Z malého kúska hovädzej sviečkovice môžete urobiť celú horu šťavnatých, ústa zalievajúcich kotletiek, ktoré sa vám doslova roztopia v ústach. Zhromaždili sme výber tých najchutnejších receptov!
1. Hovädzie kotlety - klasický recept
Na tenké plátky hovädzieho mäsa ho dajte na pol hodinu do mrazničky, aby ste získali dokonalé kotlety.
Budete potrebovať: 700 g hovädzej sviečkovice, 2 lyžice. l. zmes soli, cukru a mletého korenia, 2 vajcia, 3 lyžice. l. múka.
Príprava: Panenku nakrájajte na plátky hrubé asi 8 mm, porazte kladivom, posypte zo všetkých strán zmesou cukru, soli a korenia. Namočte do múky, ponorte do rozšľahaného vajíčka, znova stočte do múky a restujte na masle.
2. Milánske hovädzie kotlety
Pre toto jedlo si vyberte mladé a čerstvé hovädzie mäso, potom budú kotlety jemné a chutné.
Budete potrebovať: 0,5 kg hovädzieho mäsa na kosť, 2 vajcia, 0,5 šálky múky, 0,5 šálky strúhanky, 3 lyžice. l. maslo, 5 lyžíc. l. rastlinný olej, soľ.
Príprava: Hovädzie plátky rozšľaháme, obalíme v múke s korením, ponoríme do rozšľahaných vajec a potom stočíme do strúhanky. Smažte v zahriatej zmesi masla a rastlinných olejov.
3. Hovädzie kotlety so syrom
Robte kotlety, pečte ich s paradajkami a syrom. Luxusná mäsová pochúťka na slávnostný stôl je pripravená!
Budete potrebovať: 600 g hovädzej tágo, 3 strúčiky cesnaku, 120 g syra, 1-2 paradajky, 5 polievkových lyžíc. l. majonéza, kôpor a korenie.
Príprava: Hovädzie plátky dobre rozšľaháme, orestujeme na oleji a preložíme do zapekacej misy. Nadrobno nakrájané paradajky a cesnak zmiešame s posekanými bylinkami, majonézou, korením a strúhaným syrom. Rozotrieme na kotlety, upečieme v rúre.
4. Hovädzie kotlety so sójovou omáčkou a cibuľou
Hovädzie kotlety namočené v sójovej omáčke a cibuľovej šťave sa stanú neuveriteľne jemnými a šťavnatými.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzej sviečkovice, 2 vajcia, 3-4 lyžice. l. sójová omáčka, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 5 lyžíc. l. preosiata múka, 1 polievková lyžica. l. zmes suchej adjiky a soli, 2 polievkové lyžice. l. horčice, strúhanka.
Príprava: Mierne mrazené hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky, potrieme korením a zašľaháme. Zalejeme horčicou a dáme do chladničky. Postrúhanú cibuľu spojte so suchou horčicou a soľou, vajíčkom a múkou. Mäso namočte do cibuľového cesta a stočte do strúhanky, opečte do zlatista.
Čo variť s hovädzím mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
5. Shnelklops hovädzie kotlety
V nemeckej kuchyni sa rýchle hovädzie kotlety s chutnou kyslou smotanou nazývajú „snellklops“.
Budete potrebovať: 0,5 kg hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 120 ml kyslej smotany, 60 ml smotany, 4 lyžice. l. múka, petržlen.
Príprava: Tenké plátky hovädzieho mäsa porazte kladivom, posypte korením a ihneď uvarte v múke. Oheň s rastlinným olejom. Cibuľu uložíme oddelene, vložíme do nej kotlety, zalejeme trochou vody a riasenky asi 25 minút pod vekom. Nalejte kotlety so zmesou kyslej smotany a smotany, varte ďalších 20 minút.Posypte bylinkami.
6. Hovädzie kotlety „šťavnaté“
Hustá škrupina cesta neumožňuje mäsu vyschnúť, takže kotlety pre tento recept sú obzvlášť šťavnaté!
