Čo môže byť lepšie ako aromatický a bohatý boršč? Výdatné, chutné a husté osloví aj tých, ktorí nemajú radi prvé kurzy v živote. Stále si myslíte, že jeho príprava je kúzelná len pre skúsených kuchárov? Ale zozbierali sme 8 podrobných receptov na ukrajinský boršč, ktoré zvládne aj začiatočník!
1. Klasický ukrajinský boršč
Tento boršč určite podávajte s kyslou smotanou, cesnakom, bylinkami a čiernym chlebom.
Budete potrebovať: 500 g mäsa na kosti, 200 g repy, 150 g kapusty, 110 g zemiakov, 100 g mrkvy, 100 g cibule, 2 polievkové lyžice. paradajková pasta, 3 lyžice. ocot, 3 lyžičky cukor, korenie.
Príprava:
1. Všetku zeleninu nakrájajte na tenké prúžky a zemiaky nakrájajte na malé kúsky.
2. Mäso zalejeme 2 litrami vody, osolíme, privedieme k varu, odstránime penu a varíme, kým mäso nezačne odchádzať z kosti. To je približne 1,5 hodiny.
3. Väčšinu repy pošlite na panvicu so soľou a cukrom, pár minút opekajte, pridajte paradajkový pretlak a ocot. Zahrejte sa na pár minút, pridajte trochu vody a riasenku na 40 minút na miernom ohni.
4. Zvyšnú repu zalejeme lyžicou octu pohárom vody, privedieme k varu a odstavíme z tepla - pre krásnu borščovú farbu.
5. Cibuľu opražíme do mäkka, pridáme k nej mrkvu a restujeme 10-15 minút.
6. Pridajte zemiaky do vriaceho vývaru a po 10 minútach - nakrájanú kapustu. Po ďalších 10 minútach - vyprážanie a repa. A po 5 minútach boršč okoreníme a zalejeme repným vývarom. Privedieme k varu, odstavíme z ohňa a necháme variť.
2. Ukrajinský boršč s údenou slaninou
Pre tých, ktorí milujú ešte výdatnejší a bohatší boršč!
Budete potrebovať: 500 g repy, 150 g údenej slaniny, 250 g zemiakov, 500 g kapusty, 2 cibule, 1 mrkva, 500 g hovädzieho mäsa, 1 citrón, 2 lyžice. rajčinová pasta.
Príprava: Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a 1 cibuľu nakrájame nahrubo, pridáme vodu a vývar varíme 1-1,5 hodiny. Slaninu nakrájame a opečieme na panvici. Pridajte k nemu nastrúhanú repu, mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu, a keď má vyprážanie rovnakú farbu, naplňte ju paradajkovým pretlakom a smažte ďalšiu minútu.
Do vývaru pre zvýšenie jasu vložíme pečienku a nadrobno nakrájanú polovicu citrónu. Po 10 minútach pridajte nakrájanú kapustu a po ďalších 15 minútach pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky. Boršč povaríme ešte 15 minút a na záver okoreníme.
8 receptov na najchutnejší boršč s kyslou kapustou (krok za krokom)
3. Ukrajinský boršč s bravčovými rebrami
Boršč na rebrách je ideálny pre domácu kuchyňu.
Budete potrebovať: 500 g bravčových rebier, 250 g repy, 400 g zemiakov, 400 g kapusty, 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. paradajková pasta, korenie, bylinky.
Príprava: Rebierka zalejte vodou a varte do mäkka, aby sa mäso začalo vzďaľovať od kosti. Repu nakrájame na tenké kocky, opražíme a pridáme k nej paradajkový pretlak, polovicu cesnaku, lyžicu cukru a korenia a potom 30 minút pod pokrievkou dusíme na miernom ohni.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a osmažíme do zlatista. Do vývaru pridáme zemiaky, nakrájanú kapustu, pečienku a repu a varíme ďalších 20 minút pod pokrievkou. Boršč okoreníme, pridáme cesnak a bylinky a pár minút povaríme.
4. Rýchly ukrajinský boršč s kuracím mäsom
Nie celkom klasický, ale veľmi chutný ľahký recept na boršč z kuracieho vývaru.
Budete potrebovať: 500 g kuracieho mäsa, 1 repa, 1 mrkva, 3 zemiaky, 3 lyžice. paradajková pasta, 1 paprika, 2 cibule, korenie.
