Vegetariánske polievky sa pripravujú počas pôstu, počas diéty alebo jednoducho ako spestrenie. Zhromaždili sme pre vás 20 jednoduchých a rýchlych receptov, ktoré vám pomôžu urobiť vaše každodenné jedlo pestrejším a chutnejším!
1. Syrová polievka s brokolicou
Tavený syr dodáva polievke nádhernú krémovú chuť.
Budete potrebovať: 1,5 litra vody, 1 tavený syr, 200 g brokolice, 3 zemiaky, 1 mrkvu, cibuľu, 30 ml rastlinného oleja, soľ, korenie, 3 hrášky nového korenia, 1 bobkový list.
Príprava: Zemiaky nakrájame na kocky a varíme s korením 10 minút. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražte do zlatista. Praženicu pošlite do polievky spolu s nakrájanou brokolicou. Po 8 minútach pridajte jemne nastrúhaný syr, soľ a korenie. Polievku zohrejte, ale nevarte.
2. Paradajková polievka s ryžou
Uistite sa, že zelenina nie je prepečená!
Budete potrebovať: 2,2 litra vody, pol pohára ryže, 250 g zemiakov, stredná mrkva, 1 paprika, 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. paradajková pasta, 0,5 lyžičky. cukor, 1 lyžička soľ, mleté korenie, 3 vetvičky petržlenovej vňate, 2 strúčiky cesnaku, 60 ml rastlinného oleja.
Príprava:Na oheň dajte studenú vodu, pridajte umytú ryžu a na kocky nakrájané zemiaky. Počas tejto doby opražte cibuľu s mrkvou a paprikou na oleji. Pridajte k nim paradajkový pretlak, pol šálky vody, cukor, soľ a cesnak. Dusíme 5 minút a nalejeme do hrnca. Polievku varíme ďalších 7 minút. Na koniec pridajte nakrájanú zeleninu.
3. Vegetariánska rezancová polievka
Použite rezance alebo malé cestoviny.
Budete potrebovať: 3 litre vody, 1 mrkva, 1 cibuľa, 300 g zemiakov, 2 strúčiky cesnaku, 1 bobkový list, 3 lyžice. rastlinný olej, 150 g nudlí, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava: Na kocky nakrájané zemiaky nalejte do vriacej osolenej vody. Po 10 minútach pridajte bobkový list a cibuľu, cesnak a mrkvu opečenú na oleji. Po 5 minútach pridajte strúhanku a korenie. Varte 7 minút. Pri podávaní polievku ozdobte najemno nasekanými bylinkami.
4. Fazuľová polievka
Vegetariánska fazuľová polievka je veľmi uspokojivá a chutná.
Budete potrebovať: 2,5 l vody, 300 g fazule, 1 mrkva, cibuľa, 250 g zemiakov, 3 vetvičky petržlenovej vňate, soľ, korenie, 1 bobkový list, 150 ml paradajkovej šťavy, 60 ml rastlinného oleja.
Príprava: Fazuľu namočíme na 6-8 hodín, potom ju uvaríme v osolenej vode. V samostatnom hrnci uvaríme na kocky nakrájané zemiaky. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridáme šťavu a korenie. Výpek nalejeme do hrnca, pridáme fazuľu a polievku varíme ďalších 10 minút. Potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať a vypnite.
5. Vegetariánska repná polievka
Túto polievku môžete podávať studenú alebo teplú.
Budete potrebovať: 250 g repy, 1 mrkva, veľká cibuľa, 200 g zemiakov, 3 lyžice. rastlinný olej, plátok citrónu, 3 strúčiky cesnaku, 3 čierne korenie, 2 bobkové listy, soľ a mleté korenie, 2,5 litra vody, zväzok byliniek.
Príprava: Repu nakrájame na štvrtiny, uvaríme do mäkka a dáme na tanier. Nalejte nakrájané zemiaky do repného vývaru. Nasekanú cibuľu opražte na mrkve na rastlinnom oleji a pošlite do hrnca. Nastrúhajte repu, zmiešajte s cesnakom a pošlite do vývaru. Polievku varíme 10 minút, osolíme, okoreníme, vytlačíme citrónovú šťavu. Po 2 minútach odstráňte z tepla. Ozdobte bylinkami.
10 syrových kuracích polievok, ktoré ste nikdy nejedli
6. Vegetariánske kharcho
Pikantná chudá polievka, ktorá určite osloví milovníkov pikantnej kuchyne.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 200 g zemiakov, 150 g ryže, 1 cibuľa, 2 veľké paradajky, 1 paprika, 1 mrkva, 50 g vlašských orechov, 0,5 lyžičky. koriander, 3 strúčiky cesnaku, 1 feferónku, 1 lyžičku. soľ, 60 ml rastlinného oleja, zväzok zelene.
