Укисељени лук користан је дословно свуда - као предјело, састојак за салате или додатак било ком другом јелу. Наравно, увек га можете само опећи кључалом водом да бисте се ослободили горчине, али нашли смо много занимљивије рецепте!
1. Кисели лук у тегли
Класичан свакодневни рецепт за месо, рибу или само хлеб.
Требаћеш: 600 г лука, 1 кашика. соли, 3 кашике. 9% сирћета, 3 кашике биљно уље, 2 тбсп. Сахара.
Припрема: Лук исеците на танке пола прстенове или га нарендајте. Додајте со, сирће, биљно уље, шећер и добро промешајте. Ставите лук у шерпу и ставите га на малу ватру док не остане без сока и слегне. Охладите лонац у посуди са хладном водом и ставите охлађен лук у теглу. Ставите га у фрижидер на неколико сати да се скува.
2. Кисели лук без сирћета
Овде предлажемо замену сирћета лимуном!
Требаћеш: 2 лука, 50 мл воде, по 1 кашичица. соли и шећера, 1 лимун, 1 тбсп. биљно уље.
Припрема: Лук исеците на танке полу-прстенове, додајте 0,5-1 кашичице. лимунова корица и помери се. Мало загрејте воду и растворите шећер и со у њој. Тамо додајте лимунов сок и уље, поново промешајте и лук пуните маринадом пола сата.
3. Бисерно укисељени лук
Овај рецепт захтева читав мали лук, попут љутике.
Требаћеш: 500 г лука, 250 мл воде, 100 мл 9% сирћета, 50 мл меда, 1 кашика. со.
Припрема: Лук прелијте кључалом водом 30 секунди, затим исперите хладном водом и огулите. Прокухајте воду и додајте јој сол, мед и сирће. Лук прокувајте у маринади пар минута и заједно са течношћу пребаците у теглу. Додајте зачине по укусу и оставите у фрижидеру 12 сати.
Маринада од пилећег кебаба: 15 најукуснијих рецепата
4. Кисели лук за роштиљ
Додајте још ароматичног биља и зачина по укусу.
Требаћеш: 230 г лука, 40 мл 6% јабуковог сирћета, по 1 кашика. шећера и соли, 200 мл воде, зачинског биља, зачина.
Припрема: Мало загрејте воду и промешајте са шећером, сољу и сирћетом. Лук исецкајте на танке пола прстенове, а зеленило ситно исецкајте. Све то ставите у теглу, поспите зачинима, напуните маринадом и пошаљите у фрижидер испод поклопца најмање пола сата.
5. Кисели лук за харингу
По жељи користите каранфилић, звездасти анис и семенке горушице.
Требаћеш: 1 лук, 400 мл воде, 2 тбсп. сирће, 0,5 тсп. соли, 1 кашичица. шећера, 0,5 кашичице. зрна белог бибера, 2 ловорова листа.
Припрема: Лук исецкајте, ставите у теглу, прелијте са 200 мл кључале воде и оставите 40 минута, а затим исцедите воду. Преосталих 200 мл воде прокувајте са зачинима и додајте сирће. Сипајте маринаду на лук и оставите да се кува још сат времена.
6. Црвени укисељени лук са чилијем
Мало љуте паприке ће луку додати посебну корицу.
Требаћеш: 600 г црвеног лука, 2 кашике сирће, 5 ловорових листова, 1,5 тсп. соли, 1 чили паприка, 3 чена белог лука, 2 чаше воде, 1 кашика. шећера, 1 кашичица. зрна црног бибера, 2 кашике. биљно уље.
Припрема: Додајте све састојке осим поврћа у воду и прокухајте. Маринаду прокухајте 3 минуте и у њу ставите колутиће лука, а након неколико секунди искључите ватру. У теглу додајте колутове белог и бибера, у њу ставите лук, прелијте маринадом и заролајте.
Супа од печурки са вргањима: 15 најукуснијих рецепата
7. Кисели лук са шипком
Ово необично предјело одлично се слаже са црвеним месом.
Требаћеш: 2 лука, 1 шипак, 1 кашичица сваки. шећера и соли, по 1 кашика јабуково сирће и биљно уље.
Припрема: Помијешајте сирће, уље, со и шећер и у овој смјеси маринирајте ситно сјецкани лук. После 15-20 минута додајте семенке нара, добро промешајте, затворите поклопац и оставите у фрижидеру на неколико сати.
8. Кисели лук са медом
Црвени лук боље одговара меду, али и обични лук је веома оригиналан.
Требаћеш: 1 кг лука, 500 мл воде, 200 мл сирћета, 100 г меда, 1 кашика.соли, 5 зрна бибера, 1 ловоров лист, 4 каранфилића.
Припрема: Помешајте воду, сирће, мед и со, скувајте маринаду и тамо додајте све зачине. После пар минута додајте сецкани лук и кувајте док не постане провидан. Лук и маринаду ставите у теглу и оставите у фрижидеру најмање 12 сати.
9. Кисели лук са винским сирћетом
Тако једноставна промена класичног рецепта - и тако фундаментално нов укус!
Требаћеш: 1 лук, 300 мл црвеног винског сирћета.
Припрема: Лук нарежите на колутиће и прелијте винским сирћетом тако да га течност потпуно покрије. Оставите га на столу 15 минута, повремено мешајући, а затим га ставите у фрижидер на 2 сата.
Тепсија од скуте у спором шпорету: 10 рецепата корак по корак
10. Кисели лук са сенфом
Осим сенфа у праху, додајте зрна горушице, која затим пријатно пукну у устима.
Требаћеш: 3 лука, 2 кашике 9% сирћета, 1 кашика. суви сенф, 2 тбсп. шећера, 1 кашичица. соли, 100 мл воде.
Припрема: У топлој води размутите шећер, со и суви сенф, па на крају додајте сирће. Лук ситно насјецкајте, напуните маринадом и оставите да се куха под поклопцем најмање пола сата.
11. Кисели лук са соја сосом
Савршен рецепт за кисели лук за азијска јела.
Требаћеш: 6 главица лука, 2 чили папричице, 1 лимун, 240 мл воде, 480 мл соја соса, 200 г шећера, 240 мл јабуковог сирћета.
Припрема: Лук исецкајте на велике комаде, а паприке на колутиће и слојевито их ставите у теглу. Загрејте воду и додајте соја сос, шећер и сирће, а затим прокухајте 5 минута након кључања. Тамо додајте сок од лимуна. Прелијте поврће маринадом и оставите да одстоји под поклопцем неколико дана у фрижидеру.
12. Кисели лук са шаргарепом
А ово је скоро па пуноправна салата!
Требаћеш: 2 лука, 1 шаргарепа, 120 мл јабуковог сирћета, 60 мл воде, по 1 кашичица. соли и шећера.
Припрема: Шаргарепу нарибајте на крупније ренде, а лук исеците на пола прстена. Прокувати воду и додати јој шећер, со и сирће, загрејати и склонити са ватре. Додајте поврће у маринаду и оставите под поклопцем пола сата, а затим ставите у тегле и ставите у фрижидер.