Салате од црвене рибе и шкампа тешко се могу назвати буџетским, из тог разлога се често припремају само за празнике. Одаберите рецепте који вам се највише допадају и свакако обрадујте себе и своје најмилије њима!
1. Сендвич салата од лососа са шкампима
Горњи и доњи слој ове салате састоје се од нарибаног кромпира за изглед великог празничног сендвича.
Требаћеш: 210 г благо сланог лососа, 330 г тиграстих козица, 3 јаја, 4 кувана кромпира, 2 краставца, 310 мл домаћег дебелог мајонеза, 1 љубичасти лук, 1 везица зелене салате.
Припрема: Дно тањира обложено лишћем зелене салате, натрљајте два кромпира на врх, први слој салате премажите мајонезом. Други слој су кувана јаја исечена на коцкице, трећи су коцкице рибе, четврти су исецкани краставци, пети је пола прстена лука, шести је преостали нарибани кромпир. Сваки слој премажите мајонезом. Исеците врх и стране салате куваним шкампима.
2. Салата са пиринчем, шкампима и црвеном рибом
Салату можете припремити од било које црвене рибе, главна ствар је да је свежа и увек благо сољена.
Требаћеш: 1 чаша куваног пиринча, 240 г ољуштених сирових рачића, 160 г благо слане црвене рибе, 1 мала тегла црних маслина без коштица, сок од 1 лимуна, 3 кашике. л. ароматично маслиново уље, 1 гомила листова зелене салате.
Припрема: Месо шкампи пропржите на уљу до златно смеђе боје и појаве специфичног морског укуса, соли и бибера. Филе црвене рибе исеците на траке, помешајте са шкампима, пиринчаном кашом, пољима лимуновог сока. Пребаците у велику посуду прекривену листовима зелене салате, украсите танким кришкама лимуна, целим шкампима и преполовљеним маслинама.
3. Салата "Оливиер" са рибом и краљевским козицама
Љубитељи морских плодова ће ценити ову необичну варијацију већ досадног Оливиера, јер су уместо лекарске кобасице у салату стављали црвену рибу и шкампе.
Требаћеш: 300 г благо сланог лососа, лососа или пастрмке, 3 кувана јаја, 1 кувана шаргарепа (велика), 4 кромпира скувана у "униформи", 1 конзерва зеленог грашка, 3-4 кисела краставца, 0,5 везице першуна, 150 г ољуштених краљевских козица, мајонез.
Припрема: Исеците рибу, јаја, кромпир, шаргарепу и краставце на коцкице исте величине као и за уобичајени Оливиер. Пржите шкампе на уљу док не омекшају, две трећине исеците на комаде и пошаљите у чинију са осталим производима. Прелити мајонезом, ставити у чинију за салату, украсити целим прженим шкампима.
4. Салата са ананасом, лососом и шкампима
Ананас из конзерве одличан је за салате од рибе и плодова мора.
Требаћеш: 1 гомила зелене салате, 1 конзерва ананаса нарезаног на коцкице, 180-190 г благо сланог лососа, 150 г маринираних коктел рачића, 3-4 кашике. л. маслиново уље, 2 кашике. л. лимунов сок, зачини.
Припрема: Исеците салату рукама на мале делове; непожељно је резати ножем јер може доћи до реакције оксидације која ће потпуно покварити производ. Додајте ананас и шкампе без течности, кришке лососа, поља са мешавином маслиновог уља, лимунов сок. Поспите крупном морском сољу и прстохватом црног бибера (грубо млевеног).
Сендвичи са црвеном рибом: 12 најукуснијих рецепата (корак по корак)
5. Салата са црвеном рибом, сиром и шкампима
За ову салату је погодна свака благо посољена, али нужно димљена црвена риба, а сир можете узети по свом укусу.
Требаћеш: 250 г црвене рибе, 110 г пржених шкампа, 4-5 кашика. л. скута, 3 месната парадајза, 1 гомила листова зелене салате, 2 краставца, 3 кашике. л. маслиново уље, 2 кашике. л. сок од лимете или грејпа.
Припрема: Умутите сок од лимете или грејпа са маслиновим уљем, додајте мало соли и сир.Добијеним сосом зачините мешавину пржених шкампа, парадајза исеченог на коцкице, црвене рибе, краставаца. Ставите у чинију за салату обложену листовима зелене салате.
