Stopka je súčasťou bravčového stehna, v skutočnosti je to rovnaká stopka. Je to dosť ťažké, takže tu existujú určité nuansy varenia. Vrelo odporúčame vyskúšať v rúre pečené bravčové koleno. Áno, trvá to dlho, ale chuť je úžasná!
1. Bravčové koleno s cibuľou a cesnakom
Nepotrebujete ani špeciálnu marinádu!
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 250 g cibule, 4 strúčiky cesnaku, korenie a bylinky.
Príprava: Stopku opláchnite, urobte na nej hlboké rezy a posypte ju cesnakom. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s korením, nastrúhame bravčové mäso a necháme cez noc v chladničke.
Stopku vložte do formy a vložte do rúry na pol hodiny pri 180-200 stupňoch. Znížte teplotu na 130 stupňov a mäso varte ešte 1-1,5 hodiny, podľa veľkosti.
2. Bravčové koleno v pive a majonéze
Veľmi neobvyklá možnosť varenia.
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 700 ml piva, 4 l vody, bobkový list, korenie, aromatické korenie, 3 lyžice. majonéza, cesnak, 2 lyžičky sójová omáčka, 2 lyžice med.
Príprava: Stopku dajte do hrnca, pridajte 600 ml piva a vody a priveďte k varu. Pridajte korenie ako do vývaru a koleno varte 2,5 hodiny na miernom ohni za pravidelného pridávania vody.
Skombinujte majonézu, med, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak a marinádové korenie. Vložte stopku do formy, vyplňte polia a potom ju pošlite do rúry na 15 minút pri maximálnej teplote. Stupne znížte na 210, mäso zalejte zvyšným pivom a upečte do mäkka.
3. Dušené bravčové koleno
Pečenie tejto stopky trvá ešte dlhšie ako obvykle, ale výsledok stojí za to.
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, korenie.
Príprava: Kĺb dobre potrite korením zo všetkých strán a dajte ho na pergamen. Mäso vložte do rúry na 5-5,5 hodiny pri 125 stupňoch, kým nezmäkne.
Vyberte koleno, prikryte fóliou a nechajte ďalšiu pol hodinu na stole. Potom ho pošlite späť do rúry na 250 stupňov na 20 minút a každých 5 minút ho otáčajte. A na konci ho znova nechajte chvíľu pod fóliou na stole.
Jedlá do rúry: 20 rýchlych a chutných receptov
4. Pečené bravčové koleno v cideri
Odporúčame klasický cider bez prísad a príchutí.
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 0,5 l jablčného muštu, 100 ml brandy, 2 mrkvy, 2 zemiaky, 2 pór, korenie.
Príprava: Nalejte stopku do hrnca s vodou a varte 40 minút. Preneste ho do formy a nahrubo tam nakrájajte všetku zeleninu. Všetko nalejeme na cider a brandy, posypeme korením, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 190 stupňov na 1,5 hodiny. Fóliu odstráňte 10 minút pred koncom.
5. Jemné bravčové koleno v rúre
Hlavným tajomstvom je ocot v marináde, vďaka ktorému je mäso jemnejšie a jemnejšie.
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžičky jablčný ocot, korenie, 2 lyžice. zeleninový olej.
Príprava: Zmiešajte olej, ocot, korenie a prelisovaný cesnak a nechajte marinádu 15 minút lúhovať, stopku opláchnite, potrite omáčkou a nechajte aspoň 5 hodín v chladničke. Vložte to do rukáva, utiahnite a pečte 40 minút pri 200 stupňoch. A potom asi ďalších 2,5 hodiny - pri 150.
6. Pečené bravčové koleno v sójovo-horčicovej marináde
Pri korení dávajte pozor na papriku, koriander, rozmarín a majoránku.
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 3 strúčiky cesnaku, po 1 lyžici sójová omáčka a vínny ocot, 2 lyžice rastlinný olej, 1 polievková lyžica. horká a zrnitá horčica, korenie.
Príprava: Na stopke urobte rezy a naplňte tenkými plátkami cesnaku. Všetky suroviny na marinádu zmiešame a mäso zo všetkých strán dobre potrieme.
Stopku nechajte marinovať v chladničke niekoľko hodín, alebo lepšie cez noc. Vložíme ho do rukáva, pevne zviažeme a vložíme na hodinu do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Znížte stupeň na 180, pečte ďalšiu hodinu a potom pečte asi 30 minút v roztrhnutom vrecku na kôrku.
