Вегетаријанске супе се припремају током поста, током дијете или једноставно као разноврсне. За вас смо прикупили 20 једноставних и брзих рецепата који ће вам помоћи да свакодневну храну учините разноврснијом и укуснијом!
1. Сирна супа са броколијем
Прерађени сир даје чорби диван кремаст укус.
Требаћеш: 1,5 л воде, 1 топљени сир, 200 г броколија, 3 кромпира, 1 шаргарепа, црни лук, 30 мл биљног уља, со, бибер, 3 грашка паприке, 1 ловоров лист.
Припрема: Исеците кромпир на коцкице и кувајте са зачинима 10 минута. Исецкани лук и шаргарепу пропржити до златно смеђе боје. Пошаљите пржење у супу заједно са исецканим броколијем. После 8 минута додајте ситно нарибан сир, со и бибер. Супу загрејте, али немојте да је скувате.
2. Парадајз супа са пиринчем
Уверите се да поврће није прекувано!
Требаћеш: 2,2 литра воде, пола чаше пиринча, 250 г кромпира, средње шаргарепе, 1 паприка, 1 лук, 3 кашике. парадајз паста, 0,5 тсп. шећера, 1 кашичица. со, млевени бибер, 3 гранчице першуна, 2 чена белог лука, 60 мл биљног уља.
Припрема:Ставите хладну воду на ватру, додајте опрани пиринач и кромпир нарезан на коцкице. За то време на уљу пропржите лук са шаргарепом и паприком. Додајте им парадајз пасту, пола шоље воде, шећер, со и бели лук. Динстајте 5 минута и сипајте у шерпу. Супа се кува још 7 минута. На крају додајте исецкано зеље.
3. Вегетаријанска супа са резанцима
Користите резанце или мале тестенине.
Требаћеш: 3 литре воде, 1 шаргарепа, 1 лук, 300 г кромпира, 2 чена белог лука, 1 ловоров лист, 3 кашике. биљно уље, 150 г вермикела, со и бибер по укусу.
Припрема: У врелу посољену воду сипајте кромпир исечен на коцкице. После 10 минута додајте ловоров лист и лук, бели лук и шаргарепу пржене на уљу. После 5 минута додајте вермицелли и зачине. Кувајте 7 минута. Приликом служења чорбу украсите ситно исецканим зачинским биљем.
4. Чорба од пасуља
Вегетаријанска супа од пасуља је веома задовољавајућа и укусна.
Требаћеш: 2,5 л воде, 300 г пасуља, 1 шаргарепа, лук, 250 г кромпира, 3 гранчице першуна, со, бибер, 1 ловоров лист, 150 мл сока од парадајза, 60 мл биљног уља.
Припрема: Намочите пасуљ 6-8 сати, па га скувајте у сланој води. У посебној шерпи скувајте кромпир исецкан на коцкице. На уљу пропржите исецкани лук и шаргарепу, додајте сок и зачине. Печено сипати у шерпу, додати пасуљ и кувати супу још 10 минута. Затим додајте сецкани першун и искључите га.
5. Вегетаријанска супа од репе
Ову супу можете послужити топлу или хладну.
Требаћеш: 250 г репе, 1 шаргарепа, велики лук, 200 г кромпира, 3 кашике. биљно уље, кришка лимуна, 3 режња белог лука, 3 зрна црног бибера, 2 ловорова листа, со и млевена паприка, 2,5 литра воде, гомила зачинског биља.
Припрема: Цвеклу исећи на четвртине, кувати док не омекша и ставити је на тањир. Сипајте исецкани кромпир у чорбу од репе. На биљном уљу испржите сецкани лук са шаргарепом и пошаљите у лонац. Репа нарибати, помешати са белим луком и послати у чорбу. Супу кувајте 10 минута, посолите, зачините, исцедите сок од лимуна. Уклоните са ватре након 2 минута. Украсите зачинским биљем.
10 пилећих супа са сиром које никада нисте јели
6. Вегетаријански кхарчо
Зачинска посна супа, која ће се дефинитивно свидети љубитељима зачињене кухиње.
Требаћеш: 2,5 литара воде, 200 г кромпира, 150 г пиринча, 1 лук, 2 велика парадајза, 1 паприка, 1 шаргарепа, 50 г ораха, 0,5 кашичице. пасуљ коријандера, 3 чена белог лука, 1 љута паприка, 1 кашика. сол, 60 мл биљног уља, гомила зеленила.
Припрема: Лук, парадајз, љуту и слатку паприку, нарибану шаргарепу ситно исецкати. Све пропржите на уљу, додајте орахе исецкане у блендеру и поклопите 5 минута.
