Jeden z najvýživnejších druhov zelenej zeleniny pre ľudské zdravie je špenát. Do šalátov sa dá použiť čerstvý, dusený, vyprážaný alebo mrazený. Zhromaždili len tie najlepšie recepty!
1. Šalát so špenátom, jablkami a orieškami
Môžete ochutiť taký šalát nízkotučným jogurtom bez prísad, ale je lepšie len naliať citrónovú šťavu a olivový olej.
Budete potrebovať: 1 zväzok špenátu, 2 sladké a kyslé jablká, 160 g vlašských orechov, 1,5 lyžice. l. horčičné bôby, 2 lyžice. l. olivový olej a citrónovú šťavu.
Príprava: Špenát roztrhajte na kúsky rukami, nechajte malé listy celé, pridajte k nim nakrájané jablká a drvené jadrá vlašských orechov. Zo zvyšných surovín pripravte zálievku, polejte šalát.
2. Šalát so syrom a špenátom
Špenátové listy držte v chladničke aspoň hodinu a až potom ich dajte do šalátu, jedlo sa podáva na opečenom cesnakovom toaste.
Budete potrebovať: 200 g špenátu, 1 cibuľa, 110 g kozieho syra, 2 lyžičky chia semienka, 0,5 šálky olivového oleja, 1 polievková lyžica. l. suché biele víno a červený vínny ocot, 0,5 lyžičky. cukor, 1 strúčik cesnaku, 4-5 krajcov chleba.
Príprava: Cibuľu nakrájame na pol krúžky, uložíme do oleja, zalejeme vínom, octom a posypeme cukrom, necháme päť minút dusiť. Chlieb nastrúhajte zo všetkých strán so strúčikom cesnaku, opečte na panvici alebo upečte v rúre. Vložte listy šalátu do vrecka a odošlite ich do chladničky. Vylisovanú cibuľu zmiešame s posekaným špenátom a kozím syrom, pokvapkáme olivovým olejom, rozšľaháme s vínovou marinádou, v ktorej sa cibuľa dusila. Toast prikryte šalátovou zmesou a posypte chia semienkami.
3. Teplý špenátový šalát s vajíčkami a šampiňónmi
Vyprážaný špenát s hubami a vajíčkami je skvelou voľbou pre výdatné a zdravé raňajky a zvyšok šalátu dajte do misy a vezmite si ho so sebou do práce.
Budete potrebovať: 2 kuracie alebo 4 prepeličie vajcia, 200 g mrazeného špenátu, 180 g syru suluguni, 1 lyžička. Dijonská horčica, 60 g slaniny, 6 stredných húb, 1 červená cibuľa.
Príprava: Slaninu nakrájame na malé kocky, osmažíme do zlatista, preložíme na tanier a do roztopeného tuku vsypeme huby a cibuľové polkruhy. Na samom konci varenia pridajte mrazený špenát, smažte ďalších 7 minút. Šalát preneste do misky, ozdobte plátkami varených vajec, posypte škvarkami.
4. Šalát s cestovinami, čerešňou a špenátom
Z cestovín Farfalle (vo forme mašličiek) sa dá pripraviť nádherný šalát s cherry paradajkami, čerstvým špenátom a píniovými orieškami.
Budete potrebovať: 1 malý zväzok špenátu, 220 g pasty farfalle, 90 g píniových orieškov (možno nahradiť arašidmi, semienkami alebo vlašskými orechmi), 2 strúčiky cesnaku, 50 ml olivového oleja, 8 cherry paradajok, 0,25 červenej čili papričky.
Príprava: Cestoviny uvaríme v stave „al dente“, polejeme olivovým olejom. K cestovinám pridajte špenát, polovice čerešní, opečené píniové oriešky, cesnak a nadrobno nakrájané čili.
5. Šalát so špenátom a avokádom
Špenát a avokádo sú rastlinné potraviny, vďaka ktorým sa budete cítiť plní ako mäso, a jogurt napomáha tráveniu.
Budete potrebovať: 2 zväzky listov mladého špenátu, 220 ml prírodného jogurtu, 2 lyžice. l. biele a čierne sezamové semienka, 2 avokáda, štipku garam masaly, 2 uhorky, 1 polievková lyžica. l. kukuričný olej, 1 limetka.