10 receptov na chutné bravčové rebrá v rúre
7. Bravčové koleno so zemiakmi v rúre
K tomu je hlavné jedlo aj príloha!
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 1 kg zemiakov, po 3 lyžice kečup a sójová omáčka, 2 lyžice rastlinný olej, 1 polievková lyžica. horčica a paprika, korenie, cesnak.
Príprava: Skombinujte všetky ingrediencie na voňavú marinádu s korením a prelisovaným cesnakom. Dôkladne v ňom stočte stopku a dajte aspoň na noc do chladničky.
Zemiaky nahrubo nakrájame, zmiešame s rastlinným olejom, korením a cesnakom. Zložte ho do rukávu a navlečte koleno. Pečte v rúre 1,5-2 hodiny pri 180 stupňoch.
8. Pečené bravčové koleno vo fólii
V tejto zbierke už boli recepty s rukávom, ale teraz si ponechajte ďalší s fóliou.
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 4 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, 2 lyžice. rastlinný olej, korenie.
Príprava: Bobkový list nasekáme, cesnak nakrájame nadrobno a všetky ingrediencie na marinádu zmiešame s maslom. Potrite stopkou a nechajte v chladničke aspoň pár hodín. Pevne zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie a pečte 2,5 hodiny pri 180-200 stupňoch.
9. Bravčové koleno na červenom víne
Aby ste sa vyhli prekvapeniam v chuti, vezmite si suché víno.
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 1 hlava cesnaku, 150 ml vína, 1 lyžička. suchá horčica, 5 bobkových listov, korenie.
Príprava: Stopku výdatne posypte cesnakom. Víno zmiešame s horčicou a korením, mäso marinujeme a zo všetkých strán ho obalíme bobkovým listom.
Nechajte stopku v marináde asi 12 hodín alebo aspoň cez noc. Vložte to do rukávu so zvyškom cesnaku a zeleniny podľa chuti a pečte asi 2 hodiny pri 200 stupňoch.
15 receptov na banánový koláč v jednoduchej rúre
10. Bravčové koleno s kapustou v rúre
Kapusta v akejkoľvek forme je jednou z klasických príloh pre stopku.
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 1 kapusta, 1 cibuľa, 1 mrkva, 5 polievkových lyžíc. sójová omáčka, 2 lyžice horčica, 1 polievková lyžica rastlinný olej, 100 g paradajok vo vlastnej šťave, korenie.
Príprava: Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, zľahka orestujeme a pridáme tam nakrájanú kapustu. Všetko dusíme s väčšinou paradajok a lyžicou sójovej omáčky asi 5 minút.
Zostávajúce paradajky a omáčku zmiešajte s horčicou, korením a prelisovaným cesnakom. Vložte kapustu do formy a na vrch - stopku potiahnutú marinádou. Prikryjeme alobalom a pečieme 2 hodiny pri 180 stupňoch, a potom ďalších 10 minút bez alobalu.
11. Pečené bravčové koleno so zeleninou
Nebojte sa, že počas varenia mäsa zelenina úplne zmäkne!
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 2 červené cibule, 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 1 paprika, 1 cuketa, 1 hlava cesnaku, korenie, bobkový list.
Príprava: Na stopke urobte hlboké rezy, potrite ich korením a hodinu pečte na panvici pri 220 stupňoch. Znížte teplotu na 170, mäso prikryte fóliou a nechajte pôsobiť ďalšie 3 hodiny.
Zeleninu nahrubo nasekáme do inej formy, okoreníme, navrch rozložíme bobkové listy a zalejeme tukom zo stopky. Mäso poukladáme navrch a vložíme späť na hodinu do rúry.
12. Bravčové koleno so zázvorom
Marináda v ázijskom štýle je ideálna aj na pečenú stopku.
Budete potrebovať: 1 bravčové koleno, 5 bobkových listov, 2 cibule, 6 strúčikov cesnaku, strúhaný zázvor, 1 feferónku, 2 lyžice. olivový olej, štipka cukru, 5 lyžíc. sójová omáčka.
Príprava: Sójovú omáčku, olej a korenie skombinujte, podľa chuti pridajte do marinády nastrúhaný zázvor. Pridajte tam polovicu nasekaného cesnaku a korenia a stopku naplňte zvyškom.
Marinádou zalejeme mäso a necháme aspoň cez noc v chladničke. Stopku vložte do rukávu, pridajte k nej nahrubo nakrájanú cibuľu a pečte 2 hodiny v rúre pri 180-200 stupňoch. Potom rozložte rukáv a dokončite peknú kôrku.