Салате, захваљујући додатку шкампа, добијају невероватну нежност укуса и деликатну префињену арому. Занимљиво је да су рецепти за такве грицкалице прилично једноставни, па ће се чак и почетници савршено носити с њима!
1. Салата са краљевским козицама
Ако се очекује да ће гости доћи у вашу кућу, онда ову салату са краљевским козицама и сиром обавезно ставите на сто.
Требаћеш: 20 краљевских козица, 110 г тврдог сира, 5-6 кришки белог хлеба, 3,5 кашике. л. лимунов сок, 2 кашичице. мед, 2-3 чена белог лука, 4 кашике. л. мајонез, 3 кашике. л. маслиново уље.
Припрема: Помијешајте маслиново уље са сјецканим бијелим луком и оставите сат времена, проциједите. Ољуштите шкампе, сипајте лимунов сок помешан са медом, 1 тбсп. л. маслиново и бели лук, мало морске соли и млевени бибер. На преосталом белом луку испржите хлеб исечен на мале коцкице, помешајте са мајонезом и ставите у први слој у чинију за салату, поспите нарибаним сиром. Шкампе намочене у маринади испржите до златно смеђе боје, пребаците у чинију за салату и одмах послужите.
2. Салата од шкампа и авокада
Шкампи са авокадом - хармонија укуса и користи, с времена на време размазите себе и своје најмилије таквом салатом!
Требаћеш: 2 зрела авокада, 1 гомила листова зелене салате, 4 месната парадајза, 400 г ољуштених шкампа, 2 кашике. л. лимунов сок, 100 мл било ког соса за салату.
Припрема: Исеците салату рукама у чинији за салату, по врху распоредите кришке парадајза и нарезану пулпу авокада, попрскајте лимуновим соком, поспите средње млевеном морском сољу. Шкампе скувајте или испеците на жару, пребаците у чинију за салату, прелијте омиљеним сосом.
3. Салата са шкампима и штапићима од ракова
За сочност, овој свежој и укусној салати од плодова мора додајте свеже краставце и киви.
Требаћеш: 1 кувана трупа лигњи, 150 г ољуштених куваних рачића, 200 г штапића од ракова, 2-3 кувана јаја, 2 краставца, 1 плод кивија, 2-3 кашике. л. мајонез.
Припрема: Исеците штапиће од ракова, краставце, огуљени киви, труп лигњи на мале коцкице или танке траке. Сипајте шкампе, поља салате са мајонезом.
4. Цезар салата са шкампима
Чувена Цезар салата биће још укуснија када се скува са додатком краљевских козица.
Требаћеш: 12-14 краљевских козица, 1 везица зелене салате, 150 г пармезана, 8 чери парадајза, 2 кашичице. соја сос, 2 кашике. л. маслиново уље, 120 г белог хлеба, Цезар сос за прелив.
Припрема: Посуда за салату била је прекривена листовима зелене салате, посута коцкицама белог хлеба прженог на маслацу, кришкама чери парадајза, са сосом, посути нарибаним сиром. Шкампе попрскајте соја сосом, пропржите на уљу до златно смеђе боје, охладите и пре служења пошаљите у чинију за салату, прелијте Цезар сосом.
5. Освежавајућа салата од рачића
Паприке за ову салату могу се узети у било којој боји, али црвена ће дефинитивно изгледати најупечатљивије и најсветлије!
Требаћеш: 1 зрео авокадо, 1 махуна црвене паприке, 450 г ољуштених шкампа, 1 велики парадајз са густом пулпом, 1 гомила листова зелене салате, 3-4 кашике. л. лимунов сок и маслиново уље, крупна морска со, 1 љубичасти лук.
Припрема: У чинији сједините куване шкампе, ручно исецкану зелену салату, ситно исецкану пулпу авокада, пола прстена лука, парадајз исечен на коцкице. Поспите мешавином маслиновог уља и лимуновог сока, поспите крупном сољу.
15 најбољих рецепата за салату са шкампима и лигњама
6. Рибља салата са шкампима "Роиал"
Једна од најпопуларнијих и најукуснијих медитеранских салата.
Требаћеш: 350 г благо посољене пастрмке и ољуштених шкампа, 150 г тврдог сира, 3 кувана јаја, 2 свежа краставца, сок од пола лимуна, 5 кашика. л. павлака и мајонез.
Припрема: Направите сос од лимуновог сока, мајонеза и павлаке. Њиме сипајте производе помешане у чинији за салату: нарибани сир, ситно исецкана јаја, краставце, рибу, шкампе.
7. Пикантна салата са маринираним шкампима
Шкампи су у савршеној хармонији са свежим сочним цитрусима и нарибаним сиром.
Требаћеш: 2 поморанџе, 200 г шкампа, 10 чери парадајза, 0,5 веза листова зелене салате, 50 мл маслиновог уља, 100 г сира моцарела (мале куглице), 1,5 кашике. л. соја сос, 1,5 кашичице. јабуково сирће, прстохват соли.