Príprava: Dužinu avokáda bez šupky a kôstky nakrájame na plátky, uhorky pozdĺžne prekrojíme na polovicu, nakrájame na tenké plátky, pridáme špenát, zalejeme zmesou limetovej šťavy a kukuričného oleja. Zalejeme jogurtom zmiešaným s aromatickým korením garam masala, posypeme sezamom.
Novoročné šaláty bez majonézy: 20 chutných a jednoduchých receptov
6. Šalát s jahodami, špenátom a mandľami
Pre väčší úžitok môžete do šalátu pridať listy mladej repy.
Budete potrebovať: 1 zväzok špenátu a repy, 300 g čerstvých jahôd, 40 g mandlí, 20 g píniových orieškov, 180 g mäkkého syra, po 2 lyžice. balzamikový ocot a jahodový džem, 4,5 lyžice. l. olivový olej, 2 lyžice l. pomarančový džús, 1 lyžička horčica, korenie.
Príprava: Listy repy a špenátu roztrhajte na veľké kúsky rukami, zmiešajte s nakrájanými jahodami, posypte kockami syra a orieškami. Ochutíme zmesou olivového oleja, pomarančovej šťavy, horčice, korenia, džemu a balzamikového octu.
7. Krevety a špenátový šalát
Krevety opražené na masle, paprika a okvetné lístky mandlí dopĺňajú listy čerstvého špenátu.
Budete potrebovať: 350 g mrazených kreviet, 2 zväzky mladého špenátu, 2 paradajky, 1 paprikový lusk, 2-3 lyžice. l. maslo, 100 g plátkov mandlí.
Príprava: Ošúpané krevety opražíme na masle do zlatista, preložíme do samostatnej nádoby, vsypeme nadrobno nakrájané paradajky, opražíme do mäkka. Krevety vrátime na panvicu, pridáme malé lístky mladého špenátu, papriku nakrájanú na pol krúžky, ochutíme korením a soľou. Na vrch posypte šalát plátkami mandlí.
8. Zemiakový šalát so špenátom a tuniakom
Namiesto tuniaka v šaláte sú perfektné aj akékoľvek konzervované ryby v oleji alebo vo vlastnej šťave.
Budete potrebovať: 2 varené zemiaky, 0,5 zväzku čerstvého špenátu, 5-7 cherry paradajok, 1 konzervu tuniaka, 2 lyžice. l. jogurt, 2 uhorky.
Príprava: Zemiaky nakrájajte na veľké plátky, paradajky - na polovice, uhorky - na plátky, špenátové listy nechajte celé alebo ich rukou natrhajte na malé kúsky. Filet z tuniaka roztlačte vidličkou, pošlite do misky so zeleninou, zmiešajte kyslú smotanu s niekoľkými polievkovými lyžicami rybej marinády (z plechovky), nalejte zmes šalátu.
9. Šalát s žeruchou a špenátom
Špenát a tomel sa predávajú v supermarketoch po celý rok, čo znamená, že týmto neobvyklým šalátom môžete kedykoľvek potešiť seba a svojich blízkych!
Budete potrebovať: 1 zväzok mladého špenátu, 2 zrelé žeruchy Sharon, 1 purpurovú cibuľu, 1 šálku nadrobno nakrájanej kapusty, 3 lyžice. l. maslo, 300 g kuracieho filé, 3 lyžice. l. sezamový olej a citrónová šťava, 2 lyžice. l. dijonská horčica.
Príprava: Na spodok rovného taniera položíme špenát, pokryjeme vrstvou kuracích pŕs opražených na masle, pokvapkáme horčicou, citrónovou šťavou a omáčkou zo sezamového oleja. Ďalej rozložte polkruhy kapusty a cibule, veľké žeruchy, polia so zvyškami voňavého dresingu, ozdobte listami špenátu.
10. Kapustový šalát s avokádom, grapefruitom a špenátom
Namiesto grapefruitu si môžete vziať pomelo alebo pomaranč, ukáže sa, že nie je o nič menej svetlé a chutné.
Budete potrebovať: 0,5 vidličky červenej kapusty, 120 g špenátu, 1 grapefruit, 1 avokádo, 60 g mandľových lístkov, 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka, 1 mrkva, 2 lyžice. l. majonéza, 1 varený žĺtok, 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, 2 lyžice. l. grapefruitová šťava, morská soľ.
