Шкампи су сами по себи добри - кувани, пржени или печени. Али понекад пожелите нешто занимљивије, па задржите 20 рецепата како кувати шкампе на различите начине. Сакупљене салате, грицкалице, топла јела и супе!
1. Шкампи са купусом
Додајте ђумбир, чили или лимунску траву по жељи.
Требаћеш: 500 г шкампа, 1 главица купуса, 100 мл пиринчаног сирћета, 4 кашике. шећера, 1 гомила цилантро, 2 тбсп. соја сос, 1 лук, зачини.
Припрема: Лук пропржите до златне боје и додајте му грубо исецкани купус. Све заједно динстати, додати бели лук, соја сос и зачине, па динстати још 5-7 минута. Након тога сипајте пиринчано сирће и шећер, додајте шкампе и поново мешајте. Након још 5 минута, поспите цилантром и склоните са ватре.
2. Супа од сира са шкампима
Приликом послуживања додајте зеленило или крутоне.
Требаћеш: 15 шкампи, 400 г сира, 1 шаргарепа, 1 лук, 4 кромпира, зачини.
Припрема: Све поврће грубо исеците и лагано пропржите. Сир отопите у кључалој води, додајте му поврће и кувајте док не омекша. Самељите све блендером, зачините и ставите засебно пржене шкампе у супу.
3. Салата од рачића и поврћа
Можете додати неколико чили прстенова за зачин.
Требаћеш: 300 г шкампа, 1 гомила листова зелене салате, 3 парадајза, 2 краставца, 1 бибер, маслиново уље, лимун, 3 кашике. семенке сусама.
Припрема: Све поврће крупно исецкајте, лисицу салату исеците на комаде, а шкампе након кључања скувајте у сланој води 5 минута. Поспите салату уљем и лимуновим соком, те поспите сусамом.
4. Пиринач са шкампима и омлет
Одлично јело топло и хладно.
Требаћеш: 16 великих шкампа, 2 шоље куваног пиринча, 2 шоље мешавине смрзнутог поврћа, 3 јаја, 4 чешња белог лука.
Припрема: На јакој ватри испржите шкампе са белим луком, поврће посебно пропржите и све помешајте са пиринчем. Умутите јаја, испржите танки омлет, исеците на траке и додајте јелу.
5. Кукурузна супа од шкампа
За декорацију, зеленило, чили и конзервирани кукуруз су погодни.
Требаћеш: 200 г шкампа, 1 конзерва кукуруза, 5 кашика. путер, 2 чаше млека, 2 чаше воде, 2 кашике. брашно, зачини.
Припрема: Кукуруз умутите у блендеру, додајте воду и загрејте уз мешање. На маслацу пропржити брашно, сипати топло млеко и мешати да нема грудвица. Комбинујте обе смесе, прокухајте јуху, додајте шкампе и зачине и кухајте док не омекша.
12 начина за кување укусно исецканих шкампа
6. Салата од шкампа и грејпа
Невероватна ужина која ће изненадити ваше госте.
Требаћеш: 500 г шкампа, 200 г зелене салате, 1 грејп, 1 авокадо, 1 кашичица сваки. соја сос, мед, маслиново уље и дижон сенф, зачини.
Припрема: Кухајте шкампе док не омекшају, а грејп огулите са свих филмова и нарежите. Додајте коцкице и лишће авокада, прелијте зелену салату и поља са соја сосом, путером, медом и зачињеном сенфом.
7. Шкампи у сосу од песто
Рећи ћемо вам како кувати не само шкампе, већ и сам сос.
Требаћеш: 1 кг шкампа, 7 чена белог лука, чили, 30 г путера, 80 г пармезана, 50 мл 30% павлаке, 50 г першуна, 30 г босиљка, 50 мл маслиновог уља, 1 кашика. лимунов сок, зачини.
Припрема: У блендеру сједините биље, маслиново уље, сос од лимуна и пола белог лука и умутите. На маслацу испржите преостали бели лук и чили, додајте тамо шкампе и песто, па након пар минута улијте крему. Динстајте док не омекша, зачините јело и на крају поспите нарибаним сиром.
8. Рижото са шкампима
Класични рецепт користи арборио пиринач.
