Bobule rakytníka obsahujú serotonín, nazývaný hormón šťastia, a celý rad cenných vitamínov. Zásobte sa chutnými a zdravými dobrotami na celý rok, ktoré vás rozveselia a ochránia pred chorobami. Recepty na polotovary z rakytníka sú veľmi jednoduché a nezaberajú veľa času!
1. Džem bez sterilizácie
Toto je možno najľahší recept na džem z rakytníka, ale stojí za to ho urobiť!
Budete potrebovať: 1,5 kg plodov rakytníka, 1,5 kg cukru.
Príprava: Vytriedte zlatožlté bobule a opláchnite. Nemal by po nich zostať prach, malé vetvičky, odpadky a ďalšie nepotrebné veci. Rakytník vložte do smaltovanej panvice, zasypte cukrom a bez miešania nechajte 10 alebo možno 12 hodín. Ideálne je urobiť všetko večer a nechať cez noc lúhovať.
Ráno uvidíte, že z bobúľ začala šťava. Pošlite nádobu na kachle a priveďte do varu na strednom ohni. Časozber 5 minút. Tento čas bude stačiť na uvarenie džemu a zachovajú sa v ňom látky cenné pre zdravie. Nalejte do pohárov a zrolujte. Tento džem skladujte na tmavom a chladnom mieste až do jari.
2. Želé "vitamín"
S jeho prípravou sa budete musieť trochu pohrať. Ale vo výsledku dostanete džem jantárovej farby, ktorý v zime z lekárne nahradí drahé vitamínové komplexy!
Budete potrebovať: 2 kg rakytníka, 2 kg cukru.
Príprava: Pripravený rakytník vložte do umývadla, dajte na stredný oheň a nechajte variť. Udržujte nízku teplotu a pripravte si čistý hrniec, cedník a varešku. Bobule vriace vo vlastnej šťave vložte do cedníka, rýchlo ich rozomeľte, odpad je možné vložiť do samostatnej panvice na varenie ovocného nápoja.
Výslednú hustú šťavu zmiešajte s cukrom, prikryte a nechajte cez noc. Ráno nalejte do pohárov, zatvorte plastovými viečkami a dajte do chladničky.
3. Rakytníkový med
Zmiešajte med s rakytníkom a získate jedinečný liek na posilnenie imunitného systému pred akýmikoľvek infekciami.
Budete potrebovať: 1 kg rakytníka, 1 kg prírodného včelieho medu.
Príprava: Bobule rakytníka nakrájajte v mixéri a preceďte cez sito. Do výslednej hmoty pridajte tekutý med, dobre porazte mixér alebo mixér. Nalejte do sklenených nádob a skladujte na chladnom tmavom mieste.
4. Rakytník-jablkový džem
Takýto blank sa v zime stane skutočným záchrancom. Džem je perfektný ako medzivrstva na koláče a pečivo, ako aj na sendviče so sladkým čajom.
Budete potrebovať: 3 kg jabĺk, 2 kg plodov rakytníka, 2,5 kg cukru.
Príprava: Bobule sa musia umyť a vysušiť. Potom ich pomelieme v mixéri, rozdrvíme cez sito. Výslednú šťavu nalejte do hrnca a premiešajte s polovičnou špecifikovanou rýchlosťou cukru. Z jabĺk vyberte semenné lusky, nakrájajte ich náhodne a tiež nakrájajte v mixéri. Sladkú šťavu z rakytníka dajte na sporák, pridajte jablkovú hmotu. Po varení varte asi pol hodiny. Nalejte zvyšný cukor. Džem varte ďalších 20 minút, potom ho dajte do pohárov a zrolujte kovové viečka.
Chren na zimu: 8 klasických receptov
5. Rakytník s cukrom bez tepelného spracovania
Zdravšie prostriedky jednoducho neexistujú. Uistite sa, že pripravíte tento blank na zimu, pomôže vám v obdobiach ARVI a chrípky!
Budete potrebovať: 3 šálky zrelých plodov rakytníka, 6 šálok cukru.
Príprava: Najprv prejdite umyté bobule cez mlynček na mäso. Potom rozomlejte cez sito, aby ste odstránili veľké kusy kože a kostí. Výslednú hmotu zmiešajte s cukrom a nechajte niekoľko hodín na kuchynskom stole, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili. Nalejte do pohára a skladujte v chladničke na spodnej polici.
