Pomerne lacná chobotnica môže slúžiť ako základ pre obrovské množstvo chutných jedál. Tieto jedlé mäkkýše sa používajú na prípravu občerstvenia, šalátov, všetkých druhov kastrólov a dokonca aj palaciniek. Zhromaždili sme pre vás len tie najlepšie recepty!
1. Chobotnica v čínštine
Na predjedlo na dovolenku alebo na večeru pre svojich blízkych určite uvarte jatočné telá čínskej chobotnice. Toto jedlo sa stane jedným z vašich obľúbených doma!
Budete potrebovať: 1 šalotka, 4 strúčiky cesnaku, 650 g chobotnice, 2 lyžice. l. sójová omáčka, 2 lyžičky cukor, muškátový oriešok.
Príprava: Uvarenú chobotnicu nakrájajte na kolieska, preložte na panvicu s opraženou šalotkou. Varíme 1 minútu, posypeme cukrom, soľou, korením, zalejeme omáčkou. Po 2 minútach odstavíme z ohňa, ochutíme štipkou dobre mletého muškátového orieška a cesnaku.
2. Vyprážaná chobotnica
Perfektné občerstvenie pre každú príležitosť.
Budete potrebovať: 1 kg celej chobotnice, 0,5 šálky múky, extra panenský olivový olej, morská soľ.
Príprava: Oddeľte chápadlá a chvost, vnútornosti a chrupavky od jatočných tiel bez narušenia horného filmu. Osušte papierovými utierkami, chobotnicu nakrájajte ostrým nožom na krúžky široké 2 cm, stočte do preosiatej múky a soli, opečte z oboch strán do zlatista.
3. Kalmar so zeleninou
Je lepšie ihneď pripraviť väčšiu porciu, takéto predjedlo sa zje oveľa rýchlejšie, ako sa uvarí!
Budete potrebovať: 0,6 kg chobotnice, 1,5 lyžičky morská soľ, 0,5 lyžičky. mletá paprika, 2 mrkvy a cibule, 3 lyžice. l. zeleninový olej.
Príprava: Uvarenú a ošúpanú chobotnicu, ako aj pol kolieska cibule zmiešajte s nastrúhanou mrkvou, prírodným olejom a korením. Poukladáme do pollitrových nádob, hrdlo prikryjeme alobalom, hodinu a pol pečieme v rúre.
4. Cestoviny „Italiano“ s chobotnicou
Jedna z najobľúbenejších stredomorských jedál, môžete si vybrať akýkoľvek druh cestovín.
Budete potrebovať: 350 g špagiet, 0,5 kg chobotnice (iba jatočné telá), 2 paradajky, 3 strúčiky cesnaku, 6 polievkových lyžíc. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, štipka provensálskych byliniek.
Príprava: K plátkom paradajok opraženým na oleji pridáme chobotnicu nakrájanú na prúžky, pridáme nasekaný cesnak, korenie, zalejeme citrónovou šťavou. Uvarené špagety zalejeme touto omáčkou.
5. Snack „More“ s chobotnicou
Chobotnice a čerstvo mrazený ružový losos sú vynikajúcim predjedlom, ktoré sa vyznačuje jasným vzhľadom a chuťou.
Budete potrebovať: 1 kg ružového lososa, 6 uvarených chobotníc, 165 ml rastlinného oleja, 2 lyžice. l. soľ, 0,5 lyžičky citrónová paprika, 1 polievková lyžica. l. Sahara.
Príprava: Rybu nakrájajte na kúsky, naplňte ju pastou z cukru, soli a aromatického oleja. Na druhý deň navrstvite krúžky chobotnice a plátky ryby do hlbokej nádoby a uložte do chladničky.
Čo variť s tekvicou: 15 chutných receptov
6. Kalmar v kyslej smotane
Morské plody dusené v kyslej smotane sú jemné a mäkké. Podávame najlepšie so šťouchanou zeleninou alebo varenou ryžou.