6. Салата са пастрмком, парадајзом и тиграстим козицама
Послужите ову салату у чашама или у малим стакленим теглама, украшену колутом лимете.
Требаћеш: 1 конзерва тиграстих козица из конзерве, 3 кувана јаја, 160 г благо слане пастрмке, 2 парадајза, 7 листова зелене салате, 1 кашика. л. лимунов сок, 1 тбсп. л. сок од лимете, 1 цела лимета за украшавање.
Припрема: Листове зелене салате исеците на танке резанце, помешајте са јајима нарезаним на коцкице, шкампима, пастрмком и парадајзом. Прелијте мешавином лимете, сокова од лимуна и пар кашика маринаде од шкампа из тегле. Распоредите у чаше, украсите танким кришком лимете, на које ставите целе шкампе.
7. Салата са црвеним кавијаром, лососом и шкампима
Природни црвени кавијар може се заменити висококвалитетним алгинским кавијаром, који, иначе, спада у лековите прехрамбене производе.
Требаћеш: 350 г благо сланог лососа и куваних смрзнутих шкампи, 6 тврдо куваних јаја, 1 конзерва црвеног кавијара, 200 мл мајонеза.
Припрема: Шкампе прелијте кључалом водом, а затим их ставите на сито и ољуштите, лосос и пилећа јаја исеците на мале комаде, помешајте са мајонезом. Ставите у чинију за салату, прекријте дебелим слојем црвеног кавијара.
8. Салата "Сусхи-цаке" од благо посољеног ружичастог лососа са шкампима
Овај невероватно укусан и ефикасан колач са салатом може лако заменити велики сет јапанских сушија. Можете га јести само обичном виљушком, што је много погодније, сипајући соја сос.
Требаћеш: 1,5 шоље куваног пиринча, 60 мл пиринчаног сирћета, 240 г светлосољеног ружичастог лососа, 2 краставца, 1 паковање листова нори, 1 кашика. морска со, 3 кашичице. шећера, 200 г сира Пхиладелпхиа, 100 г укисељених шкампа, 2 кашике. л. семенке сусама, соја сос.
Припрема: Кувани пиринач зачините загрејаним сирћетом помешаним са шећером и сољу (кристали би требало да се потпуно растворе). Нори листове нарежите на мале квадрате и поставите их преклапајуће се на дно велике равне плоче на коју је постављен прстен за послуживање.
Положите пола пиринча, прекријте дебелим слојем крем сира, погодније је то учинити стављањем производа у кесицу за пециво. Затим распоредите танке кришке краставца, поспите прженим семенкама сусама и раширите куване шкампе, покријте кришкама нори. Поделите преостали пиринач, крем сир, ружичасти лосос нарезан на коцкице и сусамово семе.
Тестенине са шкампима: 8 укусних рецепата (корак по корак)
9. Салата од сланог чум лососа и краљевских козица
Салату ће нагласити прелив од грчког јогурта и дижонског сенфа.
Требаћеш: 150 г филета лососа (мало сољен), 3 кувана кромпира у кори, 120 г куваних шкампи (ољуштених), 2 парадајза, 1 веза зелене салате, 160 мл грчког јогурта, 2-3 кашике. сенф, 6 тбсп. л. маслиново уље, 3 кашике. лимунов сок, ½ кашичице. млевени кари, 2-3 кашике. л. соја сос.
Припрема: Огуљени кромпир исеците на прелепе кришке, пропржите на маслиновом уљу претходно помешаном са каријем. Исеците листове зелене салате, филе лососа од чумка, парадајз целулозу (сочно језгро са семенкама, уклоните) ставите у чинију, додајте кришке кромпира, прелијте јогуртом са сенфом, преосталим маслиновим уљем, лимуновим соком и соја сосом.
10. Салата "Добро храњен морнар" са црвеном рибом и шкампима
Укусна и хранљива медитеранска салата, која се припрема не само за празнике, већ и само за вечеру.
Требаћеш: 300 г средње слане црвене рибе, 4 кувана јаја, 4 трупа лигњи, 5 кашика. л. црвени кавијар, 200 г ољуштених рачића, 150 г пармезана, дебели домаћи мајонез.
Припрема: Исеците рибљи филе, куване трупове лигњи на танке дугачке траке, зачините мајонезом и ставите у чинију за салату, прекријте слојем нарибаних јаја, поља са мајонезом. Намажите шкампе пржене на уљу, премажите мајонезом, поспите нарибаним сиром, украсите кавијаром.
