Међу свим припремама за зиму, посебно место заузимају препарати од паприке. Они нису само укусни, већ су и веома свестрани - погодни су за припрему предјела, салата, сосова или главних јела. Пронашли смо 20 најзанимљивијих рецепата за вас!
1. Бугарски бибер у сопственом соку
Само бибер и једноставна маринада.
Требаћеш: 1,5 кг паприке, 100 мл биљног уља, 75 мл сирћета, 400 мл воде, 2 тбсп. шећер, 1 тбсп. со, зачини.
Припрема: Прокувати воду са свим зачинима, сирћетом и уљем. Паприку исеците на траке и кувајте у маринади 20 минута, а затим све ставите у тегле.
2. Паприка са парадајзом за зиму
Може се користити уместо соса или прелива.
Требаћеш: 1 кг паприке, 2 кг парадајза, зачини.
Припрема: Паприке и парадајз самељите у блендеру док не буду глатки, зачините по укусу и кувајте 20 минута уз повремено мешање. Сипајте празно у тегле и заролајте.
3. Паприка са краставцима за зиму
Жуте или зелене паприке су одличне.
Требаћеш: 1 кг паприке, 1 кг краставаца, 2 кашичице. сирће, 4 сунцобрана од копра, зачини, 2 литре воде, 3 кашике. соли, 4 кашике Сахара.
Припрема: Паприке и краставце грубо исецкајте, а затим их ставите у тегле. У сваки додајте зачине, сунцобране од копра и кашику сирћета. Прокувати воду са шећером и сољу, додати поврће и заролати.
4. Кавијар од паприке
Укусна подлога за друга јела или намаз за сендвиче.
Требаћеш: 1 кг паприке, 500 г парадајза, 2 шаргарепе, 3 лука, 50 мл биљног уља, 2 тбсп. сирће, 3 чена белог лука, зачини.
Припрема: Шаргарепу нарибати, лук и бели лук ситно исецкати, па их пропржити на уљу. Ту додајте бибер и парадајз исецкан блендером, прокухајте и све заједно пирјајте 20 минута. Масу самељите потапајућим блендером, кувајте још 5 минута, сипајте сирће, зачините и сипајте кавијар у тегле.
5. Паприка у соку од парадајза за зиму
Брз, једноставан и без блендера или брусилице!
Требаћеш: 1,5 кг паприке, 1 л сока од парадајза, 100 г шећера, 3 чешња белог лука, 1 тбсп. соли, 60 мл сирћета, 1 чили.
Припрема: Скувајте парадајз сок и у њега ставите крупно сецкану паприку, шећер, со, сецкани бели лук и чили. Све заједно прокувати 5 минута након кључања, додати сирће, кувати још 5 минута и заролати.
20 сјајних празнина од тиквица за зиму
6. лечо паприка
Рецепт за паприку за зиму, проверен годинама!
Требаћеш: 1,2 кг паприке, 1 кг парадајза, 20 г чилија, 20 г босиљка, 20 мл биљног уља, 20 мл сирћета, 60 г шећера, 5 г соли, 10 г белог лука.
Припрема: Паприке исецкајте на кришке, а парадајз са чилијем, белим луком и босиљком исецкајте у блендеру. Паприку прелијте пасту од парадајза и кувајте 10-15 минута након кључања. Додајте шећер, со, уље и сирће, кувајте још 5 минута и заролајте.
7. Зачињена припрема паприке
Обавезно га испробајте за пикантност и зачин током процеса кувања.
Требаћеш: 2 кг паприке, 4 љуте паприке, 180 мл сирћета, 30 г белог лука, 1 чаша шећера, 2 кашике. со.
Припрема: Паприку и бели лук исецкати, додати остале састојке и промешати. Оставите радни предмет да одстоји 3 сата у фрижидеру, исцедите вишак течности и заролајте.
8. Салата од паприке за зиму
Одлична салата са више састојака која се може послужити одмах.
Требаћеш: 1 кг паприке, 1 кг парадајза, 1 кг шаргарепе, 1 кг лука, 120 мл биљног уља, 130 г шећера, 1,5 тбсп. соли, 60 мл сирћета.
Припрема: Насјецкајте све поврће насумично, поспите зачинима, сољу и шећером, додајте уље и пирјајте пола сата на средњој ватри. Додајте сирће, динстајте још 10 минута и ставите салату у стерилисане тегле.
9. Прелив од паприке за зиму
Ваш чаробни штапић за прављење сосова и првих јела.
Требаћеш: 1 кг слатке паприке, 2 гомиле зачинског биља, 200 г соли, 40 мл сирћета.
Припрема: Папар и зачинско биље провуците кроз млин за месо и додајте мало семенки. Тамо додајте со и сирће, све измешајте и прелив ставите у тегле.
10. Паприка са патлиџанима
Богат укус свидеће се свим љубитељима поврћа.
Требаћеш: 1 кг паприке, 1 кг патлиџана, 6 тбсп. биљно уље, 1 чили, 10 чена белог лука, 1 тбсп. сирће, 1 тбсп. Сахара.
Припрема: Паприке, чили и бели лук самељите у блендеру, додајте уље, сирће, со и шећер и кувајте 10 минута. Патлиџане исећи на коцкице, лагано испржити, ставити у сос и динстати још 10 минута. Премотајте празнину преко лименки.
20 укусних празнина краставца за зиму
11. Сос од паприке за зиму
Да би сос био светлији и занимљивији, користите две боје бибера и нанесите га на слојеве.
