O vinagrete é uma das saladas mais populares, deliciosas e baratas de todas. É relevante em qualquer época do ano, mas especialmente durante os períodos de frio, pois é um depósito de vitaminas e minerais úteis. Reunimos para você 10 receitas passo a passo de como fazer um vinagrete clássico. Bom apetite!
1. Vinagrete com feijão e ervas - uma receita clássica
O vinagrete com feijão em lata acaba sendo muito nutritivo e satisfatório, portanto você pode colocá-lo com segurança na mesa como um prato independente.
Você vai precisar de: 0,5 kg de beterraba, 2 cenouras, 3 pickles, 1 lata de feijão enlatado, 3 batatas, 1 cebola, endro e salsa, cebolinha, 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, pimenta preta moída.
Preparação:
1. Misture o chucrute espremido com o suco com o feijão lavado. Descasque os vegetais cozidos e as cebolas cruas, enxágue e seque as ervas.
2. Corte cenouras, batatas e pepinos em pequenos cubos do mesmo tamanho. Transfira para o repolho e o feijão.
3. Corte a cebola e a beterraba em cubos, pique a cebolinha, junte ao resto dos produtos na saladeira, tempere com óleo de girassol caseiro, tempere com sal e uma pitada de pimenta, leve à geladeira várias horas. Antes de servir, polvilhe o vinagrete com ervas picadas.
2. Vinagrete "Pré-revolucionário"
Certifique-se de preparar o vinagrete de acordo com a receita de 1904. Acontece que naquela época esta salada era preparada de uma forma completamente diferente!
Você vai precisar de: 2 batatas cozidas, 1 beterraba cozida, 70 g de repolho branco, 2 pickles, 80 g de feijão cozido, 150 g de filé de perca de lúcio assado no forno, 60 g de cogumelos em conserva, 2 colheres de sopa. eu. alcaparras, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 50 ml de vinagre a 5%, 1 colher de sopa. eu. mostarda, uma pitada de pimenta-do-reino moída, sal marinho, 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
Preparação:
1. Despeje o repolho picado com água fervente por 10 minutos, depois coloque em uma peneira e torça com as mãos. Para temperar, misture vinagre, azeite, açúcar, pimenta e mostarda.
2. Pique pepinos, cogumelos, batatas e beterrabas, misture tudo em uma tigela. Adicione o repolho, o feijão e as alcaparras aos vegetais.
3. Antes de servir, adicione o filé de perca de lúcio fatiado, campos com molho. Deixe o vinagrete fermentar por meia hora e sirva.
3. Vinagrete "Camponês"
Vinagrete com cogumelos fritos e salame pode ser servido com segurança como prato principal para o jantar.
Você vai precisar de: 4 batatas cozidas, 2 pickles, 6 cogumelos, 200 g de salame, 2 cebolas, 1 copo de cranberries frescas, 2 colheres de sopa. eu. molho de tomate, uma pitada de pimenta malagueta, 120 ml de óleo de girassol, 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã.
Preparação:
1. Coloque a cebola cortada em quartos de rodelas em uma tigela, despeje com uma mistura de vinagre, especiarias e molho de tomate. Salgue levemente e mexa, deixe marinar.
2. Espalhe a salada em um prato raso com uma lâmina: primeiro as batatas cortadas em tiras, depois os cogumelos picados fritos em uma frigideira seca, depois os pepinos em cubos e o salame.
3. Enfeite o vinagrete com cebolas em conserva, polvilhe generosamente com o molho e polvilhe com cranberries.
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4. Vinagrete com arenque
Para esse vinagrete, é recomendável cozinhar os vegetais em uma panela elétrica. Isso economizará tempo e os próprios produtos preservarão as vitaminas.
Você vai precisar de: 4 batatas, 1 cenoura grande, 1 beterraba média, 2 arenque, 100 g de azeitonas, 1 cacho de cebolas verdes, 1 lata de feijão enlatado, 1 pepino fresco, 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal não refinado.
Preparação:
1. Corte os vegetais descascados em cubos, coloque-os em camadas em um recipiente multicooker para cozer no vapor. Corte o arenque em filetes e pique finamente.
2. Combine os vegetais resfriados, o arenque, as azeitonas picadas, a cebolinha e o pepino, acrescente o feijão lavado. Tempere com óleo perfumado.
5. Vinagrete diet
Se você está de dieta ou jejum, esta receita é absolutamente necessária para você. O vinagrete acaba por ser saboroso, satisfatório e muito brilhante.
Você vai precisar de: 2 beterrabas cozidas, 1 lata de feijão e milho enlatados, 200 g de ervilhas congeladas, 350 g de chucrute, suco e raspas de 1 limão, 1 cacho de cebolas verdes, 3 colheres de sopa. eu. molho de soja, 4 colheres de sopa. eu. azeite.