Требаћеш: 230 г шкампа, 200 г лука, 5 шољица чорбе, 3/4 шоље белог вина, 6 кашика. путер, 2 чена белог лука, прстохват чилија, 1,5 шоље пиринча, 2,5 кашике. сецканог першуна.
Припрема: Помијешајте јуху и 1/4 шоље вина и прокухајте. Растопите трећину путера и на њему испржите шкампе са белим луком и бибером.Сипајте остатак вина, пржите још 2 минута и оцедите. Остатак маслаца растопите посебно, у њему пропржите лук до златно смеђе боје, додајте пиринач и промешајте.
После 2 минута, сипајте 2 шоље чорбе и кувајте на тихој ватри, постепено је додајући. На крају улијте течност из шкампа и пирјајте још 5 минута. Сами додајте шкампе и зачинско биље.
9. Куицхе са шкампима
Најједноставнија и најбржа пита са укусним филом.
Требаћеш: 250 г брашна, 125 г путера, 4 јаја, 150 мл млека, 150 г павлаке, 18 шкампа, 2 чена белог лука, зачинско биље, зачини, 60 г сира.
Припрема: Брашно, сол и путер самељите у мрвице, улијте јаје и 30 мл хладне воде, па брзо умесите тесто. Пошаљите га у фрижидер на 2 сата, разваљајте у калуп и избоцкајте виљушком.
Пржите шкампе са зачинским биљем и белим луком. На кору ставити нарибани сир, а на врх шкампе. Помешајте павлаку са млеком, јајима и зачинима, па на врх прелијте киш. Пеците 40 минута на 200 степени.
10. Шкампи са плавим сиром
Можда најсофистициранији рецепт у колекцији.
Требаћеш: 400 г шкампа, 1 чешањ белог лука, 20 г путера, трећина багета, зачини, 50 г плавог сира, 2 кашике. 30% креме, 2 кашике бело вино, 1 стабљика тимијана.
Припрема: Шкампе огулити и динстати на маслацу са млевеним белим луком и зачинима. Сипајте вино, а када испари, павлаку. После још пар минута, додајте плави сир и мало динстајте док се не истопи. Поспите тимијаном и послужите уз багет.
Шта направити са лиснатим пецивом: 20 брзих и укусних рецепата
11. Шкампи у соја сосу
Деликатно и ароматично јело.
Требаћеш: 500 г шкампа, 50 мл соја соса, 50 мл маслиновог уља, 2 кашичице. рузмарин, 50 г путера, зачинско биље и зачини.
Припрема: Ставите шкампе у калуп, поља са путером и сосом, зачините и промешајте. На врх ставите кришке маслаца, поспите зачинским биљем и зачинима и пеците 15-20 минута на 180 степени.
12. Шкампи са мангом
Веома занимљив рецепт из кинеске кухиње.
Требаћеш: 250 г шкампа, пола бибера, корен ђумбира, 1 манго, 1 кашика. кукурузни скроб, зачини.
Припрема: Манго и бибер нарежите на коцкице, а ђумбир на кришке и све заједно испржите. Шкампе скувајте у води са зачинима док не омекшају. Ставите их у тигањ, зачините све заједно и промешајте. Скроб разблажити у 3 кашике воде, сипати тамо и динстати пар минута.
13. Тестенине са шкампима и кајмаком
Лагани кремасти сос савршено истиче морске плодове.
Требаћеш: 250 г шкампа, 200 г тестенина, 60 г путера, 10 чери парадајза, бели лук, зачинско биље, 400 мл 20% павлаке, 1 кашика. лимунов сок, зеленило и зелени лук, 300 г моцареле.
Припрема: Тестенину скувајте до пола. На маслацу испржите бели лук са шкампима, па након пар минута додајте половине вишања. Сипајте крему, додајте половину нарибаног сира и сецкано зачинско биље, зачините и улијте лимунов сок. Све динстајте испод поклопца, додајте тестенину, поново промешајте и поспите преосталим сиром.
14. Супа од бундеве са шкампима
Још једна опција за вруће прво јело.
Требаћеш: 2 кг бундеве, 1 л воде, 300 г шкампа, зачини.
