Кување правог лагмана код куће није нимало тешко. Ова густа и укусна супа од меса, резанци и поврћа одлична је прилика да диверзификујете своју исхрану. Лагман је посебно релевантан у хладној сезони. Говоримо вам 8 једноставних и брзих рецепата!
1. Класични лагман са говеђим месом
Ако имате сат времена слободног времена, обавезно скувајте лагман са домаћим резанцима и говедином.
Требаћеш:
Супа: 500 г говеђе каше, 2 велика парадајза, 1 махуна паприке, 2 лука и 1 велика шаргарепа, 2 кромпира, 0,5 тамне роткве, 350 мл месне чорбе, биљно уље, со, зачини, зачинско биље.
Резанци: 250 г брашна, 1 пилеће јаје, 90 мл воде и 1 кашика. без тобогана морске соли.
Припрема: Умесите тврдо тесто за резанце мешањем наведених састојака у чинији. Разваљајте га у колач чија дебљина не прелази 3 - 4 мм. Исеците на танке траке и кувајте у сланој кључалој води 5 до 6 минута.
У великој шерпи пржите месо на уљу до златно смеђе боје, па додајте лук, шаргарепу и паприку у интервалима од 5 до 8 минута. Додајте све остало поврће, исечено на средње коцке. Сипајте чорбу, зачините зачинима. Трупови су покривени на лаганој ватри око сат времена. Додајте бели лук неколико минута пре кувања. Резане резанце распоредите по тањирима, прелијте чорбом са поврћем и месом. Поспите прстохватом зачинског биља и одмах послужите.
2. Лагман вегетаријанац
За љубитеље биљака, лагман се припрема са сојиним месом и куханим пиринчаним резанцима.
Требаћеш: 150 г сојиног меса, 350 г пиринчаних резанци, 4 кромпира, 1 шаргарепа, 2 главице лука, 3 велика месната парадајза, зачинско биље, пар режњева белог лука, со и зачини, кукурузно уље.
Припрема: Сојино месо скувајте према упутству, баците га у цедиљку да се охлади, а вишак влаге у чаши. У малом лонцу прокухајте 2 литра пречишћене воде. Сипајте кромпир, исецкан на уске кришке, док кључа, скувајте прженицу у биљном уљу од шаргарепе и лука. Рендани парадајз и трупове сипајте у тигањ око 15 - 18 минута. Затим додајте сојино месо и чорбу. Труп покривен још 10 минута.
Пренесите садржај тигања у тигањ, где је требало да се скува кромпир, посолите и побиберите по укусу. Истовремено скувајте пиринчане резанце према упутствима на паковању. Резанце распоредите по тањирима, прелијте чорбом са поврћем и комадима сојиног меса. Посути сецканим зачинским биљем и белим луком.
Класична павлака: 5 рецепата за колаче корак по корак
3. Зечји лагман
Са зечјим месом, густи, богати лагман постаје лаган, па чак и дијететски, али то га чини ништа мање укусним и ароматичним.
Требаћеш: 500 г резанци (домаћих или из продавнице), 0,5 кг зечјег меса, 2 лука и 1 шаргарепа, кришка корена целера, шака сушеног парадајза, 0,5 махуна паприке, 50 г сувог патлиџана, 3 кромпир, 3 тбсп. л. парадајз сос, бели лук, зачинско биље.
Припрема: Испржите комаде меса у било којој масти. Посебно пропржити лук пропржен уз шаргарепу и нарибан корен целера. Пребаците пржење у шерпу са дебелим зидовима или шерпу, додајте месо, сушено и суво поврће, бугарски бибер, сос од парадајза, со и бибер по укусу. Све прелијте водом и кувајте на тихој ватри. Кромпир нарежите на кришке и пржите док не порумени. Сипајте у шерпу, оставите да ври око 20 минута.
Пре послуживања скувати резанце, ставити их на тањире, у сваку сипати 1 - 2 кашике лагмана. Зачините ситно сецканим белим луком и сецканим зачинским биљем.
4. Јагњеће јагње
У азијским земљама прави лагман се припрема искључиво од јагњећег меса!
Требаћеш: 0,5 кг домаћих танких резанци, 450 г јагњећих ребара, 2 махуне паприке, 2 велика парадајза, 3 главице лука, 4 - 5 кромпира, 1 даикон ротква, 1 шаргарепа, 1 главица белог лука, парадајз паста, со, црни млевени бибер , слатка паприка, куркума.
Припрема: У велики казан ставите месо, мало зачина, лук исечен на пола прстена, кашику парадајз пасте, све то напуните чашом воде и ставите на ватру. Када течност почне да кључа, сачекајте 7 минута, па сипајте још два литра пречишћене воде или било које чорбе. Кувати један сат на тихој ватри.
