Рећи ћемо вам како је лако припремити једну од најпопуларнијих и традиционалних варијанти руске чорбе - чорбу од купуса са киселим купусом. Држите 12 рецепата корак по корак!
1. Супа од киселог купуса - класичан рецепт
Главна тајна овог рецепта је једнака количина меса и купуса.
Требаћеш: 1 кг говедине на костима, 1 кг киселог купуса, 250 г шаргарепе, 150 г лука, 2 кашике. парадајз паста, 350 г кромпира, 4 чена белог лука, 3 литре воде, зачинско биље, зачини.
Припрема:
1. Месо прелијте водом и прокухајте. Оцедите чорбу, исперите месо, поново га напуните водом и кувајте, уклањајући пену. Додајте целе шаргарепе и лук и динстајте 1,5 сат на тихој ватри.
2. Насјецкајте други лук и пржите док не омекша. Додајте преосталу шаргарепу и 10 минута маскаре на тихој ватри. Затим додајте парадајз пасту, промешајте, загрејте и склоните са шпорета.
3. У истом тигању динстајте кисели купус са 200 мл воде 30-40 минута на лаганој ватри.
4. Извадите месо и поврће из чорбе и тамо ставите штапиће кромпира. Кухајте 10 минута и додајте пржени купус.
5. Вратите исечено месо назад, промешајте и кувајте 20 минута на тихој ватри. Посолите и поново промешајте чорбу од купуса, додајте протиснути бели лук и зачинско биље по укусу.
2. Чорба од купуса са пилетином и киселим купусом
Прилично брза и дијететска верзија супе од киселог купуса.
Требаћеш: 350 г пилетине, 200 г киселог купуса, 1 лук, 1 шаргарепа, 2 кромпира, зачини, зачинско биље.
Припрема: Скувајте пилетину док не омекша и у врелу чорбу ставите исецкани кисели купус. Лук и шаргарепу ситно исецкати, пржити док не омекшају и динстати 5-7 минута. У супу од купуса прво додајте кромпир, а након 7-10 минута - пржите. После још 5 минута зачините супу, додајте зачинско биље и склоните са ватре.
3. Чорба од купуса са печуркама
У идеалном случају, узмите вргање, али биће врло укусно са шампињонима.
Требаћеш: 3 литре чорбе, 400 г киселог купуса, 250 г шампињона, 2 кромпира, 1 лук, 1 шаргарепа, 0,5 бибера, зачини, зачинско биље, 0,5 корена першуна.
Припрема: Додајте коцке кромпира и ситно исецкан корен першуна у кључалу чорбу и кувајте 10 минута. Након тога додајте печурке, а након још 10 минута - пржите са луком, паприком и шаргарепом. На крају, купус ставите у шерпу и кувајте супу од купуса на тихој ватри 30 минута. Зачините и поспите зачинским биљем.
12 рецепата за динстани кисели купус који се топи у устима
4. Чорба од купуса са киселим купусом и просом
Обилна и густа супа од купуса када желите нешто чврсто.
Требаћеш: 400 г меса, 500 г киселог купуса, 1 лук, 3 кашике. просо, 3 кромпира, зачини.
Припрема: Исперите просо и прелијте кључалом водом 40 минута. Скувајте месо, а просо и коцкице кромпира ставите у кључалу чорбу. Кувати док кромпир не буде спреман. Лук ситно исецкати и пропржити до златне боје, додати му купус и динстати 15 минута. Пребаците пржење у супу од купуса, прокухајте, склоните са ватре и оставите да се скува.
5. Чорба од купуса са киселим купусом и киселицом
Рецепт за љубитеље израженијег киселог укуса.
Требаћеш: 400 г меса, 50 г кислица, 150 г киселог купуса, 2 кромпира, 1 репа, 1 шаргарепа, 1 лук, 0,5 бибера, 40 г корена целера, зачинско биље, зачини.
Припрема: Месо скувати, а истовремено припремити пржење ситно исецканог лука, шаргарепе, паприке и целера. У врелу чорбу додајте сецкани кромпир, репу и купус и кувајте 10 минута. После 10 минута ставите пржење у шерпу, а након још 5 минута додајте исецкани кисељак, зачинско биље и зачине. Искључите шпорет за минут.
6. Чорба од купуса са свињетином
Свињска чорба учиниће супу од купуса још богатијом.
Требаћеш: 500 г свињетине, 200 г киселог купуса, 1 лук, 1 шаргарепа, 2 кромпира, зачини.
Припрема: Свињско месо скувајте док не омекша, извадите месо и ставите кромпир у чорбу. Лук ситно исецкати, шаргарепу нарибати и заједно пропржити док не омекша.После 10 минута пошаљите купус у чорбу, а након још 10 минута - пржење, зачини и исецкано месо. Пустите да проври и скините супу од купуса са ватре.