Budete potrebovať: 0,5 kg čerstvej chobotnice, 3 lyžice. l. preosiata múka, 2 lyžice. l. kyslá smotana, 1 cibuľa, 2,5 lyžice. l. rastlinný olej, bylinky.
Príprava: Jatočné telá kalamárov nakrájame na kolieska, stočíme do múky, smažíme tri minúty. Na zvyšnom oleji opražte cibuľové polkruhy, rozdeľte kúsky kalamárov, zalejte kyslou smotanou a pečivom.
7. „Oceánsky“ snack šalát
Tento predjedlový šalát je určený pre milovníkov pikantných jedál, ale štipľavosť je možné upraviť jednoducho znížením množstva kajenského korenia.
Budete potrebovať: 600 g jatočných tiel kalamárov, 1 sladká paprika, 1 pohár čistenej vody, 3 stredné cibule, 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej, 6 korení, 2 lyžičky nasekaná kajenská paprika, 1 polievková lyžica. l. octová esencia, 1 polievková lyžica. l. cukor, 2 vavrínové listy, 1 lyžička. morská soľ stredného mletia.
Príprava: Cibuľu nakrájanú na kolieska nasypeme do kastróla, zalejeme marinádou zo sódy, soli, cukru, korenia a esencií, prevaríme.Cibuľu vytlačíme z marinády, zmiešame s uvarenou chobotnicou, nakrájanou na tenké pásiky, paprikou a aromatickým olejom.
8. Novoročný šalát s chobotnicou
Šalát podľa tohto receptu je veľmi jednoduchý na prípravu, ale výsledok je jednoducho úžasný. Samozrejme, môžete ho podávať nielen na Silvestra, ale aj na akékoľvek iné sviatky.
Budete potrebovať: 2-3 veľké chobotnice, 3 vajíčka uvarené natvrdo, 1 červená cibuľa, 2-4 lyžice. l. majonéza, okvetné lístky mandlí.
Príprava: Chobotnice a vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky, spojíme s cibuľou a majonézou. Vložte hmotu do krásnej šalátovej misy, posypte okvetnými lístkami.
9. Šalát z čínskej chobotnice
Veľmi neobvyklý šalát z kalamára, čínskej kapusty a „sklenených rezancov“.
Budete potrebovať: 3 chobotnice, 3 varené vajcia, 0,5 póru, 0,4 hlavy čínskej kapusty, 1 malé balenie rezancov z čínskej ryžovej múky, majonéza.
Príprava: „Sklenené rezance“ rozlomte, aby neboli dlhé, potom varte podľa pokynov na obale. Hodíme na kocky nakrájané vajíčka a chobotnice, tenké pol krúžky póru, nastrúhanú kapustu a vychladnuté čínske cestoviny s majonézou.
10. Kastról s chobotnicou „Grécko“
Ryža je v dokonalej harmónii s akýmkoľvek druhom morských plodov a chobotnice nie sú výnimkou. Kurkuma a kúsky bulharského jedla robia kastról jasným a chutným na pohľad.
Budete potrebovať: 0,5 kg chobotnice, 200 g ryžovej krúpy, 2 cibule, 100 g tvrdého syra, 220 ml kyslej smotany, 1 lyžička. kurkuma, 1 lusk papriky
Príprava: Ryžovú kašu uvarenú s kurkumou a soľou dajte do prvej vrstvy do rúry odolnej voči pečeniu. Navrch poukladáme polkruhy cibule opražené na oleji s plátkami chobotnice. Zalejeme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom, pečieme do zlatista.
Čo variť s chobotnicou: 20 rýchlych a chutných receptov
11. Dušená chobotnica s dusenou zeleninou
Toto je najjemnejšia omáčka na cestoviny, zemiakovú kašu, ryžu alebo dusenú zeleninu.
Budete potrebovať: 250 g čerstvej chobotnice, 2 polievkové lyžice l. kyslá smotana, 1 strúčik cesnaku, 0,25 zväzok kôpru.
