У тајландској кухињи постоји веома популарна супа од морских плодова која се зове том иам. Сматра се једним од најтоплијих на свету, али се лако може припремити код куће, подешавајући оштрину и укус по вашем нахођењу. Поделите 15 најбољих рецепата!
1. Класичан рецепт за том јаму
Зачински том иам свидјет ће се свим љубитељима аутентичне тајландске кухиње.
Требаћеш: 1,5 литара воде, 300 г шампињона, 4 парадајза, 1 црни лук, 1 лимета, 200 г ољуштених шкампа, 1 кашичица. млевени ђумбир, 1 кашика. лимунова корица, 2 чена белог лука, 2 лимунске траве, пола гомиле цилантра, 50 мл рибљег соса, 1 кашика. парадајз паста, 2 кашике маслиново уље, со.
Припрема: Шкампе скувајте са сецканим парадајзом 10 минута. Исецкани лук и бели лук пропржите до златно смеђе боје, додајте исецкане печурке, парадајз пасту, ђумбир и корицу. Пржите ражњиће у супу, додајте исецкану лимунову траву и кувајте 7 минута. Додајте сос од рибе, со и сок од лимете. Искључите и поспите сецканим цилантром.
2. Том иам на кокосовом млеку
Потребан сет производа може се купити у супермаркету.
Требаћеш: 1 литар воде, 300 г ољуштених шкампа, 1 лимета, 3 гранчице зачинског биља, 500 мл кокосовог млека, 200 г шампињона, 1 црни лук, 3 чена белог лука, 0,5 кашичице. лимунова корица, 1 кашичица. млевени ђумбир, 1 чили паприка, 2 кашике. биљно уље, 0,5 тсп. млевена паприка, со.
Припрема: Пржите сецкани лук, бели лук и љуту паприку. Додајте млевени ђумбир и корицу лимуна. Пребаците пржење у шерпу са кључалом водом, додајте шкампе, сецкане печурке и лимету. Пирјајте 10 минута, додајте кокосово млеко, зачинско биље и млевену паприку. Након 3 минута посолите и искључите.
3. Том иам са листовима кафир лимете
Укусан том иам са пријатном цитрусном нотом.
Требаћеш: 1,5 литара воде, 10 ољуштених шкампа, 5 листова кафир лимете, 3 кашике. кокосово млеко, 200 г печурака, 50 г корена ђумбира, 1 лимета, 1 тбсп. рибљи сос, 2 кашике парадајз паста, 3 чена белог лука, 1 љута паприка, пола гомиле цилантро, 4 зрна црног бибера, со.
Припрема: Огулите, исеците и испржите корен ђумбира са сецканом љутом паприком и белим луком. Пребаците у шерпу, додајте зрна црног бибера здробљена оклагијом, исецкане печурке и воду. Кухајте 10 минута, додајте листове кафир лимете, шкампе и наставите кухати том јаму још 7 минута. Додајте млеко, парадајз пасту, рибљи сос, ситно исецкани цилантро и со.
4. Том иум са пиринчем и пилетином
Лагано пилеће месо одлично се слаже са осталим састојцима.
Требаћеш: 300 г пилећег филеа, 200 г печурки, 3 кашике. пиринач, 1 лук, 3 чена белог лука, 100 мл кокосовог млека, 2 кашике. парадајз пасте, пола гомиле першуна, 1 лимета, 1 чили паприка, 1 кашика. млевени ђумбир, 80 мл рибљег соса, 2 кашике. биљно уље, со, 1,5 литара воде.
Припрема: Кувајте пилетину 20 минута. Додајте сецкане печурке и пиринач и наставите да кувате још 10 минута. Пржите ситно сецкани лук, љуту папричицу и бели лук. Додајте ђумбир и пасту од парадајза. Печење сипајте у шерпу, додајте сок од лимете, кокосово млеко и рибљи сос. После 5 минута поспите ситно исецканим першуном и сољу.
Супа од шампињона са печуркама: 8 укусних рецепата (корак по корак)
5. Том иам са шкољкама и чери парадајзом
Том коштице са шкољкама у шкољкама изгледају веома лепо.
Требаћеш: 1,5 литара воде, 300 г дагњи, 10 ољуштених рачића, 300 г чери парадајза, 1 љута паприка, 1 лук, 3 чена белог лука, 1 лимета, пола чаше пиринча, 2 кашике. парадајз паста, 1 кашика. млевени ђумбир, 0,5 кашичице. млевена паприка, 150 мл кокосовог млека, 1 тбсп. рибљи сос, пола гомиле цилантра, 3 грашка беле и црне паприке, со.
