Не знају сви, али казахстанска, башкирска и татарска кухиња такође имају своје крофне - баурсаке. Ово су мале пите од теста пржене у котлу или дубоко прженој тави. Штавише, могу бити слатки или слани, од различитих врста теста, па чак и са додацима. Дељење 12 најбољих рецепата за кување!
1. Баурсаци на млеку
Најједноставнија верзија баурсака од квасца.
Требаћеш: 1 чаша млека, 1 чаша воде, 700 г брашна, 1 тсп. шећера, 10 г сувог квасца, 1 кашика. соли, 1 јаје.
Припрема: Растворите квасац, шећер и со у топлом млеку и оставите 15 минута. Помешајте тесто са брашном и водом, умесите тесто и на крају додајте јаје. Оставите на топлом 2 сата, поделите на мале комаде и обликујте у кругове. Оставите их још 20 минута, а затим их пропржите на пуно уља.
2. Баурсакс на кефиру
Још један рецепт од најједноставнијих састојака.
Требаћеш: 2 чаше кефира, 1 тбсп. шећера, по 1 кашичица. квасац и сода, 0,5 кашичице соли, 1 јаје, 2 кашике. биљно уље, 750 г брашна.
Припрема: Растворите шећер, соду и суви квасац у топлом кефиру и оставите 15 минута. Додајте јаје, путер и со, промешајте и постепено додајте просејано брашно. Оставите тесто топло сат времена, смотајте мале лоптице, поравнајте и оставите још 10 минута. Пржите баурсаке на уљу у деловима до златно смеђе боје.
3. Баурсаци без квасца
Нема потребе да трошите време на доказивање квасца.
Требаћеш: 1 шоља кефира, 0,5 шоље шећера, 2 јаја, 2 шоље брашна, прстохват соли и соде, 3 кашике. биљно уље.
Припрема: Умутите јаја са сољу и шећером, додајте кефир и биљно уље. Затим постепено додајте просејано брашно и умесите меко, хомогено тесто. Поделите га на мале комаде, уролајте кругове и пржите до златно смеђе боје на уљу.
Шта направити од лиснатог теста: 20 брзих и укусних рецепата
4. Сирени баурсаци
Баурсаци од скуте одлично се слажу са медом или џемом.
Требаћеш: 400 г скуте, 3 јаја, 4 кашике. павлака, по 0,5 кашичице. сода и со, 3 шоље брашна, 3 тбсп. Сахара.
Припрема: Помешајте шећер, со, соду и павлаку, па тамо додајте јаја. Затим додајте млади сир, поново промешајте и постепено додајте брашно. Разваљајте тесто на танке кобасице, исеците на мале лоптице и пржите на доста уља до златно смеђе боје.
5. Бауршаци на води
Много лакше и јефтиније!
Требаћеш: 200 мл воде, 1 тбсп. шећера, прстохват соли, 1 кашика. суви квасац, 350 г брашна, 2 кашике. биљно уље.
Припрема: Растворите шећер и квасац у топлој води и оставите да одстоји 15 минута. Сипајте биљно уље, посолите и постепено додајте просејано брашно. Оставите тесто топло сат времена, разваљајте и изрежите мале кругове. Пржите баурсаке у биљном уљу попут крофни.
6. Баурсаки са путером
Буквално се топе у устима!
Требаћеш: 250 мл млека, 250 мл воде, 50 г путера, 800 г брашна, по 0,5 кашике. квасац, со и шећер.
Припрема: Помешајте брашно, квасац, со и шећер, па у то додајте омекшали путер. Посебно помешајте топлу воду са млеком и сједините обе масе. Замесите хомогено тесто и оставите га на топлом 1,5 сата.
Разваљајте тесто у слој дебљине око 1 цм, изрежите уредне кругове и оставите их да леже још мало. Затим их пропржите на пуно уља и ставите на папирне убрусе.
Како кувати карфиол: 12 брзих и укусних рецепата
7. Бауршаци на павлаци
Опет, врло брз рецепт без квасца.
Требаћеш: 300 г брашна, 200 г павлаке, 1 тбсп. сир, 1 јаје, прстохват соли, 1 кашика. прашак за пециво.
Припрема: Умутите јаје са прашком за пециво, сољу и шећером. Тамо додајте павлаку, мешајте и постепено додајте брашно у тесто. Тесто поделите на комаде, уваљајте у кобасице и исеците на подлошке. Од њих формирајте куглице и пржите у биљном уљу.
8. Баурсаци са луком
Лук даје тесту боју, укус и арому.
Требаћеш: 500 г брашна, 500 мл кефира, 1 лук, 0,5 кашичице сваки. соли и соде.
Припрема: Лук ситно исецкајте, лагано пропржите до златне боје и оставите да се охлади. Ставите га у кефир са сољу, измешајте и у тесто додајте брашно и соду. Оставите да делује 20 минута, разваљајте га у слој дебљине око 10 мм и исеците на мале кругове или ромбове. Пржите баурсаке на уљу до златне боје.
9. Баурсаки са сиром
Такви баурсаци могу се користити као одличан додатак супама и главним јелима.
Требаћеш: 0,5 шоље креме, 0,5 шоље воде, 1 јаје, 1 тсп. сол, 1 тбсп. шећера, 1,5 кашичице. квасац, 100 г сира, 2 кашике. биљно уље, 300 г брашна.
Припрема: Комбинујте топлу воду, павлаку, шећер, квасац и со. Одмах додајте јаје, поново промешајте и додајте нарибани сир. Затим сипајте просијано брашно, умесите еластично тесто, па на самом крају додајте уље.
Оставите тесто топло сат времена, одвојите и обликујте мале лоптице. Оставите их још 10 минута, а затим испржите на пуно уља.
Шта кувати од јабука: 15 укусних и брзих рецепата
10. Баурсаки на јогурту
За експеримент, можете пробати слатке јогурте са адитивима.
Требаћеш: 250 мл јогурта, 2 јаја, по 1 кашичица. соли и шећера, мало соде, 100 г 20% павлаке, 12 г прашка за пециво, 550 г брашна.
Припрема: Умутите јаја са соли и шећером, па им додајте кефир са павлаком. Тамо додајте просијано брашно са прашком за пециво и содом бикарбоном, па умесите хомогено тесто. Оставите 20 минута, разваљајте у слојеве и исеците на комаде. Пржите баурсаке у тигању.
11. Баурсаки са мајонезом
Сви који су бар једном пробали тесто од мајонезе знају колико је меко и нежно.
Требаћеш: 150 мл воде, 150 г мајонеза, 3 тбсп. шећера, 1 кашичица. соли, 1 кашичица. квасац, 200 г брашна.
Припрема: Разблажите со, соду и квасац у топлој води и одмах додајте мајонез. Мешајте док не постане глатко, умесите тесто са брашном и оставите сат времена. Разваљајте га у слој и исеците на дијаманте или кругове, а затим их испржите на уљу.
12. Бауршаци са медом
Овај рецепт за баурсак чешћи је у татарској кухињи.
Требаћеш: 6 јаја, 30 г путера, прстохват соли, 2 кашичице. шећера, 4 кашике мед, 700 г брашна.
Припрема: Умутите јаја са шећером и меким путером. Додајте брашно, умесите хомогено тесто и уваљајте га у кобасице, а затим исеците на подлошке. Пржите ове подлошке у уљу и положите их на папир. Растопите мед на шпорету и у њему добро уваљајте баурсаке.