Os muffins de requeijão são deliciosos, tenros, arejados e até saudáveis, porque o ingrediente principal é o requeijão. Cada dona de casa tem sua própria receita, comprovada ao longo de anos de prática, mas sugerimos adicionar um pouco de variedade!
1. Bolo de coalhada rápida
A receita mais clássica e acessível.
Você vai precisar de: 1 copo de farinha, 300 g de requeijão, 1 embalagem de fermento em pó, 1 copo de açúcar, 150 g de manteiga, 3 ovos.
Preparação: Derreta a manteiga e bata com o açúcar, depois acrescente a coalhada e bata novamente. Aos poucos, adicione os ovos e o fermento e, por último, toda a farinha peneirada. Coloque a massa da coalhada em uma forma e leve ao forno por 35-40 minutos a 180 graus.
2. Bolo de requeijão com passas
Mergulhe as passas em água quente com antecedência para inchar.
Você vai precisar de: 150 g de farinha, 75 g de manteiga, 150 g de açúcar, 130 g de queijo cottage, 50 g de passas, 2 ovos, 0,5 colher de chá cada. sal e fermento em pó.
Preparação: Moa o queijo cottage por uma peneira e bata a manteiga com o açúcar na batedeira. Junte as duas massas, acrescente os ovos batidos e enfarinha com sal e fermento em pó. No final, acrescente as passas à massa, misture, coloque na forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos a 170 graus.
3. Bolo de queijo cottage com maçãs
Você nem precisa de manteiga aqui!
Você vai precisar de: 200 g de queijo cottage, 3 ovos, 1 copo de açúcar, 1 colher de chá. fermento em pó, uma pitada de sal, 1 xícara de farinha, 2-3 maçãs, 30 ml de óleo vegetal.
Preparação: Bata os ovos com o açúcar e o sal até obter uma espuma bonita e acrescente o queijo cottage. Aos poucos, adicione a farinha peneirada com o fermento, óleo vegetal e amasse até obter uma massa líquida homogênea.
Corte as maçãs em rodelas, arrume-as e regue com a massa da coalhada. Asse o bolo no forno a 180 graus por cerca de 45 minutos e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
4. Bolo de requeijão com frutas vermelhas
Graças às frutas suculentas, o bolo fica mais úmido e macio.
Você vai precisar de: 220 g de farinha, 115 g de manteiga, 3 ovos, 150 g de açúcar, 200 g de queijo cottage, 10 g de fermento em pó, 200 g de bagas, 1 colher de sopa. amido.
Preparação: Moa a manteiga e o açúcar, acrescente o queijo cottage com os ovos e triture novamente. Mergulhe as bagas no amido e misture com muito cuidado na massa.
Lentamente, em várias passagens, adicione a farinha peneirada com o fermento. Divida a massa em uma forma e asse o bolo de coalhada com frutas vermelhas por cerca de uma hora a 180 graus.
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5. Bolo de coalhada de chocolate no forno
Recomendamos o uso de chocolate amargo real em vez de cacau.
Você vai precisar de: 3 ovos, 85 g de manteiga, 100 g de chocolate, 110 g de farinha, 150 g de açúcar, 0,5 colher de chá. fermento em pó, uma pitada de sal, 300 g de queijo cottage.
Preparação: Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou micro-ondas e mexa bem. Bata 2 ovos e 100 g de açúcar e misture as duas massas. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture.
Moa a coalhada separadamente e misture com o ovo restante e o açúcar. Coloque metade da massa de chocolate na forma, depois a massa da coalhada e novamente o chocolate. Asse o bolo por cerca de 50 minutos a 180 graus.
6. Bolo de café e requeijão
Solto, fofo e que fragrância milagrosa!
Você vai precisar de: 60 ml de óleo vegetal, 100 g de manteiga, 2 ovos, 200 g de queijo cottage, 200 g de farinha, 200 g de açúcar, 3 colheres de chá. café instantâneo, 1,5 colher de chá. fermento em pó, uma pitada de canela.
Preparação: Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso e acrescente os dois tipos de manteiga. Em seguida, adicione o queijo cottage e café dissolvido em água e, no final - farinha, fermento e canela. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 50 minutos a 180 graus.
7. Bolo de requeijão com semolina
É uma ótima ideia usar semolina em vez de farinha!
Você vai precisar de: 300 g de queijo cottage, 3 ovos, 150 g de açúcar, 60 g de manteiga, 2 colher de chá. fermento em pó, 130 g de sêmola, 100 g de creme de leite.
Preparação: Amasse o queijo cottage com açúcar e ovos e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e a manteiga derretida e por último a sêmola e o fermento.Deixe a massa por 15 minutos, despeje em uma forma e leve ao forno por 45-50 minutos no forno a 180 graus.
8. Bolo de requeijão sem ovos
Se você ficar sem ovos em casa - pegue a receita de um formidável cupcake cremoso!