6. Surový cukor a bobuľový džem
Lahodný rakytníkový a cukrový dezert môžete pripraviť za pol hodinu, ale môžete si na ňom pochutnávať celú zimu.
Budete potrebovať: 2 kg rakytníka a 2,4 kg cukru.
Príprava: Jahody umyjeme a necháme poriadne uschnúť. Rakytník rozmiešajte s dvoma kilogramami cukru. Vložíme do čistých a suchých pohárov, pričom naplníme až po krk asi o štvrtinu. Poháre naplňte až po vrch zvyšným cukrom. Uchovávajte v chladničke. Po chvíli si všimnete, že sa cukor rozpustil, a nádoby sú naplnené lahodnou jasne oranžovou hustou šťavou.
7. Rakytníková šťava
Rakytníkový džús milujú dospelí i deti. Na zimné chladné obdobie by ste teda mali určite zavrieť pár pohárov!
Budete potrebovať: 6 kg už strúhaných plodov rakytníka so šťavou, 2 kg cukru a 2,2 litra čistenej vody.
Príprava: Nalejte bobule do hrnca, zalejte vriacou vodou a varte niekoľko minút. Brúsime cez sito. Výslednú šťavu zmiešajte s dužinou s horúcim cukrovým sirupom. Nalejte do pohárov a hermeticky zrolujte.
8. Kompót z jablka a rakytníka
Rakytníkový a jablkový kompót je lahodný a aromatický nápoj, ktorý nahradí škodlivú sódu z obchodu.
Budete potrebovať: 1 kg rakytníka, 1 kg jabĺk, 3 poháre cukru a vody.
Príprava: Pripravte si tri trojlitrové nádoby. Do každého dajte tretinu z celkového množstva umytých bobúľ rakytníka a nakrájaných jabĺk. Každú nádobu zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom tekutinu nalejte späť do hrnca a dajte ju na oheň. Medzitým do každej nádoby nalejte pohár cukru. Nalejte vriaci kompót a ihneď uzavrite.
Kórejská mrkva doma: 5 chutných receptov (krok za krokom)
9. Džem „Multifruit“
Táto pochúťka je perfektná k palacinkám a palacinkám. Lahodné, aromatické a veľmi účinné!
Budete potrebovať: 1 kg rakytníka, 1 kg jabĺk, 0,5 kg pomarančov, 1 citrón, 2 kg cukru.
Príprava: Jablká nakrájame na plátky, podlejeme trochou vody a varíme 10 minút. Rakytník rešetliakový namočíme do vriacej vody na 3 minúty. Citrusovú dužinu rozdrvte v mixéri. Teraz rozdrvte jablká, bobule rakytníka a citrusovú hmotu cez sito na jednu panvicu. Pridajte cukor, premiešajte a varte pol hodiny. Potom vložte do pohárov a pošlite na pasterizáciu 20 minút. Pevne utesnite spojovacím kľúčom.
10. Kompót „Zlatá jeseň“
Sladkokyslý kompót s nádychom mäty vás zahreje a rozveselí na dlhé zimné večery.
Budete potrebovať: 1,5 kg plodov rakytníka, 1,4 kg cukru, 1,7 litra čistenej vody, vetvička čerstvej mäty alebo medovky.
Príprava: Bobule by mali byť pevné, aby sa počas varenia nerozvarili. Rakytník nalejte do pohárov (0,5 l), pridajte pár lístkov mäty, zalejte horúcim sirupom z vody a cukru. Pasterizujte 12 minút. Vyberte mätu a plechovky zviňte kovovými viečkami.
11. Rakytník vo vlastnej šťave
Možnosť, keď si môžete ľahko zaobstarať chutný vitamínový prípravok na zimu. Bobule a cukor položte vo vrstvách.
Budete potrebovať: 500 g rakytníka, 700 g cukru.
Príprava: Do suchých sterilizovaných pohárov dajte vrstvu cukru, hrubú 1 - 2 cm.Na vrch v tej istej vrstve dajte bobule rakytníka. Striedajte vrstvy, kým nie sú nádoby takmer plné. Prikryte a nechajte na kuchynskej linke 10 hodín. Počas tejto doby uvidíte, že bobule plávajú vo vlastnej šťave a po cukre nie je ani stopy. Uchovávajte obrobok v chladničke alebo v chladnej pivnici.
