Klasický boršč je bezpodmienečne dobrý pre každého, ale niekedy chcete trochu odrody. Preto tentoraz navrhujeme variť boršč s kyslou kapustou. Špeciálne pre vás sme zhromaždili najlepšie podrobné recepty!
1. Borsch s kyslou kapustou v súlade s GOST
Lahodný a výdatný recept na hovädzie mäso.
Budete potrebovať: 700 g hovädzieho mäsa, 4 l vody, 250 g kyslej kapusty, 300 g zemiakov, 600 g repy, 200 g mrkvy, 150 g cibule, 120 g paradajkovej pasty, 30 g cukru, 3 bobkové listy, korenie.
Príprava:
1. Mäso nakrájame na kúsky, podlejeme vodou a varíme do mäkka, pričom penu stiahneme.
2. Repu pečieme vo fólii na 200 stupňoch 30-40 minút. Ochlaďte a nakrájajte na kocky.
3. Kyslú kapustu vložíme na panvicu a korpusy na 15-20 minút za občasného miešania. Cibuľu a mrkvu nakrájame a orestujeme ich oddelene na paradajkovej paste a cukre.
4. Vyberte mäso z panvice, zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte do vývaru a varte 10-15 minút.
5. Pridáme cviklu, dusenú kapustu, restovanú omáčku, bobkové listy a korenie podľa chuti a boršč varíme ďalších 5 minút. Mäso nakrájajte, vráťte do hrnca. Odstavíme z ohňa a boršč necháme pol hodinu pod pokrievkou lúhovať.
2. Boršč s kyslou kapustou a fazuľou
Tu sa používajú dva druhy fazule naraz - obyčajná a zelená.
Budete potrebovať: 300 g repy, 200 g mrkvy, 400 g zemiakov, 200 g zelených fazúľ, 300 g fazule z konzervy, 1 pohár paradajkovej šťavy, 300 g kyslej kapusty, 700 g mäsa, korenia, byliniek.
Príprava: Hovädzie mäso uvarte do mäkka a zbavte peny. Počas tejto doby urobte poter z nakrájanej cibule, strúhanej mrkvy a repy. Na samom konci pridajte zelené fazuľky, zohrievajte ešte pár minút a premiešajte.
Kyslú kapustu dusíme s trochou vody prikrytú 20 minút. Pridajte zemiaky do vriaceho vývaru a po 10 minútach - smažte, kapustu a paradajkovú šťavu. Po ďalších 7 minútach pridajte fazuľu z konzervy, bylinky a korenie, trochu povarte a nechajte boršč uvariť.
Kapustový koláč v rúre: 20 z najchutnejších a najrýchlejších receptov
3. Boršč s paradajkami a kyslou kapustou
Namiesto paradajkovej pasty a šťavy je celkom možné vziať čerstvé mäsové paradajky.
Budete potrebovať: 500 g mäsa, 1 pohár kyslej kapusty, 1 cviklu, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 4 zemiaky, 2 paradajky, 3 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Mäso uvaríme do mäkka a počas tejto doby opláchneme kyslú kapustu, nakrájame zemiaky, nastrúhame repu a mrkvu na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame, paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Najprv pošlite kapustu do vriaceho vývaru a po 10 minútach - zemiaky. Smažte cibuľu s mrkvou a repou s paradajkami na rôznych panviciach, a keď sú zemiaky pripravené, pošlite ich vyprážanie na boršč. Pridajte korenie a prelisovaný cesnak, pár minút povarte a nechajte pol hodiny pod vekom.
4. Boršč s kyslou kapustou na hubovom vývare
Sušené hríby dodávajú boršču vynikajúcu arómu a chuť.
Budete potrebovať: 1,5 litra vody, 10 húb, 200 g kyslej kapusty, 2 lyžice. paradajková pasta, 5 zemiakov, 1 cvikla, 1 mrkva, 0,5 petržlenovej vňate, 1 cibuľa, korenie, 2 lyžice. ocot.