Припрема: Исецкајте љуту паприку, лук, бели лук и пржите 3 минута у тигању. Додајте зрна бибера, парадајз пасту, ђумбир и паприку, здробљене оклагијом. Пребаците пржење у шерпу, додајте врелу воду, дагње, шкампе, пиринач, сецкани парадајз и лимету.Кухајте 10 минута, сипајте кокосово млијеко, рибљи умак, посолите и поспите ситно сјецканим цилантром.
6. Том иам са шкампима и црвеном рибом
Користите зачине и зачинско биље које појачавају њежну арому рибе.
Требаћеш: 300 г црвене рибе, 200 г ољуштених шкампа, 1 лимета, 2 лимунова трава, 1 љута паприка, 100 мл кокосовог млека, 2 кашике. парадајз паста, 1 кашика. млевени ђумбир, 3 чена белог лука, 50 мл соја соса, пола гомиле цилантра, 50 г путера, млевена паприка, со, 2 литре воде.
Припрема: Исеците рибу, прелијте хладном водом и кувајте 10 минута. Исецкани бели лук и љуту папричицу пржите 3 минута, додајте парадајз пасту, ђумбир и млевену паприку. Пребаците пржење у посуду за рибу, додајте шкампе, сецкани лимету, лимунску траву и кувајте 8 минута. Додајте кокосово млеко, соја сос, сецкани цилантро и со.
7. Мирисни том иам са лигњама
Кокосово млеко добро омекшава пикантност том јама.
Требаћеш: 2 трупа лигњи, 10 ољуштених рачића, 200 г шампињона, 3 парадајза, 50 мл соја соса, 1 лимета, пола гомиле цилантра, 2 лимунске траве, 2 кашике. кокосово млеко, 4 зрна црног бибера, 1 кашика. семенке сусама, со, 2 литре воде.
Припрема: Лигње огулите с филмова и нарежите на колутиће. Прокухајте воду, додајте сјецкане гљиве, парадајз, лимунску траву и кухајте 15 минута. Додајте шкампе, лигње, сос, кокосово млеко, ситно сецкано зачинско биље и зрна бибера здробљена оклагијом. После 2 минута посолите, поспите сусамом и искључите.
8. Том иам са кореном галангала
Галангала нас подсећа на уобичајени ђумбир.
Требаћеш: 200 г ољуштених шкампа, 200 г шампињона, 3 парадајза, 4 центиметра корена галангала, 1 чили паприка, 1 лимета, 150 мл кокосовог млека, 1 кашика. Тајландски сос, 1 тбсп. семенке сусама, 1 кашика биљно уље, млевени бибер, со, 2 литре воде.
Припрема: Пржите исецкани бели лук, парадајз и чили. Пребаците у шерпу, додајте исецкане печурке, шкампе, сок од лимете и воду. Кухајте 10 минута, додајте сјецкани коријен галангала, додајте сос, кокосово млијеко, сол и поспите сусамом.
Супа од грашка: 15 једноставних и укусних рецепата
9. Том иум супа у рибљој чорби
Количину рибљег соса за прављење том јама прилагодите свом укусу.
Требаћеш: 1,5 л рибље чорбе, 200 г ољуштених шкампа, 200 г шампињона, 1 гранчица чери парадајза, 1 лимета, 5 г лимунове корице, 1 кашичица. млевени ђумбир, 1 тбсп. рибљи сос, 2 кашике парадајз паста, 3 чешња белог лука, 1 љута паприка, пола гомиле цилантро, 4 зрна белог бибера, 50 г путера, со.
Припрема: Пржите сецкани парадајз, бели лук и љуту паприку 3 минута. Додајте корицу лимуна, ђумбир, парадајз пасту, ловоров лист и млевени бели бибер. Сипајте рибљу чорбу, шкампе, печурке, ситно сецкани лимету и кувајте 10 минута. Додајте рибљи сос, сецкани цилантро и со.
10. Супа од готових тестенина "Том Иам"
Паста је веома зачињена, па додајте мало по мало.