Припрема: Бундеву грубо исецкајте, прелијте водом и кувајте пола сата. Уваљајте шкампе у зачине, покапајте уљем и пеците 10 минута на 200 степени. Бундеву самељите блендером, зачините и додајте шкампе у супу.
15. Печене ролице од шкампа
Раштркајте се пред нашим очима!
Требаћеш: 260 г брашна, 100 мл воде, 40 мл мајонеза, 130 г шкампа, 2 јаја, 50 мл млека, 50 г кинеског купуса, 30 мл павлаке, 2 кашичице. соја сос, зелени лук, бели лук, ђумбир.
Припрема: Помешајте просејано брашно, со, воду и мајонез и приметите тесто. Козице испржите са белим луком и ђумбиром и додајте исецкани зелени лук и соја сос. Омлет од јаја испржите са млеком и исеците на коцкице, а купус посебно исецкајте.
Поделите тесто на 10 делова, разваљајте танке колаче и по њима распоредите сав фил. Уместо соса додајте мало павлаке и било који прелив по вашем укусу. Формирајте кифлице и пржите их на уљу са свих страна.
Како кувати карфиол: 12 брзих и укусних рецепата
16. Паштета од шкампа и црвене рибе
Послужите га уз багет или тартлете.
Требаћеш: 200 г шкампа, 200 г црвене рибе, 4 кашике. мајонез, 4 кашике. 30% креме, 1 кашичица. желатин, пола лимуна, зачини, зачинско биље.
Припрема: Пеците рибу 20 минута на 200 степени, скувајте шкампе, исецкајте биље и намочите желатин у води према упутству. Комбинујте мајонез са кремом, зачинима, лимуновим соком и рибљом течношћу. Самељите шкампе са рибом у блендеру, додајте кремасту масу и желатин, промешајте, ставите у калуп и ставите у фрижидер да се скува.
17. Слатки пиринач са шкампима
Оригинални азијски гурмански рецепт.
Требаћеш: 500 г пиринча, 100 мл пиринчаног сирћета, 50 г шећера, 100 г руколе, 50 мл сусамовог уља, 3 кашике. рибљи сос, 12 чена белог лука, 2 лимуна, 500 г шкампа, 50 г цилантро.
Припрема: Пиринач засебно скувати. Бели лук пропржите на сусамовом уљу, а затим сипајте лимунов сок, сирће, рибљи сос, додајте шећер и шкампе. Пустите да проври, смањите ватру и одмах додајте пиринач. Оставите јело да одстоји неколико минута и додајте цилантро.
18. Пржени шкампи у тајландском стилу
Једноставно и брзо, али врло складно јело.
Требаћеш: 500 г шкампа, 20 мл соја соса, 1 празилук, 1 чили паприка, 50 г путера, 50 мл маслиновог уља, 50 г цилантро, 50 г копра, бели лук.
Припрема: Маринирајте шкампе у соја сосу са зачинима, а за то време испеците исецкани празилук са белим луком и чилијем у мешавини уља. Додајте му мариниране шкампе и кувајте док не омекша. На крају додајте исецкано зеље.
19. Салата од рачића и купуса
Одлична свечана закуска.
Требаћеш: 250 г шкампа, 200 г кинеског купуса, 3 јаја, 2 парадајза, 200 г сира, мајонез.
Припрема: Шкампе скувајте док не омекшају, а јаја посебно скувајте. Кељ исецкати, јаја исећи на траке, а сир нарибати. Салату промешајте и зачините мајонезом.
20. Паелла са шкампима и кукурузом
Додајте кашику куркуме за боју.
Требаћеш: 300 г пиринча, 400 г шкампа, 1 бибер, 1 лук, 4 чена белог лука, 1 литар чорбе, 100 г кукуруза, 1 кашика. вино, 3 парадајза, зачини.
Припрема: Паприку и лук исеците на траке, кришке белог лука, па испржите. Сипајте пиринач у тигањ, промешајте, додајте парадајз исечен на коцкице, зачине и чорбу. Све прокухајте и кухајте на лаганој ватри око 15-20 минута. На крају додајте кукуруз, зачине и куване шкампе.