Припрема: Цхерри парадајз и куглице моцареле исеците на пола, шкампе прелијте соја сосом и маринадом од јабуковог сирћета, кришке наранџе ослободите из филма и ситно исецкајте, салату исеците рукама (ако сечете ножем, листови ће затамнити). Помешајте све састојке у чинији, зачините маслиновим уљем и прстохватом соли.
8. Салата са прженим шкампима и ананасом
Још једна егзотична салата од пржених рачића са ананасом и белим луком.
Требаћеш: 300 г куваних шкампа, 220 г ананаса из конзерве, 110 г тврдог сира, 3 кувана јаја, 2 чена белог лука, 1 кашика. л. путер, мајонез.
Припрема: На маслацу испржите ољуштене шкампе, помешајте са ситно исецканим ананасом, нарибаним јајима и тврдим сиром. Зачините салату мајонезом и ситно исецканим белим луком.
9. Витаминска салата са шкампима и пињолима
Обавезне компоненте ове салате су шкампи и салата од свеже руколе, а пињоле се могу безбедно заменити орасима.
Требаћеш: 150 г салате од руколе, 300 г куваних и ољуштених малих шкампи, 200 г чери парадајза, 130 г сира моцарела, 60 г пињола, 3-4 кашике. л. маслиново уље, 1 кашика. сенф, 1,5 тбсп. л. сок од лимуна.
Припрема: Оставите мале листове руколе нетакнутима, а веће преполовите и ставите у чинију за салату. Додајте моцарелу нарезану на коцкице и половине чери парадајза. Шкампе прелијте мешавином маслиновог уља, сенфа и лимуновог сока, оставите пола сата, па пребаците у чинију за салату, поспите пињолима.
10. Салата од шкампа и грејпа
Покушајте потпуно очистити кришке грејпа са филмова, иначе ће салата имати горак укус!
Требаћеш: 150 г куваних шкампи (ољуштених), 1 грејпфрут, 1 краставац, 1 веза листова зелене салате, 50 г пармезана, 1,5 кашике. л. соја сос, 2 кашике. л. маслиново уље, 0,5 лимете, мали комад махуне љуте паприке.
Припрема: Покријте тањир листовима зелене салате, положите шкампе, ситно исецкане кришке грејпа, кришке краставца, поспите нарибаним сиром и сецканим чилијем. Прелијте салату мешавином сока од лимете, маслиновог уља и соја соса.
20 салата од димљених кобасица које ће осветлити сваки сто
11. Салата са шкампима "Буффет"
Такву салату можете послужити у стакленим чашама или у чинијама, украшену кришком лимуна.
Требаћеш: 350 г шкампа, 3 кувана јаја, 140 г тврдог сира, 180 г чери парадајза, 1 махуна зелене паприке, мајонез, 1 лимун.
Припрема: Сипајте мало мајонеза на дно чаша, распоредите нарибана јаја, премажите мајонезом. Други слој салате су огуљени шкампи, мајонез. Трећи слој - кришке чери парадајза, лагано прекривене мајонезом и посуте нарибаним сиром. Пре послуживања ставите танку кришку лимуна у сваку чашу.
12. Медитеранска салата са прженим шкампима
Скувајте велике шкампе у кипућој води, огулите их, па их пропржите на уљу да порумене.
Требаћеш: 200 г пржених шкампа, 1 везица зелене салате, 0,5 шоље куваног пиринча, 1 авокадо, 150 г зелених маслина без коштица, 1 кашика. л. сенф, 170 мл мајонеза, 1 чешањ белог лука, 0,5 лимете.
Припрема: Покријте тањир листовима зелене салате, положите слој пиринча, изгладите и премажите мајонезом са сенфом и белим луком. Авокадо исеците на коцкице, покапајте соком од лимете, ставите у чинију за салату на врх слоја пиринча, нанесите мрежицу мајонезе. Трећи слој су пржени шкампи, поспите их сецканим зеленим маслинама, преливеним соком лимете.
13. Салата „њујоршки ракови“ са шкампима
Производи за ову салату морају се исећи на врло танке, али дугачке траке.
Требаћеш: 250 г штапића од ракова, 300 г укисељених шкампа, 2 свежа краставца, 320 г тврдог сира, 5-6 чери парадајза, 1 веза копра, мајонез.
Припрема: Исеците краставце, ракове и сир на танке дугачке траке, помешајте са шкампима, зачините мајонезом, претходно помешаним са сецканим копром. Украсите салату кришкама парадајза.
14. Салата са тестенинама и шкампима
За ову салату погодна је било која врста тестенине; морате их кувати до ал денте.
Требаћеш: 12-15 краљевских козица, 350 г тестенина, 2 парадајза, 1 краставац, 1 махуна црвене паприке, 1 црвени лук, 6 гранчица копра, 3 кашике. л. балзамико сирће, 5 тбсп. л. маслиново уље, морска со средњег млевења.
