Acha que legumes cozidos são muito enfadonhos e monótonos? Ou talvez você apenas use algumas opções comprovadas que já são chatas? Se sim, coletamos 20 das mais deliciosas receitas de legumes cozidos especialmente para você!
1. Legumes cozidos em uma panela
Um acompanhamento incrível de baixa caloria para todas as ocasiões.
Você vai precisar de: 1 abobrinha, 1 pimenta, 1 cenoura, 1 cebola, 12 tomates cereja, especiarias.
Preparação: Corte todos os vegetais em cubos, coloque todos em uma frigideira e leve ao fogo médio. Adicione os temperos, mexa e cozinhe por 7 minutos, coberto. Retire a tampa e cozinhe os vegetais a gosto até ficarem cozidos.
2. Legumes cozidos em molho de tomate
O prato acaba por ser muito harmonioso, suculento e aromático.
Você vai precisar de: 200 g de abobrinha, 50 g de pimenta, 50 g de cenoura, 50 g de cebola, 250 ml de suco de tomate, especiarias.
Preparação: Corte as abobrinhas em rodelas e doure-as levemente separadamente. Pique todos os outros vegetais ao meio argolas e adicione à abobrinha. Frite por 5-6 minutos, tempere, despeje o suco de tomate e cozinhe todos juntos por mais 10-12 minutos.
3. Legumes cozidos com abobrinha e berinjela
Especiarias e ervas da Geórgia ou do Cáucaso são ideais aqui.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 abobrinhas, 1 cebola, 3 tomates, 1 cenoura, 4 dentes de alho, especiarias, ervas.
Preparação: Corte todos os vegetais em cubinhos e frite levemente as cebolas e as cenouras. Adicione pimentas e tomates a eles e cozinhe por 10 minutos sob a tampa. Adicione as berinjelas com as abobrinhas e as carcaças em fogo baixo por mais 20 minutos. Por fim, tempere o prato com alho e especiarias.
4. Legumes cozidos em creme de leite
Mesmo uma dona de casa novata pode lidar com um ensopado de legumes.
Você vai precisar de: 2 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 1 nabo, 100 g de brócolis, 100 g de milho, 1 berinjela, 1 pimenta, 2 tomates, 150 g de creme de leite, 1 copo de água, especiarias.
Preparação: Pique todos os vegetais ao acaso e frite as cebolas até ficarem transparentes. Adicione o resto dos ingredientes, frite levemente, tampe e cozinhe por 15 minutos. Despeje o creme de leite, a água e os temperos na panela, tampe novamente e cubra por mais meia hora.
5. Legumes cozidos com couve-flor
Uma nova cabeça de couve-flor é melhor fervida por 3-5 minutos em água fervente primeiro.
Você vai precisar de: 300 g de couve-flor, 1 cebola, 1 cenoura, 2 pimentos, 20 g de manteiga, 150 ml de leite, especiarias, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Frite a cebola em uma mistura de óleos e acrescente as cenouras cortadas em cubos. Depois de alguns minutos, acrescente a pimenta e a couve-flor e frite mais um pouco. Despeje o leite com especiarias e vegetais da carcaça por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
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6. Legumes cozidos em molho de soja
Polvilhe os vegetais com sementes de gergelim ou regue com um pouco de molho teriyaki ao servir.
Você vai precisar de: 150 g de feijão verde, 150 g de abobrinha, 40 g de alho-poró, 1 cenoura, 1 cm de raiz de gengibre, meio talo de aipo, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. óleo de gergelim, 3 colheres de sopa molho de soja, alho, especiarias.
Preparação: Corte todos os vegetais em tiras ou cubos bonitos. Frite o alho-poró e acrescente as cenouras e o aipo. Em seguida, acrescente o feijão e o pimentão, frite mais um pouco e, no final das contas, acrescente a abobrinha. Refogue os legumes com a tampa até quase ficarem cozidos e tempere com molho de soja, óleo de gergelim, especiarias, gengibre ralado e alho.
7. Legumes cozidos em creme
Uma receita muito suave e agradável para todos os dias. Para ficar mais rápido, você pode ferver um pouco as batatas.
Você vai precisar de: 8 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 500 ml de creme, 200 g de brócolis e couve-flor, 2 tomates, especiarias.
Preparação: Pique as cebolas e as cenouras e frite um pouco. Desmonte o brócolis e a couve-flor em inflorescências, pique as batatas finamente e descasque e pique os tomates. Adicione todos os vegetais à fritura, mexa e deixe por 5 minutos. Reduza o fogo, acrescente o creme de leite e cozinhe até que as batatas estejam cozidas.
