Este encantador bolo vermelho com uma textura inusitada foi amado por sua beleza e sabor. É impossível passar por bolos brilhantes com creme branco contrastante e não se interessar! Você sabia que é muito fácil cozinhar você mesmo? Compartilhamos 5 receitas passo a passo para o bolo Red Velvet em casa!
1. Bolo de veludo vermelho clássico
A sobremesa ficou muito macia e asseada - o sonho de um perfeccionista!
Ingredientes
Para bolos: 360 g de farinha, 360 g de açúcar, 250 ml de kefir, 220 g de manteiga, 2 ovos, 15 g de cacau, 10 g de fermento em pó, 10 g de corante alimentar.
Para o creme: 500 g de queijo cremoso, 250 ml de nata, 100 g de açúcar de confeiteiro.
Preparação:
1. Dilua o corante vermelho em 250 ml de kefir.
2. Combine a farinha peneirada com o fermento e o cacau em pó.
3. Bata a manteiga e o açúcar até ficarem cremosos, acrescente os ovos e bata por mais 5 minutos.
4. Combine a massa de óleo primeiro com o kefir colorido e depois com a mistura seca.
5. Asse dois bolos por cerca de 50 minutos no forno a 180 graus, mas após 40 minutos comece a conferir com um palito.
6. Embrulhe os bolos quentes em filme plástico e deixe esfriar por algumas horas e mergulhe na própria condensação.
7. Pelo menos depois de 4 horas na geladeira (você pode pela manhã), corte os bolos ao meio - haverá 4 brancos.
8. Recolher todas as migalhas que sobraram e triturar no liquidificador para decoração.
9. Bata as natas e o açúcar de confeiteiro até ficarem firmes e misture com o cream cheese.
10. Com uma espátula de silicone, espalhe os bolos, recolha o bolo, pincele com o resto do creme por cima, decore com migalhas e leve à geladeira por mais 1,5 horas.
2. "Red Velvet" com óleo vegetal e amido de milho
A massa ficará ligeiramente mais firme e menos quebradiça.
Ingredientes
Para bolos: 110 g de manteiga, 380 g de açúcar, 240 ml de óleo vegetal, 300 g de farinha, 40 g de amido de milho, 5 ovos, 240 ml de kefir, 1,5 g de vanilina, 3 colheres de sopa. corante alimentar, 1 colher de chá. vinagre, 1 colher de chá. refrigerante, 2 colheres de sopa. cacau, 0,5 colher de chá. sal.
Para o creme: 800 g de cream cheese, 450 ml de creme de leite, 220 g de açúcar de confeiteiro, 1,5 g de vanilina.
Preparação:
1. Divida os ovos em gemas e claras.
2. Misture manteiga derretida com açúcar, adicione óleo vegetal e, em seguida - gemas e vanilina.
3. Continue a bater e adicione o kefir, misture até ficar homogêneo.
4. Misture o vinagre com o corante alimentar seco e adicione à massa.
5. Combine todos os ingredientes secos, peneire, misture e adicione lentamente à peça de trabalho.
6. Bata as claras até obter uma espuma e acrescente-as à massa.
7. Divida a massa em três partes iguais e asse três bolos por meia hora a 180 graus.
8. Embrulhe os bolos quentes em papel alumínio e leve à geladeira por 2-4 horas.
9. Misture todos os ingredientes para o creme de leite em uma massa homogênea delicada, divida em três partes para espalhar os bolos e uma parte maior para cobrir o bolo.
10. Monte o bolo, deixe na geladeira por 1,5 horas e cubra com o creme de leite.
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3. Bolo Red Velvet para iniciantes
A receita deste bolo é tão simples que só vai precisar de uma batedeira na fase final!
Ingredientes
Para bolos: 340 g de farinha, 300 g de açúcar, 3 ovos, 300 ml de óleo vegetal, 150 ml de creme de leite, 150 g de creme de leite 20%, 2 colheres de chá. corante, 1 colher de sopa. cacau, 1 colher de chá. refrigerante, 2 colheres de chá. fermento em pó, uma pitada de sal.