Você vai precisar de: 300 g de queijo cottage, 150 g de manteiga, 250 g de farinha, 250 g de açúcar, 1,5 colher de chá. fermento em pó, uma pitada de sal.
Preparação: Amasse o queijo cottage com açúcar e sal e adicione manteiga derretida. Sove a massa até ficar homogênea e acrescente lentamente a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 35-45 minutos a 180 graus.
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9. Bolo de coalhada sem farinha
E também - sem engodo e quaisquer alternativas. Incrível, não é?
Você vai precisar de: 400 g de queijo cottage, 3 ovos, 150 g de açúcar de confeiteiro, 100 g de manteiga, 2 colheres de chá. fermento em pó.
Preparação: Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro até obter uma espuma espessa e adicione manteiga derretida. Adicione o queijo cottage com o fermento e misture até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos a 180 graus.
10. Bolo de requeijão sem óleo no forno
Não há manteiga ou óleo vegetal aqui. Mas tem creme azedo!
Você vai precisar de: 250 g de farinha, 100 g de amido, 2 colheres de chá. fermento em pó, 180 g de açúcar, 250 g de queijo cottage, 3 ovos, 4 colheres de sopa. nata.
Preparação: Bata os ovos com o açúcar com um batedor e o queijo cottage com o creme de leite com um liquidificador. Combine as duas massas e misture bem e, em seguida, acrescente o amido.
À parte, adicione a farinha peneirada e o fermento em pó e coloque a massa grossa e pegajosa na forma. Asse o bolo de coalhada sem manteiga, primeiro por 10 minutos a 200 graus e depois outros 20-30 a 180 graus.
11. Coalho e bolo de aveia
Moa a aveia, mas não a ponto de fazer farinha.
Você vai precisar de: 200 g de queijo cottage, 50 g de manteiga, 100 g de açúcar, 2 ovos, 220 g de aveia, 1 colher de chá. fermento em pó.
Preparação: Bata a manteiga amolecida com o queijo cottage e o açúcar na batedeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione os ovos aos poucos, continuando a bater por alguns minutos depois disso.
Pique os flocos e misture com a farinha peneirada e o fermento. Adicione a massa seca em pequenas porções e deixe sobre a mesa por 20 minutos. Coloque o bolo em uma forma e leve ao forno por 40-50 minutos a 180 graus.
12. Bolo de requeijão com flocos de coco
Sinta-se à vontade para alterar a quantidade de coco a seu gosto.
Você vai precisar de: 3 ovos, 2/3 xícara de açúcar, uma pitada de sal, 400 g de queijo cottage, 100 g de manteiga, 2/3 xícara de semolina, 2/3 xícara de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, 5 colheres de sopa. flocos de coco.
Preparação: Bata os ovos com o açúcar e o sal e acrescente o queijo cottage com a manteiga derretida. Em seguida, adicione todos os ingredientes secos e misture bem a massa novamente. Coloque o bolo de coco em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 35 minutos.
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13. Bolo de requeijão com limão
Aroma mágico e o mesmo sabor rico!
Você vai precisar de: 250 g de queijo cottage, 200 g de farinha, 170 g de açúcar, 3 ovos, 1 limão, 1 colher de chá. soda.
Preparação: Pique grosseiramente o limão com a casca, retire as sementes e bata no liquidificador. Amasse a manteiga amolecida com açúcar e queijo cottage. Adicione os ovos, a massa de limão, o refrigerante e misture.
Espere alguns minutos até que a massa se expanda. Em seguida, adicione lentamente a farinha peneirada e mexa bem novamente. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno o bolo de coalhada de limão por 50-60 minutos a 180 graus.
14. Bolo de requeijão com banana
As bananas vão muito bem para a massa!
Você vai precisar de: 180 g de açúcar, 140 g de farinha, 120 g de queijo cottage, 100 g de manteiga, 2 bananas, 2 ovos, 0,5 colher de chá. fermento em pó.
Preparação: Descasque e pique as bananas ao acaso e bata no liquidificador junto com a coalhada. Adicione os ovos e o açúcar ao purê e bata novamente até ficar cremoso. Depois disso, adicione a manteiga macia, e no final - enfarinha com o fermento. Asse o bolo de coalhada de banana por cerca de uma hora a 170 graus.
15. Bolo de requeijão com abóbora
Se você seguir sua dieta, substitua o açúcar por mel e a farinha regular por farinha de milho.
Você vai precisar de: 250 g de abóbora, 200 g de queijo cottage, 2 ovos, 5 colheres de sopa. kefir, 100 g de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, 1 colher de sopa. raspas, 3 colheres de sopa açúcar, canela.
Preparação: Asse um pedaço de abóbora com antecedência até ficar macio, corte em cubos e bata no liquidificador. Misture o queijo cottage, os ovos, o kefir e o açúcar até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha e o fermento e misture tudo com purê de abóbora.
No final, adicione raspas, canela e outros temperos a gosto à massa. Coloque a massa de coalhada de abóbora em uma forma e leve ao forno por 40-50 minutos a 170 graus.