Као и њихови најближи рођаци тиквице, тиквице су идеалне свеже, јела и слепе намирнице. Ради се о потоњем о којем желимо данас да разговарамо, па смо прикупили чак 20 рецепата за тиквице за зиму. Најбољи зачини су каранфилић, кардамом, ким и паприка!
1. Цела тиква за зиму
Одаберите мале, чврсте тиквице које добро пристају у теглу.
Требаћеш: 1,5 кг тиквица, 1 корен рена, 5 чена белог лука, 3 чена, 1,5 тбсп. соли, 1 кашичица. лимунска киселина, 2 тбсп. шећер, зачини.
Припрема: У теглу ставите исецкани корен рена, зачине и бели лук, па чврсто ставите тиквице. Прелијте кључалом водом, а након 15 минута сипајте воду у шерпу и поново прокухајте. Посолите га и додајте шећер, кувајте 5 минута, додајте лимунску киселину и поново улијте тикву.
2. Скуасх са поврћем за зиму
Промените састав тањира са поврћем према свом расположењу.
Требаћеш: 2 тиквице, 1 тиквица, 1 лук, 1 шаргарепа, 2 паприке, 500 г чери парадајза, 1 главица белог лука, 1 кашика. соли, 3 кашике. шећера, 1 кашичица. сирће, 2 кашике биљно уље, зачини.
Припрема: Све поврће лепо исеците и ставите у тегле. Скувајте маринаду од 2 литра воде, соли, шећера и зачина, кувајте пар минута, па јој додајте уље и сирће. Полијте ову воду поврћем и затегните поклопце.
3. Скуасх са патлиџанима за зиму
Експериментишите са зачинима и адитивима!
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 кг тиквица, 150 мл биљног уља, 50 г ђумбира, 1 кг парадајза, 1 главица белог лука, 3 кашике. соли, 5 главица лука, 4 шаргарепе, 2 чилија, 1 везица першуна, 5 кашика. шећера, 70 мл сирћета.
Припрема: Исеците све поврће на мале коцкице. Лук испржите са шаргарепом, па им додајте тиквице са патлиџанима. Динстајте 40 минута и додајте нарибан ђумбир, бели лук, чили и зачине.
Сипајте парадајз и першун исецкани у блендеру и динстајте још мало. По жељи оставите масу какву јесте или испеците блендером. Сипајте сирће и празно ставите у тегле.
4. Скуасх са парадајзом за зиму
Узмите мале зреле парадајзе да их ставите целе у тегле.
Требаћеш: 1 кг тиквице, 300 г трешње, 4 чешња белог лука, по 1 кашика. соли и шећера, 1,5 тбсп. сирће, зачини.
Припрема: Нежно ставите целе или грубо исецкане тиквице, парадајз, бели лук и зачине у тегле. Прокувати воду са соли и шећером, додати сирће и сипати поврће. Одмах затворите тегле поклопцима.
5. Скуасх са карфиолом
Занимљив асортиман поврћа које изгледа спектакуларно на тањиру.
Требаћеш: 10 тиквица, 700 г карфиола, 7 чери парадајза, 1 главица белог лука, зачини, лишће и зачинско биље, 100 г шећера, 1 кашика. сирће, 50 г соли.
Припрема: Раставите карфиол на цвасти и кувајте 3-4 минута. Распоредите све састојке у тегле, напунивши их чврсто до врха. Прокувати воду, додати со и шећер, кувати 5 минута и сипати сирће. Прелијте поврће маринадом и затворите тегле.
Хрен за зиму: 8 класичних рецепата
6. Скуасх са тиквицама за зиму
Врло једноставно и јасно, па дефинитивно добитна комбинација.
Требаћеш: 2 кг тиквица, 1 кг тиквица, 40 г белог лука, 160 г шаргарепе, 1,2 л воде, 200 мл сирћета, 150 г шећера, 2 кашике. сол, зачини, зачинско биље.
Припрема: У тегле поређајте бели лук, зачине, зачинско биље и кришке шаргарепе. Нарезане тиквице поређајте и лепо згњечите. Прокувати воду са шећером и сољу, додати сирће и сипати поврће, а затим заролати.
7. Скуасх кавијар
За једноличну конзистенцију, препоручујемо употребу блендера, а не млинца за месо.
