Чини се да нема лакшег залогаја од кобасица у тесту. Али чак и они се могу кувати на потпуно различите начине. Да бисмо то доказали у пракси, прикупили смо чак 20 рецепата са разним суптилностима и тајнама!
1. Кобасице у тесту у рерни
Класичан рецепт, према ГОСТ -у.
Требаћеш: 12 кобасица, 1,5 шоље брашна, 0,5 шоље млека, 1,5 кашике. шећера, 40 г путера, 1 јаје, 6 г квасца, прстохват соли.
Припрема: Растопите шећер и квасац у топлом млеку, па додајте пар кашика брашна. Оставите радни предмет 15 минута, а за то време миксером умутите јаја са сољу док се не повећају у запремини. Мешајте тесто, јаја и брашно, додајте меки путер, умесите тесто и оставите га на топлом сат времена. Исеците га на траке, завијте кобасице и пеците 25-30 минута на 180 степени.
2. Кобасице у тесту у тигању
Најлакши и најбржи рецепт за кување!
Требаћеш: 10 кобасица, 200 мл кефира, 2 кашичице. шећера, 1 јаје, прстохват соли и соде, 2 кашике. биљно уље, 350 г брашна.
Припрема: Умутите кефир са јајетом, сољу и шећером док не постане глатко. Додајте просијано брашно са содом бикарбоном, биљно уље и умесите тесто. Оставите 20 минута испод филма, оголите га на комаде, поравнајте, чврсто залепите на кобасице и испржите.
3. Кобасице у тесту без квасца
Квасац се најчешће користи у рецептима за кобасице, али то није једина опција.
Требаћеш: 8 кобасица, 1 чаша воде, 2 чаше брашна, 1 тбсп. биљно уље, 1 јаје, 1 тсп. соли и шећера.
Припрема: Помешајте уље, воду, со и шећер, па ту постепено додајте просејано брашно. Замесите еластично тесто и разваљајте га у прилично дебелом слоју дебљине 5-7 мм. Исеците га на траке, завијте кобасице и пеците 20 минута на 200 степени.
4. Кобасице у сировом квасном тесту
Компримованом квасцу је потребно мало више од сувог квасца.
Требаћеш: 8 кобасица, по 125 мл воде и млека, 1 тбсп. шећера, 1 кашичица. соли, 30 мл биљног уља, 400 г брашна, 1 жуманце.
Припрема: Помешајте топло млеко, воду, квасац и шећер, а затим додајте биљно уље. Додати просијано брашно са сољу у деловима, умесити тесто и оставити на топлом сат времена. Разваљајте га, исеците на траке, завијте кобасице, оставите још 15 минута и премажите умућеним жуманцетом. Пеците 20 минута у рерни загрејаној на 200 степени.
5. Кобасице у лиснатом теста
Било које тесто ће послужити, али боље је оставити квасац да одстоји топло када замотате кобасице.
Требаћеш: 250 г кобасица, 300 г лиснатог теста, 1 јаје.
Припрема: Одмрзните тесто, лагано га поспите брашном и исеците на траке од 1,5 цм. Кобасице чврсто замотајте, премажите умућеним јајетом и пеците око 20 минута на 180 степени.
12 рецепата за кобасице у пита хлебу којима је тешко одолети
6. Кобасице у тесту за кефир
Кефир тесто је веома нежно и има прелепу златну кору.
Требаћеш: 15 кобасица, 500 г брашна, 250 мл кефира, 100 мл воде, 1 јаје, 10 г квасца, 3 кашике. биљно уље, 2 тбсп. шећера, прстохват соли.
Припрема: Растворите квасац са шећером у топлој води и оставите 15 минута. Помијешајте их са топлим кефиром, јајетом и сољу, а затим постепено додајте просијано брашно и путер. Оставите тесто 1,5 сат, разваљајте га, исеците на траке и умотајте кобасице. Оставите их 20 минута и пеците док не порумене на 200 степени.
7. Кобасице у тесту са мајонезом
И такво тесто испада величанственије него обично, и без јаја!
Требаћеш: 10 кобасица, 2 чаше брашна, 3 тбсп. мајонез, 1 тбсп. биљно уље, 1 чаша воде, 1,5 тсп. суви квасац и шећер, 1 кашика. прашак за пециво, сол.