Príprava: Kapustu nakrájajte na špeciálnom strúhadle, špenát nakrájajte nadrobno, olúpte avokádo a citrusy, nakrájajte na malé kúsky, posypte jablčným octom. Vaječný žĺtok roztlačíme vidličkou, zmiešame s majonézou a morskou soľou. Nakrájané ovocie a zeleninu dajte do šalátovej misy, zalejte grapefruitovou šťavou a majonézovou omáčkou, posypte plátkami mandlí a sezamom.
20 jednoduchých a chutných sliviek
11. Šalát "Zdravie" so špenátom a kyslou smotanou
Ak držíte pôst alebo ste vegetarián, vylúčte z tohto šalátu vajíčka a kysnutú smotanu nahraďte chudou majonézou.
Budete potrebovať: 1 zväzok špenátu (mladé listy), 1 avokádo, 350 g karfiolu alebo brokolice, 4 vajíčka uvarené natvrdo, 2-3 lyžice. l. nízkotučná kyslá smotana, 1 lyžička. horčica, tretina zväzku zelenej cibule.
Príprava: Špenátové listy, nakrájanú zelenú cibuľu, na kocky nakrájaný karfiol, avokádo a vajíčka skombinujte v šalátovej miske, ochutte zmesou kyslej smotany a horčice.
12. Repný šalát so špenátom v medovej omáčke
Tento recept je jednoducho vytvorený pre tých, ktorí milujú chutné, chutné, ale lacné jedlo a dokonca aj pre zdravie!
Budete potrebovať: 350 g repy, 3 lyžice. l. vlašské orechy, 0,25 zväzok špenátu, 4 lyžice. l. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. l. balzamikový ocot, 1 polievková lyžica. l. med, 1/2 lyžičky morská soľ.
Príprava: Uvarenú alebo upečenú repu nakrájame na tenké plátky, posypeme drvenými orechmi a naplníme dresingom z tekutého včelieho medu, soli, oleja a octu. Na vrch položte hrsť špenátových listov, potom znova pridajte medovú omáčku.
13. Šalát so špenátom a hruškou
Špenát je v dokonalej harmónii v šalátoch nielen so zeleninou, ale aj s ovocím, najmä s hruškou a jablkom.
Budete potrebovať: 1 veľká hruška, 1 zväzok špenátu, 60 g vlašských orechov, 70 g syra feta, 1 zelené jablko, 1,5 lyžice. l. med, 1 polievková lyžica l. citrónová šťava alebo jablčný ocot.
Príprava: Hrušku nakrájame na tenké plátky, ugrilujeme, dáme piecť do rúry alebo mikrovlnnej rúry, preložíme do misy s nakrájanými jablkami, rozpolenými jadierkami vlašských orechov, rozdrobenou fetou a listami špenátu. Zalejeme zmesou medu a citrónovej šťavy.
14. Teplý šalát so špenátom a brokolicou
Šalát je možné pripraviť z mrazenej brokolice a špenátu, alebo môžete použiť čerstvú zeleninu.
Budete potrebovať: 0,5 kg mrazeného kvetenstva brokolice a špenátových listov, 2 šťavnaté pomaranče, 3-4 polievkové lyžice. l. olivový olej, 2-3 lyžice. l. slnečnicové semienka.
Príprava: Špenát vložíme do gulášu rozpáleného s maslom, korpusy kým sa neodparí vlhkosť, pridáme brokolicu, zalejeme pomarančovým džúsom s korením. Keď sa tekutina takmer odparí, preneste brokolicu a špenát na tanier, posypte nasekanou pomarančovou kôrou a opečenými semienkami.
15. Šalát z krabových tyčiniek so špenátom
Špenát premení známy šalát z krabových tyčiniek na zdravé, výživné a na vitamíny bohaté jedlo.
Budete potrebovať: 450 g krabových tyčiniek, 1 plechovka kukurice, 1 veľký zväzok špenátu, 3 uhorky, 4 tavené syry, 180 ml kyslej smotany, korenie.
Príprava: Tvaroh nastrúhaný na hrubom strúhadle pridajte k nadrobno nakrájaným uhorkám a krabovým tyčinkám. Nakrájajte špenát na "rezance", niekoľko listov nechajte nedotknutých na ozdobu. Kukuricu, špenát a kyslú smotanu zmiešanú s korením vložíme do šalátu.
15 jednoduchých šalátov s krabími tyčinkami a kapustou
16. Šalát s červenou rybou a špenátom
K tomuto šalátu sú vhodné jemne solené alebo údené červené ryby a namiesto kešu orieškov je možné použiť lieskové orechy.
