Тиролска пита је мирисни аустријски десерт на мрвичастом прхком пециву. Отворен је, брз и једноставан за припрему и скоро увек садржи свеже воће или бобичасто воће. Иако слани рецепти сада постају популарни. Нудимо неколико опција!
1. Тиролска пита са бобицама
Деликатна крема савршено надопуњује укус пите.
Требаћеш: 3 јаја, 1 шоља брашна, 60 г путера, 1 кашика. прашак за пециво, 1 чаша шећера, прстохват соли, 1 чаша свежих бобица, 500 мл млека, 4 жуманце, 0,5 шоље шећера у праху, 1 тбсп. скроб, 1 кесица бистрог желеа.
Припрема: Јаја, шећер и со умутите миксером док не постане глатко. Полако додајте просејано брашно и прашак за пециво, а затим додајте отопљени путер. Ставите колач у калуп и пеците пола сата у рерни на 180-190 степени.
Жуманца умутите са шећером у праху и додајте кашику скроба. У масу сипати врело млеко, промешати и кувати док се крема не згусне. Ставите га на кору, одозго распоредите бобице и сипајте питу са желеом припремљену према упутствима. Оставите у фрижидеру 3 сата.
2. Тиролска пита од вишања
Ако узимате смрзнуте бобице, оставите их да се отопе и добро оцеде.
Требаћеш: 1,5 шоље брашна, 2/3 шоље шећера, 150 г путера, 4 јаја, 1 шоља млека, 1 кашика. скроб, 2 шоље трешања, 30 мл ликера, 1 тбсп. желатин.
Припрема: Трешње одмах прелијте са мало шећера, прелијте ликером и оставите да се скува. Хладан путер исеците на коцкице и самељите у мрвице са брашном. Тамо додајте 1 јаје и 1/3 шоље шећера. Оставите тесто у фрижидеру пола сата, колач ставите у калуп и колач пеците 15 минута на 220 степени.
Остатак јаја умутите са шећером, додајте скроб и полако сипајте млеко. Смесу скоро прокувајте док крема не постане умерено чврста и размаже се по кори. Растопите желатин у води, промешајте са вишњама, ставите на врх пите и ставите у фрижидер на неколико сати.
3. Тиролска пита од малина
Малина се одлично слаже са скутом и павлаком.
Требаћеш: 2 јаја, 200 г шећера, 100 г путера, 200 г брашна, 500 г скуте, 1,5 кашичице. прашак за пециво, 70 г павлаке, 1 чаша малина.
Припрема: Помешајте брашно и прашак за пециво и уситните их у мрвице заједно са хладним путером. Додајте пола шећера и 1 јаје, умесите тесто и оставите у фрижидеру пола сата.
Скувати сир са јајетом, павлаком и преосталим шећером док не постане глатко. Распоредите тесто по облику, одозго ставите крему и малине, па питу пеците 40 минута у рерни на 180 степени.
Пита од лиснатог теста: 15 укусних рецепата
4. Тиролска пита од јагода
За промену, ево рецепта за тиролску крему од сира.
Требаћеш: 200 г крем сира, 150 мл 35% павлаке, 500 г јагода, 3/4 шоље шећера, желатин, 150 г путера, 1 шоља брашна, 1 кашика. воде, 1 јаје.
Припрема: Хладан путер нарибајте и самељите са брашном у мрвице. Тамо додајте воду и јаје, умесите тесто и ставите у фрижидер на сат времена. Разваљајте колач, ставите у посуду за печење и пеците 15 минута у рерни на 200 степени.
Желатин прелијте водом према упутству и оставите да набубри. У јагоде сипајте 200 мл воде и 0,5 шоље шећера, па прокухајте док све мало не прокључа. Охладите бобице и додајте им желатин. Умутити крем сир са кајмаком и преосталим шећером и ставити на кору. На врх сипајте сав желе од бобичастог воћа и ставите тиролску питу у фрижидер.
5. Тиролска пита од јабука
По жељи додајте кору поморанџе.
Требаћеш: 230 г брашна, 160 г шећера, кора 1 лимуна, 150 г путера, 3 јаја, 100 мл 30% павлаке, 3 јабуке.
Припрема: Помијешајте 170 г брашна, охлађени путер, пола шећера и 1 јаје и ставите тесто у калуп. По врху распоредите нарезане јабуке и поспите кашиком шећера. Преостала јаја и шећер умутите са брашном и павлаком, па прелијте питу. Пеците 40 минута на 190 степени.
