Не знате где друго да приложите издашну жетву, или једноставно обожавате здраву бобицу у свим њеним манифестацијама? За љубитеље богатог, трпког укуса, нудимо 3 једноставна рецепта за припрему домаћег вина од црне рибизле. Ево вам и користи и задовољства!
1. Класично вино од црне рибизле
Најлакши рецепт за домаће вино за који су вам потребна само три састојка!
Требаћеш: 4 кг црне рибизле, 6 л воде, 2 кг шећера.
Припрема:
1. Сортирајте бобицу, решите се свих остатака и лишћа, али не морате да се перете;
2. Црну рибизлу самељите блендером, у машини за месо или једноставно ручно;
3. Пренесите бобицу у стаклену посуду;
4. Растворити половину шећера у топлој куваној води;
5. Сипајте сируп тако да садржај заузме око 2/3 запремине - не више;
6. Ставите на посуду гумену рукавицу са рупом на једном од прстију и ставите вино на тамно место;
7. Мешајте смешу једном дневно, а након 4 дана филтрирајте преостале бобице и сипајте их назад у теглу;
8. У овој фази кушајте будуће вино и додајте шећер, али га умешајте дрвеном лопатицом - не металном;
9. Извадите вино три недеље на топло и хладно место, па га поново филтрирајте и флаширајте. Реади!
Како направити домаће вино од вишања: 4 једноставна рецепта
2. Домаће вино од црне рибизле са сувим грожђем
Грожђице убрзавају ферментацију и додају суптилне ноте укусу вина.
Требаћеш: 5 кг црне рибизле, 10 чаша шећера, 10 чаша воде, 50 грама сувог грожђа.
Припрема:
1. Сортирајте бобице и смрвите их тако да уопште не остане цела;
2. Сипајте хладну воду у исту посуду и добро промешајте;
3. Постепено додавати шећер и мешати, а на самом крају грожђице;
4. Сипајте вино у тегле, замотајте га дебелом крпом или покријте поклопцем;
5. Однесите вино на тамно место, али мешајте једном дневно како бисте избегли стварање буђи;
6. После недељу дана филтрирајте смешу и пажљиво исцедите сав сок из бобичасте масе;
7. Сипајте вино у стаклене тегле, прекријте их латекс рукавицама са пробушеним прстом;
8. Не избацујте остатак бобица, већ додајте још мало шећера и воде и оставите да се хлади недељу дана;
9. Након наведеног времена, филтрирајте га и сипајте у стаклене тегле са рукавицама на исти начин као и прву серију;
10. После још једне недеље, коначно процедите обе серије вина, комбиновати и флаширати.
Како направити безе код куће: 10 једноставних рецепата (корак по корак)
3. Домаће вино од црне рибизле са квасцем
Овај рецепт захтева посебан вински квасац, који убрзава процес ферментације!
Требаћеш: 6 кг црне рибизле, 3 кг шећера, вода, 3 кесице винског квасца.
Припрема:
1. Сортирајте бобицу, ослободите се остатака и здробите је без испирања;
2. У бобичасту масу додати 3 литре воде и оставити да одстоји око сат времена;
3. Трећину шећера прокувати минут у 4,5 литара воде, склонити са шпорета и оставити да се охлади;
4. У великој посуди од емајла помешајте бобичасту масу са квасцем и сирупом, покријте крпом и ставите је на топло место недељу дана;
5. После недељу дана филтрирајте препарат и сипајте вино у стаклене тегле за око 2/3 запремине;
6. На исти начин скувати још једну трећину шећера у 3 литре воде, охладити и сипати у тегле са препаратом;
7. Ставите рукавице са рупом на врху, ставите их на тамно место 10 дана;
8. Филтрирајте течност и поново прелијте стерилисаном кључалом водом до 2/3 тегле;
9. Скувајте потпуно исти сируп од преосталог шећера, охладите га, пролијте, ставите рукавице и оставите га на још недељу дана;
10. Вино филтрирајте и последњи пут сипајте у стаклене боце!