У врелу воду сипајте кромпир исечен на коцкице и опрани пиринач.После 7 минута додајте пржење, коријандер, бели лук и сецкано зачинско биље. Кхарцхо кувајте још 5 минута.
7. Супа од лука
Мирисна француска супа са хрскавим багетом.
Требаћеш: 2 литра воде, пола белог багета, 1 кг белог лука, 5 чена белог лука, 70 мл маслиновог уља, 1 тбсп. смеђи шећер, млевени мушкатни орашчић, со, црни бибер.
Припрема: Лук исеците на пола прстена и помешајте са шећером, мушкатним орашчићем и бибером. Пржите га на уљу до златно смеђе боје и пеците у рерни 50 минута на 160 степени.
Вратите лонац на ватру, додајте воду, со и кухајте 20 минута. Багет исеците на кришке и пропржите са белим луком. Приликом сервирања ставите два комада багета у тањир.
8. Вегетаријанска супа од грашка
Да бисте скратили време кувања, претходно намочите грашак на неколико сати.
Требаћеш: 2,5 литре воде, 250 г грашка, 1 шаргарепа, лук, 3 кашике биљног уља, пар гранчица копра, сол, 0,5 кашичице. пасуљ коријандера, 1 ловоров лист.
Припрема: Грашак скувајте са ловоровим листом док не омекша. На уљу пропржите сецкани лук и шаргарепу. У тигањ додајте пржење и зачине. Искључите ватру након 7 минута. Готову супу самељите уроњеним блендером и украсите зачинским биљем.
9. Вегетаријански туршија
Посебно је популаран током вреле сезоне!
Требаћеш: 3 литре воде, 200 г бисерног јечма, 200 г кромпира, 1 шаргарепа, 1 лук, 2 кисела краставца, 3 кашике. парадајз паста, 3 кашике расол, 50 г биљног уља, 20 г соли.
Припрема: Намочите бисерни јечам 3-4 сата и скувајте у сланој води. Исецкани лук и шаргарепу пропржити до златно смеђе боје, додати парадајз пасту, мало воде и зачине. Пржење сипајте у лонац са јечмом, додајте коцкице кромпира и кувајте 10 минута. Затим додајте исечене краставце и кисели краставац. Протоми покривени 5 минута.
10. Парадајз чорба са сочивом
Црвено сочиво се брже кува, али можете користити и било које друго сочиво.
Требаћеш: 2,5 литре воде, 150 г црвеног сочива, 1 паприка, 3 кромпира, 1 средња шаргарепа, лук, 3 кашике. биљно уље, 300 мл сока од парадајза, пар гранчица зачинског биља, 2 чена белог лука, со, млевени црни бибер.
Припрема: Потопите сочиво сат времена, а затим прокухајте док не омекша. На биљном уљу пропржите сецкани лук, шаргарепу и паприку. Додајте сок од парадајза, зачине и динстајте у тигању 7 минута. Печено сипати у шерпу и кувати још 10 минута. Исецкајте биље и бели лук и додајте их у супу. Угасите ватру за минут.
Јела од пиринча: 20 једноставних и укусних рецепата
11. Хладна супа од краставаца
Лака вегетаријанска супа за оне који су на дијети.
Требаћеш: 200 г јогурта, 200 г кефира, 600 г свежих краставаца, пола гомиле копра, 3 стабљике зеленог лука, кришка лимуна, чешањ белог лука, со и млевени бибер по укусу.
Припрема: Ољуштене краставце, бели лук, копар и лук самељите у блендеру. Додајте со, бибер и лимунов сок. Смесу прелијте кефиром, јогуртом и оставите у фрижидеру 2-3 сата.
12. Вегетаријанска чорба од гљива
Уместо шампињона, можете користити вргање.
Требаћеш: 2,5 л воде, 300 г шампињона, 1 шаргарепа, 250 г кромпира, средњи лук, 70 мл биљног уља, 1 кашика. со, млевени бибер.
Припрема: Исецкајте поврће. Посолите и кромпир у врелу воду, кувајте 10 минута. У тигању пропржите шаргарепу, лук и печурке. Пржите ражњиво у супу и кувајте још 7 минута. Посолите и побиберите пре искључивања.
13. Супа од проса са печуркама
У супу можете додати крутоне од белог хлеба.
Требаћеш: 2 литре воде, 150 г проса, 300 г шампињона, 1 лук, 200 г кромпира, 1 шаргарепа, 1 кашика. со, млевени црни бибер.
Припрема: Исецкајте поврће, исперите просо. Лук и шаргарепу пропржити, додати печурке и динстати 8 минута. Пржење сипајте у шерпу, додајте просо, зачине и све прелијте кључалом водом. Супу кувати 20 минута, додати кромпир, посолити и кувати још 10 минута.