Budete potrebovať:
Na kotlety: 0,5 kg hovädzieho pleca, 3,5 šálky preosiatej múky. 0,5 šálky kukuričného škrobu, každá 1 polievková lyžica l. sušená cibuľa a cesnak, 2 lyžičky prášok do pečiva, 4 vajíčka, 0,25 šálky mlieka, korenie.
Na omáčku: 1,5 šálky mlieka, 3 lyžice. l. preosiata múka, 3 lyžice. l. maslo, 1,5 šálky vývaru, korenie.
Príprava: V miske zmiešame múku, škrob, prášok do pečiva a korenie, tretinu nalejeme na tanier a zvyšok zmesi zamiešame s mliekom. Vajíčka rozšľaháme v samostatnej miske. Hovädzie pliecko nakrájajte na 4-5 dielov, na každom urobte plytké rezy, porazte ho kladivom. Ponorte do zmesi suchej múky, ponorte do cesta s vajíčkom a mliečnou múkou a dajte do chladničky na niekoľko hodín.Znovu stočíme do zmesi mlieka a múky, opečieme na masle a uvaríme v rúre.
7. Hovädzie kotlety, krupicová kaša
Zvonka chrumkavé a zvnútra jemné hovädzie rezne potešia aj tých najnáročnejších labužníkov.
Budete potrebovať: 0,5 kg hovädzej dužiny, 100 g krupice, 1 polievková lyžica. l. sušené bylinky, 2 vajíčka, korenie.
Príprava: Obalené tenké plátky hovädzieho mäsa v zmesi krupice a korenia, rozšľaháme kladivom a opäť stočíme do strúhanky. Ponoríme do rozšľahaných vajec a opražíme na oleji do mäkka.
8. Hovädzie kotlety vo víne
Pridanie vína počas varenia spôsobí, že mäso bude prekvapivo jemné.
Budete potrebovať: 500 g hovädzieho mäsa (chrbát na kosti), 60 ml suchého červeného vína, 2 sladké papriky, 4 cibule, korenie.
Príprava: Hovädzie karé vyšľaháme dreveným kladivom, potrieme korením zo všetkých strán, stočíme do múky, opečieme na oleji. Cibuľu a korenie oddelene opečieme, nakrájame na pol krúžky, preložíme na panvicu s mäsom, zalejeme vínom, jatočnými telami asi hodinu pod vekom.
Bravčové kotlety: 15 rýchlych a chutných receptov
9. Hovädzie kotlety s omáčkou Chimichurri
Jedno z najobľúbenejších mäsových jedál v Latinskej Amerike.
Budete potrebovať:
Na kotlety: 1 kg hovädzieho mäsa, 400 g strúhanky.
Na marinádu: 2 vajcia, 2 strúčiky cesnaku, 2 vetvičky tymianu, 3 lyžice. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. ocot.
Na omáčku chimichurri: 100 ml olivového oleja, 4 lyžice l. vínny červený ocot, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 1 sladká paprika, 1 čili paprička, 1 zväzok kôpru, koriander a petržlenová vňať, 100 g vykôstkovaných zelených olív.
Príprava: Zmiešajte ingrediencie na marinádu, nalejte plátky hovädzieho mäsa na 10-12 hodín. Na omáčku chimichurri nakrájajte zeleninu, olivy a bylinky najemno, nasekajte mixér so soľou, octom a olejom. Kúsky mäsa stočte do strúhanky, viackrát rozvaľkajte valčekom z oboch strán, opečte na oleji. Kotlety podávajte horúce so štedrým množstvom omáčky.
10. Hovädzie kotlety s pivnou omáčkou
Čínske jedlo s kečupom a ľahkou pivnou omáčkou - chutné!
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho steaku, 2 poháre svetlého piva, 8 lyžíc. l. kečup, 4 lyžice l. hnedý cukor, 2 lyžičky granulovaný cesnak, 6 lyžíc. l. olivový olej, soľ a korenie.
Príprava: Ušľaháme kúsky mäsa, potrieme korením a soľou, opečieme na oleji. Kombinujte kečup, pivo, cesnak, cukor, soľ a korenie, pridajte vyprážané kotlety, jatočné telá prikryté 40 minút.