8 рецепата за најукуснији боршч са киселим купусом (корак по корак)
7. Супа од киселог купуса са димљеним месом
Уместо сланине, по укусу можете користити ребра или друго димљено месо.
Требаћеш: 250 г сланине, 400 г димљених кобасица, 500 г киселог купуса, 1 лук, 4 кромпира, 1 шаргарепа, 200 г свежег купуса, 1 бибер, 1 празилук, зачини.
Припрема: Кисели купус исцедите и динстајте око 5-7 минута. Одвојено испржите сецкани лук са шаргарепом и паприком. Сланину и кобасице исеците на мале комаде, динстајте и додајте им празилук и пропржите. Након пар минута, сипајте 2 литра кључале воде, па кључајте чорбу 5 минута након кључања.
У тигањ додајте кромпир, а након 10 минута - свеж и кисели купус. Поново доведите купус до кључања и кувајте га док се не скува, а на крају сезоне.
8. Чорба од купуса са пасуљем и киселим купусом
Пасуљ препоручујемо да се намочи увече и да се чорба прокуха.
Требаћеш: 3 литре чорбе, 500 г киселог купуса, 5 кромпира, 1 шаргарепа, 1 лук, 1 тбсп. парадајз паста, 0,5 шоље пасуља, зачини.
Припрема: Пасуљ унапред прокувајте док не омекша или узмите конзерве. У врелу чорбу додајте кисели купус и кувајте 20 минута. Након тога додајте цео кромпир, а када је куван извадите га, згњечите виљушком и вратите назад у тигањ.
Исецкани лук испржите са шаргарепом, додајте парадајз пасту и загрејте пар минута. Пошаљите пржење и пасуљ у супу од купуса, прокухајте, зачините и након 2-3 минута склоните са ватре.
9. Чорба од киселог купуса са варивом
Најбржи рецепт за супу од киселог купуса, како се не би кувало месо!
Требаћеш: 300 г киселог купуса, 4 кромпира, 1 лук, 1 шаргарепа, 200 г чорбе, зачини.
Припрема: Купус прелити водом, зачинити и кувати док не омекша, око 30-40 минута. Лук и шаргарепу ситно исецкати и динстати 15 минута уз повремено мешање. Кад се поврће мало охлади, додајте му вариво и зачине. Пржени паприкаш и кромпир пошаљите у супу од купуса, па кувајте још 25-30 минута док се не скува.
Пита од купуса у пећници: 20 најукуснијих и најбржих рецепата
10. Чорба од купуса са киселим купусом и сочивом
Сочива додаје супу од купуса пријатну густину.
Требаћеш: 1 л чорбе, 200 г киселог купуса, 40 г сочива, 0,5 лука, 1 шаргарепа, 1 тбсп. парадајз паста, зачини.
Припрема: Кромпир исеците на коцкице и кувајте га у чорби 20 минута са опраним сочивом. Шаргарепу нарибати, лук ситно исецкати и пропржити са парадајз пастом. Пржење додајте у чорбу од купуса, а након још 5 минута додајте кисели купус. Када омекша, супа је готова.
11. Чорба од киселог купуса са пиринчем
Одлична немасна супа од купуса на води!
Требаћеш: 300 г киселог купуса, 2 кромпира, 1/3 шоље пиринча, 1 лук, 1 шаргарепа, 1 кашика. парадајз паста, зачини, 2 литре воде.
Припрема: Исеците кромпир на коцкице, исперите пиринач, прелијте га водом и кувајте 20 минута. Лук ситно исецкати и пржити док не омекша са нарибаном шаргарепом.
Купус исцедите и додајте у тигањ, па све заједно динстајте 10 минута. На крају додајте парадајз пасту и мало чорбе, динстајте још 5 минута и пренесите пржење у чорбу од купуса. Зачините јело по укусу, још мало прокухајте и оставите да се куха најмање пола сата.
12. Супа од киселог купуса у спором шпорету
На овај начин ћете супу моћи да припремите много практичније и брже!
Требаћеш: 400 г меса на костима, 300 г киселог купуса, 2 кромпира, 1 лук, 1 шаргарепа, зачини, 0,5 шоље саламуре, 2,5 л воде.
Припрема: Напуните месо водом и кухајте 1-1,5 сати. Чорбу процедите и оставите са стране, а кисели купус ставите у чинију. Додајте мало чорбе и маскаре 20 минута, па сипајте остатак чорбе. Исецкајте сво поврће, пошаљите га у чинију и оставите у супи или режиму кувања још 30-40 минута. На самом крају вратите млевено месо.