Povieme vám, ako ľahko sa dá pripraviť jedna z najobľúbenejších a najtradičnejších variantov ruskej polievky - kapustnica s kyslou kapustou. Uchovajte si 12 receptov krok za krokom!
1. Polievka z kyslej kapusty - klasický recept
Hlavným tajomstvom tohto receptu je rovnaké množstvo mäsa a kapusty.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa na kosti, 1 kg kyslej kapusty, 250 g mrkvy, 150 g cibule, 2 lyžice. paradajková pasta, 350 g zemiakov, 4 strúčiky cesnaku, 3 litre vody, bylinky, korenie.
Príprava:
1. Mäso podlejeme vodou a privedieme k varu. Bujón scedíme, mäso opláchneme, znova zalejeme vodou a uvaríme, pričom penu stiahneme. Pridajte celú mrkvu a cibuľu a duste 1,5 hodiny na miernom ohni.
2. Nakrájajte druhú cibuľu a opražte do mäkka. Pridajte k nemu zvyšnú mrkvu a 10 minút riasenky na miernom ohni. Potom pridajte paradajkový pretlak, premiešajte, zohrejte a vyberte zo sporáka.
3. Na tej istej panvici dusíme kyslú kapustu s 200 ml vody 30-40 minút na miernom ohni.
4. Mäso a zeleninu vyberieme z vývaru a vložíme tam zemiakové tyčinky. Varte 10 minút a pridajte zelnú kapustu.
5. Nakrájané mäso vráťte späť, premiešajte a varte 20 minút na miernom ohni. Kapustovú polievku okoreníme a znova premiešame, pridáme prelisovaný cesnak a bylinky podľa chuti.
2. Kapustová polievka s kuracím mäsom a kyslou kapustou
Docela rýchla a diétna verzia kyslej kapustovej polievky.
Budete potrebovať: 350 g kuracieho mäsa, 200 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 zemiaky, korenie, bylinky.
Príprava: Kura uvaríme do mäkka a nakrájanú kyslú kapustu ponoríme do vriaceho vývaru. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, opražíme do mäkka a dusíme 5-7 minút. Do kapustovej polievky pridajte najskôr zemiaky a po 7-10 minútach opražte. Po ďalších 5 minútach polievku okoreníme, pridáme bylinky a odstavíme z ohňa.
3. Kapustová polievka s hubami
V ideálnom prípade vezmite hríbiky, ale so šampiňónmi to bude veľmi chutné.
Budete potrebovať: 3 litre vývaru, 400 g kyslej kapusty, 250 g húb, 2 zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 0,5 korenia, korenie, bylinky, 0,5 petržlenovej vňate.
Príprava: Do vriaceho vývaru pridajte kocky zemiakov a nadrobno nasekaný koreň petržlenovej vňate a varte 10 minút. Potom pridajte huby a po ďalších 10 minútach - opečte cibuľu, papriku a mrkvu. Kapustu nakoniec dajte do hrnca a kapustovú polievku varte na miernom ohni 30 minút. Okoreníme a posypeme bylinkami.
12 receptov na dusenú kyslú kapustu, ktorá sa vám topí v ústach
4. Kapustová polievka s kyslou kapustou a prosom
Výdatná a hustá kapustnica, keď chcete niečo pevné.
Budete potrebovať: 400 g mäsa, 500 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 3 lyžice. proso, 3 zemiaky, korenie.
Príprava: Proso opláchnite a zalejte vriacou vodou 40 minút. Mäso uvaríme a do vriaceho vývaru vložíme proso a zemiaky. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlatista, pridáme k nej kapustu a dusíme 15 minút. Vyprážanie preneste do kapustovej polievky, priveďte k varu, odstavte z tepla a nechajte variť.
5. Kapustová polievka s kyslou kapustou a šťaveľom
Recept pre milovníkov výraznejšej kyslej chuti.
Budete potrebovať: 400 g mäsa, 50 g šťaveľa, 150 g kyslej kapusty, 2 zemiaky, 1 repa, 1 mrkva, 1 cibuľa, 0,5 korenia, 40 g koreňa zeleru, bylinky, korenie.
Príprava: Mäso uvaríme a zároveň pripravíme orestovanie nadrobno nakrájanej cibule, mrkvy, papriky a zeleru. Do vriaceho vývaru pridáme nakrájané zemiaky, repu a kapustu a varíme 10 minút. Po 10 minútach vložte vyprážanie do hrnca a po ďalších 5 minútach pridajte nakrájanú šťavu, bylinky a korenie. O minútu vypnite sporák.
6. Kapustová polievka s bravčovým mäsom
Bravčový vývar urobí kapustnicu ešte bohatšou.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 200 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 zemiaky, korenie.