Budete potrebovať: 1 zväzok mladého špenátu, 280 g rybieho filé, 2 purpurové cibule, 4 lyžice. l. olivový olej, 45 ml červeného vínneho octu, 2 pečené repy, 90 g kešu orieškov, štipku mletého čili, 1 plechovku konzervovanej bielej fazule.
Príprava: Upečenú repu nakrájame na malé kolieska, ktoré rozložíme v prvej vrstve na veľkú rovnú misku so špenátovými listami. Polovice krúžkov cibule posypeme čili papričkou a zalejeme vínnym octom, po pol hodine prenesieme na kolieska červenej repy. Potom pošlite fazuľu a tenké plátky červených rýb do šalátu, posypte kešu a soľou, potrite olejom.
17. Šalát z hovädzieho steaku so špenátom
Kúsky vyprážaného steaku na „vankúši“ špenátu a fazule - málokto odolá takejto dobrote!
Budete potrebovať: 400 g hovädzieho steaku, 300 g čerstvého špenátu, 1 lusk červenej papriky, 60 g varenej červenej a bielej fazule, 1 polievková lyžica. l. limetová šťava, 1 lyžička citrónová kôra, 3 lyžičky med, 1 lyžička sušený cesnak, 1 cibuľa.
Príprava: Smažte steak na oleji, až kým nezhnedne, pošlite ho do rúry na pečenie. Vyrobené z limetkovej šťavy, sušeného cesnaku, citrónovej kôry, čierneho korenia, medu, 2 lyžice. l. Zálievku si pripravte s olivovým olejom a soľou tak, že suroviny zmiešate dohromady. Špenátové listy skombinujte s fazuľou, nadrobno nakrájanou cibuľkou, polkruhmi papriky a dressingom, posypte plátkami steaku a znova zalejte omáčkou.
18. Šalát s vyprážanými hubami, syrom Dorblu a špenátom
Huby a špenát obsahujú veľa rastlinných bielkovín, takže šalát je veľmi uspokojivý a jeho príprava je rýchla a jednoduchá!
Budete potrebovať: 250 g špenátu, 2 cibule, 5 stredných húb, po 60 g slaniny a syra Dorblu, 25 g masla, 1,5 lyžice. l.olivový olej, 1,5 lyžice. l. balzamikový ocot, 2 lyžičky Sahara.
Príprava: Nakrájané cibuľové plátky opražíme na olivovom oleji do svetlohneda, pridáme ocot a cukor, varíme do skaramelizovania. Šampiňóny nakrájame na plátky, orestujeme na masle, zvlášť na suchej panvici opražíme malé kúsky slaniny. Hodíme slaninu, šampiňóny a cibuľu so špenátovými listami a rozdrobeným syrom Dorblu.
19. Jarný šalát so špenátom a reďkovkami
Vitamínový šalát z čerstvej jarnej zeleniny a mladých špenátových listov, ktoré sa varia za niekoľko minút.
Budete potrebovať: 250 g reďkovky, 2 uhorky, 1 žltá paprika, 180 g cherry paradajok, 150 g mladého špenátu, 2 lyžice. l. lúpané slnečnicové semienka, 2 lyžice. l. sezamový olej, 1,5 lyžice. l. jablčný ocot alebo čerstvo vylisovaná citrusová šťava.
Príprava: Špenátové listy zmiešajte v šalátovej miske s nakrájanými uhorkami, paprikou a reďkovkou. Pridajte polovice čerešní, posypte semiačkami a pokvapkajte sezamovým olejom a omáčkou z jablčného octu.
20. Šalát s vyprážanou rybou a špenátom
Tento šalát je skvelou voľbou pre zdravý obed alebo večeru!
Budete potrebovať: 1 stredný zväzok šalátu, 400 g vykôstkovaných rybích filé bez kôstok, 1 uhorka, 20 g čerstvého čili, 0,3 zväzku zelených, 1 polievková lyžica. l. med a horčica, olivový olej, 2 lyžice. l. citrónová šťava, 1 strúčik cesnaku.
Príprava: Rybu nastrúhajte so soľou a korením, nakrájajte na malé kúsky, opečte na oleji. Špenát roztrhajte rukami na tanieri, pridajte plátky uhorky, opečenú rybu, posypte bylinkami a nadrobno nakrájaným chilli a cesnakom. Citrónovú šťavu, olivový olej a med rozšľaháme vidličkou a ochutíme šalátovou zmesou.