Príprava: Cibuľu, paradajky, pálivú a sladkú papriku, nastrúhanú mrkvu nakrájame nadrobno. Všetko opražíme na oleji, pridáme orechy nasekané v mixéri a potom prikryté 5 minút.
Na kocky nakrájané zemiaky a umytú ryžu nalejte do vriacej vody.Po 7 minútach pridajte vyprážanie, koriander, cesnak a nasekané bylinky. Varte kharcho ďalších 5 minút.
7. Cibulová polievka
Voňavá francúzska polievka s chrumkavou bagetou.
Budete potrebovať: 2 litre vody, pol bielej bagety, 1 kg bielej cibule, 5 strúčikov cesnaku, 70 ml olivového oleja, 1 polievková lyžica. hnedý cukor, mletý muškátový oriešok, soľ, čierne korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame na pol krúžky a zmiešame s cukrom, muškátovým orieškom a korením. Vypražíme na oleji do zlatista a pečieme v rúre 50 minút pri 160 stupňoch.
Hrniec vráťte na oheň, pridajte vodu, soľ a varte 20 minút. Bagetu nakrájame na plátky a orestujeme s cesnakom. Pri podávaní dajte na tanier dva kusy bagety.
8. Vegetariánska hrachová polievka
Aby ste skrátili dobu varenia, hrach namočte na niekoľko hodín.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 250 g rozdeleného hrášku, 1 mrkva, cibuľa, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, pár vetvičiek kôpru, soľ, 0,5 lyžičky. koriander, 1 bobkový list.
Príprava: Hrášok s bobkovým listom uvaríme do mäkka. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Na panvicu pridáme opekanie a korenie. Po 7 minútach vypnite oheň. Hotovú polievku pomelieme ponorným mixérom a ozdobíme bylinkami.
9. Vegetariánsky nálev
Je obzvlášť obľúbený v horúcom období!
Budete potrebovať: 3 litre vody, 200 g perličkového jačmeňa, 200 g zemiakov, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 2 nakladané uhorky, 3 lyžice. paradajková pasta, 3 lyžice soľanka, 50 g rastlinného oleja, 20 g soli.
Príprava: Perlový jačmeň namočíme na 3-4 hodiny a uvaríme v osolenej vode. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme do zlatista, pridáme paradajkový pretlak, trochu vody a korenie. Vyprážanie nalejte do hrnca s jačmeňom, pridajte kocky zemiakov a varte 10 minút. Potom pridajte nakrájané uhorky a nálev. Protomi prikryla 5 minút.
10. Paradajková polievka so šošovicou
Červená šošovica sa varí rýchlejšie, ale ak chcete, môžete použiť akúkoľvek inú šošovicu.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 150 g červenej šošovice, 1 paprika, 3 zemiaky, 1 stredná mrkva, cibuľa, 3 lyžice. rastlinný olej, 300 ml paradajkovej šťavy, pár vetvičiek byliniek, 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Šošovicu namočte na hodinu a potom varte, kým nezmäkne. Na rastlinnom oleji opražte nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku. Pridajte paradajkovú šťavu, korenie a duste na panvici 7 minút. Nalejte pečienku do hrnca a varte ďalších 10 minút. Nakrájajte bylinky a cesnak a pridajte ich do polievky. O minútu vypnite oheň.
Ryžové jedlá: 20 jednoduchých a chutných receptov
11. Studená uhorková polievka
Ľahká vegetariánska polievka pre tých, ktorí držia diétu.
Budete potrebovať: 200 g jogurtu, 200 g kefíru, 600 g čerstvých uhoriek, pol zväzku kôpru, 3 stonky zelenej cibule, plátok citrónu, strúčik cesnaku, soľ a mleté korenie podľa chuti.
Príprava: Ošúpané uhorky, cesnak, kôpor a cibuľu pomelieme v mixéri. Pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu. Nalejte zmes s kefírom, jogurtom a nechajte 2-3 hodiny v chladničke.
12. Vegetariánska hubová polievka
Namiesto šampiňónov môžete použiť hríbiky.
Budete potrebovať: 2,5 l vody, 300 g šampiňónov, 1 mrkva, 250 g zemiakov, stredná cibuľa, 70 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. soľ, mleté korenie.
Príprava: Nakrájajte zeleninu. Do vriacej vody pridajte soľ a zemiaky, varte 10 minút. Na panvici opražíme mrkvu, cibuľu a šampiňóny. Praženicu vlejeme do polievky a varíme ďalších 7 minút. Soľ a korenie pred vypnutím.
13. Proso polievka s hubami
Do polievky môžete pridať krutóny z bieleho chleba.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 150 g prosa, 300 g húb, 1 cibuľa, 200 g zemiakov, 1 mrkva, 1 lyžička. soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, opláchnite proso. Opečieme cibuľu a mrkvu, pridáme huby a dusíme 8 minút. Vyprážanie nalejeme do hrnca, pridáme proso, korenie a všetko zalejeme vriacou vodou. Polievku varíme 20 minút, pridáme zemiaky, soľ a varíme ďalších 10 minút.