Требаћеш: 1,5 кг паприке, 1 веза цилантро, 1 веза босиљка, 2 главице белог лука, 2 чили паприке, по 2 кашичице. шећера и соли, 2 тбсп. сирће, зачини.
Припрема: Паприке поделите по боји и одвојено их самељите блендером са белим луком и зачинским биљем. У сваки део додајте зачине, кашику сирћета, со и шећер. Угасите обе масе 30-40 минута и распоредите их у слојевима по обалама.
12. Берба паприке са купусом
Укусан украс од поврћа за месо.
Требаћеш: 2 кг паприке, 400 г купуса, 0,5 шоље шећера, 1,5 тбсп. соли, 125 мл сирћета, 1 литар воде, зачини.
Припрема: Паприкама нежно уклоните средину да се не оштете, а затим прелијте кључалом водом 10 минута. Купус танко исецкати и њиме чврсто напунити бибер. Махуну скувати са соли, шећером и зачинима и на крају додати сирће. Пуњене паприке ставите у тегле, прелијте саламуром и заролајте.
13. Паприка са медом за зиму
Оригинална маринада од меда никога неће оставити равнодушним.
Требаћеш: 1 кг паприке, 700 мл воде, 120 мл меда, 80 мл биљног уља, 50 мл сирћета, 1 тбсп. со, зачини.
Припрема: Прокувајте воду са сирћетом и уљем, а затим додајте мед, со и зачине, па прокухајте неколико минута. Исецкане паприке ставити у маринаду, кувати око 3-4 минута, ставити у тегле и заролати.
14. Паприка на корејском за зиму
Можете му додати шаргарепу или друго поврће.
Требаћеш: 600 г паприке, 2 чена белог лука, зачинско биље, зачини, 50 мл биљног уља и јабуково сирће, 2 кашике. шећера, 1 кашичица. со.
Припрема: Паприку исеците на танке траке, додајте сецкано зачинско биље и здробљени бели лук, па поспите зачинима. Тамо додајте сирће, уље, шећер и со, оставите да се кува неколико сати и заролајте празно.
15. Пуњене паприке за зиму
За пуњење се користи само поврће, али недостатак меса нимало не квари јело.
Требаћеш: 1 кг паприке, 1,5 л сока од парадајза, 500 г шаргарепе, парадајза и лука, 150 г корена, 1 чили, 5 чена белог лука, зачинско биље и зачини, 150 мл биљног уља, 2 кашике. сол и шећер, 1 тбсп. сирће.
Припрема: Лук и парадајз ситно исецкати, а шаргарепу и корење нарибати. Додајте сецкани бели лук и чили и пржите фил док не омекша.
Сок од парадајза са соли, шећером и зачинима прокухајте, мало прокухајте и на крају додајте преостало уље и сирће. Паприке нежно напуните филом, ставите их у теглу, прелијте маринадом и заролајте.
20 најбољих салата од слатког бибера за зиму
16. Адјика од паприке
Укусна и ароматична ађика, овог пута без парадајза.
Требаћеш: 1 кг паприке, 1 чили, 3 кашике. сирће, 1 главица белог лука, 3 кашике. шећер, 1 тбсп. сол, зачини и зачинско биље.
Припрема: Паприку и бели лук самељите у блендеру. Доведите смешу до кључања, додајте со, шећер, зачине и зачинско биље и кувајте око пола сата на лаганој ватри. На крају сипајте сирће и сипајте аџику у тегле.
17. Паприка за пуњење за зиму
Такве укисељене паприке могу се брзо и лако пунити зими.
Требаћеш: 1 кг паприке, 2,2 литра воде, 2 кашике. сирће, по 1,5 кашике шећер и со, зачини.
Припрема: Пажљиво изрежите средину паприке и скувајте је у кључалој води 3 минута. Прокувати воду са шећером, сољу и зачинима, кувати пар минута и додати сирће. Бибер ставите у тегле, напуните расолом и поклопите.
18. Берба паприке са печуркама
Уместо шампињона можете користити шумске печурке.
Требаћеш: 1,5 кг паприке, 400 г шампињона, 250 г лука, 500 мл парадајз соса, 100 мл биљног уља, 0,5 шоље шећера, 1 тбсп. соли, 1 кашичица. сирће, 500 мл воде, зачини.
Припрема: Шампињоне и лук грубо исеците и пржите док течност не испари. Паприку исеците на траке, додајте печуркама и прелијте сосом од парадајза. Сипајте воду, додајте со, шећер и зачине и пирјајте 45 минута на тихој ватри. На крају додајте сирће и заролајте празно.
19. Паприка са јабукама за зиму
Киселе паприке и киселе јабуке у једној тегли.
Требаћеш: 1 кг паприке, 1 кг киселих јабука, 1,5 литара воде, 100 мл сирћета, 230 г шећера.
Припрема: Додајте шећер и сирће у воду и пустите да маринада прокључа. Паприке и јабуке исеците на колутове и ставите у мале порције у врелу маринаду на 2 минута. Ставите све у банке, напуните и смотајте.
20. Џем од паприке
Како вам се свиђа овај оригинални рецепт?
Требаћеш: 2 кг паприке, 600 г шећера, 5 чили папричица, 100 мл воде.
Припрема: Насјецкајте све паприке, додајте шећер, додајте воду и кухајте око 1,5 сата уз редовно мијешање. Уклоните џем са ватре, самељите блендером и заролајте.