Требаћеш: 2 тиквице, 2 шаргарепе, 4 парадајза, 1 лук, 1 кашика. шећера, соли и зачина, 1 главица белог лука, 30 мл јабуковог сирћета, 60 мл биљног уља.
Припрема: Лук и шаргарепу нарибати и пржити на уљу док не омекшају. Додајте тиквице измрвљене блендером, мешајте и маскаре на тихој ватри до 2 сата. Тамо додајте исецкани парадајз са белим луком и динстајте још 15 минута. На крају зачините кавијар, додајте сирће, промешајте и заролајте.
осам.Корејски слаткиши за зиму
Светао и незабораван укус уз сву једноставност припреме!
Требаћеш: 1 кг тиквица, 300 г шаргарепе, 200 г бибера, 200 г лука, 20 г белог лука, 30 г цилантра, 50 мл сирћета, 50 г шећера, 10 г соли, 45 мл биљног уља , зачини.
Припрема: Нарендајте тиквице и шаргарепу на корејско ренде, а лук и бибер исеците на танке траке. Додајте сецкани бели лук и цилантро, поврће поспите зачинима, прелијте сирћетом и уљем, промешајте и оставите пар сати. Поново промешајте и ставите радни предмет у тегле.
9. Скуасх са сенфом за зиму
Овај рецепт најбоље функционише за мале, целе тиквице.
Требаћеш: 1,5 кг тиквица, 150 г лука и паприке, лишћа и зачинског биља, 1 л воде, 2 тбсп. гранулирани сенф, 30 г соли, 35 г шећера, 20 мл сирћета.
Припрема: Лук и бибер нарежите на колутиће и ставите поврће у тегле заједно са лишћем и зачинским биљем. Додајте сенф, све прелијте кључалом водом и исцедите воду после пола сата. Скувајте га са шећером и сољу, додајте сирће, поново сипајте тиквице и заролајте.
10. Скуасх са кечапом за зиму
Да, готов кечап добар је као и свеж парадајз!
Требаћеш: 4 кг листова тиквице, трешње, рибизле и рена, сунцобрани од копра, 5 чена белог лука, 1,7 литара воде, 1 чаша шећера, 2 кашике. соли, 250 мл сирћета, 270 г кечапа.
Припрема: Тикве, листове, сунцобране и бели лук распоредите у тегле. Помешајте шећер, со, кечап, воду и сирће и пустите да маринада проври. Сипајте поврће и затворите тегле.
20 једноставних и укусних салата од патлиџана за зиму
11. Скуасх са краставцима за зиму
Хрскаво и врло једноставно за припрему.
Требаћеш: 500 г тиквица, 300 г краставаца, 30 г шаргарепе, 30 г лука, 2 чена белог лука, 30 г бибера, 40 г зачинског биља, 500 мл воде, по 2 кашике. соли и шећера, 4 кашике. сирће, зачини.
Припрема: У тегле ставите биље, лук, шаргарепу, паприку, бели лук и зачине. Тиквице и краставце исеците на средње комаде и напуните тегле до врха. Поврће прелијте врелом водом 15 минута, исцедите воду и поново је прокухајте са соли и шећером. Додајте сирће, поново додајте поврће и заролајте.
12. Тиква са кореном першуна
За ову салату саветујемо вам да исечете сво мање поврће.
Требаћеш: 2 кг тиквице, 4 главице лука, 1 везица першуна, 2 корена першуна, 2 паприке, 3 парадајза, 70 мл сирћета, 100 мл биљног уља, 2 кашике. шећера, 1 главица белог лука, 1 тбсп. со.
Припрема: Све поврће ситно исецкати, додати протиснути бели лук, сецкано зачинско биље и нарибан корен першуна. Све прекријте сољу и шећером, додајте сирће и уље, промешајте и оставите 2 сата. Поделите салату у тегле.
13. Скуасх са шаргарепом и босиљком
Предиван мирис савршено се чува чак и након конзервирања.
Требаћеш: 700 г тиквице, 1 везица босиљка, 1 лук, 2 шаргарепе, 1 парадајз, 1 бибер, 1 кашика. сирће, со, зачини.
Припрема: Насумично насјецкајте све састојке и пропржите лук. Додајте му тиквицу, а након 3 минута - бели лук и босиљак. Посебно испржите шаргарепу, паприку и парадајз, помешајте оба дела поврћа и динстајте заједно још 5 минута. Додајте зачине са сирћетом и заролајте празно.