14. Polievka so špenátom a smotanou
Ak chcete, môžete hotovú polievku rozdrviť ponorným mixérom.
Potrebuješ: 100 ml smotany, 2 stredne veľké paradajky, 200 g zemiakov, zväzok špenátu, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 3 lyžice.rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti, 1,5 litra vody.
Príprava: Nakrájajte zeleninu. Osolíme vriacou vodou a pridáme zemiaky. Cibuľu, mrkvu a paradajky osmažte na rastlinnom oleji s korením. Nalejte pečienku do hrnca. Po 7 minútach pridajte špenát a smotanu. Privedieme k varu, vypneme a necháme prikryté 10 minút.
15. Zeleninová vegetariánska polievka
Jednoduchý recept na chudú polievku bez vyprážania.
Budete potrebovať: 200 g zeleného hrášku, 1 mrkvu, 3 zemiaky, 150 g špargle, 1 papriku, soľ, 2 litre vody.
Príprava: Ošúpeme a nakrájame zeleninu. Zemiaky zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme 10 minút. Pridajte mrkvu, soľ a papriku. Po 5 minútach pridajte do hrnca špargľu a hrášok. Polievku varíme 3 minúty, vypneme a prikryjeme.
20 bravčových polievok, ktoré ste nikdy nechutili lepšie
16. Vegetariánska polievka s bulgurom a kari
Kari môžete nahradiť čiernym korením.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 200 g zemiakov, 100 g bulguru, 1 cibuľa, 1 mrkva, stredne veľké paradajky, 50 ml rastlinného oleja, 0,5 lyžičky. kari, 1 lyžička hrubá soľ, 3 vetvičky petržlenovej vňate.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, opláchnite bulgur. Zemiaky a obilniny uvaríme vo vriacej vode. Cibuľu a mrkvu opražíme na masle, pridáme paradajku, soľ a kari. Praženicu vložíme do hrnca a varíme 7 minút. Do misky polievky pridajte nasekané bylinky.
17. Tekvicová polievka
Túto vegetariánsku polievku je vhodné pripraviť v širokom kotli so silným dnom.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 250 g tekvice, 200 ml kyslej smotany, 100 g konzervovanej kukurice, 3 zemiaky, 1,5 lyžičky. múka, 3 lyžice rastlinný olej, 15 g soli, muškátový oriešok, čierne korenie, bylinky.
Príprava: Na kocky nakrájané zemiaky a tekvicu opražíme do zlatista. Potom ich posypte korením, múkou a premiešajte. Po minúte zalejte vriacou vodou a varte 10 minút. Do hrnca pridajte kukuricu, kyslú smotanu a soľ. Po 5 minútach pridajte nakrájanú zeleninu, vypnite a prikryte vekom.
18. Krémová špargľová polievka
Nádherná kombinácia krémovej chuti a arómy špargle.
Budete potrebovať: 1,5 l vody, 700 g špargle, 150 ml smotany, 200 g zemiakov, 50 g masla, 2 strúčiky cesnaku, 1 malú cibuľu, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Na masle speníme nakrájanú cibuľu a cesnak. Vyprážanie nalejeme do hrnca s vriacou vodou, pridáme zemiaky nakrájané na kocky a varíme 15 minút. Polievku rozdrvíme ponorným mixérom, pridáme smotanu, korenie a zohrievame do varu.
19. Vegetariánska cuketová polievka
Príprava tohto voňavého letného jedla je rýchla a jednoduchá!
Budete potrebovať: 2 litre vody, 500 g mladých cukiet, 3 zemiaky, 1 mrkvu, malú cibuľu, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžičku. citrónová šťava, polovica zväzku kôpru, soľ, čierne korenie.
Príprava: Zemiaky nakrájame na kocky a cuketu na plátky. Do vriacej vody pridajte soľ a pripravenú zeleninu, varte 10 minút. Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu s mrkvou a vlejeme do hrnca. Polievku varíme na miernom ohni ďalších 8 minút. Pridajte citrónovú šťavu, soľ, bylinky, korenie a vypnite.
20. Vegetariánska krémová paradajková polievka
Vyberte mäsité paradajky s tenkou šupkou.
Budete potrebovať: 500 g paradajok, 100 ml olivového oleja, 1 cibuľa, petržlenová vňať, bazalka, zmes papriky, 2 strúčiky cesnaku, soľ podľa chuti, 1 liter vody.
Príprava: Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky. V hlbokom kotli rozpálime olej, orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak. Po 3 minútach pridajte paradajky a vriacu vodu. Polievka Tomi na miernom ohni 15 minút. Na záver ochutíme korením, hotovú polievku rozdrvíme mixérom a opäť privedieme k varu.