8. Legumes cozidos com cogumelos
Quanto mais cogumelos diferentes você usar, mais interessante o prato ficará!
Você vai precisar de: 1 cebola roxa, 70 g de cogumelos e cogumelos ostra, 1 cenoura, 1 pimenta, 5 tomates cereja, 40 g de repolho, um punhado de ervilhas congeladas, especiarias, ervas, alho.
Preparação: Corte a cebola, a cenoura, o pimentão e o repolho em tiras e coloque tudo na frigideira imediatamente. Frite por alguns minutos e durante este tempo pique os cogumelos e corte os tomates. Adicione tudo na frigideira e cubra com rímel por 15 minutos. No final, adicione ervilhas, especiarias, alho amassado e ervas.
9. Legumes cozidos com mel
Combinação incomum de vegetais picantes com notas asiáticas!
Você vai precisar de: 2 cebolas, 1 cenoura, 1 abobrinha, 1 berinjela, 2 tomates, 2 pimentões, 100 g de feijão verde, 2 colheres de sopa. mel, 1 colher de sopa. mostarda granulada, especiarias.
Preparação: Frite a cebola até ficar transparente, acrescente as cenouras e, quando ficar mais macia, acrescente todos os outros vegetais. Cozinhe por 5 minutos sob a tampa, tempere e deixe por mais 5-10 minutos. No final junte o mel e a mostarda, mexa, aqueça e retire imediatamente do lume.
10. Legumes cozidos com nozes
As nozes funcionam especialmente bem aqui, mas os amendoins também funcionam.
Você vai precisar de: 1 abobrinha, 1 cebola, 1 cenoura, 1 tomate, 2 pimentos, 2 talos de aipo, 100 g de nozes, 1 berinjela, especiarias e ervas.
Preparação: Pique todos os vegetais ao acaso, salgue as berinjelas, deixe por 10 minutos e enxágue. Frite a cebola com a cenoura até ficar macia e disponha a abobrinha com pimenta, aipo e berinjela. Refogue por 7 minutos sob a tampa e acrescente os tomates descascados e picados com especiarias. Cozinhe os vegetais por mais 5-7 minutos e misture com nozes e ervas antes de servir.
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11. Legumes cozidos com frutas secas
Uma das receitas de guisado mais originais que já vimos!
Você vai precisar de: 1 cebola, 1 cenoura, meia pimenta, 300 g de frutos secos (damascos secos, ameixas, figos, tâmaras, a seu gosto), manteiga, especiarias.
Preparação: Mergulhe as frutas secas em água morna por meia hora. Pique os vegetais ao acaso e frite-os até ficarem macios na manteiga. Adicione frutas secas com especiarias e refogue por 15 minutos sob a tampa.
12. Legumes cozidos com beterraba
O prato acaba por ser não só saboroso, mas também muito brilhante, porque a beterraba dá cor generosamente.
Você vai precisar de: 300 g de beterraba, 100 g de cenoura, 100 g de cebola, 300 g de batata, 70 g de pimenta, 150 ml de suco de tomate, especiarias.
Preparação: Rale a beterraba crua e corte o resto dos vegetais em cubos. Frite as beterrabas com as cenouras por alguns minutos até ficarem macias e adicione o resto dos ingredientes. Despeje tudo com o suco de tomate com especiarias e refogue sob a tampa por 20-30 minutos em fogo baixo até que as batatas estejam cozidas.
13. Legumes cozidos com brócolis
Adicione mais ervas aromáticas e ervas secas aos seus vegetais!
Você vai precisar de: 700 g de abobrinha, 400 g de brócolis, 200 g de pimenta, 1 molho de ervas, especiarias, 50 ml de água, 100 g de ervilhas congeladas.
Preparação: Desmonte os brócolis frescos em inflorescências e ferva em água fervente por alguns minutos. Pique os legumes grosseiramente, coloque a abobrinha em uma panela e refogue com temperos por 5 minutos. Adicione pimenta e, depois de mais alguns minutos, adicione os brócolis e as ervilhas. Despeje a água e deixe o prato em fogo baixo até ficar macio. Adicione verduras no final.
14. Legumes cozidos com repolho
Esta receita usa repolho fresco, mas o chucrute vai torná-la ainda mais original!