11. Салата "Беаути" са црвеном рибом и плодовима мора
Састав ове салате укључује лигње, шкампе, филете црвене рибе, месо ракова, а сочан парадајз, мајонез са сиром и маслинама употпуњују све ово морско обиље.
Требаћеш: 2 леша трупа лигњи, 160 г црвене рибе (лосос, лосос), 200 г ољуштених рачића, 0,5 лименке црвеног кавијара, 170 г меса ракова, 12-14 чери парадајза, мајонез од маслине, 110 г тврдог сира.
Припрема: Цхерри парадајз исеците на кришке, лосос и лигње на тракице, козице скувајте у кључалој води, мале оставите целе, велике исеците на два или три дела, месо ракова исеците на коцкице. Зачините мешавину плодова мора и парадајза мајонезом на маслиновом уљу, поспите нарибаним сиром и црвеним кавијаром.
12. Салата од авокада са црвеном рибом и тиграстим козицама
Не бацајте половине авокада након уклањања целулозе, већ их користите као чиније за сервирање салате.
Требаћеш: 2 авокада, 240 г лососа или пастрмке, 60 г руколе, 70 г пармезана, 0,3 веза зеленог лука, 3 парадајза, 1 конзерва рачића из конзерве, пола лимуна, 5 гранчица зеленог босиљка, 1 кашика. л. маслиново уље, 1 кашика. путер.
Припрема: Коцке лососа испржите на загрејаном маслацу. Листове руколе, кришке парадајза, шкампе, ручно исцепане, ставите у чинију за салату, поспите зеленим луком и босиљком. Исецкајте пулпу авокада на коцкице, пошаљите у чинију за салату, покапајте лимуновим соком и ставите пржену рибу. Преостали лимунов сок помешајте са маслиновим уљем, зачините салату, напуните половине авокада, украсите нарибаним сиром.
Јела са шкампима: 20 једноставних и укусних рецепата
13. Топла салата од куваног ружичастог лососа и пржених шкампи
Невероватно укусна топла салата за романтично вече или доручак.
Требаћеш: 190 г свеже или смрзнуте црвене рибе, 220 г ољуштених шкампа, 2 парадајза, 1 авокадо, 1 веза зелене салате, 0,5 грејпа, 2 кашике. л. нерафинисано маслиново уље, прстохват сувог провансалског биља, 0,25 кашичице. крупна морска со (храна).
Припрема: Скувајте филе црвене рибе у кључалој води са зачинима, исеците на ситне комаде, шкампе пропржите на уљу до златно смеђе боје, додајте кришке парадајза и пулпу авокада, згњечену виљушком. Исциједите сок од грејпа, помијешајте с провансалским зачинским биљем и маслиновим уљем, прелијте салату, ставите на јело прекривено листовима зелене салате. Поспите крупном морском сољу.
14. Салата "Старфисх" са шкампима и пастрмком
Шкампи се додају директно у мешавину салате, а за украшавање се користе танке кришке благо посољене пастрмке. Јело се показало сјајним и по укусу и по изгледу!
Требаћеш: 220 г ољуштених шкампи, 2 кисела краставца, 3 тврдо кувана јаја, 160 г полутврдог сира, 250 г слане пастрмке (исечене), 2 парадајза, 0,5 лименке зелених маслина без коштица, 2 кашике. л. пржене сусамове семенке, 1 паковање маслиновог мајонеза.
Припрема: Куване шкампе, краставце, јаја, парадајз и сир исецкати што ситније, помешати са мајонезом и ставити на велику равну посуду у облику морске звезде. Покрити празан комад рибе са свих страна, украсити колутовима маслине и сусамом.
15. Салата са шкампима, лососом и препеличјим јајима
Једно од најпопуларнијих јела у Италији, љубитељи здраве хране често припремају ову салату и једу је са задовољством!
Требаћеш: 260 г шкампа и благо сланог лососа, 110 мл маслиновог уља, 1 гомила руколе, 8 чери парадајза, 11-12 куваних препеличјих јаја, 1 гомила зеленог босиљка, 1 лимун, 2 краставца.
Припрема: Филе црвене рибе, куване шкампе, краставце и 8 препеличјих јаја исеците на коцкице, сједините са сецканом руколом, босиљком. Свеже исцеђен лимунов сок умутити са маслиновим уљем, сољу и млевеним бибером, сипати у смесу за салату, кришке преосталих јаја и парадајза ставити у круг.