Чим је јагњеће месо потпуно спремно, у котлић сипајте поврће исечено на ситне коцкице, додајте бели лук. Додајте довољно воде да лагано премаже храну. Лешеви су покривали 35 - 45 минута.
Резанце скуване у сланој води ставите у порционе тањире, на врх ставите комад меса и пар кашика динстаног поврћа, прелијте чорбом. Поспите свежим белим луком и зачинским биљем.
Како направити винаигретте: 10 класичних рецепата за салату (корак по корак)
5. Лагман у мултиварку
У мултиварку се лагман може кувати много брже него само на шпорету. Осим тога, јело се показало много укуснијим!
Требаћеш: 0,5 кг пилећег меса, 2 кромпира, 2 мала лука, 1 слатка паприка, 0,5 зелена ротквица, 1 шаргарепа, 2 парадајза, 3 чешња белог лука, 350 г резанци (можете заменити шпагете).
Припрема: Укључите режим "Фри" у мултиварку, сипајте мало биљног уља на дно посуде. Пржите сецкани лук и шаргарепу. У пржено поврће додајте пилеће месо исечено на комаде, кувајте док пилетина не буде прекривена белом кором.
Сипајте кромпир и паприке нарезане на коцкице без семенки и ротквице у шерпу за кување у мултиварку. Додајте нарибани парадајз. Посолите и побиберите по укусу. Напуните водом. Пребаците уређај у режим "Гашење", затворите поклопац и кувајте 50 - 60 минута. Скувајте тестенину док се не скува, ставите је на тањире, у сваку ставите неколико комада меса и динстано поврће, сипајте чорбу.
6. Лагман "Пржен"
Дивно јело узбечке кухиње је „кавурма лагман“ или „пржени лагман“.
Требаћеш: 500 г домаћих резанци, 0,5 кг телетине, 3 јаја, 3 велика лука, 150 мл биљног уља, 150 мл сока од парадајза, 2 - 3 режња белог лука, 1,25 кашичице. кумин, со и бибер, свеже зачинско биље.
Припрема: Исеците месо на врло малу коцку са ивицама, отприлике 1 до 1 цм. У велики казан сипајте биљно уље, пропржите лук исечен на пола прстена. Додати месо, исецкани бели лук, со, зачинити кимом и бибером, сипати сок од парадајза. Док се поврће и месо кључају, ставите тигањ на шпорет, загрејте у њему пар кашика биљног уља, у танком млазу сипајте јаја размућена сољу. Палачинку испржите са обе стране. Омлет од јаја исеците на мале комаде, помешајте са претходно куваним резанцима, пржите док не порумени. Пребаците на месо са поврћем, поспите сецканим зачинским биљем.
Класична пита од зебре: 8 рецепата за кување у рерни
7. Лагман са купусом
Уместо резанци у лагману од купуса, можете користити било коју тестенину. Биће укусно!
Требаћеш: 500 г свињетине, 3 кромпира, 150 г белог купуса или карфиола, 1 репа, 1 зелена или бела ротква, 0,5 махуна паприке, 5 малих парадајза, 2 шаргарепе, 350 г лука, 1 главица белог лука, 1 кашика. л. морске соли, 0,75 кашичице млевени бибер, биљно уље, биље.
Припрема: Месо, кромпир, меснати парадајз и ротквицу исеците на мале коцкице. Шаргарепа, репа и купус - у танким тракама, паприка и лук - у пола прстена. Прво испржите месо на маслацу, па додајте парадајз, бели лук прошао кроз пресу. После пар минута пребаците остатак поврћа на месо. Посолите, побиберите, додајте воду и маскару 45 минута на тихој ватри. Послужите уз резанце и свеже зачинско биље.
8. Поврће лагман
У овом јелу има толико различитих врста поврћа да се може безбедно назвати „витаминском бомбом“.
Требаћеш: 3 главице лука, 5 великих кромпира, 1 тиквица, 2 мале шаргарепе, 2 махуне паприке, шака бораније, 3 месната парадајза, 0,5 шоље сока од парадајза, 3 режња белог лука, зачини (млевени црни бибер, сушени босиљак и цилантро , семенке кима, коријандер, љути чили, паприка, звездасти анис, ђумбир), со и шећер по укусу, свеже зачинско биље, гхее, 1 литар воде, 500 г тестенина.
Припрема: У шерпи на маслацу пропржите лук и шаргарепу. Додајте танко нарезани парадајз, мало сецкане паприке, шаку бораније и зачине. Сипајте сок од парадајза, промешајте и поклопите 15 минута након кључања. Сипајте кромпир и тиквице, сипајте воду. Кувати док се не скува. Помешајте засебно кувану тестенину са сосом од поврћа, додајте бели лук и зачинско биље. Пустите да проври један минут и склоните га са ватре.