Príprava: Huby opláchneme, uvaríme v osolenej vode a potom nakrájame a vývar precedíme. Kyslú kapustu dusíme s vodou do mäkka a cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať nadrobno nakrájame a opražíme. Na vyprážanie pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte.
Nastrúhanú cviklu oddelene podusíme s octom a trochou vody, kým nezmäknú. Zemiaky dáme variť do hubového vývaru, a keď sa uvaria, pridáme ostatné suroviny a varíme ďalších 5 minút. Na samom konci vráťte huby a okoreňte boršč.
Šaláty s krabími tyčinkami a kukuricou: 15 receptov pre každý vkus
5. Boršč s kyslou kapustou a hubami
Známejší recept na boršč s hubami.
Budete potrebovať: 1 liter vývaru alebo vody, 1 cibuľa, 2 zemiaky, 100 g húb, 1 mrkva, 1 repa, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 150 g kyslej kapusty, 0,5 korenia, korenie.
Príprava: Do vriaceho vývaru pridajte kyslú kapustu a po 10 minútach pridajte zemiaky a huby. Mrkvu, papriku, cibuľu a repu nakrájame nadrobno, všetko spolu restujeme asi 10 minút a zalejeme naberačkou vývaru.
Zeleninu dusíme ďalších 5-7 minút, pridáme paradajkový pretlak a premiešame. Vyprážanie vložíme do boršče, okoreníme, pár minút zohrejeme, odstavíme z ohňa a necháme variť.
6. Boršč s kuracím mäsom a kyslou kapustou
Ľahšia verzia s diétnym kuracím mäsom.
Budete potrebovať: 700 g kuracieho mäsa, 500 g zemiakov, 250 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 červená repa, 2 lyžice. paradajková pasta, bylinky, korenie.
Príprava: Kuracie mäso nakrájame, zalejeme vodou a varíme 30-40 minút. Počas tejto doby pripravte smaženie nakrájanej cibule, strúhanej mrkvy a repy. K zelenine pridáme paradajkový pretlak a trochu vody, premiešame a necháme dusiť.
Do vývaru vložíme zemiaky a kyslú kapustu. Po 10 minútach pošlite vyprážanie tam a po ďalších 7 minútach pošlite bylinky a korenie. Po varení sporák po minúte vypnite.
Kotlety s kapustou a mletým mäsom: 8 z najchutnejších receptov
7. Boršč s duseným mäsom a kyslou kapustou
Bohatý a chutný boršč, ktorý je možné pripraviť aj z domácich prípravkov.
Budete potrebovať: 200 g duseného mäsa, 150 g kyslej kapusty, 1 repa, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 zemiaky, korenie, bylinky.
Príprava: Zemiaky nakrájame na stredné kocky a varíme 15 minút a paralelne podusíme kyslú kapustu. Cibuľu nakrájame, mrkvu a repu nastrúhame a osmažíme do mäkka. Podľa potreby pridajte paradajku alebo lyžicu paradajkovej pasty.
Vyprážanie vložíme na zemiaky a varíme ďalších 5 minút. Potom pridajte zeleninu a kapustu, kúsky duseného mäsa, premiešajte a po niekoľkých minútach odstráňte z tepla.
8. Boršč s kyslou kapustou v pomalom hrnci
Recept obsahuje rebrá, ale môžete použiť akýkoľvek kus mäsa.
Budete potrebovať: 300 g bravčových rebier, 500 g kyslej kapusty, 2 repy, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 2 lyžice. paradajková pasta, korenie, bylinky.
Príprava: Cibuľu nakrájame na drobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a opražíme vo vhodnom režime. Pridajte tam nastrúhanú repu, pár minút opekajte a všetko premiešajte s paradajkovou pastou.
Kyslú kapustu a korenie, opláchnuté a nakrájané rebrá a zemiakové tyčinky vložíme do zeleniny, prilejeme vodu a necháme hodinu v režime polievky. Na záver pridajte zeleň a nechajte boršč lúhovať aspoň 15 minút.