Припрема: Исеците краставце и парадајз на средње кришке, поспите прстохватом шећера, сољу, сирћетом и пољима маслиновог уља. Поврћу додајте пржене шкампе, кувану тестенину и исецкани копар.
15. Салата од шкампа у чамцима са краставцима
За припрему и послуживање салате бирајте глатке, лепе краставце средње величине.
Требаћеш: 4 свежа краставца, 3 јаја, 350-400 г шкампа, 180 г сира моцарела, мајонез, сусам, зачинско биље, 1 кашика. л. маслиново уље.
Припрема: Краставце прережите по дужини на две половине, кашичицом уклоните целулозу заједно са семенкама. Намажите чамце са краставцима изнутра маслиновим уљем, ситно исецкајте пулпу, помешајте са шкампима, нарибаним јајима и сиром моцарела. Половине краставаца напуните салатом зачињеном мајонезом, поспите сусамом и зачинским биљем.
20 салата од киселих печурака које ће осветлити сваки сто
16. Салата од пржених рачића са печуркама
Ова салата се служи и у чамцима, али овај пут од авокада. Припремите кувани пиринач за прилог!
Требаћеш: 2 авокада, 150 г свежих печурака, 260 г шкампа, 1 лук, биљно уље, зачини, мајонез, ораси за посипање.
Припрема: Авокадо исеците на две половине, уклоните коштицу, кашиком бирајте пулпу, пазећи да не оштетите кожу. Део пулпе авокада изгњечите виљушком, остатак исеците на мале коцкице. На уљу пропржите ситно исецкане печурке и лук, шкампе посебно пропржите. Помијешајте све састојке, зачините мајонезом, напуните половине авокада, украсите цијелим шкампима и орасима, самљевеним у крупне мрвице.
17. Салата са шкампима и фета сиром
Ова салата се врло брзо и лако припрема, али једе се још брже, па одмах направите већу порцију!
Требаћеш: 220 г укисељених шкампа, 120 г фета сира, 2 кувана јаја, 3 зелена лука, 1 тбсп. л. маслиново уље, 1,5 тбсп. л. лимунов сок, листови менте за послуживање.
Припрема: Јаја и зелени лук ситно исецкајте и ставите у чинију за салату, додајте велике коцкице фета сира, шкампе без маринаде, премажите мешавином маслиновог уља и лимуновог сока. Украсите салату целим листовима менте.
18. Салата са шкампима и црвеним кавијаром
Салата руске далекоисточне кухиње која ће достојанствено украсити најизврснији свечани сто.
Требаћеш: 3 леша трупа лигњи, 110 г црвеног кавијара, 180 г црвене рибе (благо посољене), 220 г шкампа, 3 јаја, 3 парадајза, 2 кашике. л сок од лимуна, 0,5 тбсп. л. млевени црни бибер, 0,4 кашичице. морске соли, 120 мл мајонеза, 2 режња белог лука, тартлетс од прхког теста.
Припрема: Помешајте лимунов сок са млевеним бибером и нарибаним белим луком, добијеним сосом прелијте шкампе. Трупове лигњи и црвену рибу, као и јаја и парадајз исеците на мале коцкице, додајте шкампе, зачините мајонезом. Тартлете напуните салатом.
19. Салата од шкампа са шпарогама
Ову салату са шкампима ће ценити сви љубитељи здраве исхране.
Требаћеш: 200 г зелене салате, по 100 г шкампа и шпарога, 1 ољуштени грејп, 90 г латица бадема, 1 кашика. л. маслиново уље, 1 кашика. мед, винско сирће (бело) и сенф.
Припрема: Шкампе и шпароге скувати док не омекшају, охладити, исећи на комаде и послати у чинију за салату.Тамо додајте ручно исецкане кришке зелене салате и грејпфрута исечене на мале комаде. Сипајте мешавину састојака за прелив (маслиново уље, мед, винско сирће и сенф) и поспите латицама бадема.
20. Салата од рачића и руколе
У бифеу се ова лагана и укусна салата служи у малим стакленим чашама или у обичним чашама.
Требаћеш: 2 авокада, 1 наранџаста паприка, 1 црвена паприка, 450 г ољуштених шкампа, 220 г руколе, 1 кашика. млевена паприка, 3 тбсп. л. маслиново уље, 2 лимете, мајонез, 3 кашике. л. сок од лимуна.
Припрема: Млевену паприку прво испржите на врелом уљу да у потпуности открије њену боју и арому. Сипајте шкампе, пржите пар минута док не порумени, охладите и зачините мајонезом. У стаклене посуде у којима ћете послужити салату ставите слојеве руколе, коцкице поморанџе нарезане на коцкице, исецкане пулпе авокада, пржене шкампе, црвену паприку. Поспите мајонезом и ставите у танки круг лимете.