Припрема: У топлој води растворите квасац са соли и шећером, па постепено додајте просејано брашно и прашак за пециво. Тамо додајте уље и мајонез, умесите еластично тесто и оставите топло док не нарасте. Поделите га на комаде, разваљајте у тортиље, завијте кобасице и пеците у рерни на 170 степени око 30 минута.
8. Кобасице у воденом тесту
Кувају се без јаја и млека уопште!
Требаћеш: 16 кобасица, 400 г брашна, 1 кашика. суви квасац, 250 мл воде, 1 тбсп.шећера, 1 кашичица. соли, 40 мл биљног уља.
Припрема: Помешајте топлу воду са шећером, квасцем и 150 г брашна и оставите тесто топло 15 минута. Додајте уље и со, а затим додајте остатак брашна, па оставите тесто још сат времена. Поделите га на комаде, сваки разваљајте у танки конопац и умотајте кобасице. Пеците 20 минута на 200 степени.
9. Кобасице у скути
Веома необичан рецепт који добро функционише за лагане пилеће кобасице.
Требаћеш: 5 кобасица, 120 г брашна, 65 г меког скуте, 1 јаје.
Припрема: Од скуте, јаја и 100 г брашна умесите меко еластично тесто и оставите 1,5 сат у фрижидеру. Поделите га на делове према броју кобасица, сваку разваљајте у танко уже и увијте у спиралу. Пеците 25-30 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
10. Кобасице у тесту у микроталасној
Припремите се још лакше и брже од уобичајеног начина!
Требаћеш: 6 кобасица, 200 г лиснатог теста, 1 јаје, 50 г сезама.
Припрема: Одмрзните тесто, исеците га на квадрате и на сваки ставите кобасицу. Чврсто заролајте, премажите умућеним јајетом и поспите сусамом. Направите резове на врху и микроталасну пећницу 10 минута на 500 вати.
15 одличних рецепата за супу од бундеве за сваки дан
11. Кобасице у тесту у спором шпорету
Ако у њему можете пећи пите, зашто онда не бисте скували кобасице у тесту?
Требаћеш: 9 кобасица, 460 г брашна, 200 мл млека, 50 г путера, 1 тбсп. суви квасац и шећер, 1 јаје, 1 кашика. со.
Припрема: Помешајте топло млеко са сољу, шећером и јајетом. Тамо додајте растопљени путер, па постепено додајте брашно са квасцем. Загрејте тесто сат времена, исеците га на траке, умотајте кобасице и ставите у чинију на пергамент. Кухајте на печењу око сат времена, али окрените након 40 минута.
12. Кобасице са поврћем у тесту
Учинити једноставно јело разноврснијим и занимљивијим.
Требаћеш: 8 кобасица, 1 паковање лиснатог теста, 1 тиквица, 1 бибер, 4 печурке, 1 јаје, зачини и сир.
Припрема: Исеците тесто на 8 квадрата и поспите брашном. Поврће, печурке и сир исеците на траке или кришке. Фил и кобасице ставите на тесто и заролајте у ролат. Премажите умућеним јајетом и пеците 20 минута на 180 степени.
13. Кобасице у хељдином тесту
Испада да је тесто са хељдиним брашном мало специфично, али оригинално.
Требаћеш: 12 кобасица, 350 г пшеничног брашна, 150 г хељдиног брашна, 10 г квасца, 2 кашике. шећер, 2 кашике. ланено семе, 350 мл воде, 2 тбсп. биљно уље, прстохват соли.
Припрема: Помијешајте просијано брашно, сол и ланено сјеме, а квасац и шећер отопите у топлој води. Када се тесто дигне, сједините обе масе, на крају додајте путер и оставите тесто на топломе док се не прошири. Поделите га на комаде, разваљајте у погачице, завијте кобасице и пеците 25-30 минута на 200 степени.
14. Кобасице у тесту са парадајзом и сиром
Додајте мирисно провансалско биље и пре печења премажите протеинима!
Требаћеш: 8 кобасица, 1 парадајз, 400 г сира, 600 г лиснатог теста.