Класична пита од зебре: 8 рецепата за кување у рерни
6. Пита од тиролске крушке
Крушке поспите коњаком или ликером како би укус био занимљивији и богатији.
Требаћеш: 300 г путера, 300 г шећера, 6 јаја, 1 кесица прашка за пециво, 2,5 шоље брашна, прстохват цимета, кардамом и каранфилић, сок од пола лимуна, 2 кашике. коњак, 1 кг крушака.
Припрема: Самељите путер и шећер, додајте им жуманце и мешајте. Беланца посебно умутите и додајте их у тесто. На крају додајте зачине и просијано брашно са прашком за пециво.
Крушке нарежите на танке кришке, попрскајте лимуновим соком и прелијте коњаком. Ставите тесто у калуп, одозго распоредите крушке и пошаљите у рерну загрејану на 100 степени. Одмах повећајте температуру на 180 и пеците колач 40 минута.
7. Тиролска пита од кајсија
Брз и једноставан рецепт савршен за почетнике.
Требаћеш: 100 г путера, 2 јаја, 100 г шећера, 1 кашика. прашак за пециво, 250 г брашна, 500 г кајсија, 4 кашике. ванилин шећер.
Припрема: Омекшали путер умутите са јајима и шећером док не постане глатко. Постепено додајте брашно са прашком за пециво и умесите густо тесто. Половину ставите у посуду за печење и пеците 10 минута на 190 степени. По врху распоредите половине кајсије, поспите ванилин шећером и лагано распоредите остатак теста. Пеците колач још 40 минута.
8. Тиролска пита од скуте
Пробајте лагану нискокалоричну крему од скуте.
Требаћеш: 150 г путера, 1 шоља брашна, 5 кашика. шећер, 3 јаја, 1 тбсп. воде, 200 г скуте, 0,5 шоље креме, 1 тбсп. зест.
Припрема: Помијешајте просијано брашно са нарибаним смрзнутим путером и самељите у мрвице. Додајте воду и жуманце, умесите тесто и ставите у фрижидер на сат времена. Затим га ставите у посуду за печење и пеците 5-7 минута на 200 степени.
Скуту помешајте са кором, па умутите шећер са остатком жумањака док не постане глатко. Посебно умутите крему и додајте је у крему у последњем кораку. Додајте кору и равномерно пеците још 15-20 минута.
Како кувати пилећу пилетину: 10 једноставних и укусних рецепата
9. Тиролска пита од рибе
Тако смо уместо десерта дошли до главних јела. Препоручујемо да овде донесете благо слани ружичасти лосос!
Требаћеш: 200 г путера, 2 кашике. шећер, 4 јаја, 1 жуманце, 90 г павлаке, 200 г брашна, 15 г прашка за пециво, прстохват соли, 100 г рибе, 1 лук, 150 г карфиола или броколија, 200 мл 15% павлаке, шака сира , зачини.
Припрема: Истуците путер са шећером и сољу до лепе пахуљасте масе. У то додајте 1 јаје и жуманце, павлаку, а затим просејано брашно са прашком за пециво. Умешајте тесто и ставите у посуду са ободом.
Исецкајте лук и пржите га до златно смеђе боје са малим цватовима купуса. Ставите га у први слој, на врх ставите рибу и одозго истуците умућена јаја са кајмаком и зачинима. Поспите питу сиром и пеците у рерни око 30-40 минута на 180 степени.
10. Тиролска пита од пилетине и ананаса
Испоставило се да је пита врло задовољавајућа и да ће се спустити чак и за пуну вечеру.
Требаћеш: 50 г путера, 200 г брашна, 3 јаја, 3 кашике. воде, прстохват соли, 300 г пилетине, 200 г ананаса из конзерве, 100 г лука, 1 тбсп. шећера, 200 мл 20% павлаке, 150 г сира, зачини.
Припрема: Маслац и брашно самељите на ситне мрвице, додајте 1 јаје, хладну воду и со. Брзо умесите тесто и оставите у фрижидеру пола сата. За то време скувати пилетину и лук ситно исецкати и пропржити са мало шећера.
Разваљајте тесто у калуп, прелијте пилетином, луком и комадима ананаса из конзерве. Преостала јаја умутите са кајмаком и зачинима, додајте нарибани сир и сипајте питу. Пеците 40 минута у рерни загрејаној на 180 степени.