Príprava: Na panvicu nalejte na tri minúty kyslú smotanu s bylinkami, cesnakom, korením, riasenkou. Získate voňavú kyslou smotanou-cesnakovou omáčkou, do ktorej zostane pridať jemne nakrájané jatočné telá chobotnice.
12. Snack šalát s kalamármi a sezamovými semienkami
Tento chrumkavý šalát spestrí váš jedálniček a poslúži ako slávnostná pochúťka.
Budete potrebovať: 0,6 kg chobotnice, 0,5 kg cibule, 2 mrkvy, 30 ml octu 9%, 70 ml vody, 1,3 lyžičky. cukor, 2,5 lyžičky soľ, 0,3 lyžičky mleté korenie, 2 bobkové listy, 3,5 lyžice. l. rastlinný olej, 0,4 zväzok petržlenovej vňate.
Príprava: Vložte všetky koreniny uvedené v recepte do hrnca, pridajte vodu a ocot, pridajte cibuľu, zohrejte na 80 stupňov a ochlaďte vložením panvice do misky s ľadovou vodou. Na cibuľu nalejte rastlinný olej, dajte na niekoľko hodín na chladné miesto. Pripravené kalamáre nakrájame na pásiky, pridáme nastrúhanú mrkvu a prelisovanú nakladanú cibuľu, premiešame a posypeme sezamom.
13. Chobotnica s vajíčkovou a kapustovou náplňou
Nezvyčajné horúce jedlo z jatočných tiel kalamárov plnené kapustou, vyprážané do zlatista.
Budete potrebovať: 8 jatočných tiel chobotníc rovnakej veľkosti, 0,5 kg bielej kapusty, 4 vajcia, 2 cibule, 4-5 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana, 4 lyžice. l. maslo, 3 lyžice l. rastlinný olej, bylinky.
Príprava: Cibuľu a kapustu opražíme, zalejeme 110 ml vody, posolíme, jatočné telá pol hodiny. Nalejte rozbité vajcia, kyslú smotanu, pridajte nakrájanú zeleninu. Uvarenú a ošúpanú chobotnicu naplníme vajíčkovou a kapustovou hmotou, opečieme zo všetkých strán na rozpustenom masle.
14. Kalmáre na Ďalekom východe
Na chobotnici, zelenine a ryži na Ďalekom východe sa pripravuje plnohodnotný obed alebo večera.
Budete potrebovať: 3 jatočné telá chobotnice, 2 cibule, 1 mrkva, 1 sladká paprika, 0,5 čili papričky, 1 polievková lyžica. l. sezamový olej, 2 lyžice l. olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica l. ryžový ocot, 50 ml dezertného vína, 1 polievková lyžica. l.škrob a cukor, 0,3 zväzku zelenej cibule, 2 šálky ryže.
Príprava: Jatočné telá vyklopíme a z vnútra urobíme rezy, potom nakrájame na obdĺžniky dlhé 4 cm. Varíme 30 sekúnd v osolenej vriacej vode, zatiaľ čo kúsky kalamárov sa stiahnu vo forme šišiek.
Cibuľu nakrájame na štvrtiny, zvyšok zeleniny nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na štyri časti, vložíme do hrnca a opečieme, pridáme kúsky chobotnice. Pripravte homogénnu zmes octu, vína, cukru, škrobu a sójovej omáčky, nalejte obsah hrnca. Podávame s varenou ryžou.
15. Vyprážaná chobotnica v cestíčku
Jemné kalamárové krúžky vyprážané v cestíčku sa najlepšie podávajú so syrom a cesnakovou omáčkou.
Budete potrebovať: 0,5 kg čerstvej chobotnice, 1 vajce, 2,5 lyžice. l. mlieko, 3 lyžice. l. múka a strúhanka, 2 štipky mletého korenia, 0,25 lyžičky. morská soľ, 120 g tvrdého syra, 2 strúčiky cesnaku, 6 vetvičiek petržlenovej vňate, 1 pohár kyslej smotany.