Припрема: Исеците тесто на правоугаонике према броју и величини кобасица. Парадајз ситно исецкати, сир нарибати и ставити на врх. Поспите зачинима и нежно прекријте све ивице теста. Пеците око 25 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
15. Кобасице у тесту са зачинским биљем
Експериментишите са копером, першуном и цилантром у различитим пропорцијама.
Требаћеш: 7 кобасица, 1 гомила зеленила, 300 г сира, 2 чаше брашна, вода, 2,5 кашичице. квасац, 5 кашика биљно уље, 1 тсп. со.
Припрема: Нарежите кобасице, напуните их сецканим зачинским биљем и замотајте их у кришку сира. Помешајте брашно са сољу и квасцем, додајте путер и воду толико да добијете гипко тесто. Оставите сат времена, разваљајте у танке праменове, завијте кобасице са сиром и пеците пола сата на 180 степени.
Сендвичи од папалина: 12 укусних рецепата (корак по корак)
16. Кобасице у тесту од кромпира
Такве кобасице ће ићи чак и за главно јело, а не само за ужину.
Требаћеш: 10 кобасица, 1 кг кромпира, со, 1 јаје, 25 г путера, 90 г гриза, 200 г брашна.
Припрема: Скувајте кромпир док не омекша, згњечите га у пире и мало охладите.Додајте путер, јаје, зачине, брашно и гриз и рукама умесите тесто. Поделите га на комаде, разваљајте у погачице, завијте кобасице, добро загладите шавове и пеците 25-35 минута на 200 степени.
17. Кобасице у тесту од кукурузног брашна
Кукурузно тесто има прелепу жућкасту нијансу и јединствену арому.
Требаћеш: 10 кобасица, 120 г кукурузног брашна, 360 г пшеничног брашна, 30 г шећера, прстохват соли, 80 г путера, 4 г квасца, 240 мл млека, 60 мл воде, 1 јаје, 20 мл биљног уља.
Припрема: Комбинујте кукурузно брашно, со и растопљени путер. Растворите шећер са квасцем у топлој води и оставите 10 минута. Млеко мало загрејати, додати у брашно и месити да не буде грудвица.
Када се тесто охлади, помешајте га са квасцем, па на самом крају додајте јаје и обично брашно. Оставите тесто топло 2 сата, оголите, поравнајте и завијте кобасице. Пеците око 20 минута у рерни загрејаној на 200 степени.
18. Кобасице у тесту од сира
Додајте кашику паприке или куркуме за боју.
Требаћеш: 10 кобасица, 250 г брашна, 25 мл биљног уља, 150 мл воде, 1 кашика. шећера, 0,5 кашичице. квасац, прстохват соли, 1 јаје, 70 г сира.
Припрема: У топлој води растворите квасац, шећер и 2 кашике брашна, а након 10 минута додајте путер, зачине и јаје. Полако додајте брашно и нарибани сир, умесите тесто и оставите на топлом сат времена. Разваљајте га у слој, исеците на траке, завијте кобасице и пеците 25 минута на 200 степени.
19. Кобасице у тесту са парадајз сосом
Овде боље пристаје лиснато тесто без квасца.
Требаћеш: 6 кобасица, 1 лист лиснатог теста, 3 кашике. парадајз сос, бели лук, зачинско биље, чили, зачини, 1 тбсп. Дижон сенф, 60 г сира, 1 јаје.
Припрема: Исеците тесто на правоугаонике и на сваки ставите кобасицу. Комбинујте парадајз сос, сенф, сецкано зачинско биље, бели лук, чили и зачине и ставите на врх. Све поспите нарибаним сиром, ивице добро уштините и тесто премажите умућеним јајетом. Пеците 20 минута на 180 степени.
20. Кобасице у павлачном тесту
И на крају, ухватите још један рецепт за нежно тесто за кобасице!
Требаћеш: 10 кобасица, 200 мл павлаке, 2 јаја, 500 г брашна, 1 тбсп. шећера, 1 кашичица. квасац, прстохват соли, 100 мл воде.
Припрема: Растворите шећер и квасац у топлој води, оставите 10 минута. Тамо додајте јаје, павлаку и со, а затим додајте просијано брашно. Оставите тесто топло сат времена, разваљајте га, исеците на траке и завијте кобасице. Пеците 20 минута на 200 степени.