14. Скуасх са листовима трешње за зиму
Листови трешње дају празнинама одличну арому.
Требаћеш: 2 кг тиквице, 5 листова трешње, 0,5 везице копра, 0,5 везице першуна, 1 стабљика целера, хрен, љута паприка, 5 чена белог лука, 2 ловорова листа, 100 г соли, 100 мл сирћета.
Припрема: Тиквице скувајте 3-4 минута и исперите хладном водом. Ставите све лишће, зачине и додатке на дно тегли, а тиквице ставите на врх. Прокувати воду са сољу, додати јој сирће, додати поврће и заролати.
15. Скуасх "као печурке"
Популарна грицкалица коју је заиста тешко разликовати од гљива.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 170 мл воде, 30 г шећера, 25 г соли, 170 мл биљног уља, 30 мл сирћета, зачини.
Припрема: Прокувати воду са уљем, сирћетом, сољу, шећером и зачинима. Тиквице исеците на кришке од 5 мл и кувајте 5 минута. Ставите их у тегле, напуните маринадом и заролајте.
20 сјајних празнина од патлиџана за зиму
16. Кисела тиква са јабукама за зиму
Оригинална посластица направљена од најједноставнијих производа.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 1 кг јабука, 15 листова трешње или лимунске траве, 50 г шећера, 25 г соли, 15 г ражаног брашна.
Припрема: Бундеву и јабуке грубо исецкајте, ставите у тегле и ставите у лишће. Скувајте 1,5 л воде са соли и шећером, мало охладите саламуру и помешајте је са брашном. Сипајте радни предмет, прекријте газом и оставите под теретом на хладном месту да ферментира док не омекша.
17. Скуасх у соку од парадајза за зиму
Одлична слатка и зачињена ужина за зиму.
Требаћеш: 1 кг тиквице, 700 мл сока од парадајза, 60 г белог лука, 1 бибер, 1 тбсп. соли, 100 г шећера, 70 мл сирћета, 70 мл биљног уља, зачини.
Припрема: Пустите сок од парадајза да проври и кувајте 10 минута. Паприку и бели лук самељите блендером, ставите у сос и одмах ставите крупно сецкану тикву. Трупови заједно 15 минута, зачинити, а након још 5 минута сипати сирће и уље. Заролајте радни предмет.
18. Скуасх са целером за зиму
Још једна варијација кавијара од тиквица, која ће засигурно одушевити вашу породицу.
Требаћеш: 2 кг тиквица, 300 г лука, 200 г шаргарепе, 400 г парадајза, 40 г белог лука, 50 г корена целера, 2 стабљике целера, 1 корен першуна, 0,5 везице першуна, 140 мл биљног уља , 70 мл сирћета, зачини.
Припрема: Бундеву исеците на коцкице и испржите, а затим одвојено испржите лук и шаргарепу. Помешајте поврће, додајте исецкани парадајз, бели лук, целер, корење, шећер, со и зачине по укусу и динстајте 15 минута. Масу самељите блендером, додајте сирће, кувајте док се не згусне и заролајте.
19. Скуасх са бибером за зиму
Са звоном и љутом паприком у исто време.
Требаћеш: 1,5 кг тиквица, 0,5 кг слатке паприке, 1 љута паприка, 4 чешња белог лука, 0,5 гомиле зачинског биља, по 2 кашике. со, шећер и сирће, зачини.
Припрема: Тиквице исеците на велике комаде, а бибер на траке. Исецкајте бели лук, зачинско биље и љуту паприку, па све заједно са зачинима ставите у тегле. Поврће прелијте кључалом водом, оставите пола сата, исцедите воду и прокувајте са сољу и шећером. Додајте сирће тамо, поново сипајте тиквице и затворите тегле.
20. Скуасх џем са лимуном
Дефинитивно у врху необичних рецепата за зиму!
Требаћеш: 500 г тиквице, 1 лимун, 250 мл воде, 500 г шећера.
Припрема: Паприке огулите, очистите од сјеменки и нарежите на мале коцкице. Нарибати лимун са кором. Сируп скувајте од воде и шећера, прокухајте 3 минута након кључања и прелијте га тиквицом. Поново прокувајте смесу, додајте лимуне, промешајте и још мало прокувајте. Оставите да се џем куха пар сати, последњи пут прокувајте и заролајте.