Príprava: Uvarenú a ošúpanú chobotnicu nakrájame na kolieska, posadíme v cestíčku rozšľahaných vajec s mliekom. Ihneď vmiešame do zmesi strúhanky a múky. Smažte do zlatista. Podávame s kyslou smotanou s nastrúhaným syrom, cesnakom a bylinkami.
20 jednoduchých a chutných mäsových jedál
16. Ryža s chobotnicou v ázijskom štýle
V ázijských krajinách je pre milých a významných hostí pripravené jedlo zo smaženej chobotnice s vajíčkom a ryžou.
Budete potrebovať: 0,5 kg varenej ryže, 0,5 kg chobotnice, 2-3 vajcia, 2 strúčiky cesnaku, 0,5 zväzku kôpru, 1 červenú cibuľu, 0,5 lyžičky. mletá paprika, 2 lyžice l. rastlinný olej, 3 lyžice. l. sójová omáčka, soľ.
Príprava: Na masle opražíme vajcia rozšľahané so soľou a za občasného miešania preložíme opraženú vaječnú hmotu na tanier. Cibuľu a cesnak orestujeme zvlášť, pridáme ryžovú kašu, pridáme uvarenú chobotnicu a vajíčka nakrájané na kolieska, ochutíme korením. Posypeme sójovou omáčkou, posypeme kôprom, zahrievame tri minúty.
17. Japonský šalát s chobotnicou
Japonské hostesky pripravujú šaláty z uvarenej chobotnice s nakladanými hubami, vlašskými orechmi a tvrdým syrom.
Budete potrebovať: 5 kalamárov, 500 g nakladaných húb, 150 tvrdých syrov, 160 g jadier vlašských orechov, 4 strúčiky cesnaku, petržlenová vňať.
Príprava: Uvarené jatočné telá chobotnice nakrájané na prúžky zmiešajte s nakrájanými hubami, strúhaným syrom, polovicou normy orechov rozomletých na drobky. Zalejeme sójovou omáčkou a cesnakovým dresingom, výdatne posypeme orieškami a petržlenovou vňaťou.
18. Kalamáre
Tieto lahodné palacinky z kalamárov, rýb a kukuričnej múky môžete podávať na raňajky alebo ako občerstvenie na slávnostnom stole.
Budete potrebovať: 400 g varených jatočných tiel chobotníc a rybieho filé, 80 g kukuričnej múky, 2 polievkové lyžice. l. obľúbené korenie, 2 vajcia, majonéza.
Príprava: Nadrobno nakrájanú uvarenú chobotnicu a rybie filé zmiešame s korením, vajíčkami, soľou, múkou a pár polievkovými lyžicami majonézy. Smažte z oboch strán.
19. Kalmáre v paradajkovej omáčke
Chobotnice dusené v paradajkovej omáčke získavajú nádhernú sladkú a pikantnú chuť, ktorú má rád úplne každý.
Budete potrebovať: 800 g chobotnice, 300 g paradajok vo vlastnej šťave, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 čili papričku, 3 lyžice. l. olivový olej, 1 štipka sušených byliniek.
Príprava: Nakrájané chobotnice oddelene opečte, cibuľu uložte s chilli, cesnakom, sušeným korením. Nalejte konzervované paradajky, nakrájané a šľahané mixérom. Zmiešajte s chobotnicou.
20. Zemiaky v stredomorskom štýle s chobotnicou
Vyprážané mladé zemiaky s chobotnicou sú výdatné jedlo, ktoré ocenia tí najnáročnejší a najvychytenejší gurmáni.
Budete potrebovať: 0,5 kg chobotnice, 1 kg malých mladých zemiakov, 2 cibule, 1 veľkú mrkvu, korenie, morskú soľ.
Príprava: Zložte kotol vo vrstvách, hojne posypte korením, vyprážanými zemiakmi, mrkvou a cibuľou opečené, uvarené jatočné telá chobotnice nakrájané na prúžky. Uvarte na sporáku alebo v rúre.