Neviete, kam ešte pripojiť veľkorysú úrodu, alebo zbožňujete zdravé bobule vo všetkých ich prejavoch? Pre milovníkov bohatej, kyslej chuti ponúkame 3 jednoduché recepty na výrobu domáceho vína z čiernych ríbezlí. Tu je pre vás prínos aj potešenie!
1. Klasické víno z čiernych ríbezlí
Najľahší recept na domáce víno, na ktorý potrebujete iba tri ingrediencie!
Budete potrebovať: 4 kg čiernych ríbezlí, 6 l vody, 2 kg cukru.
Príprava:
1. Vytriedte bobule, zbavte sa všetkých trosiek a listov, ale nemusíte sa umývať;
2. Rozdrvte čierne ríbezle pomocou mixéra, v mlynčeku na mäso alebo jednoducho ručne;
3. Preneste bobule do sklenenej nádoby;
4. Polovicu cukru rozpustite v teplej prevarenej vode;
5. Nalejte sirup tak, aby obsah zabral asi 2/3 objemu - nie viac;
6. Na nádobu si dajte gumovú rukavicu s otvorom v jednom z prstov a víno dajte na tmavé miesto;
7. Zmes premiešajte raz denne a po 4 dňoch odfiltrujte zo zvyšných bobúľ a nalejte ju späť do nádoby;
8. V tejto fáze ochutnajte budúce víno a pridajte cukor, ale vmiešajte ho drevenou špachtľou - nie kovovou;
9. Odstráňte víno na tri týždne na teplom a chladnom mieste, potom prefiltrujte a znova dajte do fľaše. Pripravený!
Ako vyrobiť domáce čerešňové víno: 4 jednoduché recepty
2. Domáce víno z čiernych ríbezlí s hrozienkami
Hrozienka urýchľujú kvasenie a dodávajú vínnej dochuti jemné tóny.
Budete potrebovať: 5 kg čiernych ríbezlí, 10 pohárov cukru, 10 pohárov vody, 50 gramov hrozienok.
Príprava:
1. Roztriedte bobule a rozdrvte ich tak, aby vôbec nezostali celé;
2. Nalejte studenú vodu do tej istej nádoby a dobre premiešajte;
3. Postupne pridávajte cukor a miešajte a na konci hrozienka;
4. Nalejte víno do pohárov, zabaľte ho hustou utierkou alebo prikryte viečkom;
5. Vezmite víno na tmavé miesto, ale miešajte raz denne, aby ste predišli plesniam;
6. Po týždni zmes prefiltrujte a opatrne vytlačte všetku šťavu z bobuľovej hmoty;
7. Nalejte víno do sklenených nádob, prikryte ich latexovými rukavicami s prerazeným prstom;
8. Nevyhadzujte zvyšok bobúľ, ale pridajte ešte trochu cukru a vody a dajte na týždeň vychladnúť;
9. Po uvedenom čase ju sfiltrujte a nalejte do sklenených nádob v rukaviciach rovnakým spôsobom ako v prvej dávke;
10. Po ďalšom týždni konečne sceďte obe dávky vína, spojte a fľašujte.
Ako pripraviť pusinky doma: 10 jednoduchých receptov (krok za krokom)
3. Domáce víno z čiernych ríbezlí s droždím
Tento recept vyžaduje špeciálne vínne droždie, ktoré urýchľuje proces kvasenia!
Budete potrebovať: 6 kg čiernych ríbezlí, 3 kg cukru, vody, 3 vrecká vínneho droždia.
Príprava:
1. Vytriedte bobule, zbavte sa trosiek a rozdrvte ich bez oplachovania;
2. Do bobuľovej hmoty pridajte 3 litre vody a nechajte asi hodinu odstáť;
3. Tretinu cukru varíme minútu v 4,5 litroch vody, odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť;
4. Vo veľkej smaltovanej nádobe zmiešajte bobuľovú hmotu s droždím a sirupom, prikryte utierkou a dajte na týždeň na teplé miesto;
5. Po týždni prípravok prefiltrujte a víno nalejte do sklenených nádob asi na 2/3 objemu;
6. Rovnakým spôsobom varte ďalšiu tretinu cukru v 3 litroch vody, ochlaďte a nalejte do pohárov s prípravkom;
7. Nasaďte si rukavice s otvorom na vrchu, dajte ich na tmavé miesto na 10 dní;
8. Tekutinu prefiltrujte a znova zalejte sterilizovanou vriacou vodou do 2/3 pohárov;
9. Zo zvyšného cukru uvarte úplne rovnaký sirup, ochlaďte ho, rozlejte, navlečte rukavice a odložte na ďalší týždeň;
10. Víno prefiltrujte a nalejte ho naposledy do sklenených fliaš!