Muitas pessoas pensam que fazer uma deliciosa sopa de salmão com peixe é difícil. Mas, na verdade, o peixe nobre não é exigente e cozinha muito rápido. Você pode estar convencido disso por sua própria experiência. Coletamos 15 receitas comprovadas para você!
1. Orelha de salmão clássica
Salgue a orelha, de preferência com sal grosso.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 500 g de filé de salmão, 1 cebola, 300 g de batata, 2 folhas de louro, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 50 g de manteiga, sal, ervas para decoração.
Preparação: Corte o peixe e coloque em uma panela. Adicione a cebola inteira, o louro, o pimentão e as ervilhas e ferva por 10 minutos. Retire a cebola e jogue fora. Adicione cubos de batata e óleo. Após 10 minutos, salgue e polvilhe com ervas.
2. Sopa de peixe com salmão e painço
O painço complementa perfeitamente qualquer orelha. E a sopa de salmão não é exceção!
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 700 g de salmão, 350 g de batata, 2 cebolas, 1 cenoura, meio copo de painço, 2 folhas de louro, 3 grãos de pimenta do reino, meio ramo de salsa, sal.
Preparação: Ferva o salmão picado com cebolas inteiras e temperos por 10 minutos. Retire e jogue fora a cebola. Adicione o painço, as cenouras picadas, as batatas e cozinhe por mais 10 minutos. Antes de desligar, salgue e polvilhe a orelha com salsa picada.
3. Orelha de salmão com creme
Recomendamos o uso de creme de 10% de gordura.
Você vai precisar de: 2 litros de caldo de legumes, 500 g de salmão, 150 ml de natas, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 2 folhas de louro, 3 dentes de alho, pimenta preta moída, orégano, sal, ervas.
Preparação: Coloque o salmão picado, os temperos e as cebolas inteiras em uma panela. Despeje tudo em caldo e deixe ferver por 10 minutos. Pegue a cebola e descarte. Despeje as batatas e as cenouras picadas. Após 6 minutos, adicione o creme de leite, o alho picado, o sal e as especiarias. Ferva por 2 minutos e desligue.
4. Sopa de salmão com bacon
Corte o bacon em pedaços grandes.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 700 g de salmão, 350 g de batata, 1 cenoura, 1 cebola, 150 g de painço, 100 g de bacon salgado, 2 tomates, 2 dentes de alho, 3 grãos de pimenta do reino, 2 folhas de louro, alguns raminhos de endro , sal ...
Preparação: Ferva o salmão picado com especiarias por 10 minutos. Corte o bacon e frite por 3 minutos em uma frigideira. Adicione as cenouras e cebolas picadas e cozinhe por mais 3 minutos. Despeje a fritura, o painço lavado e os cubos de batata em uma panela. Após 5 minutos, adicione os tomates picados, o alho picado e o sal. Ferva sua orelha por mais 4 minutos e desligue-a.
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5. Sopa de peixe com salmão e arroz
As cebolas adicionam um sabor extra ao prato.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 400 g de filé de salmão, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 100 g de arroz, 1 folha de louro, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, 3 raminhos de endro, sal, pimenta preta moída.
Preparação: Corte o peixe e encha-o com água fria. Adicione especiarias, cebolas inteiras e cozinhe por 10 minutos. Pegue a cebola, arroz lavado em uma pilha, batata picada e cenoura. Cozinhe por mais 10 minutos. Sal, pimenta e polvilhe com endro picado.
6. Orelha de salmão em caldo de galinha
Assim, o ouvido fica ainda mais nutritivo e saboroso!
Você vai precisar de: 2 litros de caldo de galinha, 500 g de filé de salmão, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 3 grãos de pimenta do reino, meio ramo de salsa, sal.
Preparação: Ferva o salmão picado por 10 minutos no caldo com pimenta-do-reino e cebolas inteiras. Adicione as batatas e as cenouras picadas. Após 8 minutos, sal, esprema o alho por meio de uma prensa e polvilhe com as ervas picadas.
7. Orelha de salmão em caldo de cogumelos
Se desejar, o caldo de cogumelos pode ser diluído ao meio com água.
Você vai precisar de: 2,5 litros de caldo de cogumelos, 500 g de salmão, 350 g de batata, 2 cebolas, 1 cenoura, 3 raminhos de endro, 1 tomate, 2 folhas de louro, 3 pimenta preta, sal.
Preparação: Coloque o salmão picado em uma panela. Adicione especiarias, cebolas inteiras e ferva por 10 minutos. Pegue a cebola e descarte. Coloque as batatas picadas, os tomates e as cenouras em uma panela. Cozinhe por 8 minutos em fogo baixo, adicione sal e ervas picadas finamente.
8. Sopa de peixe com salmão e cogumelos
É melhor insistir na orelha acabada sob a tampa por 15 minutos.