Príprava: Kuracie mäso nakrájajte na veľké kúsky a varte 20-30 minút po uvarení. Cviklu najemno nastrúhame a restujeme 10 minút, potom vložíme vývar.
Po ďalších 10 minútach pridajte kocky zemiakov a po 5 minútach opečte cibuľu, mrkvu a papriku. Na samom konci pridajte do boršče paradajkový pretlak, okoreňte, premiešajte a po niekoľkých minútach vyberte z tepla.
Konzervovaný tuniakový šalát: 12 chutných receptov
5. Ukrajinský boršč s fazuľou
Suchú fazuľu namočte na noc a potom hodinu varte.
Budete potrebovať: 150 g fazule, 350 g kapusty, 1 mrkva, 50 g zeleru, 4 zemiaky, 1 polievková lyžica.cukor, 200 ml paradajkovej šťavy, 600 g bravčového mäsa, 1 cibuľa, 1 cvikla, korenie.
Príprava: Mäso uvaríme do mäkka, kapustu nakrájame, zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu a mrkvu, cviklu a zeler. Do vývaru pošlite časť všetkej zeleniny a zvyšok opečte, kým nezmäkne.
Opekanie okoreníme, pridáme cukor a ešte trochu podusíme. Zalejeme paradajkovou šťavou a dusíme 10-15 minút. Pošlite zemiaky a kapustu do vývaru a po 10 minútach - fazuľa, korenie a vyprážanie. Po ďalších 10-15 minútach vyberte boršč z ohňa.
6. Ukrajinský boršč s hubami
Ak máte radšej sušené huby, najskôr ich zalejte vriacou vodou a až potom nakrájajte a pridajte k boršči.
Budete potrebovať: 300 g mäsa, 250 g kapusty, 200 g húb, 80 g paradajkovej pasty, 2 paradajky, 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak, 1 cibuľa, 1 paprika, 1 repa, 1 mrkva, 5 zemiakov, korenie, bylinky.
Príprava: Mäso zalejte vodou a varte do mäkka. Zľahka orestujte nastrúhanú mrkvu, pridajte k nej korenie a cibuľu a po pár minútach pridajte repu. Jatočné telá sú všetky pohromade a na záver pridajte na kocky nakrájané paradajky a paradajku.
Pošlite zemiaky do vriaceho vývaru a po 5 minútach - huby. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte k boršču orestovanie a kapustu, okoreňte a dajte do pripravenosti. Na konci posypeme bylinkami, opäť privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
Tortový krém: 10 jednoduchých a chutných receptov
7. Ukrajinský boršč s knedľou
Halušky sa pripravujú za pár minút, takže to nebude dlho trvať!
Budete potrebovať: 350 g mäsa, 1 koreň paštrnáka, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 3 zemiaky, 1 repa, 150 g kapusty, 120 g múky, 1 vajíčko, korenie, 2 lyžice. ocot, 200 ml paradajkového pretlaku.
Príprava: Mäso uvaríme domäkka s nahrubo nakrájaným paštrnákom a 1 mrkvou a potom vyberieme zeleninu. Kapustu nakrájame, zemiaky nakrájame a vložíme do vývaru. Zvyšnú mrkvu, cibuľu a repu nakrájajte a osmažte do mäkka.
Nastrúhané paradajky vsypeme do výpeku, okoreníme, dusíme 15 minút a na záver pridáme ocot. Pošlite pečienku do hrnca. Vajíčko a múku vymiešame na vláčne cesto, zvinieme do klobásy a nakrájame na plátky. Pridajte knedľu na boršč 5 minút pred tým, ako budú zemiaky hotové.
8. Ukrajinský boršč s paradajkami
Povieme vám, ako ľahko sa varí ukrajinský boršč, ak neexistuje paradajková pasta!
Budete potrebovať: 600 g mäsa, 4 zemiaky, 1 kapusta, 2 mrkvy, 1 cibuľa, korenie, 2 paradajky, 1 lyžička. ocot, 1 repa, bylinky.
Príprava: Mäso nahrubo nakrájame a uvaríme do mäkka. Pošlite zemiaky do panvice a po 5 minútach - kapustu. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, opražíme, zalejeme pohárom vývaru a octu a pod viečkom 20 minút riasenkou.
Cibuľu a mrkvu orestujeme oddelene, podusíme s trochou vývaru a vyprážanie pošleme do polievky spolu s cviklou a korením. Všetko povarte pár minút, pridajte zeleninu a nakrájané paradajky, okoreňte, pripravte a nechajte boršč uvariť.