11. Hovädzie kotlety so zeleninou
Nejde len o kotlety, ale o nezávislé kompletné jedlo na obed alebo večeru.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 0,5 kg húb, 10 zemiakov, 3 cibule, 2 mrkvy, 5 paradajok, 120 ml rastlinného oleja, 4 vajcia, 0,5 l mlieka, 200 g syra, po 2 lyžice. morská soľ a korenie.
Príprava: Jedlo ukladajte do zapekacej misy po vrstvách, posypte korením a soľou. Tenké plátky zemiakov, plátky húb, plátky mrkvy, kúsky hovädzieho mäsa porazené kladivom. Ďalej položte cibuľové polkruhy a plátky paradajok. Zalejeme vajíčkami rozšľahanými s mliekom, posypeme maslom, upečieme v rúre, posypeme strúhaným syrom 10 minút pred dovarením.
12. Falošné hovädzie kotlety
Tenké mleté hovädzie tortilly v chrumkavom chlebe z kukuričnej vločky sú veľmi podobné skutočným kotletám.
Budete potrebovať: 600 g mletého hovädzieho mäsa, 100 g masti, 120 g nesladených kukuričných vločiek, 2 vajíčka, pár polievkových lyžíc múky, 1,3 lyžičky. soľ, každá 0,5 lyžičky. kari a mleté korenie.
Príprava: Mleté hovädzie mäso a masť zmiešame s korením, mleté mäso dobre vyšľaháme. Kukuričné vločky rozdrvíme na hrubú strúhanku, koláče z mletého mäsa zazipsujeme, stočíme do múky a ponoríme do rozšľahaných vajíčok. Obrobky opäť obalíme v kukuričnej strúhanke, opečieme na oleji.
Kurací a ananásový šalát: 12 chutných receptov
13. Hovädzie kotlety s višňami marinované
Veľmi chutné a pikantné jedlo z mäsa a nakladaných čerešní.
Budete potrebovať: 500 g hovädzej sviečkovice nakrájanej na tenké plátky, 1 plechovka nakladaných čerešní, 5 polievkových lyžíc. l. paradajková omáčka, feferónka.
Príprava: Hovädzie plátky rozšľaháme, potrieme omáčkou a posypeme soľou. Vypražíme na oleji, zložíme do formy, naplníme marinádou z nádoby s višňami. Pečte v rúre, kým sa vlhkosť neodparí. Podávame s rozmixovanými čerešňami a štipľavou omáčkou.
14. Hovädzie kotlety so sušenými slivkami
Luxusné mäsové jedlo na sviatočný stôl - kotlety s hubami, orieškami a sušenými slivkami poskytnú hosťom skutočnú kulinársku radosť.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzej sviečkovice, 330 g sušených sliviek bez kôstok, 400 g húb, 2 cibule, 100 vlašských orechov, 280 g tvrdého syra, 6 polievkových lyžíc. l. majonéza.
Príprava: Mäso nakrájame na tenké plátky, potrieme korením a zašľaháme, opečieme na oleji, preložíme do žiaruvzdornej formy. Na hovädzie guľky dajte nakrájané sušené slivky s orechmi, ďalšou vrstvou sú vyprážané huby s cibuľou, majonézou a posypeme syrom. Pečie v rúre.
15. Grilované hovädzie kotlety
Na grilovacej mriežke pripravíte chutné hovädzie kotlety rýchlo a jednoducho.
Budete potrebovať:
Na kotlety: 800 g hovädzieho mäsa, 3 lyžice. l. korenie na grilované mäso, 0,5 l kefíru, 2 lyžičky. sójová omáčka.
Na šalát: 4 varené vajcia, 1 zväzok zelenej cibule, 150 g reďkovky, 3 lyžice. l. kyslá smotana.
Príprava: Mäso nakrájajte a porazte, potrite korením, zalejte ho kefírom a sójovou omáčkou, vložte do chladničky na niekoľko hodín marinovať. Grilujeme do zmäknutia. Suroviny na šalát nakrájame nadrobno, ochutíme kyslou smotanou a korením. Na každú kotletu dajte pár polievkových lyžíc šalátu, dajte na tanier a podávajte.