Требаћеш: 2 тбсп Том Иам тестенина, 5 изданака бамбуса, 200 г сламнатих гљива, 1 гранчица чери парадајза, 200 г дагњи, 10 ољуштених шкампа, 2 кашике. сок од лимете, 2 лимунске траве, 1 љута паприка, 150 мл кокосовог млека, 30 мл рибљег соса, 3 листа лимете, со по укусу, 2 литре воде.
Припрема: Прокухајте воду, додајте пасту Том Иам, сјецкану лимунову траву, парадајз, лишће лимете и љуту папричицу. Кухајте 5 минута, додајте дагње, шкампе, сјецкане гљиве и бамбус. После 7 минута сипајте сос, кокосово млеко, сок од лимете, со и искључите.
11. Том Иам са месом ракова у стилу Дубаија
Још један занимљив рецепт за прављење чорбе од том јама!
Требаћеш: 2 литре воде, 300 г меса ракова, 10 ољуштених рачића, 2 трупа лигњи, 1 лимета, 5 листова лимете, 2 лимунова трава, 1 чаша кокосовог млека, 1 љута паприка, 3 зрна црног бибера, со.
Припрема: Скувајте исецкану лимунову траву, лишће лимете и љуту папричицу. Сипајте шкампе, огуљене и исецкане лигње. После 5 минута додајте сецкано месо ракова и млевени зрна бибера. Сипајте кокосово млеко, сок од лимете, посолите и склоните са ватре.
12. Том иум супа са кремом
У недостатку лимете, можете користити лимун.
Требаћеш: 2 литре воде, 300 г ољуштених шкампа, 3 листа лимете, 4 кришке корена галангала, 3 парадајза, 300 г буковача, 500 мл креме, 1 лимета, 2 кашике. рибљи сос, 2 кашике чили паста, млевени црни бибер, со.
Припрема: Прокухајте воду, додајте сјецкано лишће лимете и коријен галангала. После 10 минута додајте чили пасту, шкампе, сецкане печурке, парадајз и лимету. Кувати 8 минута на средњој ватри, сипати павлаку, рибљи сос, со и бибер.
Супа са печуркама: 14 најукуснијих рецепата
13. Том иам на редовном млеку
Уместо хлеба, у јаму се служи кувани пиринач.
Требаћеш: 1,5 литара воде, 1 чаша пуномасног млека, 300 г ољуштених шкампи, 4 шитаке, 1 главица лука, 1 лимета, 2 парадајза, пола гомиле цилантра, 50 мл соја соса, 2 режња белог лука, 1 кашика . млевени ђумбир, 3 зрна црног бибера, 50 г путера, со.
Припрема: Пржите сецкани лук и печурке, додајте исецкан парадајз, ђумбир, исцедите бели лук кроз пресу. Додајте врелу воду, шкампе, здробљени зрна бибера оклагијом и кувајте 10 минута. Сипајте млеко, сок од лимете, соја сос, поспите ситно исецканим цилантром и сољу.
14. Том иум из морског коктела
Што је више морских плодова, том иам ће бити укуснији.
Требаћеш: 400 г коктела са морским плодовима, 1 љута паприка, пола чаше пиринча, 1 лимета, 3 листа лимете, 100 мл кокосовог млека, 200 г шампињона, 1 лук, 3 чена белог лука, 2 кашике. парадајз паста, 2 кашике соја сос, 1 кашичица. млевени ђумбир, 40 г путера, 3 зрна црног бибера, со, 1,5 л воде.
Припрема: Испеците исецкани бели лук, лук и љуту папричицу, додајте ђумбир, зрна бибера истуцана у малтеру, пасту од парадајза и лишће лимете. Прокувати воду, додати опран пиринач и исецкане печурке. После 10 минута сипајте коктел од пржења, морских плодова, исцедите сок од лимете. Кувати 5 минута на тихој ватри, сипати кокосово млеко, сос и со.
15. Том иум са резанцима од пиринча
Кухајте резанце не дуже од 5 минута!
Требаћеш: 1,5 л воде, 300 г ољуштених шкампа, 50 г пиринчаних резанци, 1 чили паприка, 1 лимунова трава, 2 кашике. парадајз паста, 80 мл кокосовог млека, пола гомиле цилантро, 3 зрна белог бибера, со.
Припрема: Скувајте резанце док не омекшају. Прокухајте воду, додајте парадајз пасту, сецкану чили папричицу, лимунску траву, шкампе и грашак истучен у малтеру. Кухајте 7 минута, сипајте млијеко, додајте резанце, сол и ситно сјецкани цилантро.