14. Супа са спанаћем и кајмаком
По жељи, готову супу можете самлети потапајућим блендером.
Потребан вам је: 100 мл павлаке, 2 средња парадајза, 200 г кромпира, гомила спанаћа, 1 шаргарепа, 1 лук, 3 кашике.биљно уље, со и бибер по укусу, 1,5 литара воде.
Припрема: Исецкајте поврће. Посолите кључалу воду и додајте кромпир. Пржите лук, шаргарепу и парадајз на биљном уљу са зачинима. Печење сипајте у шерпу. После 7 минута додајте спанаћ и павлаку. Пустите да проври, искључите и оставите поклопљено 10 минута.
15. Вегетаријанска супа од поврћа
Једноставан рецепт за посну супу без пржења.
Требаћеш: 200 г зеленог грашка, 1 шаргарепа, 3 кромпира, 150 г шпарога, 1 паприка, со, 2 литре воде.
Припрема: Огулите и исеците поврће. Кромпир прелити кључалом водом, посолити и кувати 10 минута. Додајте шаргарепу, со и паприку. После 5 минута у шерпу додајте шпароге и грашак. Супу скувајте 3 минута, искључите и поклопите.
20 свињских супа које никада нисте боље пробали
16. Вегетаријанска супа са булгуром и каријем
Кари можете заменити црним бибером.
Требаћеш: 2 литре воде, 200 г кромпира, 100 г булгура, 1 лук, 1 шаргарепа, средњи парадајз, 50 мл биљног уља, 0,5 кашичице. кари, 1 кашичица крупне соли, 3 гранчице першуна.
Припрема: Исецкајте поврће, исперите булгур. Скувајте кромпир и житарице у кипућој води. На маслацу испржите лук и шаргарепу, додајте парадајз, со и кари. Ставите печење у шерпу и кувајте 7 минута. Додајте сецкано зачинско биље у чинију супе.
17. Супа од бундеве
Ова вегетаријанска супа погодна је за припрему у широком котлу са дебелим дном.
Требаћеш: 2 литре воде, 250 г бундеве, 200 мл павлаке, 100 г кукуруза из конзерве, 3 кромпира, 1,5 кашичице. брашно, 3 тбсп. биљно уље, 15 г соли, мушкатни орашчић, црни бибер, зачинско биље.
Припрема: Кромпир и бундеву испржите на коцкице док не порумене. Затим их поспите зачинима, брашном и измешајте. После минуте сипајте кључалу воду и кувајте 10 минута. Додајте кукуруз, павлаку и со у шерпу. После 5 минута додајте сецкано зеље, искључите и покријте поклопцем.
18. Кремаста супа од шпарога
Одлична комбинација кремастог укуса и ароме шпарога.
Требаћеш: 1,5 л воде, 700 г шпарога, 150 мл павлаке, 200 г кромпира, 50 г путера, 2 чена белог лука, 1 мали лук, со и млевени црни бибер по укусу.
Припрема: На маслацу пропржите сецкани лук и бели лук. Сипајте пржење у шерпу са кључалом водом, додајте кромпир, исечен на коцкице, и кувајте 15 минута. Супу самељите уроњеним блендером, додајте павлаку, зачине и загрејте до кључања.
19. Вегетаријанска супа од тиквица
Припрема овог мирисног летњег оброка брза је и лака!
Требаћеш: 2 литре воде, 500 г младих тиквица, 3 кромпира, 1 шаргарепа, мали лук, 50 мл биљног уља, 1 кашика. лимунов сок, пола гомиле копра, со, црни бибер.
Припрема: Кромпир исеците на коцкице, а тиквице на кришке. Посолите и припремите поврће у кључалу воду, кувајте их 10 минута. На уљу пропржите сецкани лук са шаргарепом и сипајте у шерпу. Супу кувајте на лаганој ватри још 8 минута. Додајте сок од лимуна, со, зачинско биље, зачине и искључите.
20. Вегетаријанска кремаста супа од парадајза
Бирајте меснате парадајзе са танком кожом.
Требаћеш: 500 г парадајза, 100 мл маслиновог уља, 1 лук, першун, босиљак, мешавина бибера, 2 чена белог лука, со по укусу, 1 литар воде.
Припрема: Парадајз огулити и исећи на коцкице. У дубоком котлу загрејте уље, пропржите сецкани лук и бели лук. После 3 минута додајте парадајз и кључалу воду. Томи супа на тихој ватри 15 минута. На крају зачините зачинима, готову супу самељите блендером и поново прокухајте.