12. Rakytník s medom a citrónom
Ak vás v zime často prechladne, potom bol tento lahodný prípravok vytvorený špeciálne pre vás!
Budete potrebovať: 1,5 šálky zrelého rakytníka, 250 g medu a 1 citrón (dá sa nahradiť limetkou).
Príprava: Bobule opláchnite a osušte. Zmiešajte s medom a mletým mäsom. Nakrájajte citrón na tenké kruhy, odstráňte semená a pošlite ich na mlynček na mäso. Zmiešajte rakytníkový med a citrónové pyré, preložte do sklenenej nádoby a zatvorte plastovým viečkom. Uchovávajte v chladničke.
Ako pripraviť cesto z koláča: 5 klasických receptov s fotografiami (krok za krokom)
13. Rakytníková marmeláda
Táto pochúťka bude dôstojnou náhradou za sladkosti kúpené v obchode.
Budete potrebovať: 0,5 kg zrelého rakytníka, 150 ml vody, 450 g cukru, 1 vrecko pektínu, 1 lyžička.kyselina citrónová.
Príprava: Umyté bobule dajte do hrnca, zalejte studenou vodou a dajte na stredný oheň. Rakytník varte do mäkka, nebude to trvať dlhšie ako 7 - 10 minút. Potom sa vyzbrojte ponorným mixérom a uvarené bobule nakrájajte na zemiakovú kašu priamo v hrnci. Preosejte cez sito a potom aj cez gázu, aby zostala iba žiarivá pomarančová šťava. Nalejte šťavu späť do hrnca, nezabudnite ju predtým dôkladne umyť. Pridajte cukor, pektín a kyselinu citrónovú. Po varení varte niekoľko minút. Horúcu marmeládu nalejeme do pohárov a zrolujeme.
14. Pastila z plodov rakytníka
Ak rakytník vo vašom vidieckom dome v tomto roku poskytol bohatú úrodu, potom musí byť vyrobený marshmallow. Verte mi, je to veľmi chutné a zdravé!
Budete potrebovať: 2 kg rakytníka, 1 kg cukru a trochu práškového cukru.
Príprava: Vložte rakytník do misy mixéra a nakrájajte. Pomelte cez sito, aby ste získali homogénne pyré bez kôstok a šupky. Cukor a strúhané bobule zmiešajte v smaltovanej panvici. Po varení varte 2 - 3 minúty. Plech na pečenie prikryte pergamenom a výslednú hmotu nalejte v tenkej rovnomernej vrstve. Sushi v rúre na 50 stupňov s pootvorenými dvierkami do mäkka. Marshmallow stočíme do trubičky, nakrájame na malé kúsky, posypeme práškovým cukrom.
15. Rakytníkový čaj
Aby ste si počas zimných večerov mohli vychutnať voňavý, chutný a zdravý čaj, pripravte si niekoľko pohárov čajových lístkov z rakytníka so zázvorom a korením.
Budete potrebovať: 250 g kvalitného čierneho alebo zeleného čaju, 600 g rakytníka, 1 koreň zázvoru, 1 škoricová tyčinka, 5-6 púčikov klinčeka (dochucovadlo), 7-8 hviezd badiánu.
Príprava: Bobule rakytníka a strúhaný koreň zázvoru osušte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete to urobiť v elektrickej sušičke, v rúre alebo jednoducho na vzduchu. Vo veľkej mise zmiešajte v mažiari čajové lístky, sušené suroviny s mletou škoricou, klinčekmi a badiánom. Dajte to všetko do pohárov s tesne priliehajúcimi viečkami a uložte do svojej kuchynskej skrinky.
Ak chcete vypiť šálku lahodného a aromatického čaju, stačí do kanvice naliať 2 - 3 polievkové lyžice čajových lístkov, zaliať vriacou vodou a čakať 10 minút. Nalejte do šálky, pridajte lyžicu medu a plátok citrónu podľa chuti a potom si vychutnajte plody svojej práce. Chutné teplé aj studené, veľmi užitočné pri nachladnutí a ako profylaxia!