Você vai precisar de: 3 l de água, 700 g de salmão, 300 g de cogumelos, 4 batatas, 2 cebolas, 1 cenoura, 50 g de manteiga, 2 folhas de louro, 3 ervilhas da pimenta da Jamaica, pimenta preta moída, sal, ervas.
Preparação: Corte o salmão, cubra com água fria, acrescente os temperos, uma cebola inteira e cozinhe por 10 minutos. Pique os cogumelos, a segunda cebola e frite até dourar. Pegue a cebola, os cogumelos fritos, as cenouras e as batatas picadas da panela. Após 10 minutos, adicione as ervas picadas, sal e pimenta do reino.
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9. Sopa de salmão com tomate
Corte o salmão em pedaços de 5 a 7 cm.
Você vai precisar de: 600 g de filé de salmão, 2,5 l de água, 3 tomates, 400 g de batata, 1 cebola, 2 folhas de louro, um quarto de limão, meio ramo de salsa, pimenta do reino moída, sal.
Preparação: Despeje o salmão picado com água fria, acrescente os temperos, as cebolas inteiras e cozinhe por 10 minutos. Pegue a cebola e descarte. Adicione os cubos de batata, os tomates picados e cozinhe por 8 minutos. Sal, polvilhe com ervas picadas e retire do fogo. Ao servir, coloque uma rodela de limão no prato.
10. Orelha de salmão com vegetais
Você pode até usar vegetais congelados!
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 500 g de salmão, 1 cebola, 200 g de batata, 300 g de brócolis, 1 pimentão, 1 tomate, 1 cenoura, 2 folhas de louro, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, sal.
Preparação: Ferva o salmão picado, as especiarias e a cebola inteira por 10 minutos. Pegue a cebola, coloque os legumes picados na orelha e cozinhe por mais 10 minutos. Traga sal e retire do fogo.
11. Sopa de peixe com salmão e cream cheese
Queijo fundido derrete bem, então você nem precisa cortá-lo.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 400 g de filé de salmão, 1 cebola, 350 g de batata, meio cacho de salsa, 1 queijo fundido, 2 folhas de louro, 3 pimenta preta, 3 raminhos de salsa, sal.
Preparação: Corte o salmão em fatias e coloque em uma panela. Adicione os temperos, a cebola inteira e cozinhe por 10 minutos. Retire a cebola, acrescente os cubos de batata e ferva por mais 8 minutos. Adicione o queijo fatiado e ferva por 2 minutos. Passe a orelha sobre o sal e polvilhe com ervas finamente picadas.
12. Sopa de peixe com salmão, camarão e mexilhões
Os mais deliciosos frutos do mar em um prato!
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 500 g de salmão, 3 camarões tigre, 10 mexilhões com casca, 100 ml de sumo de tomate, 300 g de batata, 1 cebola, um quarto de limão, ervas, pimenta preta moída, sal.
Preparação: Ferva frutos do mar, salmão picado e uma cebola inteira por 10 minutos. Pegue a cebola e descarte. Adicione os cubos de batata, o suco de tomate e cozinhe por mais 10 minutos. Sal, polvilhe com ervas e adicione rodelas de limão.
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13. Orelha de barriga de salmão com painço
O excesso de gordura do caldo pode ser facilmente retirado com uma colher.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 500 g de barriga de salmão, 1 cebola, 1 cenoura, 100 g de painço, 100 ml de sumo de tomate, 2 folhas de louro, sal, 2 raminhos de salsa.
Preparação: Corte as barrigas em pequenos pedaços, ferva com as cebolas inteiras e as folhas de louro durante 15 minutos. Pegue a cebola e descarte. Adicione o painço lavado, cubos de batata, suco de tomate. Reduza o fogo e o suor por 10 minutos. Sal, adicione verduras picadas e retire a orelha do fogo.
14. Orelha da cabeça, crista e cauda do salmão
O filé pode ser frito e uma sopa de peixe maravilhosa pode ser preparada com os restos do peixe.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 1 cabeça de salmão, 2 cristas de salmão, 2 cristas de salmão, 350 g de batata, 1 cebola, 1 cenoura, meio cacho de endro, 2 folhas de louro, 3 pimenta preta, sal.
Preparação: Coloque a cabeça, cristas, rabos, especiarias, cebolas inteiras e cenouras em uma panela. Encha com água fria, ferva por 20 minutos. Pegue a cebola e descarte. Adicione os cubos de batata e cozinhe por mais 10 minutos. Sal, polvilhe com endro picado e retire do fogo.
15. Sopa de salmão com vodka
A vodka dará ao seu ouvido um sabor ainda mais picante!
Você vai precisar de: 2 litros de água, 500 g de salmão, 50 g de vodka, 1 cebola, 1 cenoura, 350 g de batata, 3 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica, 25 g de endro, sal.
Preparação: Ferva o salmão picado com especiarias e uma cebola inteira por 10 minutos. Pegue a cebola e descarte. Adicione as batatas picadas, as cenouras e cozinhe por 8 minutos. Adicione a vodka, as ervas picadas, o sal e desligue.