Príprava: Bravčové mäso uvaríme do mäkka, vyberieme mäso a zemiaky vložíme do vývaru. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a spolu orestujeme do mäkka.Po 10 minútach pošlite kapustu do vývaru a po ďalších 10 minútach - vyprážanie, korenie a nakrájané mäso. Privedieme k varu a kapustnicu odstavíme z ohňa.
8 receptov na najchutnejší boršč s kyslou kapustou (krok za krokom)
7. Kyslá kapusta s údeným mäsom
Namiesto slaniny môžete podľa chuti použiť rebrá alebo iné údené mäso.
Budete potrebovať: 250 g slaniny, 400 g údených klobás, 500 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 4 zemiaky, 1 mrkva, 200 g čerstvej kapusty, 1 korenie, 1 pór, korenie.
Príprava: Kyslú kapustu roztlačíme a dusíme asi 5-7 minút. Samostatne orestujte nakrájanú cibuľu s mrkvou a paprikou. Slaninu a klobásy nakrájame na malé kúsky, orestujeme a pridáme pór a orestujeme na nich. Po niekoľkých minútach nalejte 2 litre vriacej vody a vývar varte 5 minút po varení.
Pridajte zemiaky na panvicu a po 10 minútach - čerstvú a kyslú kapustu. Kapustu opäť privedieme k varu a kapustu uvaríme, kým nie je uvarená, a na záver okoreníme.
8. Kapustová polievka s fazuľou a kyslou kapustou
Fazuľu odporúčame namočiť večer a uvariť vývar.
Budete potrebovať: 3 litre vývaru, 500 g kyslej kapusty, 5 zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 0,5 šálky fazule, korenie.
Príprava: Fazuľu uvarte vopred do mäkka alebo si dajte konzervu. Kyslú kapustu pridáme do vriaceho vývaru a varíme 20 minút. Potom pridajte celé zemiaky, a keď sú uvarené, vyberte, roztlačte vidličkou a vráťte späť na panvicu.
Nasekanú cibuľu opražte na mrkve, pridajte paradajkový pretlak a pár minút zahrievajte. Vyprážanie a fazuľu pošlite do kapustovej polievky, priveďte k varu, okoreňte a po 2-3 minútach vyberte z ohňa.
9. Kyslá kapusta s duseným mäsom
Najrýchlejší recept na kyslú kapustovú polievku, aby sa nevarilo mäso!
Budete potrebovať: 300 g kyslej kapusty, 4 zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 200 g duseného mäsa, korenie.
Príprava: Kapustu podlejeme vodou, okoreníme a varíme domäkka, asi 30-40 minút. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a za občasného miešania dusíme 15 minút. Keď zelenina mierne vychladne, pridajte k nej dusené mäso a korenie. Vyprážaný guláš a zemiaky pošlite do kapustovej polievky a varte ďalších 25-30 minút, kým nie sú uvarené.
Kapustový koláč v rúre: 20 z najchutnejších a najrýchlejších receptov
10. Kapustová polievka s kyslou kapustou a šošovicou
Šošovica kapustnici dodá príjemnú hrúbku.
Budete potrebovať: 1 l vývaru, 200 g kyslej kapusty, 40 g šošovice, 0,5 cibule, 1 mrkva, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, korenie.
Príprava: Zemiaky nakrájame na kocky a varíme ich vo vývare 20 minút s umytou šošovicou. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rajčinovom pretlaku. Vyprážanie pridajte do kapustovej polievky a po ďalších 5 minútach pridajte kyslú kapustu. Keď zmäkne, polievka je pripravená.
11. Polievka z kyslej kapusty s ryžou
Vynikajúca polievka z chudej kapusty na vode!
Budete potrebovať: 300 g kyslej kapusty, 2 zemiaky, 1/3 šálky ryže, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, korenie, 2 litre vody.
Príprava: Zemiaky nakrájame na kocky, ryžu opláchneme, zalejeme vodou a varíme 20 minút. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme do mäkka so strúhanou mrkvou.
Kapustu roztlačíme, pridáme na panvicu a všetko spolu dusíme 10 minút. Na konci pridáme paradajkový pretlak a trochu vývaru, dusíme ďalších 5 minút a restovanie prenesieme do kapustnice. Misku okoreníme podľa chuti, ešte trochu povaríme a necháme lúhovať aspoň pol hodiny.
12. Kyslá kapusta v pomalom hrnci
Polievku tak budete môcť pripraviť oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie!
Budete potrebovať: 400 g mäsa na kosť, 300 g kyslej kapusty, 2 zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, korenie, 0,5 šálky kapustnej soľanky, 2,5 litra vody.
Príprava: Mäso naplňte vodou a varte 1-1,5 hodiny. Vývar precedíme a odstavíme a kyslú kapustu dáme do misy. Pridajte 20 minút malý vývar a riasenku, potom zalejte zvyškom vývaru. Nakrájajte všetku zeleninu, pošlite ju do misy a nechajte ju v režime polievky alebo varenia ďalších 30-40 minút. Na samom konci vráťte mleté mäso.