardera. läsk och salt, 3 dl mjöl, 3 msk. Sahara.
Förberedelse: Blanda socker, salt, läsk och gräddfil och tillsätt ägg där. Tillsätt sedan keso, rör om igen och tillsätt mjöl gradvis. Rulla degen till tunna korvar, skär i små bollar och stek i rikligt med olja tills den är gyllenbrun.
5. Baursaks på vattnet
Mycket enklare och billigare!
Du kommer behöva: 200 ml vatten, 1 msk. socker, en nypa salt, 1 tsk. torrjäst, 350 g mjöl, 2 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Lös upp socker och jäst i varmt vatten och låt stå i 15 minuter. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt och tillsätt gradvis siktat mjöl. Låt degen vara varm i en timme, kavla ut och skär ut små cirklar. Stek baursaks i vegetabilisk olja som munkar.
6. Baursaki med smör
De smälter bokstavligen i munnen!
Du kommer behöva: 250 ml mjölk, 250 ml vatten, 50 g smör, 800 g mjöl, 0,5 msk vardera. jäst, salt och socker.
Förberedelse: Blanda mjöl, jäst, salt och socker och tillsätt mjukat smör till detsamma. Blanda varmt vatten med mjölk separat och kombinera båda massorna. Knåda till en homogen deg och låt den stå varm i 1,5 timmar.
Kavla ut degen till ett ca 1 cm tjockt lager, skär ut snygga cirklar och låt dem ligga lite längre. Stek dem sedan i mycket olja och lägg dem på pappershanddukar.
Hur man lagar blomkål: 12 snabba och läckra recept
7. Baursaks på gräddfil
Återigen ett mycket snabbt recept utan jäst.
Du kommer behöva: 300 g mjöl, 200 g gräddfil, 1 msk. ost, 1 ägg, en nypa salt, 1 tsk. bakpulver.
Förberedelse: Vispa ägget med bakpulver, salt och socker. Tillsätt gräddfil där, blanda och tillsätt gradvis mjöl till degen. Dela degen i bitar, rulla till korv och skär i brickor. Forma bollar av dem och stek i vegetabilisk olja.
8. Baursaks med rosett
Lök ger degen färg, smak och doft.
Du kommer behöva: 500 g mjöl, 500 ml kefir, 1 lök, 0,5 tsk vardera. salt och läsk.
Förberedelse: Hacka löken fint, stek lätt tills den är gyllene och låt svalna. Lägg den i kefir med salt, blanda och tillsätt mjöl och läsk till degen. Låt den stå i 20 minuter, rulla den till ett lager som är ca 10 mm tjockt och skär i små cirklar eller diamanter. Stek baursakerna i olja tills de är gyllene.
9. Baursaki med ost
Sådana baursaks kan användas som ett utmärkt komplement till soppor och huvudrätter.
Du kommer behöva: 0,5 dl grädde, 0,5 dl vatten, 1 ägg, 1 tsk. salt, 1 msk. socker, 1,5 tsk. jäst, 100 g ost, 2 msk. vegetabilisk olja, 300 g mjöl.
Förberedelse: Blanda varmt vatten, grädde, socker, jäst och salt. Tillsätt ägget omedelbart, blanda igen och tillsätt riven ost. Häll sedan i det siktade mjölet, knåda den elastiska degen och tillsätt olja i slutet.
Låt degen vara varm i en timme, separera och forma till små bollar. Låt dem stå kvar i ytterligare 10 minuter och stek sedan i mycket olja.
Vad man ska laga från äpplen: 15 läckra och snabba recept
10. Baursaki på yoghurt
För experimentets skull kan du prova söta yoghurt med tillsatser.
Du kommer behöva: 250 ml yoghurt, 2 ägg, 1 tsk vardera. salt och socker, en nypa läsk, 100 g 20% gräddfil, 12 g bakpulver, 550 g mjöl.
Förberedelse: Vispa ägg med salt och socker och tillsätt kefir med gräddfil till dem. Tillsätt siktat mjöl med bakpulver och bakpulver där och knåda en homogen deg. Låt stå i 20 minuter, rulla det i lager och skär i bitar. Stek baursaks i en stekpanna.
11. Baursaki med majonnäs
Alla som har provat majonnäsdeg minst en gång vet hur mjuk och öm den blir.
Du kommer behöva: 150 ml vatten, 150 g majonnäs, 3 msk. socker, 1 tsk. salt, 1 tsk. jäst, 200 g mjöl.
Förberedelse: Späd ut salt, läsk och jäst i varmt vatten och tillsätt majonnäs omedelbart. Rör om tills den är smidig, knåda degen med mjöl och låt stå i en timme. Rulla den till ett lager och skär i diamanter eller cirklar och stek dem sedan i olja.
12. Baursaks med honung
Detta baursakrecept är vanligare i det tatariska köket.
Du kommer behöva: 6 ägg, 30 g smör, en nypa salt, 2 tsk. socker, 4 msk honung, 700 g mjöl.
Förberedelse: Vispa ägg med socker och mjukt smör. Tillsätt mjöl, knåda en homogen deg och rulla den till korv och skär sedan i brickor. Stek dessa brickor i olja och lägg dem på papper. Smält honungen på spisen och rulla baursakerna väl i den.