Para o creme: 400 g de cream cheese, 200 ml de creme de leite, 100 g de açúcar de confeiteiro, 1,5 g de vanilina.
Preparação:
1. Misture a farinha peneirada com o resto dos ingredientes secos.
2. Adicione ovos, óleo vegetal, creme de leite, creme de leite e corante alimentar.
3. Bata bem a massa com a batedeira até obter uma consistência homogênea e bastante líquida, deixe por meia hora.
4. Divida a massa em três partes e asse três bolos por 15-20 minutos no forno a 180 graus.
5. Embrulhe os bolos com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
6. Corte a parte superior e todas as irregularidades e, se desejar, corte os bolos.
7. Bata todos os ingredientes do creme até formar uma massa homogênea, separe a porção de cobertura e colete o bolo.
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4. Bolo de veludo vermelho com creme de framboesa
Apenas alguns punhados de framboesas - e seu bolo favorito brilhará com novas cores!
Ingredientes
Para bolos: 250 g de farinha, 1,5 xícaras de kefir, 120 g de manteiga, 300 g de açúcar, 2 ovos, 1 colher de chá. fermento em pó, uma pitada de sal, 1 colher de sopa. cacau, 0,5 colher de chá. vanilina, 10 g de corante, 1 colher de chá. refrigerante, 1 colher de chá. vinagre de maçã.
Para o creme: 400 g de requeijão, 300 g de creme de leite, 115 g de manteiga, 100 g de açúcar de confeiteiro, 2 punhados de framboesa.
Preparação:
1. Misture os ingredientes secos e peneire-os todos juntos.
2. Bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e adicione à farinha.
3. Misture o kefir com vinagre de cidra de maçã e deixe por 10 minutos e adicione à massa também.
3. Bata os ovos com o corante e adicione novamente à mistura, mexa e deixe repousar.
4. Divida a massa em vários pedaços e asse os bolos por meia hora a 180 graus.
5. Deixe esfriar e, se necessário, corte os bolos.
6. Misture o requeijão frio com a manteiga derretida.
7. Adicione o açúcar de confeiteiro e as framboesas ao creme.
8. Monte o bolo, cubra com creme e decore com gotas de chocolate, coco ou frutas vermelhas frescas.
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5. Bolo Red Velvet com Mascarpone e Filadélfia
A peculiaridade desta receita de bolo é o gosto sutil de um creme que combina diferentes queijos!
Ingredientes
Para bolos: 110 g de manteiga, 340 g de farinha, 380 g de açúcar, 240 ml de óleo vegetal, 5 ovos, 240 ml de kefir, 1 colher de chá. extrato de baunilha, 3 colheres de sopa. corante seco, 1 colher de chá. vinagre, 1 colher de chá. refrigerante, 2 colheres de sopa. cacau, uma pitada de sal.
Para o creme: 450 g Filadélfia, 220 g de mascarpone, 110 g de manteiga, 320 g de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa. leite, 2 colheres de chá. extrato de baunilha.
Preparação:
1. Misture a manteiga com o açúcar e, mexendo, despeje lentamente o óleo vegetal.
2. Adicione as gemas e o extrato de baunilha, seguido de kefir com corante diluído e refrigerante apagado.
3. Peneire a farinha, combine os ingredientes secos e misture delicadamente as duas misturas.
4. Bata as claras em neve com um garfo até ficar espumoso e mexa na massa.
5. Divida a mistura em 3 partes e asse os bolos a 180 graus por cerca de 30 minutos.
6. Deixe os bolos esfriarem e retire o excesso.
7. Bata o creme de todos os ingredientes até ficar homogêneo e espalhe sobre o bolo de forma que a espessura da camada de creme seja de pelo menos 1 cm.
8. Espalhe o creme restante por cima do bolo. Preparar!