Preparação:
1. Misture o molho de soja, o suco e as raspas de limão e o azeite - este será um molho para vinagrete.
2. Pedaços de beterraba em cubos com azeite de oliva para não manchar o resto dos ingredientes da salada. Misture com ervilhas verdes, repolho espremido, milho e feijão, fervido por 3 minutos.
4. 30 minutos antes de servir, acrescente a cebolinha ao vinagrete e tempere com o molho.
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6. Vinagrete com ervilhas verdes
Um snack vinagrete simples e muito saboroso, cujo principal “destaque” é um molho perfumado.
Você vai precisar de:
Para a salada: 1 cenoura cozida, 1 beterraba cozida, 1 lata de ervilhas verdes, 1 lata de milho enlatado, 1 cebola, 2 pepinos em conserva.
Para reabastecimento: 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 1 colher de chá. sal marinho, 0,25 colher de chá pimenta moída, 1 colher de sopa. eu. mostarda dijon.
Preparação:
1. Corte as beterrabas e as cenouras em tiras finas, as cebolas e os pepinos - em cubos pequenos, misture em uma saladeira grande. Escorra o líquido da ervilha e do milho, envie para os vegetais.
2. Bata os ingredientes do molho no liquidificador. Despeje o vinagrete com o molho resultante, mexa e deixe fermentar.
7. Vinagrete "Inverno"
Esta receita de vinagrete "branco" vai agradar a quem não come beterraba sob nenhuma forma. Salada deliciosa e inusitada!
Você vai precisar de: 2 batatas cozidas, 150 g de chucrute, 1 cebola, 1 lata de feijão branco, sal marinho e pimenta moída.
Preparação:
1. Combine as batatas cortadas com as cebolas em uma saladeira. Adicione o chucrute espremido e espere 10 minutos, durante os quais as cebolas marinarão no suco de repolho azedo e perderão o amargor.
2. Adicione o feijão lavado, sal marinho ao vinagrete e tempere com óleo vegetal aromático.
8. Vinagrete de carne
Um delicioso e farto vinagrete com carne cozida e vegetais será especialmente apreciado pelos homens.
Você vai precisar de: 1 beterraba assada em papel alumínio, 3 batatas cozidas, 200 g de carne cozida, 1 lata de ervilhas enlatadas, 3 ovos cozidos, 0,5 cachos de cebolinha e salsa, sal marinho, 2 pickles, maionese.
Preparação:
1. Corte a carne, os ovos e as batatas em cubos pequenos. Corte os pepinos em tiras finas. Corte as beterrabas também em cubos, mas antes de adicioná-las à salada tempere com óleo vegetal, caso contrário ele irá colorir todo o vinagrete com a cor de framboesa.
2. Misture os alimentos picados, acrescente as ervilhas, cebolas picadas e ervas, tempere com maionese, sal e pimenta.
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9. Vinagrete com molho de mostarda e mel
Um molho apimentado com adição de mel e mostarda transforma um vinagrete comum em uma obra-prima da culinária!
Você vai precisar de:
Para a salada: 4 batatas, 2 cenouras, 2 beterrabas, 150 g de feijão cozido, 5 pepinos em conserva, 1 cebola roxa, sal marinho.
Para reabastecimento: 1 colher de chá. mel, vinagre e mostarda, 2 dentes de alho e 50 ml de óleo de girassol não refinado.
Preparação:
1. Lave a beterraba, a batata e a cenoura com um pincel, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno. Em seguida, descasque e corte em cubos pequenos.
2. Adicione cebola picada e pepino aos vegetais, adicione o feijão. Bata os ingredientes do molho com um garfo e tempere a salada.
10. Vinagrete em beterraba
Um vinagrete festivo de dar água na boca e delicioso. Uma interessante porção em "copos" de beterraba cozida fará desta salada um prato central em qualquer mesa!
Você vai precisar de: 2 beterrabas cozidas, 2 cenouras cozidas, 3 batatas cozidas, 1 cacho de cebolas verdes, 2 pepinos em conserva, sal marinho e óleo vegetal.
Preparação:
1. Corte as batatas, as cenouras e uma beterraba em tiras finas ou em cubinhos, conforme desejar. Corte as beterrabas restantes ao meio no sentido do comprimento, use uma colher de chá para cortar um pouco da polpa e corte em uma salada, unte as metades de dentro com óleo.
2Misture todos os ingredientes da salada, tempere com sal e óleo vegetal e encha as xícaras de beterraba. O vinagrete está pronto!