Você vai precisar de: 3 batatas, 200 g de repolho, 300 g de tomate, 1 cenoura, 1 cebola, 250 g de abobrinha, especiarias, alho.
Preparação: Corte todos os vegetais aproximadamente nos mesmos cubos, coloque as batatas e o repolho com as cenouras em camadas em uma panela. Cubra as batatas com água e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione os tomates com a abobrinha e deixe ferver. Durante este tempo, frite a cebola e o alho separadamente, coloque aos legumes, tempere e cubra por mais 5 minutos.
15. Legumes cozidos com abacaxi
Perfeito com arroz e frango!
Você vai precisar de: 1 cenoura, meia pimenta, 0,5 xícaras de abacaxi em lata, 1 tomate, 1 cebola, 2 dentes de alho, 50 g de raiz de aipo, 1 colher de chá. pasta de tomate, 100 ml de água, especiarias.
Preparação: Corte todos os vegetais, anéis de aipo e abacaxi em cubos iguais.Coloque todos os vegetais, exceto os tomates, em uma frigideira e frite por 5 minutos. Adicione o tomate com o abacaxi, despeje a água e as mascaras todos juntos por cerca de 10 minutos, tampe em fogo médio, mexendo de vez em quando.
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16. Legumes cozidos com maçã
Apenas uma maçã dá ao seu ensopado de vegetais um sabor completamente novo!
Você vai precisar de: 200 g de batata, 150 g de cebola, 100 g de couve-flor, 100 g de cenoura, 200 g de maçã, 150 g de abobrinha, 100 g de cebola verde, 200 g de tomate, 100 g de repolho, 100 g de ervilha, especiarias.
Preparação: Pique todos os vegetais e a maçã ao acaso e cozinhe a cebola e o repolho por 10 minutos. Adicione as batatas e, após mais 7 a 10 minutos, adicione o restante dos vegetais. Quando o guisado estiver quase pronto, acrescente a maçã e deixe ferver novamente por 10 minutos.
17. Legumes cozidos com feijão
Uma variação muito satisfatória de vegetais cozidos com feijão cozido ou enlatado.
Você vai precisar de: 150 g de feijão, 200 g de tomate, 150 g de cebola, 2 pimentões, 150 g de cenoura, 1 colher de sopa. pasta de tomate.
Preparação: Corte todos os vegetais em pedaços médios e frite as cebolas e as cenouras. Adicione pimenta e tomate a eles e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, acrescente o extrato de tomate com temperos e deixe a mesma quantidade embaixo da tampa. Adicione o feijão aos vegetais e adicione um pouco de água conforme necessário. Pronto em 15 minutos!
18. Legumes cozidos com peixe
Recomendamos o uso de filés de peixe branco desossados.
Você vai precisar de: 750 g de peixe, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimenta, 100 g de feijão verde, 2 latas de tomate no próprio sumo, 200 g de alface americana, 1 maço de manjericão, ervas e especiarias, 250 ml de caldo.
Preparação: Leve o tomate e o caldo do suco para ferver, evapore um pouco e acrescente os vegetais picados. Refogue até ficar meio cozido e acrescente o peixe. Depois de mais 5-6 minutos adicione as ervas, a alface e o manjericão com especiarias, aqueça um pouco e retire do fogo.
19. Legumes cozidos com carne
Bife, porco, cordeiro ou qualquer outra carne serve.
Você vai precisar de: 350 g de carne, 1 cebola, 1 pimenta, 1 cenoura, 2 tomates, especiarias, 50 ml de água, alho, ervas.
Preparação: Pique, bata levemente e tempere a carne e frite com cebolas picadas grosseiramente por cerca de 5-7 minutos. Adicione a cenoura e o pimentão, acrescente a água e cozinhe por mais 7 minutos sob a tampa. Em seguida, adicione os tomates com alho e cozinhe por mais 5 minutos e polvilhe com ervas antes de servir.
20. Legumes cozidos com frango
O filé de frango quase não adiciona calorias ao prato, mas o torna mais saboroso e satisfatório!
Você vai precisar de: 1 filé de frango, 1 cenoura, 1 cebola, 300 g de abobrinha, 1 pimenta, 1 colher de sopa. creme de leite, especiarias.
Preparação: Pique o frango grosso e frite até obter uma cor branca uniforme. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada, frite por 5 minutos e despeje um pouco de água. Tampe, adicione os vegetais restantes e cozinhe por mais 15 minutos. No final, tempere tudo com creme de leite e especiarias.